[合集] 用蒸笼蒸包子的同学进来一下# gardening - 拈花惹草
a*a
1 楼
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:31:02 2011, 美东) 提到:
大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
☆─────────────────────────────────────☆
Julybaby (YY) 于 (Thu May 19 21:35:03 2011, 美东) 提到:
你是把沙布弄湿了吗?
用玉米皮也好用.
还有paper towel.
☆─────────────────────────────────────☆
shuanbei (dj) 于 (Thu May 19 21:37:56 2011, 美东) 提到:
用perchment paper垫下面。
☆─────────────────────────────────────☆
lxingbo (bobo) 于 (Thu May 19 21:37:58 2011, 美东) 提到:
我觉得paper towel很好用
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:55:29 2011, 美东) 提到:
纱布弄湿的，但也是会粘。
这个就地取材的办法倒不错，以后买玉米就不剥皮了(*^__^*)
我正琢磨着废物利用一下南瓜叶子呢。
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:55:57 2011, 美东) 提到:
这个家里有，还不怎么用的呢。下次有用武之地了。
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:56:44 2011, 美东) 提到:
太好了，办法越来越多了，这个版的牛人真多，我多年的难关一夕解决了。
☆─────────────────────────────────────☆
akju (金斗爸) 于 (Thu May 19 22:05:04 2011, 美东) 提到:
我用大白菜叶子，蒸完直接和包子一起吃了，当然你拿掉也没问题
其它的蔬菜叶子也可以
☆─────────────────────────────────────☆
starsinba (xingxing) 于 (Thu May 19 22:06:20 2011, 美东) 提到:
主要是垫的纸不能干了。趁热取出来浇冷开水吧，我们这么干挺管用的。
PS ，这个帖子貌似不该在这个版问吧？难道是我走错了版面？呵呵呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
cgzb (春来了) 于 (Thu May 19 22:21:18 2011, 美东) 提到:
纱布.放包子前把水洒在纱布上面,然后放包子.
☆─────────────────────────────────────☆
grapetomato (delicious) 于 (Thu May 19 22:32:42 2011, 美东) 提到:
用纱布或者厨房用纸垫在下面，从锅里取出来之前先用水淋一下
☆─────────────────────────────────────☆
haoer (宝哥哥和贝妹妹) 于 (Fri May 20 00:02:04 2011, 美东) 提到:
抹油。
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri May 20 00:12:07 2011, 美东) 提到:
re这个，还以为是我独家秘籍呢
☆─────────────────────────────────────☆
grapetomato (delicious) 于 (Fri May 20 00:16:57 2011, 美东) 提到:
哪里买的好？
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri May 20 00:26:28 2011, 美东) 提到:
无差啦
☆─────────────────────────────────────☆
grapetomato (delicious) 于 (Fri May 20 00:36:29 2011, 美东) 提到:
臦，我就没见过哪里有卖的，costco有吗？呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 00:48:45 2011, 美东) 提到:
re这个
既然到了美国，就学着用”先进“点的东西啊
用纱布什么的都要弄湿什么的
太湿又影响发酵
浇水什么的，我妈也教过我
可是至少我浇得不好，把一锅包子浇塔了：（
parchment paper最好用，完全不需要任何技巧
btw:去店里买包子下面垫的那张纸就是parchment paper
☆─────────────────────────────────────☆
littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 00:50:29 2011, 美东) 提到:
一般grocery store都有
kroger, safeway之类的
costco我没看见过，不过也没仔细找过
那玩艺一般size的一盒就可以用很久了
如果你不是非常经常做包子的话
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 02:55:26 2011, 美东) 提到:
Parchment paper贼贵的，不如用coffee filter, 嘻嘻
☆─────────────────────────────────────☆
allergy (阿嚏) 于 (Fri May 20 11:26:04 2011, 美东) 提到:
paper towel 化学成分太多, 还是用咖啡滤纸好一些
☆─────────────────────────────────────☆
Sep (老九) 于 (Fri May 20 11:28:00 2011, 美东) 提到:
这个是正道
☆─────────────────────────────────────☆
heehee (雨过天晴) 于 (Fri May 20 11:57:24 2011, 美东) 提到:
Cookie sheet最好用了。又便宜，有方便。1块钱75 - 100 sqft.
