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吐槽休士顿的湘菜小厨 (转载)
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吐槽休士顿的湘菜小厨 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
l*t
1
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: wsfai (notyet), 信区: Texas
标 题: 吐槽休士顿的湘菜小厨
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 21:41:02 2015, 美东)
周六朋友来屯子点名要吃湘菜,于是去湘菜小厨。点了4个菜包括豆瓣鱼和口水鸡。没
想到是口水鸡里竟然有大半只鸡屁股!看了好久确定了的确是而不是幻觉,请服务员拿
去换一盆,进去转了一圈和我说这是劳模切的不给换!我问老板在吗?自然是不在。。
。。没有理解这里的逻辑是什么。
接下去上来的豆瓣鱼一尝就是死鱼,再问服务员怎么回事,回答是之前先杀好了。。。
再问是哪天时候杀的,就谄笑不回答了。。
4个菜里2个出问题,拿死鱼糊弄消费者,我觉得这事情也做得太过分了。
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l*t
2
这个,豆瓣🐟没说是豆瓣活鱼吧
鸡屁股又不是蟑螂,苍蝇,为啥要退换?挑出来扔掉就是了
话说,我这边的东欧还是啥人的菜店里
常年供应整个的火鸡屁股
那真是碗大的一个个的鸡屁股啊
不知道啥人吃以及怎么吃。。。
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H*g
3
正好不给钱嘛
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T*e
4
废话,鱼要是新鲜怎么会拿来做湘菜

【在 l****t 的大作中提到】
: 这个,豆瓣🐟没说是豆瓣活鱼吧
: 鸡屁股又不是蟑螂,苍蝇,为啥要退换?挑出来扔掉就是了
: 话说,我这边的东欧还是啥人的菜店里
: 常年供应整个的火鸡屁股
: 那真是碗大的一个个的鸡屁股啊
: 不知道啥人吃以及怎么吃。。。

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d*t
5
倒也不一定吧,能用新鲜的做肯定也会用的,口感肯定不一样,估计就是老板想省成本
,结果被发现了。。。

【在 T******e 的大作中提到】
: 废话,鱼要是新鲜怎么会拿来做湘菜
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l*y
6
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l*y
7
🐟
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H*g
8
//
\\ \\

【在 l****y 的大作中提到】
:
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l*y
9
这是鱼刺

【在 H********g 的大作中提到】
: //
: : \\ \\

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h*e
10
这服务员层次还是不够。
有一次跟朋友去馆子点了条蒸鱼。
注意,菜单上没有写明是活鱼。
咱吃了两口感觉不对,正好服务员路过,朋友就问了一下,这鱼是“游水”的吗?
服务员灵机一动,妙答曰:“曾经”。
咱一桌子人竟然无言以对。
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H*g
11
是的,这是吃过的样子

【在 l****y 的大作中提到】
: 这是鱼刺
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h*e
12

正好用来梳理三毛。。。

【在 H********g 的大作中提到】
: 是的,这是吃过的样子
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d*4
13
我们都是默认新鲜活鱼清蒸,死鱼臭鱼红烧麻辣各种重料

【在 d**********t 的大作中提到】
: 倒也不一定吧,能用新鲜的做肯定也会用的,口感肯定不一样,估计就是老板想省成本
: ,结果被发现了。。。

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l*t
14


【在 H********g 的大作中提到】
: 是的,这是吃过的样子
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l*t
15
你们又都没盖特!
碗大的鸡屁股,见过没
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f*n
16
求学术怎么吃出死鱼活鱼,高大上技能必须掌握
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l*k
17
真能扯淡,碰上个无良馆子而已。在湖南吃鱼也要讲究现杀,湘菜也有清蒸的做法,在
外地吃了几个所谓的湘菜馆就以为是专家了?

【在 T******e 的大作中提到】
: 废话,鱼要是新鲜怎么会拿来做湘菜
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l*t
18
美国很少活鱼吧

【在 l**k 的大作中提到】
: 真能扯淡,碰上个无良馆子而已。在湖南吃鱼也要讲究现杀,湘菜也有清蒸的做法,在
: 外地吃了几个所谓的湘菜馆就以为是专家了?

