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【迎新年】年年有鱼# gardening - 拈花惹草
x*8
1
大年将近,给大家晒几张照片,和大家一起乐和乐和。
两个人的年吃不了一大桌,想起什么,做一点儿,吃一点儿了。:)
不是说年年有余吗?这不,材料不齐,复杂的做不了,将就做个简化版的鱼。没有名字
,没有菜谱,自己瞎做。
两个人一顿,两斤左右的鱼正好,吃得盘子空空。
做法基本上就是理好的鱼码上盐和豆粉,调料也就是一些姜蒜、剁碎的豆瓣、葱和一碗
调好的汁儿。鱼下油锅炸好,调料和汁儿炒好往鱼上一淋就得了。不复杂吧?
这个鱼的汁儿是俺们的最爱,每次做都要多做一些。干什么呢?嘿嘿,第二天可以来下
面条,味道美极了。
以前也自己做馒头吃,可是这两年忙房子院子,想想好像都有几年没做过馒头吃了。好
想哦,呵呵。这不,就做了两锅,可以吃几天了。这馒头当然也是最简化版的,用
yeast发的,比老面发的口感要差一大截。不过没那技术啊,就将就吧。
饭后甜点就将就吃个梨吧。这是什么梨,应该好认吧?在俺们这里的中国店买的,才不
到一刀一磅,你说划算不?
最后送大家一张最近院子的雪景。
祝花版的朋友们新年快乐,年年有余!
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L*4
2
雪还蛮大的哦,这才像过年嘛!鱼做得很棒!头一次见这个做法,那豆粉是什么豆的?
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u*o
3
这馒头包子白白胖胖的 看着真可爱
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y*2
4
大厨!馒头做得太漂亮了!真的要赞一下:)鱼也很赞,是版大的手艺吗?lol

【在 x**8 的大作中提到】
: 大年将近,给大家晒几张照片,和大家一起乐和乐和。
: 两个人的年吃不了一大桌,想起什么,做一点儿,吃一点儿了。:)
: 不是说年年有余吗?这不,材料不齐,复杂的做不了,将就做个简化版的鱼。没有名字
: ,没有菜谱,自己瞎做。
: 两个人一顿,两斤左右的鱼正好,吃得盘子空空。
: 做法基本上就是理好的鱼码上盐和豆粉,调料也就是一些姜蒜、剁碎的豆瓣、葱和一碗
: 调好的汁儿。鱼下油锅炸好,调料和汁儿炒好往鱼上一淋就得了。不复杂吧?
: 这个鱼的汁儿是俺们的最爱,每次做都要多做一些。干什么呢?嘿嘿,第二天可以来下
: 面条,味道美极了。
: 以前也自己做馒头吃,可是这两年忙房子院子,想想好像都有几年没做过馒头吃了。好

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x*8
5
豆粉是这个:
中国店很常见。
这雪是毛毛雨啦,往年地上都堆起好几尺。:)
这鱼是俺娃还小的时候家里一起出去到一个中国店吃饭,当时点了一条类似的炸鱼,娃
很喜欢吃。俺说这种鱼简单,以后俺做给你吃,从此做鱼就成俺的任务了。每次都用活
的鱼做,味道好。这样一条鱼俺娃吃的话也就够他一个人的。^_^

【在 L***4 的大作中提到】
: 雪还蛮大的哦,这才像过年嘛!鱼做得很棒!头一次见这个做法,那豆粉是什么豆的?
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x*8
6
全是馒头,没有包子。图简单,面揉成长条用刀切的。中间的长方形,两头的揉成圆的。
面就是costco的一般的面,白可能是油烟机的灯是白的LED的缘故。:)

【在 u******o 的大作中提到】
: 这馒头包子白白胖胖的 看着真可爱
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x*8
7
比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
本来想写成“没有女人,男人家都吃什么“的风格,可是后面有人擀面杖高高举起了,
放弃了。哈哈。

【在 y****2 的大作中提到】
: 大厨!馒头做得太漂亮了!真的要赞一下:)鱼也很赞,是版大的手艺吗?lol
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y*2
8
馒头是做得真漂亮,这个面要醒几次?看这皮很光滑,要不断地揉对吗?

【在 x**8 的大作中提到】
: 比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
: 本来想写成“没有女人,男人家都吃什么“的风格,可是后面有人擀面杖高高举起了,
: 放弃了。哈哈。

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n*d
9
这个是豆瓣鱼. 赞! 版主们为什么都这么能干啊, 是巧合呢还是巧合呢?
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w*e
10
馒头做得漂亮,光光滑滑的很专业!我们每次都做不了这么好看。求指点 :)
对,做活鱼庆新年!
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f*p
11
为毛不是撸,而是揉?!


: 馒头是做得真漂亮,这个面要醒几次?看这皮很光滑,要不断地揉对吗?



