灌几篇水文# Love - 情爱幽幽
b*1
1 楼
1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
2.生煎包先放水还是先放油
3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
么做的呢？
探讨一下~
2.生煎包先放水还是先放油
3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
么做的呢？
探讨一下~
b*s
2 楼
zz～
b*t
3 楼
朝下的
先放油再放水
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
先放油再放水
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
c*1
4 楼
ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
【在 b*****s 的大作中提到】
: zz～
【在 b*****s 的大作中提到】
: zz～
h*r
5 楼
口水，这么多生煎包
b*s
6 楼
旁边有两只猫在睡觉，你再这么着哦我也要被传染了
【在 c*********1 的大作中提到】
: ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
【在 c*********1 的大作中提到】
: ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
f*d
7 楼
1。都有，现在上海的生煎包大多数都是褶子朝下。
2.先放油，热了以后再加水闷。
3.蒸包子的时候难道也要留口出气？
4.是发得比较大吧？现在的面团里都不加碱。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
2.先放油，热了以后再加水闷。
3.蒸包子的时候难道也要留口出气？
4.是发得比较大吧？现在的面团里都不加碱。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
b*t
8 楼
朝下的那锅可不可以抢走。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
f*d
9 楼
里面不是鱼肉馅的，怕你吃不惯。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 朝下的那锅可不可以抢走。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 朝下的那锅可不可以抢走。。。
b*1
10 楼
有点好奇，刚才搜到一篇文章说生煎包的包子褶不是打死的，而是留了出气的孔，让馅
里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
【在 f*******d 的大作中提到】
: 1。都有，现在上海的生煎包大多数都是褶子朝下。
: 2.先放油，热了以后再加水闷。
: 3.蒸包子的时候难道也要留口出气？
: 4.是发得比较大吧？现在的面团里都不加碱。
里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
【在 f*******d 的大作中提到】
: 1。都有，现在上海的生煎包大多数都是褶子朝下。
: 2.先放油，热了以后再加水闷。
: 3.蒸包子的时候难道也要留口出气？
: 4.是发得比较大吧？现在的面团里都不加碱。
b*t
11 楼
浑堂里出来的哪有这么挑剔
我什么都吃的
【在 f*******d 的大作中提到】
: 里面不是鱼肉馅的，怕你吃不惯。
我什么都吃的
【在 f*******d 的大作中提到】
: 里面不是鱼肉馅的，怕你吃不惯。
b*t
12 楼
那汤怎么办。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 有点好奇，刚才搜到一篇文章说生煎包的包子褶不是打死的，而是留了出气的孔，让馅
: 里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
: 煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
【在 b*******1 的大作中提到】
: 有点好奇，刚才搜到一篇文章说生煎包的包子褶不是打死的，而是留了出气的孔，让馅
: 里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
: 煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
b*1
13 楼
估计这个作者写这个文章是基于褶皱朝上的做法
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那汤怎么办。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那汤怎么办。。。
b*t
14 楼
我是觉得褶那边比较厚，煎脆了会好吃一点
【在 b*******1 的大作中提到】
: 估计这个作者写这个文章是基于褶皱朝上的做法
【在 b*******1 的大作中提到】
: 估计这个作者写这个文章是基于褶皱朝上的做法
f*d
15 楼
气在面团里，你包的馅留什么出气口啊？再说里面是汤包馅，你开个口不是汁都跑掉了
吗？生煎包往下扣的原因是让底厚一点，煎硬了好吃，上面那一层最后是很薄的，牙齿
尖一咬就开口可以喝汤。
