红油啊红油 - 未名空间MITBBS历史存档

a*02015-01-05 08:01

1 楼

3岁的小男孩，爷爷奶奶回国半年。以前爷爷奶奶在的时候，吃菜还行。关键是奶奶做
菜好吃。现在跟着爸妈，爸妈也不是很能吃菜的主。基本上冰箱里的菜少得可怜。有时
候做的菜，他也不吃，也不去强迫。也没有费心专门给他做。几乎就是爸妈想吃什么就
做什么，他要吃就吃，不吃也不管。吃点维生素鱼油好了。总是这样，感觉很后爸后妈
。看到班上的爱心爸妈做的爱心餐，想学着做，找不到链接了。请大家给个链接。另外
，讨论一下小孩吃菜不吃菜的问题，还有对身体的害处等等。

l*d2015-01-05 08:01

2 楼

我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

a*g2015-01-05 08:01

3 楼

唉，可怜的孩子。

【在 a*********0 的大作中提到】

: 3岁的小男孩，爷爷奶奶回国半年。以前爷爷奶奶在的时候，吃菜还行。关键是奶奶做
: 菜好吃。现在跟着爸妈，爸妈也不是很能吃菜的主。基本上冰箱里的菜少得可怜。有时
: 候做的菜，他也不吃，也不去强迫。也没有费心专门给他做。几乎就是爸妈想吃什么就
: 做什么，他要吃就吃，不吃也不管。吃点维生素鱼油好了。总是这样，感觉很后爸后妈
: 。看到班上的爱心爸妈做的爱心餐，想学着做，找不到链接了。请大家给个链接。另外
: ，讨论一下小孩吃菜不吃菜的问题，还有对身体的害处等等。

x*22015-01-05 08:01

4 楼

怎么弄红的？

r*f2015-01-05 08:01

5 楼

维生素鱼油怎么能替代饭菜

【在 a*********0 的大作中提到】

: 3岁的小男孩，爷爷奶奶回国半年。以前爷爷奶奶在的时候，吃菜还行。关键是奶奶做
: 菜好吃。现在跟着爸妈，爸妈也不是很能吃菜的主。基本上冰箱里的菜少得可怜。有时
: 候做的菜，他也不吃，也不去强迫。也没有费心专门给他做。几乎就是爸妈想吃什么就
: 做什么，他要吃就吃，不吃也不管。吃点维生素鱼油好了。总是这样，感觉很后爸后妈
: 。看到班上的爱心爸妈做的爱心餐，想学着做，找不到链接了。请大家给个链接。另外
: ，讨论一下小孩吃菜不吃菜的问题，还有对身体的害处等等。

l*d2015-01-05 08:01

6 楼

染红的，LOL

【在 x******2 的大作中提到】

: 怎么弄红的？

s*o2015-01-05 08:01

7 楼

实在没时间的话，买些生吃的菜也行啊
西红柿黄瓜，西芹生菜，洗洗就能吃，了不起弄一点dipping
再有那些冷冻的pea,corn,carrot，可以微波可以水煮，都很快的
菠菜，开水一烫，愿意凉拌凉拌，不愿意凉拌再打个蛋花做汤
还是很多选择的

h*i2015-01-05 08:01

8 楼

淡鸟大师的红油方子么？

S*p2015-01-05 08:01

9 楼

这个菜是指蔬菜，还是泛指？难道大人小孩吃白饭吗？

l*d2015-01-05 08:01

10 楼

不是，Google 的方子。'

【在 h*******i 的大作中提到】

: 淡鸟大师的红油方子么？

w*e2015-01-05 08:01

11 楼

Baked Kale Chips!!! 大力推荐这个！
还没见过不喜欢吃这个的孩子，而且Kale属于super veggie，营养丰富。做法也很简单。
买kale，哪种都行，第一次做可以先买平整一点的dinosaur kale，洗干净，甩干水，
把硬硬的茎剔出来，把叶子切成半个手掌心那么大的片，拌上油、盐，（有人会加一点
柠檬汁，我从来不放，觉得原味挺好）然后进烤箱烤。注意用橄榄油比较容易烤糊，我
一般油普通菜籽油。具体时间看炉子了，我一般放在小烤箱convection oven里6、7分
钟就好了。吃起来有点像海苔。
如果吃不完，要凉凉才能放到饭盒里。剔下来的硬梗可以剁碎，象雪里红一样炒肉馅吃
。