☆─────────────────────────────────────☆
Lv211 (省油灯) 于 (Fri May 20 12:01:14 2011, 美东) 提到:
同意这个。
☆─────────────────────────────────────☆
Potatoo (土豆儿) 于 (Fri May 20 12:54:05 2011, 美东) 提到:
1. 图上一层油脂
2 垫上一层白菜叶子
3. 用paper towel，我这么干，方便，呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Fri May 20 13:32:55 2011, 美东) 提到:
我觉得最好别用厨房纸巾
☆─────────────────────────────────────☆
littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 14:07:17 2011, 美东) 提到:
这个我以前也用过，也要是湿的，干得也会粘
不过比纱布什么的好很多
但是不方面的是size大小不太合适
然后像我要冷冻留着，以后还要再用，比较不合适
反正挺好用，就是有点浪费，好在便宜
☆─────────────────────────────────────☆
CharlesSong (格格巫*秋凉猫又上床) 于 (Fri May 20 15:50:59 2011, 美东) 提到:
don't put 纱布
just use a little bit vege oil
☆─────────────────────────────────────☆
rorona (Thinking) 于 (Fri May 20 17:04:44 2011, 美东) 提到:
顶这个！垫 coffee的滤纸，然后沾一下油再放上去，就没问题了~~
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 18:05:33 2011, 美东) 提到:
剪一剪？
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 18:06:27 2011, 美东) 提到:
没错
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Fri May 20 18:39:52 2011, 美东) 提到:
你是说滤纸里刷油吗？
我试试~~~
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Fri May 20 18:49:48 2011, 美东) 提到:
谢谢同学们的踊跃发言，总结一下大家的经验，找到合适我的几点：
1）Parchment paper，家里有一卷现成的，做过一次cookie后就不再用了。现在废物利
用了。
2）coffee filter，家里也有好几叠，是换了咖啡壶后不用这个型号的了。又一次可以
废物利用
3）菜叶，我准备下次用南瓜叶子垫在下面，一片叶子就垫一层，绝对自然环保，这个
是就地取材。
4）芭蕉树叶，想起来家里后院有芭蕉树，拿叶子做垫子，估计也不错吧。
太高兴了，下次做馒头不发愁了(*^__^*)
☆─────────────────────────────────────☆
zjgt (坐井观天) 于 (Mon May 23 12:10:43 2011, 美东) 提到:
对，用咖啡滤纸很好。我用那种梯形扁扁的纸，撕开就是半圆，两个拼一个锅底，蒸馒
头包子特别好，一点都不沾。
mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:31:02 2011, 美东) 提到:
大家是怎么解决包子粘皮的问题的？
每次蒸包子，拿出来的时候总是一番挣扎，包子的皮老是和下面的纱布粘在一起，或者
包子之间互相粘住。要把它们分开一直是一个难关。
好点么掉点皮，运气不好的时候就是把里面的肉都扯出来了。
实验了很多种方法，没有一个特别有效的。
大家有什么特别的方法解决这个问题吗？
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Julybaby (YY) 于 (Thu May 19 21:35:03 2011, 美东) 提到:
你是把沙布弄湿了吗?
用玉米皮也好用.
还有paper towel.
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shuanbei (dj) 于 (Thu May 19 21:37:56 2011, 美东) 提到:
用perchment paper垫下面。
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lxingbo (bobo) 于 (Thu May 19 21:37:58 2011, 美东) 提到:
我觉得paper towel很好用
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mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:55:29 2011, 美东) 提到:
纱布弄湿的，但也是会粘。
这个就地取材的办法倒不错，以后买玉米就不剥皮了(*^__^*)
我正琢磨着废物利用一下南瓜叶子呢。
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mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:55:57 2011, 美东) 提到:
这个家里有，还不怎么用的呢。下次有用武之地了。
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mm6666 (Lily) 于 (Thu May 19 21:56:44 2011, 美东) 提到:
太好了，办法越来越多了，这个版的牛人真多，我多年的难关一夕解决了。
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akju (金斗爸) 于 (Thu May 19 22:05:04 2011, 美东) 提到:
我用大白菜叶子，蒸完直接和包子一起吃了，当然你拿掉也没问题
其它的蔬菜叶子也可以
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starsinba (xingxing) 于 (Thu May 19 22:06:20 2011, 美东) 提到:
主要是垫的纸不能干了。趁热取出来浇冷开水吧，我们这么干挺管用的。
PS ，这个帖子貌似不该在这个版问吧？难道是我走错了版面？呵呵呵呵
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cgzb (春来了) 于 (Thu May 19 22:21:18 2011, 美东) 提到:
纱布.放包子前把水洒在纱布上面,然后放包子.
