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今天我发现世界最先进的炒菜方法 (转载)

今天我发现世界最先进的炒菜方法 (转载)# Joke - 肚皮舞运动

M*82012-10-26 07:10

1 楼

【以下文字转载自 Military 讨论区】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标题: 今天我发现世界最先进的炒菜方法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 26 19:01:25 2012, 美东)
今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥，发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多，稍加改动，就可以用于炒饭，炒面，炒菜，比
如炒木须肉，鱼香肉丝等。一次可以炒10斤-100吨。以一份木须肉半斤计算，我如果
大型水泥搅拌机改装的大锅，一次炒100吨木须肉，就是四十万份，我只要备三台这样
的机器，我一个人，叫上几个帮手，就可以供应40万人的三餐，每人两份炒菜和一份炒
饭或炒面。 8个人坐一桌，四十万人是五万桌，哈，我作为一个小厨师，一个人就可以
同时为五万桌食客开饭了。
要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥，差点忽视了这个炒菜利器，现代中餐很需要
这样的大规模杀伤武器。

r*e2012-10-26 07:10

2 楼

火候很难控制

【在 M******8 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Military 讨论区】
: 发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
: 标题: 今天我发现世界最先进的炒菜方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 26 19:01:25 2012, 美东)
: 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥，发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
: 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多，稍加改动，就可以用于炒饭，炒面，炒菜，比
: 如炒木须肉，鱼香肉丝等。一次可以炒10斤-100吨。以一份木须肉半斤计算，我如果
: 大型水泥搅拌机改装的大锅，一次炒100吨木须肉，就是四十万份，我只要备三台这样
: 的机器，我一个人，叫上几个帮手，就可以供应40万人的三餐，每人两份炒菜和一份炒
: 饭或炒面。 8个人坐一桌，四十万人是五万桌，哈，我作为一个小厨师，一个人就可以

M*82012-10-26 07:10

3 楼

这倒不是问题。
在做好的菜变质前（咱不说“放凉前”，那太苛刻哈），你咋能找得到40万人到你这里
来吃同一个菜？
给军队？40万军队摆在一个菜送得到的范围内？这得多脑残啊？
用车送？费用值多少菜？

【在 r*********e 的大作中提到】

: 火候很难控制

d*f2012-10-26 07:10

4 楼

lz文科生连密度都搞不懂，搅拌机最多炒1吨

【在 M******8 的大作中提到】

: 这倒不是问题。
: 在做好的菜变质前（咱不说“放凉前”，那太苛刻哈），你咋能找得到40万人到你这里
: 来吃同一个菜？
: 给军队？40万军队摆在一个菜送得到的范围内？这得多脑残啊？
: 用车送？费用值多少菜？

M*82012-10-26 07:10

5 楼

他不会同时开100台搅拌机？
可是，备料咋整？

【在 d********f 的大作中提到】

: lz文科生连密度都搞不懂，搅拌机最多炒1吨

B*42012-10-26 07:10

6 楼

楼主对现代食品机械完全没有了解。很多机器，比如做香肠肉陷的，就是一个和水泥搅
拌器没什么两样的机器，调味品都是几十斤一袋地往里倒。做罐头的机器也是如此。可
是说到炒菜，谁家饭店会有几十个人点同一个菜的？

s*e2012-10-26 07:10

7 楼

军用炒菜机就是这个原理的。这东西早就有了，还是很有市场的。饭店里虽然用不着，
但是军队，食堂等地方还是很好用的。

【在 B********4 的大作中提到】

: 楼主对现代食品机械完全没有了解。很多机器，比如做香肠肉陷的，就是一个和水泥搅
: 拌器没什么两样的机器，调味品都是几十斤一袋地往里倒。做罐头的机器也是如此。可
: 是说到炒菜，谁家饭店会有几十个人点同一个菜的？

R*d2012-10-26 07:10

8 楼

楼主的想法是对头的，但前面早就有人动过这种心思。炒菜做饭和跑化学反应本质
上是一样的，原理上也是一样，如果只是要把饭和菜煮熟。化学反应上的大量（吨
级）和小量（毫克）反应在某种程度上和炒菜相似。比方说，你抄一小锅菜，各种
炒菜的因素控制很容易，如火候，酱醋盐糖混合等。因为是小量，所以你想在什
么温度时加菜炒，把盐糖酱醋均匀混合都很容易，在炒老之前上碟也容易。但想象
一下如果是一个巨大的锅，只是加热到一定温度已经要很久，而且要保证锅温度均匀
。另外在这么大的能量下，锅降温会很慢，菜接触到锅短时间内必须搅拌离开以免
糊了，在大锅里搅拌是大问题。加油盐酱醋，搅拌均匀又是大问题，迅速从锅里
取出也是大问题。所以在大锅里炒出火候足，色香味美的菜基本是不可能的。如
果可能，这里面要花很多ENGINEER和厨师的心血，更不要说这样的装置最后派不上什
么用场。

【在 M******8 的大作中提到】

: 他不会同时开100台搅拌机？
: 可是，备料咋整？

H*g2012-10-26 07:10

9 楼

有些菜对火候不是很讲究，也是可以拿机器搞的

R*d2012-10-26 07:10

10 楼

对啊，如果你只是想慢火闷熟，或是煲汤，大量和小量分别不大

【在 H********g 的大作中提到】

: 有些菜对火候不是很讲究，也是可以拿机器搞的

d*02012-10-26 07:10

11 楼

加温加盐，壳子很容易生锈。

【在 M******8 的大作中提到】

: 他不会同时开100台搅拌机？
: 可是，备料咋整？

H*72012-10-26 07:10

12 楼

大家不能改改思维？既然搅拌难那就不搅拌，用流水线，微波加热，细细的管道通过微
波撸不就行了？

m*d2012-10-26 07:10

13 楼

可以用钛做壳子

【在 d*****0 的大作中提到】

: 加温加盐，壳子很容易生锈。

M*82012-10-26 07:10

14 楼

豆腐盘成鱼翅价了。

【在 m**d 的大作中提到】

: 可以用钛做壳子

n*42012-10-26 07:10

15 楼

相当有柴。我军在第三次世界大战中就完全不用带干粮了。开几台这样的车上战场，顿
顿吃新鲜的。

【在 M******8 的大作中提到】

z*n2012-10-26 07:10

16 楼

我觉得还是要靠转基因让人类吃上生肉青草才能彻底解决问题。

【在 M******8 的大作中提到】

: 豆腐盘成鱼翅价了。

m*d2012-10-26 07:10

17 楼

敌人望风而逃，不知道是什么武器

【在 n****4 的大作中提到】

: 相当有柴。我军在第三次世界大战中就完全不用带干粮了。开几台这样的车上战场，顿
: 顿吃新鲜的。

b*n2012-10-26 07:10

18 楼

木牛流马。。

【在 m**d 的大作中提到】

: 敌人望风而逃，不知道是什么武器

n*42012-10-26 07:10

19 楼

想像辣子鸡丁车，硝烟之中香流河。敌军未战先已溃，只恨此身非中国。

【在 m**d 的大作中提到】

: 敌人望风而逃，不知道是什么武器

t*02012-10-26 07:10

20 楼

搅拌机会沾锅

【在 M******8 的大作中提到】

: 豆腐盘成鱼翅价了。

d*c2012-10-26 07:10

21 楼

想起了周星驰的《大内密探》