C*e2015-01-05 08:01

12 楼

我试过网上几种方子，淡鸟大师的最好。

【在 l*********d 的大作中提到】

: 不是，Google 的方子。'

i*e2015-01-05 08:01

13 楼

谢谢！烤箱要设置到多少度呢？

单。

【在 w*********e 的大作中提到】

: Baked Kale Chips!!! 大力推荐这个！
: 还没见过不喜欢吃这个的孩子，而且Kale属于super veggie，营养丰富。做法也很简单。
: 买kale，哪种都行，第一次做可以先买平整一点的dinosaur kale，洗干净，甩干水，
: 把硬硬的茎剔出来，把叶子切成半个手掌心那么大的片，拌上油、盐，（有人会加一点
: 柠檬汁，我从来不放，觉得原味挺好）然后进烤箱烤。注意用橄榄油比较容易烤糊，我
: 一般油普通菜籽油。具体时间看炉子了，我一般放在小烤箱convection oven里6、7分
: 钟就好了。吃起来有点像海苔。
: 如果吃不完，要凉凉才能放到饭盒里。剔下来的硬梗可以剁碎，象雪里红一样炒肉馅吃
: 。

n*12015-01-05 08:01

14 楼

做红油，好与坏，跟辣椒粉关系太大了。

C*e2015-01-05 08:01

15 楼

没有爷爷奶奶就不知道怎么带孩子了。这大人小孩娇惯得也够可以。算我mean.我家的
办法就是硬逼着吃。broccoli,green bean，黄瓜菜花之类。每顿强制吃。不吃完，不
准下饭桌玩。再闹，time out.三岁孩子已经知道厉害因果了。再大些，懂道理了。唐
。不吃蔬菜，poo poo不出来，爸爸要往屁股里放东西。他很害怕，就乖乖得吃光。

l*d2015-01-05 08:01

16 楼

查了淡鸟大师的方子，基本跟我的差不多。
不同的，我没有紫草，我对了些墨西哥辣椒粉和annatto seeds（把这个当辣椒粉买
来了，后来一查是墨西哥的一种染色调料，我也就放了一小勺了）。

【在 C******e 的大作中提到】

: 我试过网上几种方子，淡鸟大师的最好。

C*e2015-01-05 08:01

17 楼

不用另外单作。大人怎么吃。小孩子就怎么吃。不要放太多的盐。煮的稍微软一些。

n*12015-01-05 08:01

18 楼

好学地去看了淡鸟的方子，我这个四川人表示不懂。。。至少我见过的大大小小的厨子
没有人是把辣椒沉淀丢弃不用的，也没有见过哪个家庭这样做过。看来我还是太年轻了
。

s*t2015-01-05 08:01

19 楼

Curiousgorge说的很对。我家也是这么做的。老大现在6岁半了，每顿吃生菜和胡萝卜
，菜花什么的，都是一大碗，自己吃。小时候和Curiousgorge做的一模一样，就是硬逼
着吃，不吃就罚，呵呵。大了，习惯吃了，根本不用操心了。

R*m2015-01-05 08:01

20 楼

求处方。。。

【在 l*********d 的大作中提到】

: 我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

a*02015-01-05 08:01

21 楼

谢谢大家的建议。从现在开始也开始逼他吃。马上去超市采购蔬菜，呵呵。他爸说小孩
子没有喜欢吃蔬菜的，所以顺其自然。我却有些担心对身体不好。看来我的担心不是多
余的。现在逼着吃，以后可能就会养成习惯的。就跟饭前饭后洗手一样，软硬兼施后就
成了习惯。他爸看了大家的回帖也反省啦。他爸的口头禅是与儿子斗，其乐无穷。看来
新的斗争来了。

