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春晚的对联儿有人会对么？

春晚的对联儿有人会对么？# Joke - 肚皮舞运动

B*n2011-02-02 08:02

1 楼

【以下文字转载自 Boston 讨论区】
发信人: bbppb (白白胖胖不), 信区: Boston
标题: 菜鸟家庭凉皮制作-洗面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 8 08:23:25 2013, 美东)
第一章《洗面》
洗面是凉皮制作的第一步，也是很多人头疼的一步。本菜鸟实在是不想手工洗面，参考
各种资料，综合开发了"面包机洗面"。发现面包机洗面实在是太太太容易了。
我的面包机是大概十年前打折时 $10 买的，所以买个面包机并不难，面包机应该是家
庭厨房的必备之物。
1. 面包机用塑料袋包起来，免得水漏下来。加面粉，水，一点盐，入面包机，选 “
dough”, 打成面团。这一步很容易，也可以自己揉面，揉成面团就好了。
2. 面团放在面包机里，加水，一定要用铝箔纸盖住，否则水到处乱溅。铝箔纸只要盖
住边上就好。打5分钟后，把打出来的白粉水过滤，倒入一个大容器中。见video 1.
3. 多次加水，多次搅拌。把滤网上的面筋放回面包机的容器里，继续加水打浆。见
video 2，3.如果觉得水少了，可以往面包机里面加水。
4. 最后洗出的面筋，就自己揉一下好了。面筋洗出的白色很淡就好了。见video 4.
5. 面筋压掉水后，拿去蒸1个小时。面浆水静置到明天，等淀粉浆和水分离。
洗面的巨大体力活难题解决后，我准备搞大的了，我目前的凉皮箩箩太小了，让这个代
购网站 http://www.lequgo.com
代购了最大的凉皮箩箩---40cm的，我正好有个41cm的大锅。同时还代购了一些相应的
正宗凉皮调料。
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.5xwbDE&id=139905
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.5xwbDE&id=152664
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.sWj9mA&id=184204
改天接着写第二章《蒸凉皮》！！！
凉皮网演示的正宗做法全过程--很给力！

c*h2011-02-02 08:02

2 楼

loan agent说loan 已经批好了，最迟提前10天lock rate, 1月3号closing, 最迟是不
是下周4要lock了？
有哪位知道这个10天是按calendar还是bussiness算呢？
thx!

e*e2011-02-02 08:02

3 楼

我就记住两个：
1）上联：《游子吟》《乡愁》《静夜思》《荷塘月色》
2）春晚迎春春不晚
才子佳人儿们，试试看。。。

s*n2011-02-02 08:02

4 楼

水溅到内胆外面机器里面会不会坏啊。。。

【在 B********n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Boston 讨论区】
: 发信人: bbppb (白白胖胖不), 信区: Boston
: 标题: 菜鸟家庭凉皮制作-洗面
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 8 08:23:25 2013, 美东)
: 第一章《洗面》
: 洗面是凉皮制作的第一步，也是很多人头疼的一步。本菜鸟实在是不想手工洗面，参考
: 各种资料，综合开发了"面包机洗面"。发现面包机洗面实在是太太太容易了。
: 我的面包机是大概十年前打折时 $10 买的，所以买个面包机并不难，面包机应该是家
: 庭厨房的必备之物。
: 1. 面包机用塑料袋包起来，免得水漏下来。加面粉，水，一点盐，入面包机，选 “

b*k2011-02-02 08:02

5 楼

你还等什么等

【在 c***h 的大作中提到】

: loan agent说loan 已经批好了，最迟提前10天lock rate, 1月3号closing, 最迟是不
: 是下周4要lock了？
: 有哪位知道这个10天是按calendar还是bussiness算呢？
: thx!

