[合集] 小裴秀厨艺（２）红豆沙包 - 未名空间MITBBS历史存档

[合集] 小裴秀厨艺（２）红豆沙包# gardening - 拈花惹草

y*e2015-03-23 07:03

1 楼

希望一切顺利！！！加油！！！

G*T2015-03-23 07:03

2 楼

2005 FORD TAURUS SE
十分感谢，一定送包子！

n*12015-03-23 07:03

3 楼

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LynnCA (小裴) 于 (Thu Mar 6 21:37:18 2014, 美东) 提到:
- 此帖送给多次讽刺打击小裴，且常常在花园版肆无忌惮地得瑟其厨房３猫俩爪小技艺
的老年同志戴老４。哼！好吃纵然重要，但卖相更重要！嫩个冒牌男小资。哈哈哈。。。
想当年，小裴念书的时候，记得给我们上专业课的某老教授笑眯眯的望着俺说：＂能学
好量子力学的女孩子，还有什么是做不了的！＂那慈祥的目光穿过１排排男同学嫉妒的
眼神和崇拜的回眸，让俺愍着嘴唇心里小小得意了１下下耶。。。嘿嘿嘿！
好，今晚我做的是北方人很熟悉的红豆沙包。记得小时候在东北，每年冬天进入腊月，
１过小年，每家每户都会包各种肉包菜包豆沙包还有黄米面粘糕。做好后会放到外面或
温度非常低的房间里冻起来，留着在正月里热着来吃。因为东北的传统是从初１到１５
主妇不做饭的，很有趣的风俗是不是？
我家做豆沙包是从挑选最好的红豆开始的，先买来粒大饱满色正的红豆，去处干瘪和相
貌不佳的豆子。泡清水，过夜。早上大火煮开，关火，闷１上午。下午我下班回来后继
续加水小火煮３个小时左右。直至水干，豆子软烂为止。加糖，同时用potato smasher
把豆子压成豆泥状, 冷却再包。
小戴，你看看我这豆沙包还说得过去？
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fengerc (空中的梦想) 于 (Thu Mar 6 22:13:43 2014, 美东) 提到:
抢个沙发坐着吃