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H*g
19
我觉得鸡屁股应该科学定义一下。从哪里开始算屁股呢?如果从腿根就开始算,小鸡也
可以有大屁股。如果都从屁股眼开始算是不是公平一点?

【在 l****t 的大作中提到】
: 你们又都没盖特!
: 碗大的鸡屁股,见过没

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l*t
20
麻烦
就是中国人说的 “鸡尖”

【在 H********g 的大作中提到】
: 我觉得鸡屁股应该科学定义一下。从哪里开始算屁股呢?如果从腿根就开始算,小鸡也
: 可以有大屁股。如果都从屁股眼开始算是不是公平一点?

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l*k
21
美国的中餐馆说实话,在食材上大多是糊弄的,没啥追求。当然他们一般也不吹自己用
的是活鱼,很多有鱼的菜,菜名也是XX鱼片,这都告诉你是用的冰冻龙利鱼片了,倒也
不算欺骗。要在我家那的话,就算是很土的街边小馆,也会在地上摆个大水盆养着鱼,
要吃鱼的自己挑---当然无良的馆子在后厨把活鱼换了的事也不是没有。
不过你也别以为加了辣椒别人就一定尝不出来,一般的加辣对不太能吃辣的人来说也许
足够掩盖腥味了,但是对天天吃辣子的人来说根本盖不住。别说死鱼的腥味了,从超市
买的活鱼自己家做的,我都能吃出有时候土腥味重有时候土腥味轻,要让江浙那边的人
吃,大概就只剩一个辣味了。

,在

【在 l****t 的大作中提到】
: 美国很少活鱼吧
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f*n
22
i am 江浙人,I approve this message

【在 l**k 的大作中提到】
: 美国的中餐馆说实话,在食材上大多是糊弄的,没啥追求。当然他们一般也不吹自己用
: 的是活鱼,很多有鱼的菜,菜名也是XX鱼片,这都告诉你是用的冰冻龙利鱼片了,倒也
: 不算欺骗。要在我家那的话,就算是很土的街边小馆,也会在地上摆个大水盆养着鱼,
: 要吃鱼的自己挑---当然无良的馆子在后厨把活鱼换了的事也不是没有。
: 不过你也别以为加了辣椒别人就一定尝不出来,一般的加辣对不太能吃辣的人来说也许
: 足够掩盖腥味了,但是对天天吃辣子的人来说根本盖不住。别说死鱼的腥味了,从超市
: 买的活鱼自己家做的,我都能吃出有时候土腥味重有时候土腥味轻,要让江浙那边的人
: 吃,大概就只剩一个辣味了。
:
: ,在

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H*g
23
原来鸡的尾巴跟身体还是有个明显的界线的

【在 l****t 的大作中提到】
: 麻烦
: 就是中国人说的 “鸡尖”

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l*k
24
大学暑假带北京的同学假期去湖南玩,有一个跟我说很多时候他根本就不知道吃的是什
么肉,因为被辣得其他味觉基本没有了lol
对这样的,用死鱼来当活鱼卖绝对太容易了

【在 f*****n 的大作中提到】
: i am 江浙人,I approve this message
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f*n
25
我只能吃微辣。
求科普活鱼口感不同之处

【在 l**k 的大作中提到】
: 大学暑假带北京的同学假期去湖南玩,有一个跟我说很多时候他根本就不知道吃的是什
: 么肉,因为被辣得其他味觉基本没有了lol
: 对这样的,用死鱼来当活鱼卖绝对太容易了

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T*e
26
活鱼嫩

【在 f*****n 的大作中提到】
: 我只能吃微辣。
: 求科普活鱼口感不同之处

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f*n
27
这个原理我知道,具体有什么trick吗?