T*m2015-01-05 08:01

22 楼

你有什么不一举成功的？嘿嘿。

【在 l*********d 的大作中提到】

: 我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

l*r2015-01-05 08:01

23 楼

美国人的说法是尽量鼓励孩子吃蔬菜，但是不能强迫孩子吃。起码我家老大的例子，如
果真是他不吃的东西，硬逼着吃会吐的（各位可以想象一两样自己不吃的东西，如果硬
逼着能不能吃下去，不能的话最好别逼孩子）。
鼓励的办法：
1. 孩子一般总会有几样吃的蔬菜，保证每顿都起码有一种孩子吃的。
2. 鼓励孩子尝试。我会要求孩子试尝，但是如果不爱吃可以吐出来（现在大一点了不
爱吃也要咽下去，但是可以不吃第二口）
3. 多试试不同的做法。
4. 蔬菜吃得少可以多吃水果杂粮什么的。

l*t2015-01-05 08:01

24 楼

厉害，能干！

w*t2015-01-05 08:01

25 楼

我家也是不吃，逼也没用啊
所以至今家里常备蔬菜泥，唉。。。。。。。。。。
还有就是肉丸子也是好办法，可以塞一些大白菜进去

【在 l*****r 的大作中提到】

: 美国人的说法是尽量鼓励孩子吃蔬菜，但是不能强迫孩子吃。起码我家老大的例子，如
: 果真是他不吃的东西，硬逼着吃会吐的（各位可以想象一两样自己不吃的东西，如果硬
: 逼着能不能吃下去，不能的话最好别逼孩子）。
: 鼓励的办法：
: 1. 孩子一般总会有几样吃的蔬菜，保证每顿都起码有一种孩子吃的。
: 2. 鼓励孩子尝试。我会要求孩子试尝，但是如果不爱吃可以吐出来（现在大一点了不
: 爱吃也要咽下去，但是可以不吃第二口）
: 3. 多试试不同的做法。
: 4. 蔬菜吃得少可以多吃水果杂粮什么的。

L*12015-01-05 08:01

26 楼

我怎么看都是老干妈把豆子吃完了剩下的。。。
快跑。。。

x*k2015-01-05 08:01

27 楼

嗯，还有饺子，包子， meatloaf.....
把 broccoli 放到鸡汤或排骨汤里煮软拌到米饭里是我常用的一招。

【在 w********t 的大作中提到】

: 我家也是不吃，逼也没用啊
: 所以至今家里常备蔬菜泥，唉。。。。。。。。。。
: 还有就是肉丸子也是好办法，可以塞一些大白菜进去

l*d2015-01-05 08:01

28 楼

这要多少瓶老干妈呀！

【在 L*1 的大作中提到】

: 我怎么看都是老干妈把豆子吃完了剩下的。。。
: 快跑。。。

w*e2015-01-05 08:01

29 楼

加cheese的kale chips也可以。
烤350F。网上的菜谱一般比我自己烤的时间长。第一次要盯紧一点，烤糊就不好了。
http://www.wholefoodsmarket.com/recipe/roasted-kale-chips-parmi

【在 i******e 的大作中提到】

: 谢谢！烤箱要设置到多少度呢？
:
: 单。

C*e2015-01-05 08:01

30 楼

这个不懂呀，我不是四川人，我做这个也不是用中国那种辣辣椒，用的是sam's家的西
班牙辣椒。我个人评价好不好的原则一是做出来的闻和吃都香，另一个是不用加太多油
到菜里就红彤彤的。

【在 n****1 的大作中提到】

: 好学地去看了淡鸟的方子，我这个四川人表示不懂。。。至少我见过的大大小小的厨子
: 没有人是把辣椒沉淀丢弃不用的，也没有见过哪个家庭这样做过。看来我还是太年轻了
: 。

V*82015-01-05 08:01

31 楼

可怜的孩子。。。
我觉得你们不要就这么算了，还是要每天保证有蔬菜上桌，换着花样，尽量鼓励他吃。

a*g2015-01-05 08:01

32 楼

我也不差
我二举就成功了

【在 l*********d 的大作中提到】

: 我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

V*82015-01-05 08:01

33 楼

对，我们现在可喜欢吃蔬菜了，每顿一定要有。小时候犟过一阵很短暂的时候，但是习
惯养成了了就好了。

【在 C**********e 的大作中提到】

: 没有爷爷奶奶就不知道怎么带孩子了。这大人小孩娇惯得也够可以。算我mean.我家的
: 办法就是硬逼着吃。broccoli,green bean，黄瓜菜花之类。每顿强制吃。不吃完，不
: 准下饭桌玩。再闹，time out.三岁孩子已经知道厉害因果了。再大些，懂道理了。唐
: 。不吃蔬菜，poo poo不出来，爸爸要往屁股里放东西。他很害怕，就乖乖得吃光。

