m*u
2 楼
谢谢！
l*t
3 楼
一个概念股，有赚就跑才是王道。
INTERNET基本都是炒概念。
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
INTERNET基本都是炒概念。
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
b*e
4 楼
shun刀 就是小贵
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
b*2
5 楼
大盘不佳. 我的LIST基本都红了.
b*e
6 楼
http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b*****e 的大作中提到】
: shun刀 就是小贵
刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b*****e 的大作中提到】
: shun刀 就是小贵
X*A
7 楼
说话的功夫又是2块
l*u
8 楼
随便买把国内那种菜刀，就好了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
X*A
9 楼
这样才有样
h*n
10 楼
从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
比。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
比。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
e*z
11 楼
靠，乌鸦嘴，气死我了！！
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
s*d
12 楼
shun买了非常快，但一钝了就很难磨。
可以寄回厂家免费磨但要花寄去的邮费。
我现在用global更多，容易磨。
可以寄回厂家免费磨但要花寄去的邮费。
我现在用global更多，容易磨。
c*t
13 楼
碰200线了。其实可以赌一点。
b*e
14 楼
好吧，你赢了！
【在 h******n 的大作中提到】
: 从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
: 比。
【在 h******n 的大作中提到】
: 从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
: 比。
j*m
15 楼
then that would be a bottom :)
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
【在 X****A 的大作中提到】
: 连个像样的反弹都没有
: 73左右是一定要去的
L*i
16 楼
双立人
X*A
17 楼
sorry，但是股票是钱堆出来的，我说的一点没用
【在 e***z 的大作中提到】
: 靠，乌鸦嘴，气死我了！！
【在 e***z 的大作中提到】
: 靠，乌鸦嘴，气死我了！！
m*c
18 楼
去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
都要一两百。
切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
都要一两百。
w*i
19 楼
呵呵，昨天烧了不少
运气不错啊
逢高就烧
运气不错啊
逢高就烧
f*i
20 楼
从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
e*7
21 楼
这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
i*e
22 楼
要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
这两把我用的都不错。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
这两把我用的都不错。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
b*e
23 楼
第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
现在自己找了个木柄接着继续用。
这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
【在 i***e 的大作中提到】
: 要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
: 这两把我用的都不错。
现在自己找了个木柄接着继续用。
这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
【在 i***e 的大作中提到】
: 要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
: 这两把我用的都不错。
i*e
24 楼
这价钱跟高大上的当然不能比。
你是不是有放洗碗机里洗？
【在 b******e 的大作中提到】
: 第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
: 现在自己找了个木柄接着继续用。
: 这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
你是不是有放洗碗机里洗？
【在 b******e 的大作中提到】
: 第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
: 现在自己找了个木柄接着继续用。
: 这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
w*m
25 楼
COSTCO的刀买来用了几天还行，没多久就钝的不行
f*i
26 楼
国产的啥，有链接吗？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
e*7
27 楼
淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 国产的啥，有链接吗？
有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 国产的啥，有链接吗？
s*d
28 楼
大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
【在 e****7 的大作中提到】
: 淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
: 有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
: 有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
s*d
29 楼
德国刀比日本刀差别还是很明显的，双立人和wusthof跟global和shun都不能比。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
e*7
30 楼
这个是我知道的版本：
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
【在 s**********d 的大作中提到】
: 大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
【在 s**********d 的大作中提到】
: 大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
b*e
31 楼
好像讨论了半天都是哪个牌子
是不是具体下哪款比较顺手？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
是不是具体下哪款比较顺手？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
e*7
32 楼
切菜一般还是喜欢中式厨刀，用习惯了
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
s*d
33 楼
我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
b*n
34 楼
e*7
35 楼
这些国货应该是山寨shun的。
说什么刚柔并济之类的就是这个道理了吧
【在 s**********d 的大作中提到】
: 我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
: 稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
说什么刚柔并济之类的就是这个道理了吧
【在 s**********d 的大作中提到】
: 我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
: 稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
m*c
36 楼
想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
么办。
话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
么办。
m*c
37 楼
看你切啥了，只买一把刀应该是chopper。切蔬菜的话sakuto, 个人体会不要买带孔的
，隔手指头。
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
，隔手指头。
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
j*i
38 楼
买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
