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1949年以后中国称帝的皇帝一览 (转载)
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1949年以后中国称帝的皇帝一览 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
m*a
1 楼
公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
1. KA stand mixer + pasta配件
我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
2。Pasta machine
这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
Wellness 150 Pasta Maker和CucinaPro Imperia Pasta Machine，这两个都是手动的
，在Amazon上都接近70刀，不过评价都很好。电动的要一百好几。
3。从国内背一个压面机过来：看文学城上说国内的压面机比较适合压硬面团，而且越
重的越好用（汗~)。用过的谈谈感受吧，真好用的话我就从国内搬一个过来了。价钱我
还没有看，估计几百人刀吧，应该比较实惠。
光买压面机的问题就是功能单一，不知道值不值得单独投资……所以想问一下同时拥有
KA pasta配件和压面机的各位大厨，光从压面条这点来说，两种工具差别大么？到底投
资哪个比较划算？因为除了钱，家里厨房台面实在有限啊，摆不下那么多东西啊……
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r*1
2 楼
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lzmm (本id已经转让), 信区: Military
标 题: 1949年以后中国称帝的皇帝一览
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 17:50:07 2011, 美东)
1949年以后中国称帝的皇帝一览
[万顺天国] （1990――――1992）
李成福 1990――――1992 自称唐朝后裔，妄图复辟唐朝帝制，定都西安。后被乡派出
所3名干警剿灭
后村民立李成福儿子李欲明为帝.李成福的妻子为太后垂帘听政.兵拥八人,立丞相.修皇
宫(后因资金问题改为一个瓦房).因人口普查被发现,被公安干警剿灭.

[大中华佛国](1947――――1953，1983)
先主石顶武 1947――――1953 图谋叛乱，被人民政府处决。
后主石金鑫 1983 石顶武之子，1983年在农民“丞相”李丕瑞的“辅佐”下登基，于湖
南醴陵农村复国，旋被县公安局镇压。
[道德金门皇帝]
丁兴来（盲人） 1981――――1990 地处大别山，创道德金门教，然后称帝，封了"正
宫娘娘""西宫娘娘""宰相"等21个人,赐"仙印"41枚.由于交通闭塞，直到称帝后十年才
被发现并被乡政府处理。
[中原皇清国]
正皇帝张清安 1982
副皇帝廖桂堂 1982 以皇清为年号.地处大巴山。
张清安刻“玉玺”，设“后宫”，分封“丞相，文武百官”，“颁布《天律森吏》”，
打算定都巴中县，把巴中川剧团大楼当皇宫，甚至写好了准备（通过邮局）寄到台湾的
册封蒋介石为“威国王”的“谕旨”，还决定要“御驾亲征”，结果还没出师，就被县
公安局给灭了。
[圣朝国]
1980――――1982 林文勇，地处大巴山仪陇山区，被县公安局镇压。
〔玉x大帝〕
1982年地处大巴山的曹家元自称玉x大帝，旋灭。
〔皇帝〕
1980年地处大巴山的朱仕强自称皇帝，仅七日即被村书记灭了。
[大圣王朝]（1986――――1988）
女皇晁正坤 1986――――1988 地处胶东半岛。行巫术、招童男、建“后宫”、后被县
人民政府镇压。
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m*a
3 楼
呼唤黑桃皇后，我记得你从国内背过来一个压面机？后来又买了KA？对比起来，哪个压
面条好用啊？
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T*t
4 楼
大巴山真是风水宝地啊，肯定有龙脉，不然咋能出恁多皇帝。
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n*e
5 楼
好多年了一直用bread maker做面团， +　3(手动，国内家里人给买的，有3种宽窄的面
条可以调，好像就1xxRMB，一周用两次以上，第一个用了两年坏了，现在第二个用了4
年了还好)。和面（加水加面粉1:3，水里少加点盐，大概20分钟就差不多了）然后压面
条下锅，从和面
到出面条下锅实际操作不超过10分钟。
面团硬的话，你可以拿刀切成薄一点的片再压，就省劲很多，对面条机压力也小点。
bread maker可以不用放案板上，案板上就固定压面机就行。
tjmaxx 那种$20左右手动的跟我从国内背来的很像，但是好像没有我想要那种宽窄。
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B*e
6 楼
三轮帝呢？弹跳帝呢？
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l*o
7 楼
其实你也吃不了几天自己做的面条，这是我的切身体会。买个中国货凑合一下，下次用
还不知道啥时候呢。估计你是一时的高兴。
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p*w
8 楼
每一次都把49年的忘記了

