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K*d2011-03-01 08:03

1 楼

【以下文字转载自 NewYork 讨论区】
发信人: KCBound (KCBound), 信区: NewYork
标题: 有人做7月31日CA981的航班赴纽约吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 26 06:44:23 2016, 美东)
找同行人。谢谢！

f*s2011-03-01 08:03

2 楼

招兼职，适合每一个有空上网的人。
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p*y2011-03-01 08:03

3 楼

虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
材料：
新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
伏特加（或其他高度酒）
盐
保鲜膜
做法：
1、新鲜鸡蛋洗净后晾干备用。
2、在两个盘子中分别准备高度酒和盐（铺得厚一点）。
3、将鸡蛋先在酒盘中滚一圈，沾满酒后再在盐堆里滚一圈，让鸡蛋沾满盐。可以重复
步骤3，保证鸡蛋都被盐包裹住。
4、裹好的鸡蛋用保鲜膜紧紧包起来，放置在室内的阴凉处，最好可以密封，其间不要
动它。一般情况下2-3个星期就可以吃到流油咸蛋了。
***鉴于好多同志问，顺便在这里说一下，腌好的鸡蛋要煮熟或者蒸熟才能吃的，不能直接吃哦
有些方子说用保鲜膜包好鸡蛋后可以在太阳下曝晒几个钟头，效果更好。我没试过，不
怕麻烦的同志可以尝试一下。

m*V2011-03-01 08:03

4 楼

生活原片原色，无色偏，无伪造文艺气息

k*g2011-03-01 08:03

5 楼

思想开放、文化提升，人类的自由意志越发开放。从曾经的媒妁之言、包办婚姻，到如
今的恋爱自由、不婚主义，婚姻不再成为固定的捆绑，而是一种个人选择。但是，放之
古代，结婚不仅是关乎个人，更关系到家族颜面，甚至连“政府机关”都要出面解决“
剩男剩女”的问题。
寿命短、人口少是古时候面临的重要问题。没有人种地就没有粮吃，没有人当兵就无法
稳定国土，所以“不婚主义”和“丁克家庭”在古代中国是万万不允许的。按照《礼记
》记载，男女的适婚年龄通常在男子二十岁、女子十五岁，但实际上，历朝历代并非按
照这样的规定，通常男子十五六岁、女子十三四岁就已经准备结婚了。
不过当时可没有互联网，也没有那么多的相亲节目供大家搜索单身男女的信息，所以媒
婆就成了热度最高的信息来源。有“国营”的媒人称之为“官媒”，也有“民营”的媒
人称之为“私媒”。私媒比较好理解，就是单纯的保媒拉线，影视剧中常见的媒婆大多
是这样的角色。
但官媒就有点让“剩男剩女”瑟瑟发抖了，所谓官媒可就不是相互介绍那么简单了。他
们所做的并非是中介工作，而是“强制逼婚”。如果看到有二十岁的男孩或十七岁的女
孩还没出嫁，就立马找到条件相似的人家进行分配。
虽然看起来男女双方都被逼婚，但大多数“剩男”还是比较渴望这一点的，甚至有些人
争相给官家送聘礼，希望解决自己的对象问题。毕竟当时社会，男人三妻四妾的行为非
常普遍，所谓“饱汉子难知饿汉子饥”，大户人家左拥右抱，但普通百姓就要面对男女
比例不对等的现实。如此一来二去，“抢媳妇”就成了单身男子较为热衷的项目。
其实早期的中国对婚姻问题还是比较开放的，甚至秦汉时节每年还有给单身男女“联谊
”的节日和场所。只不过封建礼数和社会结构最终将生育问题放在了婚姻之前。因此在
很多朝代中，官府还是选择以强硬态度帮助人们成家。甚至在南北朝时期，婚姻已经与
法律捆绑，如果女子到了应当出嫁的年龄还是单身，不仅是脸面问题，家人甚至要被抓

d*e2011-03-01 08:03

6 楼

怎么有两个第七章？谁发一下啊？

K*d2011-03-01 08:03

7 楼

自己顶一下。和孩子分开买的票。我的是公司买的公务舱。国航的规定是需要经济舱的
成人才能给同舱的孩子登机牌。以前查的不严，现在很严。
好心的同行朋友帮一下忙。就是在柜台换登机牌的时候。其他时候不论是地面（安检，
入关，等）或飞机上，就不用麻烦您了！
十分感谢！

Y*m2011-03-01 08:03

8 楼

放冰箱里成吗?

