我泡的地瓜好像开始长根了 - 未名空间MITBBS历史存档

f*y2012-04-25 07:04

1 楼

嘻嘻，卖相还不错吧？吃起来自己觉得也不错，嘻嘻嘻。
在网上看了很多方子，自己实际做的时候差不多是按下面的份量来的，能做12个：
【水皮】面粉5/4cup，白糖1tbps，黄油1/8cup，牛奶 1/2 cup
【油酥】面粉3/4cup，黄油1/4cup
【馅儿】熟糯米粉3/4cup，椰丝1/3cup，黄油1/8cup，白糖1/3cup，牛奶3/4cup
具体的做法网上有很详细的过程，我就不罗嗦了：）可能因为不同烤箱的情况不一样，
网上大多说要180摄氏度（356华氏度）烤20分钟，但我怕烤糊，就试着用330华氏度烤
20分钟，觉得比较合适。温度的选择可能和饼的大小厚度有关，所以MM们可以烤几分钟
看看再烤。

m*g2012-04-25 07:04

2 楼

我2011年有4个月拿的是学校的fellowship，剩下8个月是RA，前几天收到irs的信说我
少交税了，要补税和罚款什么的。。我发现信里面把我报税时候的1042s里面
fellowship的那部分算入要交税的部分。但是根据20b条款这个学生的fellowship是不
用交税的么？而且我工资里面都被hold了3000刀左右，就算根据irs信里面修正过的税
我也只有2000多的税，为什么还要我补交呢？不是应该退给我剩下的么？谢谢大家

l*o2012-04-25 07:04

3 楼

长了一些白色的须须出来，都泡了40天了，汗。。。不知道啥时候能种到地里

w*j2012-04-25 07:04

4 楼

这个是哪儿的老婆饼啊?

【在 f******y 的大作中提到】

: 嘻嘻，卖相还不错吧？吃起来自己觉得也不错，嘻嘻嘻。
: 在网上看了很多方子，自己实际做的时候差不多是按下面的份量来的，能做12个：
: 【水皮】面粉5/4cup，白糖1tbps，黄油1/8cup，牛奶 1/2 cup
: 【油酥】面粉3/4cup，黄油1/4cup
: 【馅儿】熟糯米粉3/4cup，椰丝1/3cup，黄油1/8cup，白糖1/3cup，牛奶3/4cup
: 具体的做法网上有很详细的过程，我就不罗嗦了：）可能因为不同烤箱的情况不一样，
: 网上大多说要180摄氏度（356华氏度）烤20分钟，但我怕烤糊，就试着用330华氏度烤
: 20分钟，觉得比较合适。温度的选择可能和饼的大小厚度有关，所以MM们可以烤几分钟
: 看看再烤。

m*g2012-04-25 07:04

5 楼

我2011年有4个月拿的是学校的fellowship，剩下8个月是RA，前几天收到irs的信说我
少交税了，要补税和罚款什么的。。我发现信里面把我报税时候的1042s里面
fellowship的那部分算入要交税的部分。但是根据20b条款这个学生的fellowship是不
用交税的么？而且我工资里面都被hold了3000刀左右，就算根据irs信里面修正过的税
我也只有2000多的税，为什么还要我补交呢？不是应该退给我剩下的么？谢谢大家

g*e2012-04-25 07:04

6 楼

用菜店买的杆子？同泡中，在室内。计划先移到育苗土里，在室内缓些日子，然后放室
外阴凉处炼苗，再往地里栽。朋友直接把泡出根的红薯杆子种地里，很快都萎了。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 长了一些白色的须须出来，都泡了40天了，汗。。。不知道啥时候能种到地里