【在 r****1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: lzmm (本id已经转让), 信区: Military
: 标 题: 1949年以后中国称帝的皇帝一览
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 17:50:07 2011, 美东)
: 1949年以后中国称帝的皇帝一览
: [万顺天国] （1990――――1992）
: 李成福 1990――――1992 自称唐朝后裔，妄图复辟唐朝帝制，定都西安。后被乡派出
: 所3名干警剿灭
: 后村民立李成福儿子李欲明为帝.李成福的妻子为太后垂帘听政.兵拥八人,立丞相.修皇
: 宫(后因资金问题改为一个瓦房).因人口普查被发现,被公安干警剿灭.
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m*y
9 楼
一根擀面杖足已
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c*7
10 楼
中国皇族也多。
下次大家再打旗号的时候，找上古三代的。。。
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h*3
11 楼
一直自己和面，手擀面的北方人飘过。
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n*l
12 楼
国内的压面机
自己和面或者买面包机

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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m*g
13 楼
有心人
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Z*7
15 楼
MM好能干！！

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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m*a
16 楼
1:3的面很软啊，我都是做馒头的。做饺子皮是1:3.5，面条还没做过，不知道。
之前公婆来过一次，他们试着做手擀面条，但发现美国面粉比国内筋道，边擀边往回缩
，没法弄。所以我这次才打算给他们买个压面机用。

4

【在 n******e 的大作中提到】
: 好多年了一直用bread maker做面团， +　3(手动，国内家里人给买的，有3种宽窄的面
: 条可以调，好像就1xxRMB，一周用两次以上，第一个用了两年坏了，现在第二个用了4
: 年了还好)。和面（加水加面粉1:3，水里少加点盐，大概20分钟就差不多了）然后压面
: 条下锅，从和面
: 到出面条下锅实际操作不超过10分钟。
: 面团硬的话，你可以拿刀切成薄一点的片再压，就省劲很多，对面条机压力也小点。
: bread maker可以不用放案板上，案板上就固定压面机就行。
: tjmaxx 那种$20左右手动的跟我从国内背来的很像，但是好像没有我想要那种宽窄。
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m*a
17 楼
看过这个，觉得不划算。价钱贵，功能单一，限制大。买个压面机的话，除了做面条，
还能做面皮，饺子皮，混沌皮，etc

【在 e***X 的大作中提到】
: 买个面条机呀：
: http://www.huarenstore.com/joyoung-jys-n6m-noodle-maker.html
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a*9
18 楼

因为这边的面粉太好，不吃面条太亏了。所以我在做面条方面花了大量的时间以解决加
工问题，特此登录谈谈感想，仅供参考：
1． 让你的公婆来的时候从国内带一个压面机，500 RMB 压面机（齿轮传动，300W
左右） + 400 RMB 220v 转110v变压器（1000W以上，这留有很大余量）。大概是这个
样子，http://detail.tmall.com/item.htm?id=39792106484&spm=a230r.1.0.0.bDBQ10不要挑那种小巧好看的，不中用。
2． Kitchenaid 和什么意大利的牌子跟中国的土压面机比就是玩具。Kitchenaid
stand mixer + pasta attachement当时我买的是575w最高功率，一年中用坏了三个，
最后退掉，损失Sales Tax和大量精力、时间。现在Costco 1000w 的Kitchenaid
stand mixer都出来了，后来才搞清楚，原来那些电器大多数标的都是输入功率，输出
功率可能比小个子的还小。用一句通俗的话说就是：吃的是奶，挤出来的是草。新型号
Kitchenaid stand mixer有些关键部件是塑料，当然很多“塑料”可能比许多金属的
强度都高，但由于成本的关系，我想厂家是不会用那种“塑料”的。搞得我现在一看到
Kitchenaid这个品牌就有些害怕。
3． 面条方子我已整理出来，在家里，省人力和机力，如果有人需要我会更新此帖。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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z*s
19 楼
这个可以轧，就算功率小轧不动，你弄窄点就行了。
和面完全不行。面条不是面团轧出来的。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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m*a
20 楼
专家啊，大赞！喜欢你的钻研精神，握爪~KA质量之次，我在网上看了无数抱怨贴了，
所以这两年无数次KA deal我都忍着没有入。我也没时间做蛋糕，这东西实在不是必须。
谢谢你提供的关于压面机详细的一手资料，那我基本上决定从国内背过来了。但看你提
到需要一个变压器，我又想起了我的第4个选择——买个输出功率大的stand mixer，配
pasta附件（之前没写出来，是因为知道的人不多，而且毕竟要配变压器，略麻烦）。
当然这个不是指KA，而是我在文学城看的被推荐的英国牌子kenwood，1000w。stand
mixer的最大优点就是功能多，当然价钱也不菲，关键是不像KA时不时有deal。如果
kenwood mixer和国内土压面机比，哪个合适？
附上文学城的链接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/54731/201303/20037.html
面条方子当然是非常滴需要啦！正好省了我再四处去找方子+对比了。你这么有研究，
方子一定是最优化的了，呵呵。等着你的更新！

