［征文4］记忆中的大年三十 (转载)# LeisureTime - 读书听歌看电影
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【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: FunnyFishing (渔夫), 信区: RuralChina
标 题: ［征文4］记忆中的大年三十
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 16:31:35 2012, 美东)
记忆中的腊月三十（没有三十的年份就过二十九），就是全家团圆吃年饭过大年，
是最忙的一天。大清早起来，母亲就做好了汤元，噢应该叫元宝！吃完元宝，母亲就忙
着把洗干净的腊肉（包括腊猪肉，排骨，猪蹄，香肠，猪头等）和腊鸡，腊鸭放在一个
大锅里煮。父亲忙着做肉糕。做肉糕是我们老家的过年习俗，取新鲜的猪肉和鱼肉（父
亲一般用大草鱼），放在一起用刀剁碎，加上少许鸡蛋和生粉，调匀后放蒸锅里，架大
火蒸。出锅的时候，抹一层鸡蛋黄在表面。蒸好的肉糕，切成小方块，摆在盘的四方，
中间放一些肉丸子或鱼丸子或土豆，再放蒸锅里蒸，上桌前，炒上“帽子”盖在盘中间
。所谓“帽子”就是用精瘦肉，木耳，豆腐干和芹菜一起旺火炒成。做这道菜颇费工夫
，但谁让它是我们过年的传统大菜呢！
孩子们也有分工。大姐帮父母忙厨，二姐和小妹收拾屋子，我和哥负责贴对联，贴
年画。对联是村上发给复原军人的（因父亲曾参军入伍）。后来哥哥练了毛笔，就自己
编写对联，还经常给乡邻们写。我们用米汤刷在门眉和门框上，再把对联贴上去，我们
把大写的福字倒贴在两扇大门上。父亲把我们几姊妹从学校得的奖状和喜报拿出来，我
们和年画一起贴在堂屋正墙的毛主席像两侧。我们三姊妹同时考上大学的那年，我们用
五颜六色的彩纸剪成彩带，把堂屋装扮得喜气洋洋！
等我们贴好对联和年画，母亲就会招呼我们去拆猪头，这也是我们大年三十的必备
节目。母亲把煮得快散架的猪头放在一个大铁盆里，剔掉猪耳，猪嘴和猪舌（这些都是
留着做下酒菜的）。猪脸肉也剔下来炖萝卜，我记得小时候过完年，这道猪脸肉炖萝卜
可以吃到正月十五。我们把剩下的骨头拆下来，从上面剔肉吃。后来我在北京看到白水
羊头肉热卖，尝过之后就可惜我们的拆猪头肉没有出来打天下。
正午的时候，父母已经把团年饭菜摆满了一大桌子。我们入座之前，父亲要祭祖。
父亲摆好碗，把筷子放在碗上，酒杯里斟满酒。然后父亲在桌下四方点然冥纸，嘴里念
叨着祖上先人们的名字，接他们来过年。
哥哥在屋外放起了震耳的鞭炮，应和着村子里此起彼伏的鞭炮声，我们的团年饭正
式开始了！
吃完团年饭，我们要洗澡，换新衣服，这也是我儿时最高兴的事。穿上早就惦记着
的新衣新鞋，在院子里蹦蹦跳跳，恨不能到村子里显摆一番。黄昏十分，父亲会带我们
去拜祖坟--我们叫上坟。我们在祖坟前，烧香磕头，燃放鞭炮，乞求祖上保佑我们来年
风调雨顺，平平安安。临离开时，在坟上点一盏煤油灯，外面用塑料纸围一圈挡风，为
祖辈们上灯。
回来的路上，总会碰上三三两两的乡邻。乡邻之间见面就会说过年的吉利话，如恭
喜您过了一个热闹年，祝您新年吉祥之类。孩子们总是要抢着说，好象越抢得先，就越
吉利。
老家有“三十的火，十五的灯”的过年习俗，就是在大年三十晚上，全家人围着火
堆（火盆）守岁，正月十五晚上，点燃每间屋子的灯。父亲用他准备的劈材，把火盆烧
的旺旺的，我们坐在火盆边或听父母讲故事，或玩纸牌（我们老家一种类似牌九的纸牌
，有上大人，孔乙己，化三千，可知礼等）。父母会给我们讲一些诸如穆桂英挂帅，薛
刚反唐，孟姜女哭长城的故事。他们的这些故事都是祖祖辈辈从说书人那儿听传下来的。
守岁临近子夜时分，我们会到屋外放冲天炮--一种最原始的礼花，点燃后冲上天，