y*82015-01-05 08:01

34 楼

能干，做什么都成功啊

我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

【在 l*********d 的大作中提到】

: 我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

g*y2015-01-05 08:01

35 楼

nodnod，还有就是多洗脑，3岁多的孩子也能听懂点道理了，多讲点均衡饮食。现在我
家的经常问的时候不是说今晚吃啥，而是说今晚的protein是啥，carb是啥，veggie/
fiber是啥，ft的我。我们家的吃菜从来不是问题，去坐cruise满船的吃的，人家就跟
那儿啃芹菜棒子，但小时候不爱吃主食，后来被洗脑brain需要carb，慢慢也就都吃得
好起来了..

【在 l*****r 的大作中提到】

: 美国人的说法是尽量鼓励孩子吃蔬菜，但是不能强迫孩子吃。起码我家老大的例子，如
: 果真是他不吃的东西，硬逼着吃会吐的（各位可以想象一两样自己不吃的东西，如果硬
: 逼着能不能吃下去，不能的话最好别逼孩子）。
: 鼓励的办法：
: 1. 孩子一般总会有几样吃的蔬菜，保证每顿都起码有一种孩子吃的。
: 2. 鼓励孩子尝试。我会要求孩子试尝，但是如果不爱吃可以吐出来（现在大一点了不
: 爱吃也要咽下去，但是可以不吃第二口）
: 3. 多试试不同的做法。
: 4. 蔬菜吃得少可以多吃水果杂粮什么的。

b*h2015-01-05 08:01

36 楼

真的是加了染料？我平时烫辣椒粉出来的红油我觉得已经够红了

【在 l*********d 的大作中提到】

: 查了淡鸟大师的方子，基本跟我的差不多。
: 不同的，我没有紫草，我对了些墨西哥辣椒粉和annatto seeds（把这个当辣椒粉买
: 来了，后来一查是墨西哥的一种染色调料，我也就放了一小勺了）。

m*82015-01-05 08:01

37 楼

3岁还是可以被洗脑的。lz加油：）

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 a*********0 的大作中提到】

: 3岁的小男孩，爷爷奶奶回国半年。以前爷爷奶奶在的时候，吃菜还行。关键是奶奶做
: 菜好吃。现在跟着爸妈，爸妈也不是很能吃菜的主。基本上冰箱里的菜少得可怜。有时
: 候做的菜，他也不吃，也不去强迫。也没有费心专门给他做。几乎就是爸妈想吃什么就
: 做什么，他要吃就吃，不吃也不管。吃点维生素鱼油好了。总是这样，感觉很后爸后妈
: 。看到班上的爱心爸妈做的爱心餐，想学着做，找不到链接了。请大家给个链接。另外
: ，讨论一下小孩吃菜不吃菜的问题，还有对身体的害处等等。

y*22015-01-05 08:01

38 楼

红油看上去做得很地道呀！让我想起以前在北京一家饺子店吃饺子，自己随意调汁，就
有这么一勺红油，一勺芝麻酱，一勺酱油，一勺陈醋，一些葱花等，调好了蘸饺子吃，
真香 😋

【在 l*********d 的大作中提到】

: 我终于一举就成功了。闻闻，好香啊！

h*e2015-01-05 08:01

39 楼

你是不是就想听大家说正常，不吃就随他去，对身体没什么害处，这你就放心了，算是
给自己不好好做饭不督促孩子吃菜找到借口了？

【在 a*********0 的大作中提到】

: 3岁的小男孩，爷爷奶奶回国半年。以前爷爷奶奶在的时候，吃菜还行。关键是奶奶做
: 菜好吃。现在跟着爸妈，爸妈也不是很能吃菜的主。基本上冰箱里的菜少得可怜。有时
: 候做的菜，他也不吃，也不去强迫。也没有费心专门给他做。几乎就是爸妈想吃什么就
: 做什么，他要吃就吃，不吃也不管。吃点维生素鱼油好了。总是这样，感觉很后爸后妈
: 。看到班上的爱心爸妈做的爱心餐，想学着做，找不到链接了。请大家给个链接。另外
: ，讨论一下小孩吃菜不吃菜的问题，还有对身体的害处等等。