300W


【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 因为这边的面粉太好，不吃面条太亏了。所以我在做面条方面花了大量的时间以解决加
: 工问题，特此登录谈谈感想，仅供参考：
: 1． 让你的公婆来的时候从国内带一个压面机，500 RMB 压面机（齿轮传动，300W
: 左右） + 400 RMB 220v 转110v变压器（1000W以上，这留有很大余量）。大概是这个
: 样子，http://detail.tmall.com/item.htm?id=39792106484&spm=a230r.1.0.0.bDBQ10不要挑那种小巧好看的，不中用。
: 2． Kitchenaid 和什么意大利的牌子跟中国的土压面机比就是玩具。Kitchenaid
: stand mixer + pasta attachement当时我买的是575w最高功率，一年中用坏了三个，
: 最后退掉，损失Sales Tax和大量精力、时间。现在Costco 1000w 的Kitchenaid
: stand mixer都出来了，后来才搞清楚，原来那些电器大多数标的都是输入功率，输出
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g*t
21 楼
在华人店买个国产的手工压面机，很好用，
我从国内背过来一个，结果质量还没有本地华人店里的国产货好，
压面还是很方便，都很好用，
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J*e
22 楼
帮顶帮顶
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m*a
23 楼
哦，没注意我这里的中国店有没有，倒是可以去看看，谢谢提醒
你从国内背过来的是不是ls说的那种小巧型的，所以不好用？
上面链接里那个有23公斤，这么重不会不好用了吧……

【在 g*******t 的大作中提到】
: 在华人店买个国产的手工压面机，很好用，
: 我从国内背过来一个，结果质量还没有本地华人店里的国产货好，
: 压面还是很方便，都很好用，
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x*8
24 楼


【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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g*5
25 楼
我也是北方人，自己手工做吧。我觉得吧，和面机或者压面机出来的味道不一样。纯手
工制作的面更劲道。
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m*a
26 楼
能给个做法吗？他们试过纯手工做，边擀边缩，没法做。

【在 g********5 的大作中提到】
: 我也是北方人，自己手工做吧。我觉得吧，和面机或者压面机出来的味道不一样。纯手
: 工制作的面更劲道。
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a*9
27 楼

超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自然形成。这里说句题外话，subway等店里的面包，
许多都是用的这个诀窍，即长时间低温醒面；
• -------------------------------------------
• 成型、压薄
• -------------------------------------------
• 第二天取出面团，会发现面团比以前稀了一些，这是告诉你筋丝已经“长
出来”了，注意是“长出来”的不是揉出来的。将面团用手稍微压成盘状，然后用二分
法尽量均匀对分至8份或16份，8份的情况成面一份会很多，16份的情况成面一份刚好一
碗，选8份还是16份，视自己喜好而定。现在切分好，将来出面的时候就直接包装不用
再切割了，又省了一些事情；
• 第一道，将滚轮间隙调至最宽，每一面片压2次，每次对折压，形状不规则
没关系，不用多压，因为我一再强调筋丝已经“长出来”了，不用费太多机器的力量；
• 第二道，同时调紧左、右两个旋钮360度，将滚轮间隙调窄，注意不要对折
，压薄面片，只压1次；
• 第三道，同时调紧左、右两个旋钮360度，将滚轮间隙调至最终厚度，注意
不要对折，压薄面片，只压1次；
• 将二次打薄的面片分成2组，一组细刀，一组宽刀（视个人喜好而定，可以
省略，我每次宽、细各半）；
• -------------------------------------------
• 出面 / 储藏
• -------------------------------------------
• 从Dollar店买4块塑料菜板，撒上面铺，当然你如果不在乎美观，完全可以
用任何板子类东西代替；
• 重新将滚轮间隙调至最宽，装上面刀，调整面刀至窄刀，出窄面，出来的
面一份一份地放在菜板上，立即放入冰箱冷冻室，待成面稍微硬了之后取出，放入zip
袋中密封好，以防止时间长了以后面条失水被风干；
• 调整面刀至宽刀，出宽面，用同样的方法将成面放入zip袋中密封好；
• 这个量应该够四口之家吃一个月；
• 此为既省人力又省机力之压面秘籍；
• 如果您认为您手擀的面比这更劲道，我只能赞你揉面的力气实在大。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 能给个做法吗？他们试过纯手工做，边擀边缩，没法做。
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B*n
28 楼
KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
但是如果要手动来就太废力气了

【在 m**********a 的大作中提到】
: 呼唤黑桃皇后，我记得你从国内背过来一个压面机？后来又买了KA？对比起来，哪个压
: 面条好用啊？
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a*9
29 楼

各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
所以保修期的长短，是衡量产品质量一个很准确的标志，尤其是在人工成本很贵的西方
社会。目前我所知道的家电，保修期最长的是Vitamix Blender，7年，当然价格也很贵。
我本想买一个强大的Mixer，就是面包店用的那种专业的，将絮状到面团的过程也机械
化，后来放弃了。这里那种专业的Mixer，便宜的2000$，贵的5000$，实在太贵，如果
在国内，2000RMB就可以搞定。可是如果在国内，谁会去买个专业的Mixer自己在家压面
条？