网上的东西不能全信，要动动脑筋才是。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 有点好奇，刚才搜到一篇文章说生煎包的包子褶不是打死的，而是留了出气的孔，让馅
: 里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
: 煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
吗？生煎包往下扣的原因是让底厚一点，煎硬了好吃，上面那一层最后是很薄的，牙齿
尖一咬就开口可以喝汤。
网上的东西不能全信，要动动脑筋才是。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 有点好奇，刚才搜到一篇文章说生煎包的包子褶不是打死的，而是留了出气的孔，让馅
: 里面产生气在煎的过程中走掉，已避免起锅以后包子发的很大然后又回缩回去（说是生
: 煎包比较普通包子打褶部分面皮会比包子其他面皮厚很多）
B*e
16 楼
为麻木有侧着放滴？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
f*d
17 楼
褶朝上的留口也会漏汤。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 估计这个作者写这个文章是基于褶皱朝上的做法
【在 b*******1 的大作中提到】
: 估计这个作者写这个文章是基于褶皱朝上的做法
f*d
18 楼
难道你是吃老啃长大的？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 浑堂里出来的哪有这么挑剔
: 我什么都吃的
【在 b*******t 的大作中提到】
: 浑堂里出来的哪有这么挑剔
: 我什么都吃的
B*e
19 楼
变叔的模板。。。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 口水，这么多生煎包
b*t
20 楼
"牙齿尖一咬就开口可以喝汤"
好想吃阿。。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 气在面团里，你包的馅留什么出气口啊？再说里面是汤包馅，你开个口不是汁都跑掉了
: 吗？生煎包往下扣的原因是让底厚一点，煎硬了好吃，上面那一层最后是很薄的，牙齿
: 尖一咬就开口可以喝汤。
: 网上的东西不能全信，要动动脑筋才是。
好想吃阿。。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 气在面团里，你包的馅留什么出气口啊？再说里面是汤包馅，你开个口不是汁都跑掉了
: 吗？生煎包往下扣的原因是让底厚一点，煎硬了好吃，上面那一层最后是很薄的，牙齿
: 尖一咬就开口可以喝汤。
: 网上的东西不能全信，要动动脑筋才是。
b*t
21 楼
你捻心！！！
【在 f*******d 的大作中提到】
: 难道你是吃老啃长大的？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 难道你是吃老啃长大的？
b*t
22 楼
希望变叔这星期不要做不要做不要做。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 变叔的模板。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 变叔的模板。。。
f*d
23 楼
俺做过两次，面都没有弄好，不敢扣下去，煎出来变biscuit。
【在 b*******t 的大作中提到】
: "牙齿尖一咬就开口可以喝汤"
: 好想吃阿。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: "牙齿尖一咬就开口可以喝汤"
: 好想吃阿。。。。
b*1
24 楼
噢，我还真吃过褶朝上不封口，也不漏汤，超好吃的生煎包，还很有名
【在 f*******d 的大作中提到】
: 褶朝上的留口也会漏汤。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 褶朝上的留口也会漏汤。
f*d
25 楼
肯定是不是上海本地生煎包。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 噢，我还真吃过褶朝上不封口，也不漏汤，超好吃的生煎包，还很有名
【在 b*******1 的大作中提到】
: 噢，我还真吃过褶朝上不封口，也不漏汤，超好吃的生煎包，还很有名
b*t
26 楼
我在家做过一次，不过没有撒芝麻，没有外面的好看
【在 f*******d 的大作中提到】
: 俺做过两次，面都没有弄好，不敢扣下去，煎出来变biscuit。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 俺做过两次，面都没有弄好，不敢扣下去，煎出来变biscuit。
b*t
27 楼
那汤得不能多吧
【在 b*******1 的大作中提到】
: 噢，我还真吃过褶朝上不封口，也不漏汤，超好吃的生煎包，还很有名
【在 b*******1 的大作中提到】
: 噢，我还真吃过褶朝上不封口，也不漏汤，超好吃的生煎包，还很有名
f*d
28 楼
过些天准备做一次。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我在家做过一次，不过没有撒芝麻，没有外面的好看
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我在家做过一次，不过没有撒芝麻，没有外面的好看
B*e
29 楼
我怎么觉得喝汤的那是小龙汤包呢？
【在 b*******t 的大作中提到】