【在 y****2 的大作中提到】
: 馒头是做得真漂亮,这个面要醒几次?看这皮很光滑,要不断地揉对吗?
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L*9
12
馋了,我要吃
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x*8
13
不算发面的时间,馒头揉好,切好上蒸锅前就醒了一次,25到30分钟吧。是要揉很多次
,所以是力气活儿。要尽量把面里面的气泡揉出来,要不蒸好的馒头会塌。
皮表面光滑一是要把面团上的褶皱揉掉,二是每次揉的时候在手掌上沾些干面粉,或直
接在面团上抹少许,用手代替砂纸在面上来回过几遍。呵呵,不好描述,要是拍成
video就一目了然了。还有就是面不要太湿。:)

【在 y****2 的大作中提到】
: 馒头是做得真漂亮,这个面要醒几次?看这皮很光滑,要不断地揉对吗?
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x*8
14
北木能干呐,有能种菜,有能抓鱼,还能做菜。嘿嘿
花版能工巧匠很多啊。跟你们比,俺这个都排不上了 :)

【在 n*******d 的大作中提到】
: 这个是豆瓣鱼. 赞! 版主们为什么都这么能干啊, 是巧合呢还是巧合呢?
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x*8
15
觉得就是多揉,特别是最后那次,要在皮面抹上些许干面然后用手来回把馒头表面弄光
滑就好。当然最后上锅的时候不要带太多干面在上面。嘴好笨哦,想不出怎么描述才好
。:)

【在 w*******e 的大作中提到】
: 馒头做得漂亮,光光滑滑的很专业!我们每次都做不了这么好看。求指点 :)
: 对,做活鱼庆新年!

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x*8
16
送你几个,就是太远了。呵呵
其实不难,yeast用温水化开,拿几杯面一和,发一满盆(冬天室温低,要放烤箱加温
才发得好),然后揉啊揉,最后切成长条形,或揉成圆形。上锅前醒半小时,一蒸就得
了。吃不完的用ziploc冻起来可以保湿。

【在 L**********9 的大作中提到】
: 馋了,我要吃
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y*2
17
谢谢真传!:)有两个最重要的东西我好像最近也悟出来了:)“把面里面的气泡揉出
来,和每次揉的时候在手掌上沾些干面粉”, 谢谢版大!:)

【在 x**8 的大作中提到】
: 不算发面的时间,馒头揉好,切好上蒸锅前就醒了一次,25到30分钟吧。是要揉很多次
: ,所以是力气活儿。要尽量把面里面的气泡揉出来,要不蒸好的馒头会塌。
: 皮表面光滑一是要把面团上的褶皱揉掉,二是每次揉的时候在手掌上沾些干面粉,或直
: 接在面团上抹少许,用手代替砂纸在面上来回过几遍。呵呵,不好描述,要是拍成
: video就一目了然了。还有就是面不要太湿。:)

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x*8
18
蓝星的悟性觉得高,下次你的馒头觉得比俺的强哪儿去了。:)

【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢真传!:)有两个最重要的东西我好像最近也悟出来了:)“把面里面的气泡揉出
: 来,和每次揉的时候在手掌上沾些干面粉”, 谢谢版大!:)

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b*r
19
八嫂威武。如果我下辈子还是女人,八嫂就是我的偶像。给八嫂拜个年。

【在 x**8 的大作中提到】
: 比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
: 本来想写成“没有女人,男人家都吃什么“的风格,可是后面有人擀面杖高高举起了,
: 放弃了。哈哈。

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x*8
20
这是今年俺得到的最好、最幽默的回帖了,至高无上的荣誉啊!谢谢啦 lol
八嫂估计已经看见了,不过俺一定会转告她就是。

【在 b******r 的大作中提到】
: 八嫂威武。如果我下辈子还是女人,八嫂就是我的偶像。给八嫂拜个年。
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b*r
21
也给八哥拜个年。

【在 x**8 的大作中提到】
: 这是今年俺得到的最好、最幽默的回帖了,至高无上的荣誉啊!谢谢啦 lol
: 八嫂估计已经看见了,不过俺一定会转告她就是。

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x*8
22
新年快乐!

【在 b******r 的大作中提到】
: 也给八哥拜个年。
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b*u
23
看着不错
年味十足
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j*z
24
什么鱼?红色的鱼吗?
很会做,学习了。
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x*8
25
很多鱼应该都可以,这次是在店里买的活侧鱼(Tilapia).这种鱼肉多、刺少、不烂。
炸很久都不会老。

【在 j****z 的大作中提到】
: 什么鱼?红色的鱼吗?
: 很会做,学习了。

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T*m
26
版主北方银?这个馒头做的,真好!
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x*8
27
谢谢区长夸奖!第一故乡在南方,第二故乡在北方... 呵呵
这馒头就是个简化版的。还是每次回国,父母用老面做的馒头吃起来才带劲。

【在 T*******m 的大作中提到】
: 版主北方银?这个馒头做的,真好!
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