f*y2012-04-25 07:04

7 楼

我也不知道是哪儿的老婆饼，看很多方子都这么做就照着做来吃吃了，嘻嘻

m*g2012-04-25 07:04

8 楼

哎。。没有人知道么。。

l*o2012-04-25 07:04

9 楼

我这里中国店超级小，没看到过红薯叶子。。。
从长根到长叶子要多久呀？我看以前别人贴的图片，就泡水里就长出很多很多叶子出来了哦。

【在 g***e 的大作中提到】

: 用菜店买的杆子？同泡中，在室内。计划先移到育苗土里，在室内缓些日子，然后放室
: 外阴凉处炼苗，再往地里栽。朋友直接把泡出根的红薯杆子种地里，很快都萎了。

s*e2012-04-25 07:04

10 楼

漂亮

【在 f******y 的大作中提到】

: 嘻嘻，卖相还不错吧？吃起来自己觉得也不错，嘻嘻嘻。
: 在网上看了很多方子，自己实际做的时候差不多是按下面的份量来的，能做12个：
: 【水皮】面粉5/4cup，白糖1tbps，黄油1/8cup，牛奶 1/2 cup
: 【油酥】面粉3/4cup，黄油1/4cup
: 【馅儿】熟糯米粉3/4cup，椰丝1/3cup，黄油1/8cup，白糖1/3cup，牛奶3/4cup
: 具体的做法网上有很详细的过程，我就不罗嗦了：）可能因为不同烤箱的情况不一样，
: 网上大多说要180摄氏度（356华氏度）烤20分钟，但我怕烤糊，就试着用330华氏度烤
: 20分钟，觉得比较合适。温度的选择可能和饼的大小厚度有关，所以MM们可以烤几分钟
: 看看再烤。

m*g2012-04-25 07:04

11 楼

哈，我来补充一下吧，今天irs的人终于回复我了，说要我补充一些证明我工资的那部
分是fellowship的文件，如果是fellowship的话，是可以免税的。

g*e2012-04-25 07:04

12 楼

不知道。我也是第一次泡水发根，有几根留了一片叶子。去年种的稍晚一些，买到了比
较老的杆子直接种地里。现在买到的杆子都很嫩，试过一次直接种地里，死掉了。泡出
的根如果比较长的话，可能要加点养料在水里。或者就栽到育苗土里，放室内暖和的地
方，不要直晒阳光。等新芽明显长大，就说明在土里缓过来了。

出来了哦。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 我这里中国店超级小，没看到过红薯叶子。。。
: 从长根到长叶子要多久呀？我看以前别人贴的图片，就泡水里就长出很多很多叶子出来了哦。

D*t2012-04-25 07:04

13 楼

Good！超赞！

m*i2012-04-25 07:04

14 楼

恭喜一下，其实这里没几个人懂的。

g*e2012-04-25 07:04

15 楼

你难道是直接把大块的红薯泡水里？大块的红薯可以放心地直接栽土里。

出来了哦。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 我这里中国店超级小，没看到过红薯叶子。。。
: 从长根到长叶子要多久呀？我看以前别人贴的图片，就泡水里就长出很多很多叶子出来了哦。

c*k2012-04-25 07:04

16 楼

新奇好看，肯定也好吃
嘻嘻，第一次见这种版本的老婆饼：-）

【在 f******y 的大作中提到】

: 嘻嘻，卖相还不错吧？吃起来自己觉得也不错，嘻嘻嘻。
: 在网上看了很多方子，自己实际做的时候差不多是按下面的份量来的，能做12个：
: 【水皮】面粉5/4cup，白糖1tbps，黄油1/8cup，牛奶 1/2 cup
: 【油酥】面粉3/4cup，黄油1/4cup
: 【馅儿】熟糯米粉3/4cup，椰丝1/3cup，黄油1/8cup，白糖1/3cup，牛奶3/4cup
: 具体的做法网上有很详细的过程，我就不罗嗦了：）可能因为不同烤箱的情况不一样，
: 网上大多说要180摄氏度（356华氏度）烤20分钟，但我怕烤糊，就试着用330华氏度烤
: 20分钟，觉得比较合适。温度的选择可能和饼的大小厚度有关，所以MM们可以烤几分钟
: 看看再烤。