l*d2015-01-05 08:01

40 楼

这个放了很多香料在里面，凉拌菜除了色，味也很重要！

【在 b********h 的大作中提到】

: 真的是加了染料？我平时烫辣椒粉出来的红油我觉得已经够红了

h*e2015-01-05 08:01

41 楼

其实“逼”起来很简单，就是跟他说，把这些全吃了，吃不完就不能玩不能看电视不能
whatever he loves to do，然后大人就该干吗干吗，过一会儿督促一下，不用守在旁
边，反而给了小孩撒娇和闹的机会。也许是我家娃这方面比较好带，反正我们就是这样
“逼”的，娃基本没辙，只好都吃了。

【在 a*********0 的大作中提到】

: 谢谢大家的建议。从现在开始也开始逼他吃。马上去超市采购蔬菜，呵呵。他爸说小孩
: 子没有喜欢吃蔬菜的，所以顺其自然。我却有些担心对身体不好。看来我的担心不是多
: 余的。现在逼着吃，以后可能就会养成习惯的。就跟饭前饭后洗手一样，软硬兼施后就
: 成了习惯。他爸看了大家的回帖也反省啦。他爸的口头禅是与儿子斗，其乐无穷。看来
: 新的斗争来了。

l*d2015-01-05 08:01

42 楼

今晚做了凉拌菠菜和鸡蛋皮，还有皮蛋豆腐，用了红油，好香！

【在 y****2 的大作中提到】

: 红油看上去做得很地道呀！让我想起以前在北京一家饺子店吃饺子，自己随意调汁，就
: 有这么一勺红油，一勺芝麻酱，一勺酱油，一勺陈醋，一些葱花等，调好了蘸饺子吃，
: 真香 😋

a*02015-01-05 08:01

43 楼

update 一下今天晚上的晚餐。按照whiteCongee的方法烤了kale chips.第一盘，烤糊
了，黑了，失败。扔掉了。第二盘，差不多好了的时候，每分钟都查看。还好没糊。
全家人第一次吃这东西，说实话没有觉得多好吃。可能吃多了就喜欢了。但是我和他爸
都说特别好吃。儿子就随大流吃了一些。还不错啦。另外，爸爸买了菜花。爷俩生吃
了几朵。剩下的整个都炒了，竟然不错。整盘都吃光了。看来唐还是很有必要的。我就
说不吃蔬菜便便很硬，不好拉，拉了屁眼疼。儿子竟然听进去了。还吃了一根生芹菜加
ranch。晚上，拉完便便很自豪的说，他今天的便便不硬，因为吃了很多蔬菜。我和他
爸又趁机表扬了一番。今天感觉心里很舒服，不内疚了。呵呵。谢谢各位麻麻啦。

h*i2015-01-05 08:01

44 楼

强烈建议做口水鸡，我上周刚做，也是自制红油，好吃呀，哈哈，红油的用途很多呢

【在 l*********d 的大作中提到】

: 今晚做了凉拌菠菜和鸡蛋皮，还有皮蛋豆腐，用了红油，好香！

w*t2015-01-05 08:01

45 楼

那好嘛，一顿饭一个小时也未必会吃下那点蔬菜
而且我儿子没有什么事情可以威胁到他，从巧克力到看电视到看书
我曾经因为某事罚过他
结果那天一整天他都跟我说，我今天不能看电视，不能看书，不能玩火车
那我可以玩汽车吧？可以玩球吧？
我说可以，人家就屁颠屁颠的去了，你们是不知道天生乐观派娃妈的痛苦啊

【在 h*********e 的大作中提到】

: 其实“逼”起来很简单，就是跟他说，把这些全吃了，吃不完就不能玩不能看电视不能
: whatever he loves to do，然后大人就该干吗干吗，过一会儿督促一下，不用守在旁
: 边，反而给了小孩撒娇和闹的机会。也许是我家娃这方面比较好带，反正我们就是这样
: “逼”的，娃基本没辙，只好都吃了。