: "牙齿尖一咬就开口可以喝汤"
: 好想吃阿。。。。
f*d
30 楼
外乡人哦。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我怎么觉得喝汤的那是小龙汤包呢？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我怎么觉得喝汤的那是小龙汤包呢？
b*t
31 楼
好吃的生煎也有好多汤的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我怎么觉得喝汤的那是小龙汤包呢？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我怎么觉得喝汤的那是小龙汤包呢？
B*e
32 楼
嗯嗯。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 希望变叔这星期不要做不要做不要做。。。
b*1
33 楼
我现在完全只剩记忆了。只记得包子超好吃，在哪吃的。
到上海的时候，住的地方附近没有卖生煎包的，跑去小杨生煎那边，排队的人又太多，
没买。所以不算吃过正宗上海的生煎包。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那汤得不能多吧
到上海的时候，住的地方附近没有卖生煎包的，跑去小杨生煎那边，排队的人又太多，
没买。所以不算吃过正宗上海的生煎包。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那汤得不能多吧
b*t
34 楼
你做了又不给大家看 哼
【在 f*******d 的大作中提到】
: 过些天准备做一次。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 过些天准备做一次。
B*e
35 楼
木有按文学城的方子做吧？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 俺做过两次，面都没有弄好，不敢扣下去，煎出来变biscuit。
B*e
36 楼
生煎包必须是上海的吗？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 肯定是不是上海本地生煎包。
B*e
37 楼
本来就不是里乡银。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 外乡人哦。
B*e
38 楼
哦哦。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好吃的生煎也有好多汤的
B*e
39 楼
会不会褶子开口是为了煎好外皮之后可以倒点汤进去蒙混？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我现在完全只剩记忆了。只记得包子超好吃，在哪吃的。
: 到上海的时候，住的地方附近没有卖生煎包的，跑去小杨生煎那边，排队的人又太多，
: 没买。所以不算吃过正宗上海的生煎包。
B*e
40 楼
co-哼！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你做了又不给大家看 哼
c*u
41 楼
太壮观了！你们家的煎锅？求蹭饭！
b*1
42 楼
http://posts.becod.com/tripnews_115473.html
这上面看的
我从小到大吃的生煎包还真都是褶朝上的。唯一区别是，好似小学或是更小一点吃到的
生煎包个头比较小，现在家里那边流行的鸡汁生煎包，好像都比较巨，一个顶俩，有一
次我看他们操作，还看到居然上剪子把上面剪了一道口出来。味道是真的很好，每次排
大队买。有可能到了各地就衍生出各种不同的做法来了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: co-哼！
这上面看的
我从小到大吃的生煎包还真都是褶朝上的。唯一区别是，好似小学或是更小一点吃到的
生煎包个头比较小，现在家里那边流行的鸡汁生煎包，好像都比较巨，一个顶俩，有一
次我看他们操作，还看到居然上剪子把上面剪了一道口出来。味道是真的很好，每次排
大队买。有可能到了各地就衍生出各种不同的做法来了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: co-哼！
B*e
43 楼
估计侬系外乡银。。。LOL...
俺基本对生煎包没有啥感觉，名字是常听到，但是木有动力去挖掘哪有好吃的。
【在 b*******1 的大作中提到】
: http://posts.becod.com/tripnews_115473.html
: 这上面看的
: 我从小到大吃的生煎包还真都是褶朝上的。唯一区别是，好似小学或是更小一点吃到的
: 生煎包个头比较小，现在家里那边流行的鸡汁生煎包，好像都比较巨，一个顶俩，有一
: 次我看他们操作，还看到居然上剪子把上面剪了一道口出来。味道是真的很好，每次排
: 大队买。有可能到了各地就衍生出各种不同的做法来了。
b*1
44 楼
我家小煎锅，也就30cm直径，煎不了几个……最近不想做饭，想做点包子把家里肉馅消
灭掉。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太壮观了！你们家的煎锅？求蹭饭！
灭掉。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太壮观了！你们家的煎锅？求蹭饭！
b*1
45 楼
阿拉的确是外乡银啊~~
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 估计侬系外乡银。。。LOL...