l*o2012-04-25 07:04

17 楼

是啊，我泡了两个，各切成一半
外面冷呀，我感觉早点泡着能快一点儿。。。

【在 g***e 的大作中提到】

: 你难道是直接把大块的红薯泡水里？大块的红薯可以放心地直接栽土里。
:
: 出来了哦。

y*y2012-04-25 07:04

18 楼

好金黄的颜色啊~~~赞~~~

s*u2012-04-25 07:04

19 楼

你住在哪里啊？红薯苗最怕冷，你如果不住在偏暖和的南加州和德州那样的地方，你千
万不要直接埋地里啊，红薯块不怕冷，可是红薯苗会被冷死的，我每年晚秋初冬，第一
个冷死的菜就是红薯苗，再等等吧。我的红薯苗杆子都还在育苗杯里呢，我都不敢放到
外面，怕它冷死了。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 长了一些白色的须须出来，都泡了40天了，汗。。。不知道啥时候能种到地里

a*e2012-04-25 07:04

20 楼

太能干了，娶这么个老婆多幸福啊

【在 f******y 的大作中提到】

: 嘻嘻，卖相还不错吧？吃起来自己觉得也不错，嘻嘻嘻。
: 在网上看了很多方子，自己实际做的时候差不多是按下面的份量来的，能做12个：
: 【水皮】面粉5/4cup，白糖1tbps，黄油1/8cup，牛奶 1/2 cup
: 【油酥】面粉3/4cup，黄油1/4cup
: 【馅儿】熟糯米粉3/4cup，椰丝1/3cup，黄油1/8cup，白糖1/3cup，牛奶3/4cup
: 具体的做法网上有很详细的过程，我就不罗嗦了：）可能因为不同烤箱的情况不一样，
: 网上大多说要180摄氏度（356华氏度）烤20分钟，但我怕烤糊，就试着用330华氏度烤
: 20分钟，觉得比较合适。温度的选择可能和饼的大小厚度有关，所以MM们可以烤几分钟
: 看看再烤。

l*o2012-04-25 07:04

21 楼

我在康州。。。最近正降温呢，我肯定要再等等。。。

【在 s**********u 的大作中提到】

: 你住在哪里啊？红薯苗最怕冷，你如果不住在偏暖和的南加州和德州那样的地方，你千
: 万不要直接埋地里啊，红薯块不怕冷，可是红薯苗会被冷死的，我每年晚秋初冬，第一
: 个冷死的菜就是红薯苗，再等等吧。我的红薯苗杆子都还在育苗杯里呢，我都不敢放到
: 外面，怕它冷死了。

l*t2012-04-25 07:04

22 楼

老婆饼好吃。

i*e2012-04-25 07:04

23 楼

我家阿姨都是店里的红薯秧子，去掉叶子以后直接插，没那么多讲究吧

f*y2012-04-25 07:04

24 楼

嘻嘻，谢谢大家：）

f*g2012-04-25 07:04

25 楼

霜打的红薯苗和霜打的茄子一样，
一有霜，就立马成枯叶状

【在 s**********u 的大作中提到】

: 你住在哪里啊？红薯苗最怕冷，你如果不住在偏暖和的南加州和德州那样的地方，你千
: 万不要直接埋地里啊，红薯块不怕冷，可是红薯苗会被冷死的，我每年晚秋初冬，第一
: 个冷死的菜就是红薯苗，再等等吧。我的红薯苗杆子都还在育苗杯里呢，我都不敢放到
: 外面，怕它冷死了。

m*l2012-04-25 07:04

26 楼

很漂亮的老婆饼，哪个老公有这个口福呀？

s*u2012-04-25 07:04

27 楼

离我这里不远啊，再耐心等等吧，等到6月初，免得前功尽弃。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 我在康州。。。最近正降温呢，我肯定要再等等。。。

K*H2012-04-25 07:04

28 楼

老婆饼难道不是冬瓜馅的么？

g*e2012-04-25 07:04

29 楼

外面冷可以先用土盆栽在室内。我觉得你这个现在泡出了根也可以放心地用盆种上。直
接用块根适合在室内提早育苗，芽长大牵藤后剪成段扦插定植。
你是要种红薯还是吃红薯叶？