s*d
39 楼
骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
【在 m******c 的大作中提到】
: 想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
: 话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
: 么办。
【在 m******c 的大作中提到】
: 想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
: 话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
: 么办。
q*o
40 楼
菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
f*i
41 楼
金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
【在 q*****o 的大作中提到】
: 菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
: 锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
: 锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
: 磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
【在 q*****o 的大作中提到】
: 菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
: 锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
: 锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
: 磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
e*7
42 楼
正解，我家的刀有一两年没磨了，都是在那个棒子上蹭两下就很好用了
【在 f****i 的大作中提到】
: 金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
【在 f****i 的大作中提到】
: 金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
m*c
43 楼
贵有贵的理由。我的1０刀的切菜刀用了十几年了，炖了就用磨刀石磨磨，一样好用。
但是那好刀用的感觉真是不一样的。
【在 j****i 的大作中提到】
: 买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
但是那好刀用的感觉真是不一样的。
【在 j****i 的大作中提到】
: 买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
m*c
44 楼
你说谁骗人啊？亚马逊上也有的卖的，costco也有的卖的，只是促销的时候价格要便宜
些的。
【在 s**********d 的大作中提到】
: 骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
些的。
【在 s**********d 的大作中提到】
: 骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
l*t
45 楼
哥买了。重量形状都好，现在是最好用没有之一。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
m*u
46 楼
谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
b*e
47 楼
那就好~
我也是走了好些弯路，以后有机会再尝试前面提到的日本刀。
不过目前看来这把足够用了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
我也是走了好些弯路，以后有机会再尝试前面提到的日本刀。
不过目前看来这把足够用了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
m*u
48 楼
谢谢！
b*e
49 楼
shun刀 就是小贵
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
b*e
50 楼
http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b*****e 的大作中提到】
: shun刀 就是小贵
刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b*****e 的大作中提到】
: shun刀 就是小贵
l*u
51 楼
随便买把国内那种菜刀，就好了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
h*n
52 楼
从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
比。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
比。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
s*d
53 楼
shun买了非常快，但一钝了就很难磨。
可以寄回厂家免费磨但要花寄去的邮费。
我现在用global更多，容易磨。
可以寄回厂家免费磨但要花寄去的邮费。
我现在用global更多，容易磨。
b*e
54 楼
好吧，你赢了！
【在 h******n 的大作中提到】
: 从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
: 比。
【在 h******n 的大作中提到】
: 从taobao上花40人民刀，买一把类似的张小泉切菜刀，质量跟这不相上下，也是锋利无
: 比。
L*i
55 楼
双立人
m*c
56 楼
去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
都要一两百。
切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
都要一两百。
f*i
57 楼
从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
e*7
58 楼
这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 从来也不用磨？金刚石做的玻璃刀？
i*e
59 楼
要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
这两把我用的都不错。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
这两把我用的都不错。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！
b*e
60 楼
第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
现在自己找了个木柄接着继续用。
这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
【在 i***e 的大作中提到】
: 要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
: 这两把我用的都不错。
现在自己找了个木柄接着继续用。
这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
【在 i***e 的大作中提到】
: 要是等着用的话上双立人，价钱也蛮好的， 肯定不会后悔。
: 这两把我用的都不错。
i*e
61 楼
这价钱跟高大上的当然不能比。
你是不是有放洗碗机里洗？
【在 b******e 的大作中提到】
: 第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
: 现在自己找了个木柄接着继续用。
: 这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
你是不是有放洗碗机里洗？
【在 b******e 的大作中提到】
: 第二把刀在德国科隆买的，结果把手塑料断了
: 现在自己找了个木柄接着继续用。
: 这种中式双立人菜刀的钢还是软了一点。
w*m
62 楼
COSTCO的刀买来用了几天还行，没多久就钝的不行
f*i
63 楼
国产的啥，有链接吗？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
e*7
64 楼
淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 国产的啥，有链接吗？
有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 f****i 的大作中提到】
: 国产的啥，有链接吗？
s*d
65 楼
大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
【在 e****7 的大作中提到】
: 淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
: 有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 淘宝上有大把大马士革厨师刀，aliexpress上也有Damascus chef knife, 亚麻逊上面
: 有家好像叫zhen 的，以前才5,60吧，刚刚看也涨价了。
s*d
66 楼