: 俺基本对生煎包没有啥感觉，名字是常听到，但是木有动力去挖掘哪有好吃的。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 估计侬系外乡银。。。LOL...
: 俺基本对生煎包没有啥感觉，名字是常听到，但是木有动力去挖掘哪有好吃的。
B*e
46 楼
可以用来打狗。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我家小煎锅，也就30cm直径，煎不了几个……最近不想做饭，想做点包子把家里肉馅消
: 灭掉。
B*e
47 楼
握爪。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 阿拉的确是外乡银啊~~
b*t
48 楼
捏上了也可以用针筒阿。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 握爪。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 握爪。。。
b*t
49 楼
已经被我端走一锅了
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太壮观了！你们家的煎锅？求蹭饭！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太壮观了！你们家的煎锅？求蹭饭！
B*e
50 楼
针筒麻烦啊。。。
开个口可以直接拿一个大勺子挨个灌。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 捏上了也可以用针筒阿。。。
b*t
51 楼
那要多大一个口。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 针筒麻烦啊。。。
: 开个口可以直接拿一个大勺子挨个灌。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 针筒麻烦啊。。。
: 开个口可以直接拿一个大勺子挨个灌。。。
R*s
52 楼
今天就做今天就做今天就做。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 希望变叔这星期不要做不要做不要做。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 希望变叔这星期不要做不要做不要做。。。
b*t
53 楼
我要包子。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 今天就做今天就做今天就做。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 今天就做今天就做今天就做。。。
R*s
54 楼
和我一跳， 以为你做的。。。武汉版的都是朝上的，
上海的朝下，叫生煎馒头。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
上海的朝下，叫生煎馒头。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 1.生煎包的褶子应该朝上还是朝下呢
: 2.生煎包先放水还是先放油
: 3.包子褶如果朝上，是否要留孔出气
: 4.生煎包的面，总觉得和一般包子的面感觉不大一样，有点碱味，但是又发的很好，怎
: 么做的呢？
: 探讨一下~
b*1
55 楼
终于被逼出来了~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 今天就做今天就做今天就做。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 今天就做今天就做今天就做。。。
B*e
56 楼
但手熟耳。。。木有学过《卖油翁》？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那要多大一个口。。。
b*t
57 楼
阿？？不是mm做的么
【在 R*****s 的大作中提到】
: 和我一跳， 以为你做的。。。武汉版的都是朝上的，
: 上海的朝下，叫生煎馒头。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 和我一跳， 以为你做的。。。武汉版的都是朝上的，
: 上海的朝下，叫生煎馒头。。。
B*e
58 楼
做一锅侧向开口的？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 今天就做今天就做今天就做。。。
R*s
59 楼
侬到底是武汉银还是上海银。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 阿拉的确是外乡银啊~~
【在 b*******1 的大作中提到】
: 阿拉的确是外乡银啊~~
b*1
60 楼
我克是正儿八经的武汉人啊~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 侬到底是武汉银还是上海银。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 侬到底是武汉银还是上海银。。。
b*t
61 楼
卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营？身上
衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。。。
晕。。。我居然还记得这么多。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 做一锅侧向开口的？
衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。。。
晕。。。我居然还记得这么多。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 做一锅侧向开口的？
B*e
62 楼
none of the above?
【在 R*****s 的大作中提到】
: 侬到底是武汉银还是上海银。。。
R*s
63 楼
知道板马什么意思么。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我克是正儿八经的武汉人啊~~
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我克是正儿八经的武汉人啊~~
b*t
64 楼
不知道。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 知道板马什么意思么。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 知道板马什么意思么。。
b*1
65 楼
我又不像你那苕，当然晓得
【在 R*****s 的大作中提到】
: 知道板马什么意思么。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 知道板马什么意思么。。
B*e
66 楼
厉害！！！
我只记得伙伙磨刀向猪羊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营？身上
: 衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
: 牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。。。
: 晕。。。我居然还记得这么多。。。
b*t
67 楼
.......