【在 l*****o 的大作中提到】

: 是啊，我泡了两个，各切成一半
: 外面冷呀，我感觉早点泡着能快一点儿。。。

m*l2012-04-25 07:04

30 楼

正统的老婆饼是糖冬瓜的，糯米是改良，我个人觉得糯米的更好吃些。

【在 K*H 的大作中提到】

: 老婆饼难道不是冬瓜馅的么？

l*o2012-04-25 07:04

31 楼

恩，我留了前院一大块地给红薯呢。。。

【在 s**********u 的大作中提到】

: 离我这里不远啊，再耐心等等吧，等到6月初，免得前功尽弃。

s*e2012-04-25 07:04

32 楼

好专业啊。俺只记得老婆饼里面有芝麻。汗一个。好像大多饼饼都有芝麻。

【在 m********l 的大作中提到】

: 正统的老婆饼是糖冬瓜的，糯米是改良，我个人觉得糯米的更好吃些。

s*u2012-04-25 07:04

33 楼

你那里肯定是气候温暖的地方。

【在 i*******e 的大作中提到】

: 我家阿姨都是店里的红薯秧子，去掉叶子以后直接插，没那么多讲究吧

m*l2012-04-25 07:04

34 楼

最喜欢的甜点之一是老婆饼，另一个最爱是姑嫂饼。

【在 s****e 的大作中提到】

: 好专业啊。俺只记得老婆饼里面有芝麻。汗一个。好像大多饼饼都有芝麻。

s*u2012-04-25 07:04

35 楼

说的太对了。

【在 f******g 的大作中提到】

: 霜打的红薯苗和霜打的茄子一样，
: 一有霜，就立马成枯叶状

s*e2012-04-25 07:04

36 楼

另一个没听过没吃过。你是一个大馋猫。你该睡觉了。

【在 m********l 的大作中提到】

: 最喜欢的甜点之一是老婆饼，另一个最爱是姑嫂饼。

l*o2012-04-25 07:04

37 楼

主要是想吃红薯叶，不过没吃过，万一到时候不喜欢的话就改吃红薯吧。。。
那现在的红薯我需要再切成小块吗？还是把半个直接埋土里呢？

【在 g***e 的大作中提到】

: 外面冷可以先用土盆栽在室内。我觉得你这个现在泡出了根也可以放心地用盆种上。直
: 接用块根适合在室内提早育苗，芽长大牵藤后剪成段扦插定植。
: 你是要种红薯还是吃红薯叶？

m*l2012-04-25 07:04

38 楼

嗯，晚安啦！

【在 s****e 的大作中提到】

: 另一个没听过没吃过。你是一个大馋猫。你该睡觉了。

s*u2012-04-25 07:04

39 楼

对啊，我现在就是种在盆里，放在室内。不敢放到外面的，太冷了。

【在 g***e 的大作中提到】

: 外面冷可以先用土盆栽在室内。我觉得你这个现在泡出了根也可以放心地用盆种上。直
: 接用块根适合在室内提早育苗，芽长大牵藤后剪成段扦插定植。
: 你是要种红薯还是吃红薯叶？

s*e2012-04-25 07:04

40 楼

嗯的，我要戒网了。

【在 m********l 的大作中提到】

: 嗯，晚安啦！

g*e2012-04-25 07:04

41 楼

可以直接埋。不泡水的话是把红薯一剖两半，芽眼（皮）朝上埋土里。
吃红薯叶最好用专门的叶用红薯，我去年比较过，口感比一般的红薯叶好太多了。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 主要是想吃红薯叶，不过没吃过，万一到时候不喜欢的话就改吃红薯吧。。。
: 那现在的红薯我需要再切成小块吗？还是把半个直接埋土里呢？

