m*3
2 楼
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 【冬日暖阳】火鸡的几个中式吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 26 08:38:42 2013, 美东)
一年一度的感恩节又快到了，每到这个时候，超市的火鸡开始降价，朋友间的爬梯开始
增加，咱们做火鸡吃火鸡的机会也开始多了起来。
美式吃法领教过几回，还行，但不觉得是特别美味。所以往年俺都是做成盐水火鸡，味
道口感比美式强多了，深得俺家闺女的喜爱。这小家伙吃法还很特别，她把整个一大块
刚从盐水锅里煮好的盐水火鸡肉，用手撕成一条条丝来吃，都快成手撕鸡了，边吃还边
闭着眼睛很享受似地说：＂em……盐水火鸡真好吃！＂，呵呵！小家伙的鼓励就是俺无
穷的动力。😍
这几天正好休假在家，去买了一个14磅的火鸡，试了几个新的中式火鸡吃法，还不错，
与吃货们分享。😋
泡淑鸡翅。两只大鸡翅就足以做一道美味的泡椒鸡了。
原料：泡椒，豆豉，大蒜，冰糖，料酒。
做法：鸡翅切块，先在加料酒的开水中小煮片刻，锅内少油炒香大蒜，泡椒，豆豉，下
鸡块小炒片刻，加冰糖，料酒，生抽，老抽再炒一会儿，加水没过鸡块，大火煮开，转
小火慢煮直至水快干。加入葱丝，翻炒几下入盘，搞定 👌
鸡翅的Q弹爽滑，加上泡椒豆豉香辣浓郁，令人味蕾大开！😋
腐乳鸡腿卷。这道菜有点费时费工，但也不难。
原料：两只大鸡腿，腐乳几大块，红酒，葱花，生抽，姜末
做法：先将鸡腿骨取出，皮朝下摊平，一个鸡腿分切成两个，肉上涂上腐乳，葱花等所
有调料，腌渍几小时。
然后肉卷起，绳子扎好，入烤箱395F，中间刷几次蜂蜜在皮上，烤30到40分钟就可以了
。切块装盘，浇上剩下的烤汁就ok了 👌
中西合璧的新式吃法，腐乳的香味通过小火慢烤融进了烤肉里，一股股烤肉香扑鼻而来
，令人食欲大增！😄
黄金啤酒鸡。🍻🐓 此黄金不是彼黄金 🎁
原料：腐竹，啤酒一瓶，鸡块（最好用靠近翅膀，鸡腿附近的肉），花椒，八角，蒜，
葱，姜
作法：鸡块放入有花椒，姜块的水中小煮一会儿，再放些料酒煮一会儿，淋干入冷水再
淋干，锅内少许油炒香八角，蒜，姜，入鸡块和泡好的腐竹，小炒，加生抽，啤酒一瓶
，如果鸡块太多，啤酒要再加一瓶，酒要没过鸡块。大火煮开，小火慢煮，直至水干，
入盘，撒上葱花，好了，可以开吃了 👌
鸡肉酒香滑嫩，腐竹劲道十足。美味呀！😋
盐水鸡。这道菜是参照了盐水鸭的做法，但俺的做法绝对懒人版。这种盐水煮的方法，
有一个好处就是把火鸡里的油都煮出来了，所以这道菜清淡不油腻，肉质咸香细嫩。
原料：花椒一大把，八角，姜块，葱，大块鸡胸脯肉以及剩下的鸡肉块。
做法：干锅炒花椒和两大汤匙盐，直至花椒变色，把热呼呼椒盐均匀地抹在鸡肉块上，
密封低温冷藏腌渍一天到两天。大锅煮清水，加入八角，姜块，葱结，水没过鸡块大火
煮开，小火闷煮至熟。纳凉切块入盘浇汁，或者干脆手撕，边撕边品尝，边品尝边撕…
…呵呵！享受呀😄
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 【冬日暖阳】火鸡的几个中式吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 26 08:38:42 2013, 美东)
一年一度的感恩节又快到了，每到这个时候，超市的火鸡开始降价，朋友间的爬梯开始
增加，咱们做火鸡吃火鸡的机会也开始多了起来。
美式吃法领教过几回，还行，但不觉得是特别美味。所以往年俺都是做成盐水火鸡，味
道口感比美式强多了，深得俺家闺女的喜爱。这小家伙吃法还很特别，她把整个一大块
刚从盐水锅里煮好的盐水火鸡肉，用手撕成一条条丝来吃，都快成手撕鸡了，边吃还边
闭着眼睛很享受似地说：＂em……盐水火鸡真好吃！＂，呵呵！小家伙的鼓励就是俺无
穷的动力。😍
这几天正好休假在家，去买了一个14磅的火鸡，试了几个新的中式火鸡吃法，还不错，
与吃货们分享。😋
泡淑鸡翅。两只大鸡翅就足以做一道美味的泡椒鸡了。
原料：泡椒，豆豉，大蒜，冰糖，料酒。
做法：鸡翅切块，先在加料酒的开水中小煮片刻，锅内少油炒香大蒜，泡椒，豆豉，下
