Re: 要是这样,真的很恶心! (转载)# Joke - 肚皮舞运动
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【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Guaguatengte (瓜瓜藤藤), 信区: Texas
标 题: Re: 要是这样,真的很恶心!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 3 10:41:20 2014, 美东)
我很抱歉你的菜比老美的菜晚上了几分钟。我一讲你就懂了,你们先点完了,服务员手
头不闲,可能被其他桌客人喊住了有需要,做了两件其他事情,然后给跟你们拼桌的人
点,整桌点好了,一起进单。单一进厨房师傅一单上先做哪道菜是师傅根据厨房当时的
运作情况决定,服务员控制不了,每道菜需要工时长短也不一样,管传菜的服务员也不
会知道这桌拼桌的哪边是老美哪边是老中,也不一定先做好的菜就先出,传菜员端托盘
出来上菜也要尽量同一桌的菜一起出,一趟拿桌数太多容易记错桌,也浪费不必要的体
力慢堂跑一圈。点菜和出菜先后顺序是没法总是一样的。
发信人: Guaguatengte (瓜瓜藤藤), 信区: Texas
标 题: Re: 要是这样,真的很恶心!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 3 10:41:20 2014, 美东)
我很抱歉你的菜比老美的菜晚上了几分钟。我一讲你就懂了,你们先点完了,服务员手
头不闲,可能被其他桌客人喊住了有需要,做了两件其他事情,然后给跟你们拼桌的人
点,整桌点好了,一起进单。单一进厨房师傅一单上先做哪道菜是师傅根据厨房当时的
运作情况决定,服务员控制不了,每道菜需要工时长短也不一样,管传菜的服务员也不
会知道这桌拼桌的哪边是老美哪边是老中,也不一定先做好的菜就先出,传菜员端托盘
出来上菜也要尽量同一桌的菜一起出,一趟拿桌数太多容易记错桌,也浪费不必要的体
力慢堂跑一圈。点菜和出菜先后顺序是没法总是一样的。