。。
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yaya02 (蓝星) 于 (Thu Mar 6 22:14:07 2014, 美东) 提到:
小裴大厨，都晚上十点多了，你非要看👀俺的哈喇子流一地吗？
请教小裴，你是用哪种面粉做包子皮的？中筋还是高筋？看这个包子特别白净，有加牛
奶吗？
。。
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xing2012 (秋实) 于 (Thu Mar 6 22:16:51 2014, 美东) 提到:
豆沙做的有水平，包子蒸的越来越靓。赞！
哎，我什么时候能把蒸包子学会呢？
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xing2012 (秋实) 于 (Thu Mar 6 22:17:50 2014, 美东) 提到:
俺要跟在后面虚心学习。
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yaya02 (蓝星) 于 (Thu Mar 6 22:21:27 2014, 美东) 提到:
别看小小的包子很简单，要真正做的好吃又好看，象小裴那样的，真是挺难的，我到现
在都还不知道窍门在哪。
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happybaby (happybaby) 于 (Thu Mar 6 22:35:21 2014, 美东) 提到:
文武全才，人见人爱，花见花开的美女小裴，做出来的包子咋也晶莹剔透，雪白粉嫩呢
？我面壁去了。
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xing2012 (秋实) 于 (Thu Mar 6 22:41:40 2014, 美东) 提到:
我几年前做过一次，馅调的特别满意，结果蒸出的包子硬的可以把狗给打跑。我家LD说
好吃，但我吃后胃疼。后来我全给丢了。此后觉得，蒸包子是个高难度技术活，一直也
就没再动手。
其实，那次是我用料不对，是用从国内带回的甜酒曲发面，，傻不傻。。
我现在有正确的发酵粉（朋友给的，还教我怎么使用），看来，我要尽快的再试验一次。
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Xmiaomiao (喵~) 于 (Thu Mar 6 22:42:14 2014, 美东) 提到:
吃热腾腾的红豆包子咯。原来小裴还是学物理的哇
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.0.1
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yaya02 (蓝星) 于 (Thu Mar 6 22:53:50 2014, 美东) 提到:
我倒是最后能把面发起来，但是包子皮不光滑，坑坑洼洼的，不好看，可能是我面也没
揉好。
次。
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LynnCA (小裴) 于 (Thu Mar 6 23:34:07 2014, 美东) 提到:
贴完就出去走路了，才回来。出了１身汗，真好！
梦想，你晚上不锻炼？
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LynnCA (小裴) 于 (Thu Mar 6 23:38:47 2014, 美东) 提到:
蓝星别逗我了！还大厨，吓到我啦。
我用的面粉是LD从Costco买来的普通all purpose flour呀，就那１种，很普通的，没
加牛奶。
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ppenney (王晓伍) 于 (Thu Mar 6 23:45:24 2014, 美东) 提到:
真不错，哪天我PK小裴
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ppenney (王晓伍) 于 (Thu Mar 6 23:46:23 2014, 美东) 提到:
costco 有卖的，7块多一大包，够用一年的。
次。
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 00:02:18 2014, 美东) 提到:
被秋实夸奖，有点汗颜。你们姐３个永远是我学习的好榜样！
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Texas1234 (tx) 于 (Fri Mar 7 00:51:19 2014, 美东) 提到:
包子美盘子靓
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fengerc (空中的梦想) 于 (Fri Mar 7 01:11:45 2014, 美东) 提到:
我时间都不属于我的，上网都是抽空来看一眼就跑。羡慕能自由安排时间的人。
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GordonMama (小高妈妈) 于 (Fri Mar 7 04:33:07 2014, 美东) 提到:
赞四妹手艺高！
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cjcup (杯子) 于 (Fri Mar 7 11:47:44 2014, 美东) 提到:
喜欢豆沙包的进来怒赞一个！
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GordonMama (小高妈妈) 于 (Fri Mar 7 11:56:31 2014, 美东) 提到:
不该谦虚的时候也谦虚？
我订了时间了。看信。
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 12:27:20 2014, 美东) 提到:
妹妹，不带这样夸人的。嘿嘿嘿～，我都不好意思啦。。。
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xing2012 (秋实) 于 (Fri Mar 7 12:30:20 2014, 美东) 提到:
俺知道，你心里却乐开了花花花，，， --笑哈哈
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 12:30:31 2014, 美东) 提到:
次。
秋实，我用的是从COSTCO买的发酵粉，再加Baking Power，糖，盐。按照比例放，很容
易的。你那么能干，难不倒你的！
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hotsauce (辣酱) 于 (Fri Mar 7 13:20:11 2014, 美东) 提到:
太专业了
。。
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QOOQ (好玩儿) 于 (Fri Mar 7 13:25:56 2014, 美东) 提到:
这一看就是童子工，很扎实啊
baking power必须用么？
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yet2008 (静静地等) 于 (Fri Mar 7 13:30:36 2014, 美东) 提到:
原来裴帅面食厨艺这么高，一直藏而不露啊
更值得佩服崇拜的是和居里夫人修的还是同门，老教授的夸奖太正确了
- 此帖送给多次讽刺打击小裴，且常常在花园版肆无忌惮地得瑟其厨房３猫俩爪小技艺
的老年同志戴老４。哼！好吃纵然重要，但卖相更重要！嫩个冒牌男小资。哈哈哈。
。。
想当年，小裴念书的时候，记得给我们上专业课的某老教授笑眯眯的望着俺说：＂能学
好量子力学的女孩子，还有什么是做不了的！＂那慈祥的目光穿过１排排男同学嫉妒的
眼神和崇拜的回眸，让俺愍着嘴唇心里小小得意了１下下耶。。。嘿嘿嘿！
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 14:46:23 2014, 美东) 提到:
看来是只小谗猫！笑。
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 14:47:39 2014, 美东) 提到:
这就是机器发面的好处，揉的更匀。
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David1231 (戴老四) 于 (Fri Mar 7 15:13:30 2014, 美东) 提到:
写些小裴，专门给咱蒸了红豆沙包
面发得真好，应该是中筋或低筋面粉吧？
豆沙馅看起来也相当不错，你这种做法第一次见到
。。
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fangcarol (FC) 于 (Fri Mar 7 18:15:32 2014, 美东) 提到:
不错！
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 23:01:55 2014, 美东) 提到:
小５，要PK也是要PK蓝星小高妈和秋实呀！她们可都是高厨，在我前面给我挡着哪。哈
哈哈！我不接你的招。
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 23:05:05 2014, 美东) 提到:
你就不能夸夸我手巧？！可恶。
这么快就回来了？去的匆匆，回的也匆匆啊。
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LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 7 23:51:25 2014, 美东) 提到:
没什么不可以的，都是借口！要是真想做，哪里都能找出这个时间的，你说是不是？
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cherry09 (rv) 于 (Sat Mar 8 19:32:12 2014, 美东) 提到:
全才女！要学习，豆沙包子好吃~~
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fengerc (空中的梦想) 于 (Sat Mar 8 20:28:08 2014, 美东) 提到:
有个跟屁虫嗒，要不把她给你带，我就自由了。呵呵
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yaya02 (蓝星) 于 (Sun Mar 9 08:37:05 2014, 美东) 提到:
原来如此，谢谢小裴！
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shuiyunxian (水云闲) 于 (Sun Mar 9 22:09:43 2014, 美东) 提到:
也就是成功的一顿饭了，何以如此多人发艳电？楼主息怒，俺就是说个实话。
。。

l*92015-03-23 07:03

4 楼

Cong!
Baozi!!!

M*s2015-03-23 07:03

5 楼

2005 Ford Taurus SE
Report Run Date: 2010-03-31 22:56:36.327 EDT
VIN: 1FAFP53U65A270391
Year: 2005
Make: Ford
Model: Taurus SE
Style/Body: Sedan 4D
Class: Mid Range Car - Premium
Engine: 3.0L V6 EFI
Country of Assembly: United States
Vehicle Age: 5 year(s)
Calculated Owners: 2
Calculated Accidents: 0
Last Reported
Odometer Reading: 63,955
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