h*82011-02-02 08:02

6 楼

2）春晚迎春春不晚
冬至入冬冬已至

【在 e******e 的大作中提到】

: 我就记住两个：
: 1）上联：《游子吟》《乡愁》《静夜思》《荷塘月色》
: 2）春晚迎春春不晚
: 才子佳人儿们，试试看。。。

L*72011-02-02 08:02

7 楼

面包机太神了，我一定要进一台
不会水直接加里面不会渗么

F*D2011-02-02 08:02

8 楼

1）女王露风情闹市秀木马皮鞭

【在 e******e 的大作中提到】

: 我就记住两个：
: 1）上联：《游子吟》《乡愁》《静夜思》《荷塘月色》
: 2）春晚迎春春不晚
: 才子佳人儿们，试试看。。。

B*n2011-02-02 08:02

9 楼

所以封起来了，不会的，没那么娇贵，我的电饭煲、电高压，从来外边不擦干的

【在 s**n 的大作中提到】

: 水溅到内胆外面机器里面会不会坏啊。。。

S*o2011-02-02 08:02

10 楼

胡乱对一下，哈哈
《东风破》《心雨》《兰亭序》《乱舞春秋》

B*n2011-02-02 08:02

11 楼

加进去的水不会渗出来的，汗。。。就类似一个电饭锅里带涂层的内胆，不会漏的

【在 L*******7 的大作中提到】

: 面包机太神了，我一定要进一台
: 不会水直接加里面不会渗么

B*e2011-02-02 08:02

12 楼

2）春晚迎春春不晚
才子有才子不才？

s*c2011-02-02 08:02

13 楼

赞，我家的面包机又有新使命啦！！:D

e*e2011-02-02 08:02

14 楼

不错，发去CCTV试试能不能得奖：）

【在 h********8 的大作中提到】

: 2）春晚迎春春不晚
: 冬至入冬冬已至

s*c2011-02-02 08:02

15 楼

赞，我家的面包机又有新使命啦！！:D

e*e2011-02-02 08:02

16 楼

这是什么？一个都没听过。

【在 F**D 的大作中提到】

: 1）女王露风情闹市秀木马皮鞭

N*i2011-02-02 08:02

17 楼

强人哦～

【在 B********n 的大作中提到】

: 加进去的水不会渗出来的，汗。。。就类似一个电饭锅里带涂层的内胆，不会漏的

c*72011-02-02 08:02

18 楼

有包子吗？

A*e2011-02-02 08:02

19 楼

我怎么觉得还不如用手方便

w*g2011-02-02 08:02

20 楼

平仄不对。

【在 h********8 的大作中提到】

: 2）春晚迎春春不晚
: 冬至入冬冬已至

g*A2011-02-02 08:02

21 楼

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
看见说不干了····失败了

w*g2011-02-02 08:02

22 楼

第一个：
《隆中对》《边城》《大风歌》《京华烟云》
这个里面第一、第三是古人作品，第二第四是今人作品。除此之外，《游子吟》
和《静夜思》是唐代作品，现以汉对唐。《乡愁》是台湾作品，《荷塘月色》是
大陆作品；这里同样用一大陆一台湾对之（林语堂算成台湾的话）。
本来是要用《寒夜三部曲》的《荒村》《孤灯》来对，但是这样就是两部作品了。

【在 e******e 的大作中提到】

: 我就记住两个：
: 1）上联：《游子吟》《乡愁》《静夜思》《荷塘月色》
: 2）春晚迎春春不晚
: 才子佳人儿们，试试看。。。

b*b2011-02-02 08:02

23 楼

我昨天确实很沮丧的，绝得自己没用。不过今天好了，看了很多网友回帖，倍受启发
！！！我一定要做出好的成品。
我总结了失败的原因是：加水了。
以后
1。洗面继续用面包机省力大法。面粉加入一半高筋面粉（bread flour）以便有更多
的面筋---面筋很好吃的，低筋面粉买bleached.
2. 粉水静置一夜即可
3. 第二天把水倒出一些。以后再不倒。绝对不加水。
4. 先要做好调料，免得蒸凉皮时，做调料手忙脚乱的。
5. 烧大火蒸一分钟即可,皮子两边抹油。

【在 g*****A 的大作中提到】

: 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
: 看见说不干了····失败了

B*n2011-02-02 08:02

24 楼

哈哈，你以后可以不要用倒的，倒的时候有时候手脚重了会混，我以前用虹吸管，效果
超好
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/D13163189242k0/D134
这个link里还有3个本版以前的凉皮方子，你瞅瞅有啥可以改进的，作出成功的凉皮，
一定要来汇报呀