不是磨刀霍霍向猪羊么。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 厉害！！！
: 我只记得伙伙磨刀向猪羊。。。
不是磨刀霍霍向猪羊么。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 厉害！！！
: 我只记得伙伙磨刀向猪羊。。。
R*s
68 楼
B*e
69 楼
情报机关接头暗号？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 知道板马什么意思么。。
b*1
70 楼
武汉话一级水平测试题……
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 情报机关接头暗号？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 情报机关接头暗号？
B*e
71 楼
你黑我。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 武汉话一级水平测试题……
f*d
72 楼
两次都不是一个人闷头做的，所以木有做好。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你黑我。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你黑我。。。
f*d
73 楼
你才知道吗？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你黑我。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你黑我。。。
f*d
74 楼
大叔我特意为你准备的老啃馅生煎，别人不会跟你抢的。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 已经被我端走一锅了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 已经被我端走一锅了
B*e
75 楼
莫急撒，等哈子再说。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 武汉话一级水平测试题……
B*e
76 楼
变叔不是才说了武汉也不少么？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 你才知道吗？
b*t
77 楼
原来诀窍是闷头
【在 f*******d 的大作中提到】
: 两次都不是一个人闷头做的，所以木有做好。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 两次都不是一个人闷头做的，所以木有做好。
b*t
78 楼
你捻心死了
不理你 哼
【在 f*******d 的大作中提到】
: 大叔我特意为你准备的老啃馅生煎，别人不会跟你抢的。
不理你 哼
【在 f*******d 的大作中提到】
: 大叔我特意为你准备的老啃馅生煎，别人不会跟你抢的。
B*e
79 楼
水闷还是油闷？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 原来诀窍是闷头
b*t
80 楼
傻哥哥说先油后水
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 水闷还是油闷？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 水闷还是油闷？
b*1
81 楼
比起生煎包，我还是更想吃牛杂粉和热干面啊……再来一碗冰镇米酒
B*e
82 楼
你不是上海银，你吃的那不能叫生煎包。。。
哈哈哈。。。。
话说牛杂粉其实到越南人的Pho店挺普遍的。当然可能就不是你们武汉的牛杂粉了。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 比起生煎包，我还是更想吃牛杂粉和热干面啊……再来一碗冰镇米酒
b*1
83 楼
没办法啊，谁叫除了上海以外的地方都没有生煎包卖
越南的那种和武汉的那种完全是两码事啊。
那个味道实在是做不出来，模仿也就只能做个6成像。等我有一天做出来8成像的时候，
我再出来贴方子
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你不是上海银，你吃的那不能叫生煎包。。。
: 哈哈哈。。。。
: 话说牛杂粉其实到越南人的Pho店挺普遍的。当然可能就不是你们武汉的牛杂粉了。
越南的那种和武汉的那种完全是两码事啊。
那个味道实在是做不出来，模仿也就只能做个6成像。等我有一天做出来8成像的时候，
我再出来贴方子
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你不是上海银，你吃的那不能叫生煎包。。。
: 哈哈哈。。。。
: 话说牛杂粉其实到越南人的Pho店挺普遍的。当然可能就不是你们武汉的牛杂粉了。
b*1
84 楼
每次回家都要到处找好吃的牛肉粉，天天吃不觉得腻
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你不是上海银，你吃的那不能叫生煎包。。。
: 哈哈哈。。。。
: 话说牛杂粉其实到越南人的Pho店挺普遍的。当然可能就不是你们武汉的牛杂粉了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你不是上海银，你吃的那不能叫生煎包。。。
: 哈哈哈。。。。
: 话说牛杂粉其实到越南人的Pho店挺普遍的。当然可能就不是你们武汉的牛杂粉了。
b*t
85 楼
看着好好吃阿！！
【在 b*******1 的大作中提到】
: 每次回家都要到处找好吃的牛肉粉，天天吃不觉得腻
【在 b*******1 的大作中提到】
: 每次回家都要到处找好吃的牛肉粉，天天吃不觉得腻
b*1
86 楼
这家很有名，黄炎记生烫牛肉粉
牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看着好好吃阿！！
牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看着好好吃阿！！
b*t
87 楼
