x*o
2 楼
先泡几个小时？
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
s*e
3 楼
米饭少加水，加鸡蛋，和硬点儿，多擀几次，就会更筋道。
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
n*d
4 楼
你是在说面呢吧？
【在 s****e 的大作中提到】
: 米饭少加水，加鸡蛋，和硬点儿，多擀几次，就会更筋道。
【在 s****e 的大作中提到】
: 米饭少加水，加鸡蛋，和硬点儿，多擀几次，就会更筋道。
b*2
5 楼
短米，少水
s*e
6 楼
要open－minded，都是淀粉。
【在 n***d 的大作中提到】
: 你是在说面呢吧？
【在 n***d 的大作中提到】
: 你是在说面呢吧？
n*d
7 楼
那也要对应米粉呀
【在 s****e 的大作中提到】
: 要open－minded，都是淀粉。
【在 s****e 的大作中提到】
: 要open－minded，都是淀粉。
n*d
8 楼
回头我试试
【在 b*****2 的大作中提到】
: 短米，少水
【在 b*****2 的大作中提到】
: 短米，少水
n*d
9 楼
作用不大
【在 x****o 的大作中提到】
: 先泡几个小时？
【在 x****o 的大作中提到】
: 先泡几个小时？
b*u
10 楼
买个一万块的电饭煲就可以了
k*2
11 楼
米饭只有软硬一说，面食才讨论筋不筋道。
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
z*i
12 楼
跟着曲线加温。曲线问蝗虫要
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
n*4
13 楼
兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
z*i
14 楼
米饭做成夹生可能就是这个筋道效果
少放水可能也成
兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
【在 n****4 的大作中提到】
: 兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
少放水可能也成
兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
【在 n****4 的大作中提到】
: 兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
H*g
15 楼
调整水分，加热曲线，还有一招是加几滴油。
t*g
16 楼
掺地瓜粉
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
n*i
17 楼
既然是学术版，就认真说一下。。。
米做之前要泡至少10分钟，饭好之后立刻开盖，把米饭搅拌一下，让水蒸气都出来。然
后再盖盖焖一会就好了
米做之前要泡至少10分钟，饭好之后立刻开盖，把米饭搅拌一下，让水蒸气都出来。然
后再盖盖焖一会就好了
s*l
18 楼
掺点剩米饭效果最好。
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
f*p
19 楼
滴几滴尿进去。
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
m*i
20 楼
夹生饭更倾向于脆吧。而且沾牙。
【在 z***i 的大作中提到】
: 米饭做成夹生可能就是这个筋道效果
: 少放水可能也成
:
: 兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
【在 z***i 的大作中提到】
: 米饭做成夹生可能就是这个筋道效果
: 少放水可能也成
:
: 兰州人做拉面的时候会加一种筋道剂，可以试一下
P*i
21 楼
做成年糕
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
【在 n***d 的大作中提到】
: 请学术讨论一下
S*s
22 楼
做成锅巴后就水吃?
n*d
23 楼
有道理，让我明天试一试
【在 n***i 的大作中提到】
: 既然是学术版，就认真说一下。。。
: 米做之前要泡至少10分钟，饭好之后立刻开盖，把米饭搅拌一下，让水蒸气都出来。然
: 后再盖盖焖一会就好了
【在 n***i 的大作中提到】
: 既然是学术版，就认真说一下。。。
: 米做之前要泡至少10分钟，饭好之后立刻开盖，把米饭搅拌一下，让水蒸气都出来。然
: 后再盖盖焖一会就好了
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