【在 b***b 的大作中提到】

: 我昨天确实很沮丧的，绝得自己没用。不过今天好了，看了很多网友回帖，倍受启发
: ！！！我一定要做出好的成品。
: 我总结了失败的原因是：加水了。
: 以后
: 1。洗面继续用面包机省力大法。面粉加入一半高筋面粉（bread flour）以便有更多
: 的面筋---面筋很好吃的，低筋面粉买bleached.
: 2. 粉水静置一夜即可
: 3. 第二天把水倒出一些。以后再不倒。绝对不加水。
: 4. 先要做好调料，免得蒸凉皮时，做调料手忙脚乱的。
: 5. 烧大火蒸一分钟即可,皮子两边抹油。

m*12011-02-02 08:02

25 楼

哈哈，虹吸现象， My god, 太神了！太有才了。谢谢！学习了！
我没有好好考古。我一定做出来来汇报。我会还研究一下简单的不洗面的做法。

【在 B********n 的大作中提到】

: 哈哈，你以后可以不要用倒的，倒的时候有时候手脚重了会混，我以前用虹吸管，效果
: 超好
: http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/D13163189242k0/D134
: 这个link里还有3个本版以前的凉皮方子，你瞅瞅有啥可以改进的，作出成功的凉皮，
: 一定要来汇报呀

B*n2011-02-02 08:02

26 楼

这是激动的忘换掉马甲了么。。

【在 m*****1 的大作中提到】

: 哈哈，虹吸现象， My god, 太神了！太有才了。谢谢！学习了！
: 我没有好好考古。我一定做出来来汇报。我会还研究一下简单的不洗面的做法。

L*72011-02-02 08:02

27 楼

你实在太太太有才了

【在 B********n 的大作中提到】

l*z2011-02-02 08:02

28 楼

我要吃凉皮！！！我提供杠杠的油泼辣子好不好？！

B*n2011-02-02 08:02

29 楼

好吧

【在 l*****z 的大作中提到】

: 我要吃凉皮！！！我提供杠杠的油泼辣子好不好？！

S*s2011-02-02 08:02

30 楼

太高级了。

n*n2011-02-02 08:02

31 楼

记号，这才是人生啊～～～～～～～

B*n2011-02-02 08:02

32 楼

看了更新。。。。我忍不住了

EA2011-02-02 08:02

33 楼

发信站: BBS 未名空间站 (加油!

【在 B********n 的大作中提到】

: 看了更新。。。。我忍不住了

s*y2011-02-02 08:02

34 楼

这个更赞！stand mixer 又有新用途了：）

【在 B********n 的大作中提到】

: 看了更新。。。。我忍不住了

E*A2011-02-02 08:02

35 楼

我在这里更新一下吧，昨天我试了pillsbury bleached enriched的中粉比高粉好吃，
面活的比较
稀没有成团，洗面也没怎么洗出面筋，沉淀了24小时以上，表面几乎没有水，面糊非常
浓稠，虽然口感已经很满意但是还打算继续试试不同水粉比列最后再定下详细方子，据
说面筋洗干净点会更好吃

【在 s*****y 的大作中提到】

: 这个更赞！stand mixer 又有新用途了：）

s*y2011-02-02 08:02

36 楼

苦等量化方子！；）

【在 E*A 的大作中提到】

: 我在这里更新一下吧，昨天我试了pillsbury bleached enriched的中粉比高粉好吃，
: 面活的比较
: 稀没有成团，洗面也没怎么洗出面筋，沉淀了24小时以上，表面几乎没有水，面糊非常
: 浓稠，虽然口感已经很满意但是还打算继续试试不同水粉比列最后再定下详细方子，据
: 说面筋洗干净点会更好吃

m*i2011-02-02 08:02

37 楼

神奇。啥时候我也试试

我在这里更新一下吧，昨天我试了pillsbury bleached enriched的中粉比高粉好吃，
面活的比较稀没有成团，洗面也没怎么洗出面筋，沉淀了24小时以上，表面几乎没....
....

【在 E*A 的大作中提到】