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grapetomato (delicious) 于 (Thu May 19 22:32:42 2011, 美东) 提到:
用纱布或者厨房用纸垫在下面，从锅里取出来之前先用水淋一下
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haoer (宝哥哥和贝妹妹) 于 (Fri May 20 00:02:04 2011, 美东) 提到:
抹油。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri May 20 00:12:07 2011, 美东) 提到:
re这个，还以为是我独家秘籍呢
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grapetomato (delicious) 于 (Fri May 20 00:16:57 2011, 美东) 提到:
哪里买的好？
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri May 20 00:26:28 2011, 美东) 提到:
无差啦
☆─────────────────────────────────────☆
grapetomato (delicious) 于 (Fri May 20 00:36:29 2011, 美东) 提到:
臦，我就没见过哪里有卖的，costco有吗？呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 00:48:45 2011, 美东) 提到:
re这个
既然到了美国，就学着用”先进“点的东西啊
用纱布什么的都要弄湿什么的
太湿又影响发酵
浇水什么的，我妈也教过我
可是至少我浇得不好，把一锅包子浇塔了：（
parchment paper最好用，完全不需要任何技巧
btw:去店里买包子下面垫的那张纸就是parchment paper
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littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 00:50:29 2011, 美东) 提到:
一般grocery store都有
kroger, safeway之类的
costco我没看见过，不过也没仔细找过
那玩艺一般size的一盒就可以用很久了
如果你不是非常经常做包子的话
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 02:55:26 2011, 美东) 提到:
Parchment paper贼贵的，不如用coffee filter, 嘻嘻
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allergy (阿嚏) 于 (Fri May 20 11:26:04 2011, 美东) 提到:
paper towel 化学成分太多, 还是用咖啡滤纸好一些
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Sep (老九) 于 (Fri May 20 11:28:00 2011, 美东) 提到:
这个是正道
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heehee (雨过天晴) 于 (Fri May 20 11:57:24 2011, 美东) 提到:
Cookie sheet最好用了。又便宜，有方便。1块钱75 - 100 sqft.
☆─────────────────────────────────────☆
Lv211 (省油灯) 于 (Fri May 20 12:01:14 2011, 美东) 提到:
同意这个。
☆─────────────────────────────────────☆
Potatoo (土豆儿) 于 (Fri May 20 12:54:05 2011, 美东) 提到:
1. 图上一层油脂
2 垫上一层白菜叶子
3. 用paper towel，我这么干，方便，呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Fri May 20 13:32:55 2011, 美东) 提到:
我觉得最好别用厨房纸巾
☆─────────────────────────────────────☆
littleling (Toby Mom) 于 (Fri May 20 14:07:17 2011, 美东) 提到:
这个我以前也用过，也要是湿的，干得也会粘
不过比纱布什么的好很多
但是不方面的是size大小不太合适
然后像我要冷冻留着，以后还要再用，比较不合适
反正挺好用，就是有点浪费，好在便宜
☆─────────────────────────────────────☆
CharlesSong (格格巫*秋凉猫又上床) 于 (Fri May 20 15:50:59 2011, 美东) 提到:
don't put 纱布
just use a little bit vege oil
☆─────────────────────────────────────☆
rorona (Thinking) 于 (Fri May 20 17:04:44 2011, 美东) 提到:
顶这个！垫 coffee的滤纸，然后沾一下油再放上去，就没问题了~~
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 18:05:33 2011, 美东) 提到:
剪一剪？
☆─────────────────────────────────────☆
appril (家有小黑妞) 于 (Fri May 20 18:06:27 2011, 美东) 提到:
没错
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Fri May 20 18:39:52 2011, 美东) 提到:
你是说滤纸里刷油吗？
我试试~~~
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Fri May 20 18:49:48 2011, 美东) 提到:
谢谢同学们的踊跃发言，总结一下大家的经验，找到合适我的几点：
1）Parchment paper，家里有一卷现成的，做过一次cookie后就不再用了。现在废物利
用了。
2）coffee filter，家里也有好几叠，是换了咖啡壶后不用这个型号的了。又一次可以
废物利用
3）菜叶，我准备下次用南瓜叶子垫在下面，一片叶子就垫一层，绝对自然环保，这个
是就地取材。
4）芭蕉树叶，想起来家里后院有芭蕉树，拿叶子做垫子，估计也不错吧。
太高兴了，下次做馒头不发愁了(*^__^*)
☆─────────────────────────────────────☆
zjgt (坐井观天) 于 (Mon May 23 12:10:43 2011, 美东) 提到:
对，用咖啡滤纸很好。我用那种梯形扁扁的纸，撕开就是半圆，两个拼一个锅底，蒸馒
头包子特别好，一点都不沾。