c*s
2 楼
【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: W4049 (Alasia), 信区: Family
标 题: 蒸鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 24 15:11:52 2010, 美东)
想蒸出一碗又滑又嫩、人人称赞的鸡蛋羹？看我的，保证一看就会，从此不再失手。
我家小娃们不爱吃煮鸡蛋、蛋花、荷包蛋之类的，所以从一岁起，几乎天天吃我做的鸡
蛋羹，开始我蒸出来的蛋羹有时太老有时又太水，很多时候还有蜂窝眼。实践出真知，
上千个蛋过手后，现在我蒸的蛋羹，滑嫩细腻，吹弹得破。
要点：
１．鸡蛋充分搅拌松散。有时我还会用一个小滤网过滤一下蛋液，真的是“鸡蛋里面挑
骨头”，和和。
２．蛋液里加入适量的冷开水（室温），边加边打。这个量是：鸡蛋／水，１：２。我
一般加３．５ＯＺ冷开水（注意：不是自来水或者热开水！）然后加一点点盐，也可加
一两滴油，搅匀。
３．把装蛋水的碗放蒸格里，再盖上一个小盘子（这一步很重要），大火七八分钟后转
成小火，根据你自己的炉子情况决定时间。我用过三四个不同的炉子，发现蒸十三分钟
就够了，关火后不要马上离火。
４。几分钟后取出来加一点酱油、醋、香油，一碗又香又滑的鸡蛋羹就等着你享用啦！
当然，你还可以自由发挥，加海鲜、肉末、葱花等等。
发信人: W4049 (Alasia), 信区: Family
标 题: 蒸鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 24 15:11:52 2010, 美东)
想蒸出一碗又滑又嫩、人人称赞的鸡蛋羹？看我的，保证一看就会，从此不再失手。
我家小娃们不爱吃煮鸡蛋、蛋花、荷包蛋之类的，所以从一岁起，几乎天天吃我做的鸡
蛋羹，开始我蒸出来的蛋羹有时太老有时又太水，很多时候还有蜂窝眼。实践出真知，
上千个蛋过手后，现在我蒸的蛋羹，滑嫩细腻，吹弹得破。
要点：
１．鸡蛋充分搅拌松散。有时我还会用一个小滤网过滤一下蛋液，真的是“鸡蛋里面挑
骨头”，和和。
２．蛋液里加入适量的冷开水（室温），边加边打。这个量是：鸡蛋／水，１：２。我
一般加３．５ＯＺ冷开水（注意：不是自来水或者热开水！）然后加一点点盐，也可加
一两滴油，搅匀。
３．把装蛋水的碗放蒸格里，再盖上一个小盘子（这一步很重要），大火七八分钟后转
成小火，根据你自己的炉子情况决定时间。我用过三四个不同的炉子，发现蒸十三分钟
就够了，关火后不要马上离火。
４。几分钟后取出来加一点酱油、醋、香油，一碗又香又滑的鸡蛋羹就等着你享用啦！
当然，你还可以自由发挥，加海鲜、肉末、葱花等等。
n*g
3 楼
刚刚申请到(其实是在branch办理事务的时候被告知已经pre-approved了)。过来问问。
看到有和discover一样的rotation的5%cash back.
别的方面呢?
谢谢
看到有和discover一样的rotation的5%cash back.
别的方面呢?
谢谢
l*g
4 楼
你还真以为有人一年写十几个全新的proposal啊
一年写十几个的要么打酱油要么“耍流氓”
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
一年写十几个的要么打酱油要么“耍流氓”
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
R*s
5 楼
不错， 上面蒙个锡纸也不错的。。。
s*r
6 楼
我还真没感到其他好处
a*y
7 楼
同样的proposal可以反复提交么？
【在 l*****g 的大作中提到】
: 你还真以为有人一年写十几个全新的proposal啊
: 一年写十几个的要么打酱油要么“耍流氓”
【在 l*****g 的大作中提到】
: 你还真以为有人一年写十几个全新的proposal啊
: 一年写十几个的要么打酱油要么“耍流氓”
c*s
8 楼
变叔,说说你的减肥食谱.