【在 T******e 的大作中提到】
: 活鱼嫩
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l*k
28
无论什么动物的肉,死了后就会变硬变臭嘛

【在 f*****n 的大作中提到】
: 我只能吃微辣。
: 求科普活鱼口感不同之处

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a*c
29
江浙人吃辣不行,活鱼死鱼一口就吃出来,死鱼根本吃不下去。

【在 l**k 的大作中提到】
: 美国的中餐馆说实话,在食材上大多是糊弄的,没啥追求。当然他们一般也不吹自己用
: 的是活鱼,很多有鱼的菜,菜名也是XX鱼片,这都告诉你是用的冰冻龙利鱼片了,倒也
: 不算欺骗。要在我家那的话,就算是很土的街边小馆,也会在地上摆个大水盆养着鱼,
: 要吃鱼的自己挑---当然无良的馆子在后厨把活鱼换了的事也不是没有。
: 不过你也别以为加了辣椒别人就一定尝不出来,一般的加辣对不太能吃辣的人来说也许
: 足够掩盖腥味了,但是对天天吃辣子的人来说根本盖不住。别说死鱼的腥味了,从超市
: 买的活鱼自己家做的,我都能吃出有时候土腥味重有时候土腥味轻,要让江浙那边的人
: 吃,大概就只剩一个辣味了。
:
: ,在

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l*t
30
全中国都这样吧
关键这里谁美国啊

【在 f*****n 的大作中提到】
: i am 江浙人,I approve this message
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f*p
31
笨!之所以确认是鸡屁股,因为那上面沾着鸡屎,他没直说。

【在 l****t 的大作中提到】
: 这个,豆瓣🐟没说是豆瓣活鱼吧
: 鸡屁股又不是蟑螂,苍蝇,为啥要退换?挑出来扔掉就是了
: 话说,我这边的东欧还是啥人的菜店里
: 常年供应整个的火鸡屁股
: 那真是碗大的一个个的鸡屁股啊
: 不知道啥人吃以及怎么吃。。。

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l*g
32
我偶然吃辣,不常吃。我认为川菜的辣和湘菜的辣的区别还是挺明显的。川菜的辣比湘
菜的辣要有层次,有时偏麻辣。而且川菜比较有文化,湘菜这方面稍逊。

【在 l**k 的大作中提到】
: 美国的中餐馆说实话,在食材上大多是糊弄的,没啥追求。当然他们一般也不吹自己用
: 的是活鱼,很多有鱼的菜,菜名也是XX鱼片,这都告诉你是用的冰冻龙利鱼片了,倒也
: 不算欺骗。要在我家那的话,就算是很土的街边小馆,也会在地上摆个大水盆养着鱼,
: 要吃鱼的自己挑---当然无良的馆子在后厨把活鱼换了的事也不是没有。
: 不过你也别以为加了辣椒别人就一定尝不出来,一般的加辣对不太能吃辣的人来说也许
: 足够掩盖腥味了,但是对天天吃辣子的人来说根本盖不住。别说死鱼的腥味了,从超市
: 买的活鱼自己家做的,我都能吃出有时候土腥味重有时候土腥味轻,要让江浙那边的人
: 吃,大概就只剩一个辣味了。
:
: ,在

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f*n
33
那死了一天的鱼会多硬多臭呢?

【在 l**k 的大作中提到】
: 无论什么动物的肉,死了后就会变硬变臭嘛
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f*n
34
sigh 这里的菜馆都麻得舌头都木了,根本尝不出味道

【在 l*********g 的大作中提到】
: 我偶然吃辣,不常吃。我认为川菜的辣和湘菜的辣的区别还是挺明显的。川菜的辣比湘
: 菜的辣要有层次,有时偏麻辣。而且川菜比较有文化,湘菜这方面稍逊。

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l*t
35
那是你们吃海鱼少

【在 a****c 的大作中提到】
: 江浙人吃辣不行,活鱼死鱼一口就吃出来,死鱼根本吃不下去。
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l*t
36
严格说来
所谓鸡屁股,其实是长尾巴毛低一个三角部位
也是有毒害物质富集的部位
不应该吃的
但是这边居然有专门的火鸡屁股卖

【在 H********g 的大作中提到】
: 原来鸡的尾巴跟身体还是有个明显的界线的
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l*a
37
鱼还是很容易分辨的,冻过以后肉就木了,豆瓣鱼这个菜还是得用新鲜鱼,肉嫩,不腥
气。

【在 f*****n 的大作中提到】
: 求学术怎么吃出死鱼活鱼,高大上技能必须掌握
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