鸡块小炒片刻，加冰糖，料酒，生抽，老抽再炒一会儿，加水没过鸡块，大火煮开，转
小火慢煮直至水快干。加入葱丝，翻炒几下入盘，搞定 👌
鸡翅的Q弹爽滑，加上泡椒豆豉香辣浓郁，令人味蕾大开！😋
腐乳鸡腿卷。这道菜有点费时费工，但也不难。
原料：两只大鸡腿，腐乳几大块，红酒，葱花，生抽，姜末
做法：先将鸡腿骨取出，皮朝下摊平，一个鸡腿分切成两个，肉上涂上腐乳，葱花等所
有调料，腌渍几小时。
然后肉卷起，绳子扎好，入烤箱395F，中间刷几次蜂蜜在皮上，烤30到40分钟就可以了
。切块装盘，浇上剩下的烤汁就ok了 👌
中西合璧的新式吃法，腐乳的香味通过小火慢烤融进了烤肉里，一股股烤肉香扑鼻而来
，令人食欲大增！😄
黄金啤酒鸡。🍻🐓 此黄金不是彼黄金 🎁
原料：腐竹，啤酒一瓶，鸡块（最好用靠近翅膀，鸡腿附近的肉），花椒，八角，蒜，
葱，姜
作法：鸡块放入有花椒，姜块的水中小煮一会儿，再放些料酒煮一会儿，淋干入冷水再
淋干，锅内少许油炒香八角，蒜，姜，入鸡块和泡好的腐竹，小炒，加生抽，啤酒一瓶
，如果鸡块太多，啤酒要再加一瓶，酒要没过鸡块。大火煮开，小火慢煮，直至水干，
入盘，撒上葱花，好了，可以开吃了 👌
鸡肉酒香滑嫩，腐竹劲道十足。美味呀！😋
盐水鸡。这道菜是参照了盐水鸭的做法，但俺的做法绝对懒人版。这种盐水煮的方法，
有一个好处就是把火鸡里的油都煮出来了，所以这道菜清淡不油腻，肉质咸香细嫩。
原料：花椒一大把，八角，姜块，葱，大块鸡胸脯肉以及剩下的鸡肉块。
做法：干锅炒花椒和两大汤匙盐，直至花椒变色，把热呼呼椒盐均匀地抹在鸡肉块上，
密封低温冷藏腌渍一天到两天。大锅煮清水，加入八角，姜块，葱结，水没过鸡块大火
煮开，小火闷煮至熟。纳凉切块入盘浇汁，或者干脆手撕，边撕边品尝，边品尝边撕…
…呵呵！享受呀😄
M*a
3 楼
很有勇气。
E*A
4 楼
奈斯
s*9
5 楼
@13.6
lost 10 cents each share so far.
lost 10 cents each share so far.
t*e
6 楼
赞！
不过都有点看晕了。
该跟着哪个做啊。
【在 m****3 的大作中提到】
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: 增加，咱们做火鸡吃火鸡的机会也开始多了起来。
: 美式吃法领教过几回，还行，但不觉得是特别美味。所以往年俺都是做成盐水火鸡，味
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: 闭着眼睛很享受似地说：＂em……盐水火鸡真好吃！＂，呵呵！小家伙的鼓励就是俺无
不过都有点看晕了。
该跟着哪个做啊。
【在 m****3 的大作中提到】
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: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 26 08:38:42 2013, 美东)
: 一年一度的感恩节又快到了，每到这个时候，超市的火鸡开始降价，朋友间的爬梯开始
: 增加，咱们做火鸡吃火鸡的机会也开始多了起来。
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: 道口感比美式强多了，深得俺家闺女的喜爱。这小家伙吃法还很特别，她把整个一大块
: 刚从盐水锅里煮好的盐水火鸡肉，用手撕成一条条丝来吃，都快成手撕鸡了，边吃还边
: 闭着眼睛很享受似地说：＂em……盐水火鸡真好吃！＂，呵呵！小家伙的鼓励就是俺无
A*d
7 楼
Ziyi, maybe will make money tomorrow.
【在 s****9 的大作中提到】
: @13.6
: lost 10 cents each share so far.
【在 s****9 的大作中提到】
: @13.6
: lost 10 cents each share so far.
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