【在 B********n 的大作中提到】
: KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
: KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
: 靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
: 但是如果要手动来就太废力气了
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l*3
30 楼
我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
还没有出现任何质量问题。
不知道是以前买的质量好还是操作问题

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
: 回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
: 面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
: 如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
: mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
: Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
: Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
: 修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
: 方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
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a*9
31 楼

KA 据说在被whirlpool并购之前的型号用上20年的都极为普遍，完全可以当作传家宝传
下去。

【在 l********3 的大作中提到】
: 我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
: 还没有出现任何质量问题。
: 不知道是以前买的质量好还是操作问题
avatar
m*a
32 楼
谢回复！我就是这个意思，自己活好面，只是用KA的pasta配件压一压再切成面条。
其实我也担心手动的做起来太累，做两次就放弃了。
KA的好处就是电动，便宜，而且还能做蛋糕什么的。
你做面条的面粉和水比例是啥？

【在 B********n 的大作中提到】
: KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
: KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
: 靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
: 但是如果要手动来就太废力气了
avatar
m*a
33 楼
你这里比较的力道是指mix这步吧？KA和面功率肯定不够，BlackQueen和我的意思都是
自己活好面，只是用KA pasta配件去压一压，这个功率也不够吗？
你是怎么用坏3个KA的？是用它揉面了吗？还是仅仅是压面就坏了？

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: KA 据说在被whirlpool并购之前的型号用上20年的都极为普遍，完全可以当作传家宝传
: 下去。
avatar
m*a
34 楼
从我在网上看的无数KA review都表明近两年其质量大幅下滑，以前的没有问题很正常
。可惜我没赶上好时候啊，哎

【在 l********3 的大作中提到】
: 我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
: 还没有出现任何质量问题。
: 不知道是以前买的质量好还是操作问题
avatar
a*9
35 楼

最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 你这里比较的力道是指mix这步吧？KA和面功率肯定不够，BlackQueen和我的意思都是
: 自己活好面，只是用KA pasta配件去压一压，这个功率也不够吗？
: 你是怎么用坏3个KA的？是用它揉面了吗？还是仅仅是压面就坏了？
avatar
B*n
36 楼
做面包用的是mixer横向转的那个
但是做面条压面的时候用的是pasta那个配件
压根不需要很大的功率就可以解决
而且怎么可能做面包都困难，面包需要60%含水量，打的时候压根没问题

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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B*n
37 楼
没啥具体的比例
反正要比饺子皮再少1/2cup
略微成团就行了
有些散落的粉块什么的，在压的时候对折在里面就ok了
然后靠多滚压几遍来成团
湿一点不是不可以，但是没干的好吃
做完如果有多，扑上粉，弄弄松，直接进冷冻保存

【在 m**********a 的大作中提到】
: 谢回复！我就是这个意思，自己活好面，只是用KA的pasta配件压一压再切成面条。
: 其实我也担心手动的做起来太累，做两次就放弃了。
: KA的好处就是电动，便宜，而且还能做蛋糕什么的。
: 你做面条的面粉和水比例是啥？
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B*n
38 楼
太扯了，我每次都是3杯面，都连续用半小时+的，从没见过你说的发热很厉害，最多就
是有点温

力。

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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m*a
39 楼
公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
1. KA stand mixer + pasta配件
我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
2。Pasta machine
这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
Wellness 150 Pasta Maker和CucinaPro Imperia Pasta Machine，这两个都是手动的
，在Amazon上都接近70刀，不过评价都很好。电动的要一百好几。
3。从国内背一个压面机过来：看文学城上说国内的压面机比较适合压硬面团，而且越
重的越好用（汗~)。用过的谈谈感受吧，真好用的话我就从国内搬一个过来了。价钱我
还没有看，估计几百人刀吧，应该比较实惠。
光买压面机的问题就是功能单一，不知道值不值得单独投资……所以想问一下同时拥有
KA pasta配件和压面机的各位大厨，光从压面条这点来说，两种工具差别大么？到底投
资哪个比较划算？因为除了钱，家里厨房台面实在有限啊，摆不下那么多东西啊……
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m*a
40 楼
呼唤黑桃皇后，我记得你从国内背过来一个压面机？后来又买了KA？对比起来，哪个压
面条好用啊？
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n*e
41 楼
好多年了一直用bread maker做面团， +　3(手动，国内家里人给买的，有3种宽窄的面
条可以调，好像就1xxRMB，一周用两次以上，第一个用了两年坏了，现在第二个用了4
年了还好)。和面（加水加面粉1:3，水里少加点盐，大概20分钟就差不多了）然后压面
条下锅，从和面
到出面条下锅实际操作不超过10分钟。
面团硬的话，你可以拿刀切成薄一点的片再压，就省劲很多，对面条机压力也小点。
bread maker可以不用放案板上，案板上就固定压面机就行。
tjmaxx 那种$20左右手动的跟我从国内背来的很像，但是好像没有我想要那种宽窄。
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l*o
42 楼
其实你也吃不了几天自己做的面条，这是我的切身体会。买个中国货凑合一下，下次用
还不知道啥时候呢。估计你是一时的高兴。
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m*y
43 楼
一根擀面杖足已
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h*3
44 楼
一直自己和面，手擀面的北方人飘过。
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n*l
45 楼
国内的压面机
自己和面或者买面包机

