[合集] 怕在新房子里做饭的看过来# Living
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1 楼
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lovecherry (玉厨妹妹) 于 (Sun Jul 31 20:44:20 2005) 提到:
可以开动脑筋多多利用烤箱、微波炉等不起油烟的烹调方式。比如把原材料
稍稍撒一点油，烤箱开到450度，broil， 10分钟左右食物外层就变得焦脆，
和油炸过差不多 。当然不同的菜要求的温度时间不同，得要自己多试验。
我用这种方法成功地做了辣子鸡、地三鲜等需要油炸会起很多烟的菜。还有，
可以把切好的西兰花在微波炉里加热1分钟，然后下到炒锅里稍微stir几下，
加盐和蒜蓉就好了。炒得时间短了，自然油烟也就少了。
不愿意整天吃pizza, 又舍不得新厨房，就只好自己多想办法。其实灶台等等
脏了，自己勤快点，每天只要5分钟；屋顶被熏上油烟了，每年找专业人员处
理一下，也不过200美元。实在犯不上在院子里搭炉子，又不方便自己，又惹
邻居讨厌。
等我准备完proposal就写一个无油烟中国菜100种，无油炸，无爆炒的，呵呵。
我自己觉得虽然不如国内的那么地道，但绝不比这边中餐馆里的差。
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lovecherry (玉厨妹妹) 于 (Sun Jul 31 20:44:20 2005) 提到:
可以开动脑筋多多利用烤箱、微波炉等不起油烟的烹调方式。比如把原材料
稍稍撒一点油，烤箱开到450度，broil， 10分钟左右食物外层就变得焦脆，
和油炸过差不多 。当然不同的菜要求的温度时间不同，得要自己多试验。
我用这种方法成功地做了辣子鸡、地三鲜等需要油炸会起很多烟的菜。还有，
可以把切好的西兰花在微波炉里加热1分钟，然后下到炒锅里稍微stir几下，
加盐和蒜蓉就好了。炒得时间短了，自然油烟也就少了。
不愿意整天吃pizza, 又舍不得新厨房，就只好自己多想办法。其实灶台等等
脏了，自己勤快点，每天只要5分钟；屋顶被熏上油烟了，每年找专业人员处
理一下，也不过200美元。实在犯不上在院子里搭炉子，又不方便自己，又惹
邻居讨厌。
等我准备完proposal就写一个无油烟中国菜100种，无油炸，无爆炒的，呵呵。
我自己觉得虽然不如国内的那么地道，但绝不比这边中餐馆里的差。
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