好想去尝尝。。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 这家很有名，黄炎记生烫牛肉粉
: 牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~
【在 b*******1 的大作中提到】
: 这家很有名，黄炎记生烫牛肉粉
: 牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~
B*e
88 楼
介个。。。
除了上海，米国很多地方都有生煎包卖的说。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 没办法啊，谁叫除了上海以外的地方都没有生煎包卖
: 越南的那种和武汉的那种完全是两码事啊。
: 那个味道实在是做不出来，模仿也就只能做个6成像。等我有一天做出来8成像的时候，
: 我再出来贴方子
B*e
89 楼
嗯，家乡味。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 每次回家都要到处找好吃的牛肉粉，天天吃不觉得腻
B*e
90 楼
加游！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好想去尝尝。。。。
b*t
91 楼
好累。。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 加游！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 加游！！
B*e
92 楼
话说这武汉牛肉粉其实是不是主要是那个汤头的味道呢？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 这家很有名，黄炎记生烫牛肉粉
: 牛肉非常嫩，在骨汤里面现烫过，汤头是老锅牛肉汤。荡气回肠啊~~~
B*e
93 楼
忽然想起金霸王还是哪个厂那个兔子电池。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好累。。。。
b*t
94 楼
哭哭快给我送电池
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 忽然想起金霸王还是哪个厂那个兔子电池。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 忽然想起金霸王还是哪个厂那个兔子电池。。。
b*1
95 楼
那个汤头的功劳，每家味道还各有不同呢。
原来我爱吃卤的牛杂粉，里面主要是片开的牛肠、牛心、牛肚
貌似06年以后开始流行吃生烫牛肉粉，又觉得配上嫩滑牛肉的粉更好吃
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 忽然想起金霸王还是哪个厂那个兔子电池。。。
原来我爱吃卤的牛杂粉，里面主要是片开的牛肠、牛心、牛肚
貌似06年以后开始流行吃生烫牛肉粉，又觉得配上嫩滑牛肉的粉更好吃
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 忽然想起金霸王还是哪个厂那个兔子电池。。。
B*e
96 楼
我不会游泳的说。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哭哭快给我送电池
b*t
97 楼
那怎么办。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我不会游泳的说。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我不会游泳的说。。。
B*e
98 楼
有些越南Pho店也是用牛骨炖汤底的。
也有供应生牛肉，放在旁边一个小碟，客人自己扔汤里面烫熟。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 那个汤头的功劳，每家味道还各有不同呢。
: 原来我爱吃卤的牛杂粉，里面主要是片开的牛肠、牛心、牛肚
: 貌似06年以后开始流行吃生烫牛肉粉，又觉得配上嫩滑牛肉的粉更好吃
B*e
99 楼
你先游过来我这边拿电池，我在岸边山头上等着你。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那怎么办。。。
b*t
100 楼
可是现在就好累。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你先游过来我这边拿电池，我在岸边山头上等着你。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你先游过来我这边拿电池，我在岸边山头上等着你。。。
b*1
101 楼
越南传统的卤味牛肉粉也吃过，味道还是非常非常的不同
我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
离理想中还差很远啊，还在摸索。
武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
该是关键，还没琢磨出来。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你先游过来我这边拿电池，我在岸边山头上等着你。。。
我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
离理想中还差很远啊，还在摸索。
武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
该是关键，还没琢磨出来。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你先游过来我这边拿电池，我在岸边山头上等着你。。。
b*t
102 楼
小摊的秘方是什么？？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 越南传统的卤味牛肉粉也吃过，味道还是非常非常的不同
: 我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
: 买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