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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m*g
46 楼
有心人
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m*a
48 楼
1:3的面很软啊，我都是做馒头的。做饺子皮是1:3.5，面条还没做过，不知道。
之前公婆来过一次，他们试着做手擀面条，但发现美国面粉比国内筋道，边擀边往回缩
，没法弄。所以我这次才打算给他们买个压面机用。

4

【在 n******e 的大作中提到】
: 好多年了一直用bread maker做面团， +　3(手动，国内家里人给买的，有3种宽窄的面
: 条可以调，好像就1xxRMB，一周用两次以上，第一个用了两年坏了，现在第二个用了4
: 年了还好)。和面（加水加面粉1:3，水里少加点盐，大概20分钟就差不多了）然后压面
: 条下锅，从和面
: 到出面条下锅实际操作不超过10分钟。
: 面团硬的话，你可以拿刀切成薄一点的片再压，就省劲很多，对面条机压力也小点。
: bread maker可以不用放案板上，案板上就固定压面机就行。
: tjmaxx 那种$20左右手动的跟我从国内背来的很像，但是好像没有我想要那种宽窄。
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m*a
49 楼
看过这个，觉得不划算。价钱贵，功能单一，限制大。买个压面机的话，除了做面条，
还能做面皮，饺子皮，混沌皮，etc

【在 e***X 的大作中提到】
: 买个面条机呀：
: http://www.huarenstore.com/joyoung-jys-n6m-noodle-maker.html
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a*9
50 楼

因为这边的面粉太好，不吃面条太亏了。所以我在做面条方面花了大量的时间以解决加
工问题，特此登录谈谈感想，仅供参考：
1． 让你的公婆来的时候从国内带一个压面机，500 RMB 压面机（齿轮传动，300W
左右） + 400 RMB 220v 转110v变压器（1000W以上，这留有很大余量）。大概是这个
样子，http://detail.tmall.com/item.htm?id=39792106484&spm=a230r.1.0.0.bDBQ10不要挑那种小巧好看的，不中用。
2． Kitchenaid 和什么意大利的牌子跟中国的土压面机比就是玩具。Kitchenaid
stand mixer + pasta attachement当时我买的是575w最高功率，一年中用坏了三个，
最后退掉，损失Sales Tax和大量精力、时间。现在Costco 1000w 的Kitchenaid
stand mixer都出来了，后来才搞清楚，原来那些电器大多数标的都是输入功率，输出
功率可能比小个子的还小。用一句通俗的话说就是：吃的是奶，挤出来的是草。新型号
Kitchenaid stand mixer有些关键部件是塑料，当然很多“塑料”可能比许多金属的
强度都高，但由于成本的关系，我想厂家是不会用那种“塑料”的。搞得我现在一看到
Kitchenaid这个品牌就有些害怕。
3． 面条方子我已整理出来，在家里，省人力和机力，如果有人需要我会更新此帖。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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z*s
51 楼
这个可以轧，就算功率小轧不动，你弄窄点就行了。
和面完全不行。面条不是面团轧出来的。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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m*a
52 楼
专家啊，大赞！喜欢你的钻研精神，握爪~KA质量之次，我在网上看了无数抱怨贴了，
所以这两年无数次KA deal我都忍着没有入。我也没时间做蛋糕，这东西实在不是必须。
谢谢你提供的关于压面机详细的一手资料，那我基本上决定从国内背过来了。但看你提
到需要一个变压器，我又想起了我的第4个选择——买个输出功率大的stand mixer，配
pasta附件（之前没写出来，是因为知道的人不多，而且毕竟要配变压器，略麻烦）。
当然这个不是指KA，而是我在文学城看的被推荐的英国牌子kenwood，1000w。stand
mixer的最大优点就是功能多，当然价钱也不菲，关键是不像KA时不时有deal。如果
kenwood mixer和国内土压面机比，哪个合适？
附上文学城的链接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/54731/201303/20037.html
面条方子当然是非常滴需要啦！正好省了我再四处去找方子+对比了。你这么有研究，
方子一定是最优化的了，呵呵。等着你的更新！