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错， 上面蒙个锡纸也不错的。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错， 上面蒙个锡纸也不错的。。。
M*o
9 楼
所谓换汤不换药？
【在 a**********y 的大作中提到】
: 同样的proposal可以反复提交么？
【在 a**********y 的大作中提到】
: 同样的proposal可以反复提交么？
R*s
10 楼
绝密。。
【在 c**s 的大作中提到】
: 变叔,说说你的减肥食谱.
【在 c**s 的大作中提到】
: 变叔,说说你的减肥食谱.
s*e
11 楼
诀窍就是扒十几层皮。呵呵。
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
l*2
12 楼
我一般是加温水，然后上面加保鲜膜蒸
不知道是不是不健康，但出来表面很光滑。
不知道是不是不健康，但出来表面很光滑。
s*y
13 楼
我每写一个周期就增肥一圈，估计明年我再拿不到房顶的话，我的昵称就要改成
胖头猪了。
要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
胖头猪了。
要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
【在 a**********y 的大作中提到】
: NND
: 工程量太浩大了
: 诸位一年写十几个的有什么诀窍吗？
e*e
14 楼
我每次鸡蛋羹都蒸不好，mm下次专门开个帖教教我吧？：）
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我一般是加温水，然后上面加保鲜膜蒸
: 不知道是不是不健康，但出来表面很光滑。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我一般是加温水，然后上面加保鲜膜蒸
: 不知道是不是不健康，但出来表面很光滑。
f*m
15 楼
大家一年submit多少个？包括老的新的。
主要对AP来说。
【在 s******y 的大作中提到】
: 我每写一个周期就增肥一圈，估计明年我再拿不到房顶的话，我的昵称就要改成
: 胖头猪了。
: 要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
主要对AP来说。
【在 s******y 的大作中提到】
: 我每写一个周期就增肥一圈，估计明年我再拿不到房顶的话，我的昵称就要改成
: 胖头猪了。
: 要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
s*e
16 楼
懒得上蒸笼，一般都是放到锅里隔水加热,中间碗边上的先凝固了的时候搅一次。
z*t
17 楼
曾经赶proposal连续三天不睡觉
一般proposal deadline前一个晚上基本不用睡了
搞个天牛，少活很多年
一般proposal deadline前一个晚上基本不用睡了
搞个天牛，少活很多年
F*t
18 楼
嗯,这个帖子前几天在文学城看到,后来在华人看到,现在在mit又看到了
看来大家都上一样的网哈
看来大家都上一样的网哈
l*s
19 楼
写Proposal和戒烟一样，是世界上最容易的事了
我每个月都戒好多回
【在 s******y 的大作中提到】
: 我每写一个周期就增肥一圈，估计明年我再拿不到房顶的话，我的昵称就要改成
: 胖头猪了。
: 要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
我每个月都戒好多回
【在 s******y 的大作中提到】
: 我每写一个周期就增肥一圈，估计明年我再拿不到房顶的话，我的昵称就要改成
: 胖头猪了。
: 要说诀窍没啥，写第一第二个是最难的，后面就容易起来了。
s*i
20 楼
根本不用过滤，也无所谓用自来水/凉开水/温水，加盖然后小火就行了。
l*2
21 楼
呵呵，我觉得这个帖子写的就很好。试试肯定没问题。
【在 e********e 的大作中提到】
: 我每次鸡蛋羹都蒸不好，mm下次专门开个帖教教我吧？：）
【在 e********e 的大作中提到】
: 我每次鸡蛋羹都蒸不好，mm下次专门开个帖教教我吧？：）
l*2
22 楼
哇，那太好了。更简单了。下次就试试。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 根本不用过滤，也无所谓用自来水/凉开水/温水，加盖然后小火就行了。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 根本不用过滤，也无所谓用自来水/凉开水/温水，加盖然后小火就行了。
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