New hardiness maps# gardening - 拈花惹草
R*D
1 楼
有个好友正好是Halloween的生日，做了个黑森林凑了个热闹，装饰参考了文学城里蜜
三刀的做法，还是那句话，抹奶油真是个技术活！蛋糕是巧克力戚风，戚风的方子之前
写过，就是在基础戚风的方子上再加3勺可可粉，成品味道有点点苦，感觉下次做可以
减少到2勺。奶油打发的时候加了whip it就是啥whipping cream stabilizer，效果还
不错。巧克力碎我是用磨芝士的那种刨子磨的，但是还是很费劲的。夹心是樱桃的，已
经过了季节了，只好买那种用来做PIE的樱桃馅。如果有人要方子我就再具体写一下。
装饰蛋糕材料：9寸巧克力蛋糕一个，新鲜奶油whipping cream 750ml，whipped cream stabilizer 4 小包，cherry（pie filling）一罐，糖粉6大勺，杏仁片2大勺，baker’s chocolate（semi sweet）2块
装饰准备工作：
1. 新鲜奶油加入whipped cream stabilizer后用hand mixer先高速打5分钟，边打边加糖粉，然后再转中速打3分钟，最后用低速打1分钟固定奶油；
2．杏仁片用烤箱350F烤大约5分钟，直至香味出来，颜色微黄；
3. 在第一片蛋糕上抹上奶油，放上樱桃，可以放2-3圈樱桃；
4. 盖上另一片蛋糕，抹上奶油，将巧克力和杏仁片碎铺上；
5. 最后装饰在顶层放上樱桃。
整个过程最好在温度低一些的地方操作，因为鲜奶油容易化， 做好以后也要放在冰箱冷藏。
三刀的做法，还是那句话，抹奶油真是个技术活！蛋糕是巧克力戚风，戚风的方子之前
写过，就是在基础戚风的方子上再加3勺可可粉，成品味道有点点苦，感觉下次做可以
减少到2勺。奶油打发的时候加了whip it就是啥whipping cream stabilizer，效果还
不错。巧克力碎我是用磨芝士的那种刨子磨的，但是还是很费劲的。夹心是樱桃的，已
经过了季节了，只好买那种用来做PIE的樱桃馅。如果有人要方子我就再具体写一下。
装饰蛋糕材料：9寸巧克力蛋糕一个，新鲜奶油whipping cream 750ml，whipped cream stabilizer 4 小包，cherry（pie filling）一罐，糖粉6大勺，杏仁片2大勺，baker’s chocolate（semi sweet）2块
装饰准备工作：
1. 新鲜奶油加入whipped cream stabilizer后用hand mixer先高速打5分钟，边打边加糖粉，然后再转中速打3分钟，最后用低速打1分钟固定奶油；
2．杏仁片用烤箱350F烤大约5分钟，直至香味出来，颜色微黄；
3. 在第一片蛋糕上抹上奶油，放上樱桃，可以放2-3圈樱桃；
4. 盖上另一片蛋糕，抹上奶油，将巧克力和杏仁片碎铺上；
5. 最后装饰在顶层放上樱桃。
整个过程最好在温度低一些的地方操作，因为鲜奶油容易化， 做好以后也要放在冰箱冷藏。