德国刀比日本刀差别还是很明显的，双立人和wusthof跟global和shun都不能比。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个应该是带锯齿的，日常切菜未必实用
: shun是不错，国产的替代品大马士革质量也相近。我去年买了一把国产货，现在成为主
: 力，把手上的双立人，wusthof 都搁置了。
e*7
67 楼
这个是我知道的版本：
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
【在 s**********d 的大作中提到】
: 大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
【在 s**********d 的大作中提到】
: 大马士革刀早已失传，现在叫这个名字的跟它一点关系都没有，随便啥都可以叫。
b*e
68 楼
好像讨论了半天都是哪个牌子
是不是具体下哪款比较顺手？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
是不是具体下哪款比较顺手？
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
e*7
69 楼
切菜一般还是喜欢中式厨刀，用习惯了
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
s*d
70 楼
我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个是我知道的版本：
: VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
: VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
: 我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
: 些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62
b*n
71 楼
e*7
72 楼
这些国货应该是山寨shun的。
说什么刚柔并济之类的就是这个道理了吧
【在 s**********d 的大作中提到】
: 我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
: 稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
说什么刚柔并济之类的就是这个道理了吧
【在 s**********d 的大作中提到】
: 我的shun就是这样的啊。但这个外面多少层只起装饰作用，跟一层作用一样。
: 稍微好点的刀都是夹心的，刀刃是硬的两面都是软的。
m*c
73 楼
想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
么办。
话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
么办。
m*c
74 楼
看你切啥了，只买一把刀应该是chopper。切蔬菜的话sakuto, 个人体会不要买带孔的
，隔手指头。
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
，隔手指头。
【在 b******e 的大作中提到】
: 好像讨论了半天都是哪个牌子
: 是不是具体下哪款比较顺手？
j*i
75 楼
买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
s*d
76 楼
骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
【在 m******c 的大作中提到】
: 想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
: 话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
: 么办。
【在 m******c 的大作中提到】
: 想起来costco的搞促销的刀的牌子了，是Cutco, 好像促销的人说十年不用磨，要磨的
: 话寄回厂里磨。当时犹豫半天没买， 还有个原因是觉得它太锋利了，不小心切到手怎
: 么办。
q*o
77 楼
菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
f*i
78 楼
金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
【在 q*****o 的大作中提到】
: 菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
: 锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
: 锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
: 磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
【在 q*****o 的大作中提到】
: 菜刀最主要的是使得顺手。中国人店里卖的中国菜刀挑一把使得顺手的就行了。菜刀要
: 锋利是要靠磨的，买个电动的磨刀器经常磨磨就能保持菜刀锋利。世界上没有永远保持
: 锋利而不用磨的刀。看看肉店里切肉的人，切几下肉就用一根磨刀的金属棍来把切肉刀
: 磨几下。要是有不用磨的刀肉店能不买吗？
e*7
79 楼
正解，我家的刀有一两年没磨了，都是在那个棒子上蹭两下就很好用了
【在 f****i 的大作中提到】
: 金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
【在 f****i 的大作中提到】
: 金属棍是honing steel，校正刀锋用的，不是磨刀棒
m*c
80 楼
贵有贵的理由。我的1０刀的切菜刀用了十几年了，炖了就用磨刀石磨磨，一样好用。
但是那好刀用的感觉真是不一样的。
【在 j****i 的大作中提到】
: 买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
但是那好刀用的感觉真是不一样的。
【在 j****i 的大作中提到】
: 买那么贵的真是吃饱撑的。国内十几块钱人民币的，钝了就扔
m*c
81 楼
你说谁骗人啊？亚马逊上也有的卖的，costco也有的卖的，只是促销的时候价格要便宜
些的。
【在 s**********d 的大作中提到】
: 骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
些的。
【在 s**********d 的大作中提到】
: 骗人的。cutco原来只做传销，一套上千块，跟普通锯齿刀一样。
l*t
82 楼
哥买了。重量形状都好，现在是最好用没有之一。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
【在 m******c 的大作中提到】
: 去年Costco 刀具促销，忘了牌子了，非常心动，据说可以直接切冻肉的，我当场试了
: 切皮带，轻轻一划皮带就切断了，据说也从不需要磨。后悔没买一套，现在好像一把刀
: 都要一两百。
m*u
83 楼
谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
【在 b******e 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/gp/product/B00005MEGX?psc=1&redirect=true
: 刚买了一把这个，的确锋利好用！
b*e
84 楼
那就好~
我也是走了好些弯路，以后有机会再尝试前面提到的日本刀。
不过目前看来这把足够用了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
我也是走了好些弯路，以后有机会再尝试前面提到的日本刀。
不过目前看来这把足够用了。
【在 m**u 的大作中提到】
: 谢谢！买了这把，的确既轻巧又锋利。
m*c
85 楼
看来你的厨艺很精湛，基本上不讲究厨艺的都不会讲究刀。用过它切冻肉吗， 我问促
销的为啥不备些让customer 试试， 人说Costco 不允许把生肉摆外面。
【在 l******t 的大作中提到】
: 哥买了。重量形状都好，现在是最好用没有之一。
销的为啥不备些让customer 试试， 人说Costco 不允许把生肉摆外面。
【在 l******t 的大作中提到】
: 哥买了。重量形状都好，现在是最好用没有之一。
f*i
86 楼
这kiwi在amazon卖得挺贵
【在 b****n 的大作中提到】
: Kiwi 菜刀好用，锋利 & 便宜，刀又好磨。
: http://www.amazon.com/7-5-Chefs-Knife-22-Kiwi/dp/B00549RFIC
: http://www.amazon.com/Kiwi-Ponit-21-Chef-Knife/dp/B001FEJ0WO
【在 b****n 的大作中提到】
: Kiwi 菜刀好用，锋利 & 便宜，刀又好磨。
: http://www.amazon.com/7-5-Chefs-Knife-22-Kiwi/dp/B00549RFIC
: http://www.amazon.com/Kiwi-Ponit-21-Chef-Knife/dp/B001FEJ0WO
N*d
87 楼
锋利是把双刃剑
w*m
88 楼
其实不管再锋利的菜刀，用一个两月就炖了，需要重新磨，
与其说是要买好菜刀，不如买个磨刀的工具，美国有简单的
炖了就滑两下好了。
http://www.amazon.com/Lansky-3143-PS-MED01-BladeMedic/dp/B0085P
与其说是要买好菜刀，不如买个磨刀的工具，美国有简单的
炖了就滑两下好了。
http://www.amazon.com/Lansky-3143-PS-MED01-BladeMedic/dp/B0085P
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