: 离理想中还差很远啊，还在摸索。
: 武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
: 该是关键，还没琢磨出来。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 越南传统的卤味牛肉粉也吃过，味道还是非常非常的不同
: 我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
: 买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
: 离理想中还差很远啊，还在摸索。
: 武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
: 该是关键，还没琢磨出来。
b*1
103 楼
都是留一手的了，问了半天，说是要加一点点孜然粉在里面的，其他的调料只简单说去农贸市场有卖。但是可能那个香味太复杂了。我倒没吃出来孜然。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 小摊的秘方是什么？？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 小摊的秘方是什么？？
B*e
104 楼
有法子了！！
我在这边山头不停的哭哭哭哭哭～～～
用眼泪造成潮汐把你推到岸边。
哦耶～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 可是现在就好累。。。
b*t
105 楼
哭哭你好强大。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 有法子了！！
: 我在这边山头不停的哭哭哭哭哭～～～
: 用眼泪造成潮汐把你推到岸边。
: 哦耶～～
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 有法子了！！
: 我在这边山头不停的哭哭哭哭哭～～～
: 用眼泪造成潮汐把你推到岸边。
: 哦耶～～
B*e
106 楼
国内的牛肉好像没有经过米国这边的神马冷冻aging处理？
也有可能放类似嫩肉粉之类的化学物质。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 越南传统的卤味牛肉粉也吃过，味道还是非常非常的不同
: 我对牛肉粉的兴趣是超过任何菜的……唉
: 买过所谓秘方，也到小摊上去打探过，才做成现在这个水平。
: 离理想中还差很远啊，还在摸索。
: 武汉的生烫牛肉粉里面的牛肉是非常非常嫩的，嫩到弹牙，不是简单的烫熟。预处理应
: 该是关键，还没琢磨出来。
B*e
107 楼
猪肉 + 牛肉精。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 小摊的秘方是什么？？
w*a
108 楼
强大啊强大！1
b*1
109 楼
好像现在都有做冷冻排酸吧
小摊上用的东西，不去想还是可以继续无忧无虑的吃的。
估计也不会放嫩肉粉这么高级的东西。有人跟我说，提前10分钟放姜汁，不能放早了。
或是用猕猴桃汁腌一下，还未尝试。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 猪肉 + 牛肉精。。。
小摊上用的东西，不去想还是可以继续无忧无虑的吃的。
估计也不会放嫩肉粉这么高级的东西。有人跟我说，提前10分钟放姜汁，不能放早了。
或是用猕猴桃汁腌一下，还未尝试。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 猪肉 + 牛肉精。。。
b*t
110 楼
aging还是需要的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 猪肉 + 牛肉精。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 猪肉 + 牛肉精。。。
t*x
111 楼
人家问的是《卖油翁》，不是《卖炭翁》
【在 b*******t 的大作中提到】
: 卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营？身上
: 衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
: 牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。。。
: 晕。。。我居然还记得这么多。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营？身上
: 衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
: 牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。。。
: 晕。。。我居然还记得这么多。。。
s*m
112 楼
被吃生煎的朋友误伤过好多次啊！！！！！！！！！！！！！干啥要一口咬下去啊！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好吃的生煎也有好多汤的
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！！！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好吃的生煎也有好多汤的
s*m
113 楼
我一朋友去首都旅游的时候，真的有幸见过针筒灌汤的生煎
【在 b*******t 的大作中提到】
: 捏上了也可以用针筒阿。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 捏上了也可以用针筒阿。。。
b*t
114 楼
lol
被发现了。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 人家问的是《卖油翁》，不是《卖炭翁》
被发现了。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 人家问的是《卖油翁》，不是《卖炭翁》
b*t
115 楼
...谁伤谁没看懂...