带着哨音，在10多米的空中炸响。我们用放冲天炮来迎接新年的到来。过了子夜，我们
争先恐后的给父母磕头拜年，父母会给每人几块压岁钱。我们还会把早已包好的饺子下
锅，煮了消夜。
发信人: FunnyFishing (渔夫), 信区: RuralChina
标 题: ［征文4］记忆中的大年三十
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 16:31:35 2012, 美东)
记忆中的腊月三十（没有三十的年份就过二十九），就是全家团圆吃年饭过大年，
是最忙的一天。大清早起来，母亲就做好了汤元，噢应该叫元宝！吃完元宝，母亲就忙
着把洗干净的腊肉（包括腊猪肉，排骨，猪蹄，香肠，猪头等）和腊鸡，腊鸭放在一个
大锅里煮。父亲忙着做肉糕。做肉糕是我们老家的过年习俗，取新鲜的猪肉和鱼肉（父
亲一般用大草鱼），放在一起用刀剁碎，加上少许鸡蛋和生粉，调匀后放蒸锅里，架大
火蒸。出锅的时候，抹一层鸡蛋黄在表面。蒸好的肉糕，切成小方块，摆在盘的四方，
中间放一些肉丸子或鱼丸子或土豆，再放蒸锅里蒸，上桌前，炒上“帽子”盖在盘中间
。所谓“帽子”就是用精瘦肉，木耳，豆腐干和芹菜一起旺火炒成。做这道菜颇费工夫
，但谁让它是我们过年的传统大菜呢！
孩子们也有分工。大姐帮父母忙厨，二姐和小妹收拾屋子，我和哥负责贴对联，贴
年画。对联是村上发给复原军人的（因父亲曾参军入伍）。后来哥哥练了毛笔，就自己
编写对联，还经常给乡邻们写。我们用米汤刷在门眉和门框上，再把对联贴上去，我们
把大写的福字倒贴在两扇大门上。父亲把我们几姊妹从学校得的奖状和喜报拿出来，我
们和年画一起贴在堂屋正墙的毛主席像两侧。我们三姊妹同时考上大学的那年，我们用
五颜六色的彩纸剪成彩带，把堂屋装扮得喜气洋洋！
等我们贴好对联和年画，母亲就会招呼我们去拆猪头，这也是我们大年三十的必备
节目。母亲把煮得快散架的猪头放在一个大铁盆里，剔掉猪耳，猪嘴和猪舌（这些都是
留着做下酒菜的）。猪脸肉也剔下来炖萝卜，我记得小时候过完年，这道猪脸肉炖萝卜
可以吃到正月十五。我们把剩下的骨头拆下来，从上面剔肉吃。后来我在北京看到白水
羊头肉热卖，尝过之后就可惜我们的拆猪头肉没有出来打天下。
正午的时候，父母已经把团年饭菜摆满了一大桌子。我们入座之前，父亲要祭祖。
父亲摆好碗，把筷子放在碗上，酒杯里斟满酒。然后父亲在桌下四方点然冥纸，嘴里念
叨着祖上先人们的名字，接他们来过年。
哥哥在屋外放起了震耳的鞭炮，应和着村子里此起彼伏的鞭炮声，我们的团年饭正
式开始了！
吃完团年饭，我们要洗澡，换新衣服，这也是我儿时最高兴的事。穿上早就惦记着
的新衣新鞋，在院子里蹦蹦跳跳，恨不能到村子里显摆一番。黄昏十分，父亲会带我们
去拜祖坟--我们叫上坟。我们在祖坟前，烧香磕头，燃放鞭炮，乞求祖上保佑我们来年
风调雨顺，平平安安。临离开时，在坟上点一盏煤油灯，外面用塑料纸围一圈挡风，为
祖辈们上灯。
回来的路上，总会碰上三三两两的乡邻。乡邻之间见面就会说过年的吉利话，如恭
喜您过了一个热闹年，祝您新年吉祥之类。孩子们总是要抢着说，好象越抢得先，就越
吉利。
老家有“三十的火，十五的灯”的过年习俗，就是在大年三十晚上，全家人围着火
堆（火盆）守岁，正月十五晚上，点燃每间屋子的灯。父亲用他准备的劈材，把火盆烧
的旺旺的，我们坐在火盆边或听父母讲故事，或玩纸牌（我们老家一种类似牌九的纸牌
，有上大人，孔乙己，化三千，可知礼等）。父母会给我们讲一些诸如穆桂英挂帅，薛
刚反唐，孟姜女哭长城的故事。他们的这些故事都是祖祖辈辈从说书人那儿听传下来的。
守岁临近子夜时分，我们会到屋外放冲天炮--一种最原始的礼花，点燃后冲上天，
带着哨音，在10多米的空中炸响。我们用放冲天炮来迎接新年的到来。过了子夜，我们
争先恐后的给父母磕头拜年，父母会给每人几块压岁钱。我们还会把早已包好的饺子下
锅，煮了消夜。