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

c*l2011-03-01 08:03

9 楼

可不可以不加那些字。。。

【在 m******V 的大作中提到】

: 生活原片原色，无色偏，无伪造文艺气息

p*y2011-03-01 08:03

10 楼

不需要放冰箱的，只要密封了放在阴凉处，据说一年都不会坏。虽然从没放那么就哈

m*V2011-03-01 08:03

11 楼

再加一个，无色偏

【在 m******V 的大作中提到】

: 生活原片原色，无色偏，无伪造文艺气息

a*g2011-03-01 08:03

12 楼

真不错啊

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

m*12011-03-01 08:03

13 楼

好美啊

【在 m******V 的大作中提到】

: 生活原片原色，无色偏，无伪造文艺气息

a*g2011-03-01 08:03

14 楼

要是不用保鲜膜而用塑料袋就更好了，如果可行的话

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

S*y2011-03-01 08:03

15 楼

一年，会不会咸死？

【在 p*******y 的大作中提到】

: 不需要放冰箱的，只要密封了放在阴凉处，据说一年都不会坏。虽然从没放那么就哈

e*e2011-03-01 08:03

16 楼

赞啊赞，下次试试。

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

p*y2011-03-01 08:03

17 楼

塑料袋不能保证密闭性啊？你比较过？

【在 a*****g 的大作中提到】

: 要是不用保鲜膜而用塑料袋就更好了，如果可行的话

A*72011-03-01 08:03

18 楼

馋人啊

b*s2011-03-01 08:03

19 楼

生鸡蛋？
腌完了再煮熟么？

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

p*y2011-03-01 08:03

20 楼

对啊，就是用生鸡蛋做，腌好了之后蒸或者煮都可以

【在 b****s 的大作中提到】

: 生鸡蛋？
: 腌完了再煮熟么？

n*n2011-03-01 08:03

21 楼

mark

t*z2011-03-01 08:03

22 楼

做过无数次，没用保鲜膜一个一个的裹，都是处理以后放到一个大盆里然后密封保存，
结果都不是很成功，蛋黄虽然是咸鸡蛋的样子，但是大部分都没有油。也有流油的但是
要等3个星期以上，而且是最底层的。下次再按楼主的办法试一下。

a*a2011-03-01 08:03

23 楼

用保鲜袋故意也可以把，省得一个一个包了。赶明儿实施

p*m2011-03-01 08:03

24 楼

will try tomorrow..thanks!! :D

c*82011-03-01 08:03

25 楼

哪种才算高度酒？多少度？普通烧菜用得酒能行么？

t*a2011-03-01 08:03

26 楼

怎样才算阴凉，密封啊

S*y2011-03-01 08:03

27 楼

伏特加，二锅头。普通的不行。

【在 c*****8 的大作中提到】

: 哪种才算高度酒？多少度？普通烧菜用得酒能行么？

y*o2011-03-01 08:03

28 楼

whisky可以吗？我家整好剩半瓶.

v*d2011-03-01 08:03

29 楼

馋死了。。。

h*l2011-03-01 08:03

30 楼

最后是直接能吃,还是一定要煮一下?

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

S*y2011-03-01 08:03

31 楼

煮

【在 h**********l 的大作中提到】

: 最后是直接能吃,还是一定要煮一下?

C*a2011-03-01 08:03

32 楼

没有高度酒可不可以用酒精(兑水)代替?