【在 s****m 的大作中提到】
: 被吃生煎的朋友误伤过好多次啊！！！！！！！！！！！！！干啥要一口咬下去啊！！
: ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
: ！！！！！！！！！
【在 s****m 的大作中提到】
: 被吃生煎的朋友误伤过好多次啊！！！！！！！！！！！！！干啥要一口咬下去啊！！
: ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
: ！！！！！！！！！
b*t
116 楼
太挫了。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 我一朋友去首都旅游的时候，真的有幸见过针筒灌汤的生煎
【在 s****m 的大作中提到】
: 我一朋友去首都旅游的时候，真的有幸见过针筒灌汤的生煎
R*s
117 楼
准备上个菜。。包子准备好。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 太挫了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 太挫了。。。
s*m
118 楼
比如邻座的朋友，叫了一客生煎，他一口凶猛地横咬下去，滚烫的汤飙到我身上啊，
被喷得一身油汤交织啊，人家屁事没有还悠哉游哉的对我说，不要紧的哈？
【在 b*******t 的大作中提到】
: ...谁伤谁没看懂...
被喷得一身油汤交织啊，人家屁事没有还悠哉游哉的对我说，不要紧的哈？
【在 b*******t 的大作中提到】
: ...谁伤谁没看懂...
B*e
119 楼
你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！
【在 s****m 的大作中提到】
: 比如邻座的朋友，叫了一客生煎，他一口凶猛地横咬下去，滚烫的汤飙到我身上啊，
: 被喷得一身油汤交织啊，人家屁事没有还悠哉游哉的对我说，不要紧的哈？
s*m
120 楼
难度太大不好操作噢
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！
b*t
121 楼
变叔我的包子呢。。。
100黄包子。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 准备上个菜。。包子准备好。。。
100黄包子。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 准备上个菜。。包子准备好。。。
b*t
122 楼
lol 抱抱丝拉~
【在 s****m 的大作中提到】
: 难度太大不好操作噢
【在 s****m 的大作中提到】
: 难度太大不好操作噢
b*t
123 楼
哭哭要有气量。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 你马上掏起一个生煎，算好角度，用三倍的狠猛准大口咬下去！！
F*t
124 楼
我看到的都是朝下的
f*d
125 楼
早些年刚开始的时候确实是朝上的，后来估计做生意做精了都改向下的。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我看到的都是朝下的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我看到的都是朝下的
R*n
126 楼
朝下，包子也得觉得难受吧？
f*d
127 楼
建议通读全帖，找找向下的原因。
【在 R***n 的大作中提到】
: 朝下，包子也得觉得难受吧？
【在 R***n 的大作中提到】
: 朝下，包子也得觉得难受吧？
b*t
128 楼
刚开始的时候是什么时候？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 早些年刚开始的时候确实是朝上的，后来估计做生意做精了都改向下的。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 早些年刚开始的时候确实是朝上的，后来估计做生意做精了都改向下的。
f*d
129 楼
刚取消肉票的时候，之前除了城隍庙这类地方哪里有卖带肉的点心啊？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 刚开始的时候是什么时候？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 刚开始的时候是什么时候？
b*t
130 楼
不知道。。。没有路边点心摊头的么。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 刚取消肉票的时候，之前除了城隍庙这类地方哪里有卖带肉的点心啊？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 刚取消肉票的时候，之前除了城隍庙这类地方哪里有卖带肉的点心啊？
f*d
131 楼
那时候只有油墩子的啊，自家肉都不够吃，谁傻呼呼出去卖带肉的点心啊？以前买好肉
第一要排队，还要走后门给师傅发烟的。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不知道。。。没有路边点心摊头的么。。。
第一要排队，还要走后门给师傅发烟的。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不知道。。。没有路边点心摊头的么。。。
B*e
132 楼
其实如果是我，当场开哭，用泪水把 it 淹死。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哭哭要有气量。。。
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