300W


【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 因为这边的面粉太好，不吃面条太亏了。所以我在做面条方面花了大量的时间以解决加
: 工问题，特此登录谈谈感想，仅供参考：
: 1． 让你的公婆来的时候从国内带一个压面机，500 RMB 压面机（齿轮传动，300W
: 左右） + 400 RMB 220v 转110v变压器（1000W以上，这留有很大余量）。大概是这个
: 样子，http://detail.tmall.com/item.htm?id=39792106484&spm=a230r.1.0.0.bDBQ10不要挑那种小巧好看的，不中用。
: 2． Kitchenaid 和什么意大利的牌子跟中国的土压面机比就是玩具。Kitchenaid
: stand mixer + pasta attachement当时我买的是575w最高功率，一年中用坏了三个，
: 最后退掉，损失Sales Tax和大量精力、时间。现在Costco 1000w 的Kitchenaid
: stand mixer都出来了，后来才搞清楚，原来那些电器大多数标的都是输入功率，输出
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g*t
53 楼
在华人店买个国产的手工压面机，很好用，
我从国内背过来一个，结果质量还没有本地华人店里的国产货好，
压面还是很方便，都很好用，
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J*e
54 楼
帮顶帮顶
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m*a
55 楼
哦，没注意我这里的中国店有没有，倒是可以去看看，谢谢提醒
你从国内背过来的是不是ls说的那种小巧型的，所以不好用？
上面链接里那个有23公斤，这么重不会不好用了吧……

【在 g*******t 的大作中提到】
: 在华人店买个国产的手工压面机，很好用，
: 我从国内背过来一个，结果质量还没有本地华人店里的国产货好，
: 压面还是很方便，都很好用，
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x*8
56 楼


【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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g*5
57 楼
我也是北方人，自己手工做吧。我觉得吧，和面机或者压面机出来的味道不一样。纯手
工制作的面更劲道。
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m*a
58 楼
能给个做法吗？他们试过纯手工做，边擀边缩，没法做。

【在 g********5 的大作中提到】
: 我也是北方人，自己手工做吧。我觉得吧，和面机或者压面机出来的味道不一样。纯手
: 工制作的面更劲道。
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a*9
59 楼

超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自然形成。这里说句题外话，subway等店里的面包，
许多都是用的这个诀窍，即长时间低温醒面；
• -------------------------------------------
• 成型、压薄
• -------------------------------------------
• 第二天取出面团，会发现面团比以前稀了一些，这是告诉你筋丝已经“长
出来”了，注意是“长出来”的不是揉出来的。将面团用手稍微压成盘状，然后用二分
法尽量均匀对分至8份或16份，8份的情况成面一份会很多，16份的情况成面一份刚好一
碗，选8份还是16份，视自己喜好而定。现在切分好，将来出面的时候就直接包装不用
再切割了，又省了一些事情；
• 第一道，将滚轮间隙调至最宽，每一面片压2次，每次对折压，形状不规则
没关系，不用多压，因为我一再强调筋丝已经“长出来”了，不用费太多机器的力量；
• 第二道，同时调紧左、右两个旋钮360度，将滚轮间隙调窄，注意不要对折
，压薄面片，只压1次；
• 第三道，同时调紧左、右两个旋钮360度，将滚轮间隙调至最终厚度，注意
不要对折，压薄面片，只压1次；
• 将二次打薄的面片分成2组，一组细刀，一组宽刀（视个人喜好而定，可以
省略，我每次宽、细各半）；
• -------------------------------------------
• 出面 / 储藏
• -------------------------------------------
• 从Dollar店买4块塑料菜板，撒上面铺，当然你如果不在乎美观，完全可以
用任何板子类东西代替；
• 重新将滚轮间隙调至最宽，装上面刀，调整面刀至窄刀，出窄面，出来的
面一份一份地放在菜板上，立即放入冰箱冷冻室，待成面稍微硬了之后取出，放入zip
袋中密封好，以防止时间长了以后面条失水被风干；
• 调整面刀至宽刀，出宽面，用同样的方法将成面放入zip袋中密封好；
• 这个量应该够四口之家吃一个月；
• 此为既省人力又省机力之压面秘籍；
• 如果您认为您手擀的面比这更劲道，我只能赞你揉面的力气实在大。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 能给个做法吗？他们试过纯手工做，边擀边缩，没法做。
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B*n
60 楼
KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
但是如果要手动来就太废力气了

【在 m**********a 的大作中提到】
: 呼唤黑桃皇后，我记得你从国内背过来一个压面机？后来又买了KA？对比起来，哪个压
: 面条好用啊？
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a*9
61 楼

各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
所以保修期的长短，是衡量产品质量一个很准确的标志，尤其是在人工成本很贵的西方
社会。目前我所知道的家电，保修期最长的是Vitamix Blender，7年，当然价格也很贵。
我本想买一个强大的Mixer，就是面包店用的那种专业的，将絮状到面团的过程也机械
化，后来放弃了。这里那种专业的Mixer，便宜的2000$，贵的5000$，实在太贵，如果
在国内，2000RMB就可以搞定。可是如果在国内，谁会去买个专业的Mixer自己在家压面
条？

