转篇文章，“男女发生性关系前后”，亮点在最后一句 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
s*m
1 楼
这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽.老抽量不可以多.然后继续炖,
炖到肉彻底变酥.锅里的汤不要收干,感觉牛肉还是泡在比较宽的汤水里,这样.
7. 另外在一个锅里,拿盐水煮熟几个去皮小土豆,不必煮太软.土豆熟了倒掉盐水,舀几
坨牛肉,再来几大汤勺炖肉汤,和土豆稍微煮一下,装碗,滴几滴花椒油.再按照最草莽最
粗鲁的馆子的做法,撒上葱花,开整.
剩的净牛肉和烧肉汤还可以拿来做牛肉面,所以我就不把土豆直接加到牛肉里烧了,免得
糊汤.
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽.老抽量不可以多.然后继续炖,
炖到肉彻底变酥.锅里的汤不要收干,感觉牛肉还是泡在比较宽的汤水里,这样.
7. 另外在一个锅里,拿盐水煮熟几个去皮小土豆,不必煮太软.土豆熟了倒掉盐水,舀几
坨牛肉,再来几大汤勺炖肉汤,和土豆稍微煮一下,装碗,滴几滴花椒油.再按照最草莽最
粗鲁的馆子的做法,撒上葱花,开整.
剩的净牛肉和烧肉汤还可以拿来做牛肉面,所以我就不把土豆直接加到牛肉里烧了,免得
糊汤.