A*u2012-04-25 07:04

42 楼

熟糯米粉怎么来的啊，我只买到生的
炒熟？烤熟？具体怎么搞啊

f*g2012-04-25 07:04

43 楼

切的时候，每一块上面应该有一个小眼儿(eye, growing point)，
那就是长根发芽的地方。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 主要是想吃红薯叶，不过没吃过，万一到时候不喜欢的话就改吃红薯吧。。。
: 那现在的红薯我需要再切成小块吗？还是把半个直接埋土里呢？

s*e2012-04-25 07:04

44 楼

对阿是炒熟的还是蒸熟的啊？

【在 A*****u 的大作中提到】

: 熟糯米粉怎么来的啊，我只买到生的
: 炒熟？烤熟？具体怎么搞啊

l*o2012-04-25 07:04

45 楼

还没看到小眼儿。。。

【在 f******g 的大作中提到】

: 切的时候，每一块上面应该有一个小眼儿(eye, growing point)，
: 那就是长根发芽的地方。

m*t2012-04-25 07:04

46 楼

可以蒸
也可以直接用開水燙熟

【在 s****e 的大作中提到】

: 对阿是炒熟的还是蒸熟的啊？

l*o2012-04-25 07:04

47 楼

恩，那个要专门买了，我就是在美国店买的红薯。。。

【在 g***e 的大作中提到】

: 可以直接埋。不泡水的话是把红薯一剖两半，芽眼（皮）朝上埋土里。
: 吃红薯叶最好用专门的叶用红薯，我去年比较过，口感比一般的红薯叶好太多了。

f*y2012-04-25 07:04

48 楼

：）馅儿除了用糯米粉做，还看到有MM用藕粉来做，据说也不错，下次我准备试试。
熟糯米粉我是直接用锅炒熟的，也可以垫上锡箔纸，铺在锡箔纸上放烤箱里烤熟。

f*g2012-04-25 07:04

49 楼

是个红薯上面都有的，和土豆一样。
上面的一个个小凹进去的都是

【在 l*****o 的大作中提到】

: 还没看到小眼儿。。。

zk2012-04-25 07:04

50 楼

赞，还没吃过的飘过。。

【在 f******y 的大作中提到】

: ：）馅儿除了用糯米粉做，还看到有MM用藕粉来做，据说也不错，下次我准备试试。
: 熟糯米粉我是直接用锅炒熟的，也可以垫上锡箔纸，铺在锡箔纸上放烤箱里烤熟。

f*g2012-04-25 07:04

51 楼

美国点的红薯居难吃，
去买日本红薯吧。
不过，没有研究过日本红薯需要特别的气候不，
反正贵的很

【在 l*****o 的大作中提到】

: 恩，那个要专门买了，我就是在美国店买的红薯。。。

a*a2012-04-25 07:04

52 楼

夏威夷紫薯好吃

【在 f******g 的大作中提到】

: 美国点的红薯居难吃，
: 去买日本红薯吧。
: 不过，没有研究过日本红薯需要特别的气候不，
: 反正贵的很

l*o2012-04-25 07:04

53 楼

日本红薯贵呀。我想第一年种，买便宜的先试验下。。。

【在 f******g 的大作中提到】

: 美国点的红薯居难吃，
: 去买日本红薯吧。
: 不过，没有研究过日本红薯需要特别的气候不，
: 反正贵的很

l*o2012-04-25 07:04

54 楼

哦，那估计我看到的白须须就是从小眼儿里长出来的了。。。

【在 f******g 的大作中提到】

: 是个红薯上面都有的，和土豆一样。
: 上面的一个个小凹进去的都是

g*e2012-04-25 07:04

55 楼

南加的日本红薯不贵，一般不到一刀。红薯叶贵。今年我看看能不能收到叶用薯的块根
。去年种得晚，根刚开始膨大天就冷了。

【在 f******g 的大作中提到】

: 美国点的红薯居难吃，
: 去买日本红薯吧。
: 不过，没有研究过日本红薯需要特别的气候不，
: 反正贵的很

l*o2012-04-25 07:04

56 楼

我这里要两块多。。。

【在 g***e 的大作中提到】

: 南加的日本红薯不贵，一般不到一刀。红薯叶贵。今年我看看能不能收到叶用薯的块根
: 。去年种得晚，根刚开始膨大天就冷了。

n*22012-04-25 07:04

57 楼

呃。。。以上各位。。。
到底是那種紅薯用來種，又能吃葉又能吃薯。。。
而且很好吃哈～～呵呵～
如果在6區，到底什麼時候種比較好哈？