【在 B********n 的大作中提到】
: KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
: KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
: 靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
: 但是如果要手动来就太废力气了
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l*3
62 楼
我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
还没有出现任何质量问题。
不知道是以前买的质量好还是操作问题

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 各种面食对力道（我没有用功率这个词，因为机器的实际输出功率，只有厂家知道怎么
: 回事）的要求不一样，所需力道由大到小一次为：
: 面条〉面包〉Cookie、muffin、蛋糕〉冰激凌
: 如果从力道的角度去考察市场上的各种家用stand mixer，会发现大多数家用stand
: mixer，经常做面包都勉为其难，更不要谈面条了。但如果你只是用stand mixer做
: Cookie、蛋糕或冰激凌，你不会看到任何问题，因为这些Task对stand mixer来说不
: Critical。一般电器，保修期是一年，一年之内，customer service还都不错，过了保
: 修期如果坏了，那只有扔掉一途。不要试图去修理，因为那是浪费时间和金钱，这是西
: 方市场经济的坏处，长远来看造成地球资源浪费。
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a*9
63 楼

KA 据说在被whirlpool并购之前的型号用上20年的都极为普遍，完全可以当作传家宝传
下去。

【在 l********3 的大作中提到】
: 我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
: 还没有出现任何质量问题。
: 不知道是以前买的质量好还是操作问题
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m*a
64 楼
谢回复！我就是这个意思，自己活好面，只是用KA的pasta配件压一压再切成面条。
其实我也担心手动的做起来太累，做两次就放弃了。
KA的好处就是电动，便宜，而且还能做蛋糕什么的。
你做面条的面粉和水比例是啥？

【在 B********n 的大作中提到】
: KA好用，那个手动压面机，累死我了。。
: KA可以弄很硬的面，不是和面，是能稍微成团了直接走pasta那个压
: 靠多压几遍来成形，弄出来的面很好吃
: 但是如果要手动来就太废力气了
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m*a
65 楼
你这里比较的力道是指mix这步吧？KA和面功率肯定不够，BlackQueen和我的意思都是
自己活好面，只是用KA pasta配件去压一压，这个功率也不够吗？
你是怎么用坏3个KA的？是用它揉面了吗？还是仅仅是压面就坏了？

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: KA 据说在被whirlpool并购之前的型号用上20年的都极为普遍，完全可以当作传家宝传
: 下去。
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m*a
66 楼
从我在网上看的无数KA review都表明近两年其质量大幅下滑，以前的没有问题很正常
。可惜我没赶上好时候啊，哎

【在 l********3 的大作中提到】
: 我用了四年了 kitchenAid 做面包 压面条 做蛋糕 无数
: 还没有出现任何质量问题。
: 不知道是以前买的质量好还是操作问题
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a*9
67 楼

最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 你这里比较的力道是指mix这步吧？KA和面功率肯定不够，BlackQueen和我的意思都是
: 自己活好面，只是用KA pasta配件去压一压，这个功率也不够吗？
: 你是怎么用坏3个KA的？是用它揉面了吗？还是仅仅是压面就坏了？
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B*n
68 楼
做面包用的是mixer横向转的那个
但是做面条压面的时候用的是pasta那个配件
压根不需要很大的功率就可以解决
而且怎么可能做面包都困难，面包需要60%含水量，打的时候压根没问题

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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B*n
69 楼
没啥具体的比例
反正要比饺子皮再少1/2cup
略微成团就行了
有些散落的粉块什么的，在压的时候对折在里面就ok了
然后靠多滚压几遍来成团
湿一点不是不可以，但是没干的好吃
做完如果有多，扑上粉，弄弄松，直接进冷冻保存

【在 m**********a 的大作中提到】
: 谢回复！我就是这个意思，自己活好面，只是用KA的pasta配件压一压再切成面条。
: 其实我也担心手动的做起来太累，做两次就放弃了。
: KA的好处就是电动，便宜，而且还能做蛋糕什么的。
: 你做面条的面粉和水比例是啥？
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B*n
70 楼
太扯了，我每次都是3杯面，都连续用半小时+的，从没见过你说的发热很厉害，最多就
是有点温

力。

【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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c*n
71 楼
taobao 上压面机好多啊. 最近要回国，考虑背一个过来.推荐什么牌子型号的?

【在 n****l 的大作中提到】
: 国内的压面机
: 自己和面或者买面包机
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h*r
72 楼
同求推荐。
我对圆筒手摇式的感兴趣。

【在 c***n 的大作中提到】
: taobao 上压面机好多啊. 最近要回国，考虑背一个过来.推荐什么牌子型号的?
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c*n
73 楼
我看中的这一款:升级款俊媳妇家用电动压面机自动面条机商用大功率擀面皮饺子皮机
(480RMB)
http://item.taobao.com/item.htm?id=39408937681&ali_refid=a3_420
重量: 18kg
尺寸: 34*31*36cm
这么大,可以托运到美国吗?
你说的那个链接更夸张,要23公斤哪!