J*l2015-01-05 08:01

46 楼

lz贴方子啊！谢了

k*a2015-01-05 08:01

47 楼

这个bake以后难道维生素不会分解？

单。

【在 w*********e 的大作中提到】

: Baked Kale Chips!!! 大力推荐这个！
: 还没见过不喜欢吃这个的孩子，而且Kale属于super veggie，营养丰富。做法也很简单。
: 买kale，哪种都行，第一次做可以先买平整一点的dinosaur kale，洗干净，甩干水，
: 把硬硬的茎剔出来，把叶子切成半个手掌心那么大的片，拌上油、盐，（有人会加一点
: 柠檬汁，我从来不放，觉得原味挺好）然后进烤箱烤。注意用橄榄油比较容易烤糊，我
: 一般油普通菜籽油。具体时间看炉子了，我一般放在小烤箱convection oven里6、7分
: 钟就好了。吃起来有点像海苔。
: 如果吃不完，要凉凉才能放到饭盒里。剔下来的硬梗可以剁碎，象雪里红一样炒肉馅吃
: 。

w*t2015-01-05 08:01

48 楼

菜花放开水里煮1-2分钟断生，拌麻油盐啥的，就很好吃了
不怕麻烦可以再爆一点蒜蓉

【在 a*********0 的大作中提到】

: update 一下今天晚上的晚餐。按照whiteCongee的方法烤了kale chips.第一盘，烤糊
: 了，黑了，失败。扔掉了。第二盘，差不多好了的时候，每分钟都查看。还好没糊。
: 全家人第一次吃这东西，说实话没有觉得多好吃。可能吃多了就喜欢了。但是我和他爸
: 都说特别好吃。儿子就随大流吃了一些。还不错啦。另外，爸爸买了菜花。爷俩生吃
: 了几朵。剩下的整个都炒了，竟然不错。整盘都吃光了。看来唐还是很有必要的。我就
: 说不吃蔬菜便便很硬，不好拉，拉了屁眼疼。儿子竟然听进去了。还吃了一根生芹菜加
: ranch。晚上，拉完便便很自豪的说，他今天的便便不硬，因为吃了很多蔬菜。我和他
: 爸又趁机表扬了一番。今天感觉心里很舒服，不内疚了。呵呵。谢谢各位麻麻啦。

w*e2015-01-05 08:01

49 楼

可能个人口味不一样，我吃这个上瘾，一把菜很容易就吃完了，跟吃海苔一样。
恭喜你第一晚就有这样的成果！

【在 a*********0 的大作中提到】

: update 一下今天晚上的晚餐。按照whiteCongee的方法烤了kale chips.第一盘，烤糊
: 了，黑了，失败。扔掉了。第二盘，差不多好了的时候，每分钟都查看。还好没糊。
: 全家人第一次吃这东西，说实话没有觉得多好吃。可能吃多了就喜欢了。但是我和他爸
: 都说特别好吃。儿子就随大流吃了一些。还不错啦。另外，爸爸买了菜花。爷俩生吃
: 了几朵。剩下的整个都炒了，竟然不错。整盘都吃光了。看来唐还是很有必要的。我就
: 说不吃蔬菜便便很硬，不好拉，拉了屁眼疼。儿子竟然听进去了。还吃了一根生芹菜加
: ranch。晚上，拉完便便很自豪的说，他今天的便便不硬，因为吃了很多蔬菜。我和他
: 爸又趁机表扬了一番。今天感觉心里很舒服，不内疚了。呵呵。谢谢各位麻麻啦。

w*e2015-01-05 08:01

50 楼

加温后肯定有损失吧，但是 kale 煮起出来的味道和烤的就是不一样。如果讲究可以
用 food dehydrator，
http://www.traditional-foods.com/recipes/homemade-kale-chips/
See Option 2
OR Youtube video:
http://www.youtube.com/watch?v=mGAVS-im_Uc
(我一般不会放苹果醋进去)
最近也想买 dehydrator，可以做很多fruit leather还可以做sundried tomato，很诱
人。

【在 k******a 的大作中提到】

: 这个bake以后难道维生素不会分解？
:
: 单。

n*f2015-01-05 08:01

51 楼

推荐一个做西兰花，白菜花的方子，我刚转贴的：
http://www.mitbbs.com/article_t/Parenting/32101619.html