300W


【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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a*k
74 楼
最近迷恋公司附近一个面馆，刀削面，拉面都好吃，可惜自己不会。也不知道人家那个
拉面里面放了啥，怎么能把面抻的那么有弹性。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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a*g
75 楼
油。

做了
买，
却放不下你

【在 a********k 的大作中提到】
: 最近迷恋公司附近一个面馆，刀削面，拉面都好吃，可惜自己不会。也不知道人家那个
: 拉面里面放了啥，怎么能把面抻的那么有弹性。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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c*e
76 楼
买山东拉面。我以前有段时间吃面条汤后拉肚子，不知道什么原因，难道是gluten过敏
？ 百撕不得骑姐。

【在 m**********a 的大作中提到】
: 公婆要来，北方人，面条消耗大。本着健康和实惠的原则，决定自己做面条。网上做了
: 下功课，大家基本上用以下几种工具来实现：
: 1. KA stand mixer + pasta配件
: 我感觉这个的最大优点是除了能压面条，还能做蛋糕等，功能较多。趁kohls打折买，
: 价钱也不贵。不过一直看大家说近两年来KA质量下滑严重。另外，我更关心这个能压比
: 较硬的面团吗？因为面团要够硬，面条才筋道啊。
: 2。Pasta machine
: 这个可以从tjmaxx or marshalls买$20左右手动的。但据说这种便宜的里面的齿轮是塑
: 料的，很容易坏，尤其是压比较硬的面团，所以我基本上不考虑了。
: 另外就是买made in Italy的，质量好些，价钱也贵不少。比如Marcato Atlas
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d*a
77 楼
象印面包机和面，淘宝过来的不到一百的手动压面机压面，水面比例一比三到一比四都
可以，没有任何压力，还可以做饺子皮，混沌皮。实用的东西不需要太fancy。我一个
大着肚子的孕妇都可以包几百个饺子馄饨，给大娃压面条，为坐月子备粮。
淘宝买的压面机牌子也是俊媳妇。我买的那个已经下架，随便搜搜应该还有很多。
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c*n
78 楼
zan!

【在 d***a 的大作中提到】
: 象印面包机和面，淘宝过来的不到一百的手动压面机压面，水面比例一比三到一比四都
: 可以，没有任何压力，还可以做饺子皮，混沌皮。实用的东西不需要太fancy。我一个
: 大着肚子的孕妇都可以包几百个饺子馄饨，给大娃压面条，为坐月子备粮。
: 淘宝买的压面机牌子也是俊媳妇。我买的那个已经下架，随便搜搜应该还有很多。
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c*n
79 楼
Just realized that we should buy
110V转220V 变压器（适合国内电器到外国用）instead?
eyeing this one:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.4.7pDkIJ&id=2131

300W


【在 a*******9 的大作中提到】
:
: 最近的KA主要是质量问题。用它的Pasta attachment 做面条，手工自己和面成团，只
: 用attachment压薄出面，小小的量，机器发热就很厉害，有时会冒烟。它的手册中提到
: ，连续使用最多不能超过5分钟还是10分钟（具体记不太清了），这也太搞笑了。
: 这就是两难，如果每次压面太少，虽然可以安慰自己说每次吃新鲜的，不过这许多的步
: 骤，真的如以上有些ID说的，还不如手擀得快；压面稍微多一点，又很快超过它的能力。
: 其实你想想，那么小小的一个电机，能有多大能力，输出功率小、发热大是其显著特点
: 。不过KA也有一个大亮点就是“漂亮”。
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a*9
80 楼

好长时间不来，没想到还在讨论。
国内压面机厂家，如果要110v电机，一般要很大量才肯做，比如：你要买50台。
所以你需要买变压器，我买的好像就是这个，反正外观是一样的。可以打包放在手提行
李里面。
那个压面机，不要拆封，刚好一个托运行李。

【在 c***n 的大作中提到】
: Just realized that we should buy
: 110V转220V 变压器（适合国内电器到外国用）instead?
: eyeing this one:
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.4.7pDkIJ&id=2131
:
: 300W
:
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c*n
81 楼
上来报告一下。压面机买回来了，买的就是俊媳妇的这一款。 在国内的时候已经试了
试，真的挺不错的。 托运一个箱子。
还买了一个变压器。

机

【在 c***n 的大作中提到】
: 我看中的这一款:升级款俊媳妇家用电动压面机自动面条机商用大功率擀面皮饺子皮机
: (480RMB)
: http://item.taobao.com/item.htm?id=39408937681&ali_refid=a3_420
: 重量: 18kg
: 尺寸: 34*31*36cm
: 这么大,可以托运到美国吗?
: 你说的那个链接更夸张,要23公斤哪!
:
: 300W
:
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o*p
82 楼
KA是用来做pasta的，连pasta都能压得了怎么会压不了比较硬的普通面团呢？人好歹也
是主机几百，配件一百多的工具，买了仔细用估计10年不会坏的
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