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

s*y2011-03-01 08:03

33 楼

赞！收藏了

j*j2011-03-01 08:03

34 楼

馋～

q*62011-03-01 08:03

35 楼

蛋黄这么出油，蛋白是不是会非常咸？

j*i2011-03-01 08:03

36 楼

标记

a*k2011-03-01 08:03

37 楼

伏特加在哪里买？
二锅头在中国店买多少钱？
打算搞一瓶来做咸蛋

【在 S*****y 的大作中提到】

: 伏特加，二锅头。普通的不行。

p*y2011-03-01 08:03

38 楼

保鲜袋应该不行，没办法把每一个鸡蛋都裹上盐啊？保鲜膜可以起到固定的作用

【在 a*****a 的大作中提到】

: 用保鲜袋故意也可以把，省得一个一个包了。赶明儿实施

p*y2011-03-01 08:03

39 楼

高度白酒，我用的伏特加，二锅头也行，估计中国的烈性酒都可以，普通做菜的类似于
料酒吧，不行的。酒精度怎么也要40%往上

【在 c*****8 的大作中提到】

: 哪种才算高度酒？多少度？普通烧菜用得酒能行么？

p*y2011-03-01 08:03

40 楼

蛋黄的油一部分是盐的作用，另外我猜可能和加热也有关系。蛋白味道正好，不咸，至
少比我在chinatown里买的咸鸭蛋的蛋白味道淡多了

【在 q***6 的大作中提到】

: 蛋黄这么出油，蛋白是不是会非常咸？

S*e2011-03-01 08:03

41 楼

谁给说说倒底酒精成不成啊?

【在 C*****a 的大作中提到】

: 没有高度酒可不可以用酒精(兑水)代替?

p*y2011-03-01 08:03

42 楼

酒精似乎不行吧？毕竟是吃的东西哈

【在 S****e 的大作中提到】

: 谁给说说倒底酒精成不成啊?

s*42011-03-01 08:03

43 楼

re

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

G*a2011-03-01 08:03

44 楼

do u have to boil them?

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

a*a2011-03-01 08:03

45 楼

可以装一袋子盐啊，就不用担心coverage了，还能排除空气。另外做实验的纯酒精稀释
也应当可以吧

p*y2011-03-01 08:03

46 楼

盐是要紧紧的包裹住鸡蛋的，那样松散的装一袋子盐不行的，不过很佩服你的创意哈。
呵呵

【在 a*****a 的大作中提到】

: 可以装一袋子盐啊，就不用担心coverage了，还能排除空气。另外做实验的纯酒精稀释
: 也应当可以吧

d*32011-03-01 08:03

47 楼

mark

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

l*n2011-03-01 08:03

48 楼

一定要酒才能成的嘛?把蛋放盐罐子里几个礼拜成不?

S*y2011-03-01 08:03

49 楼

盐罐子不行吧，干的进不去？
饱和食盐水可以。

【在 l********n 的大作中提到】

: 一定要酒才能成的嘛?把蛋放盐罐子里几个礼拜成不?

p*y2011-03-01 08:03

50 楼

一定要酒的,酒和盐一起作用才能腌咸蛋啊

【在 l********n 的大作中提到】

: 一定要酒才能成的嘛?把蛋放盐罐子里几个礼拜成不?

t*l2011-03-01 08:03

51 楼

弱智问题: 腌了几周之后还要煮了才可以吃吗? 还是直接打开就吃??

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

c*82011-03-01 08:03

52 楼

where can I buy the wine?

b*e2011-03-01 08:03

53 楼

蛋是生的？

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

p*y2011-03-01 08:03

54 楼

腌好后的鸡蛋也是生的，要煮熟才能吃的

【在 t**l 的大作中提到】

: 弱智问题: 腌了几周之后还要煮了才可以吃吗? 还是直接打开就吃??

t*l2011-03-01 08:03

55 楼

呵呵, 谢了 :)

【在 p*******y 的大作中提到】

: 腌好后的鸡蛋也是生的，要煮熟才能吃的

M*92011-03-01 08:03

56 楼

这个不错啊。

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

l*s2011-03-01 08:03

57 楼

为什么我做的没有油？
是因为没加酒吗？

i*y2011-03-01 08:03

58 楼

看着就好吃的不得了啊.

t*q2011-03-01 08:03

59 楼

朗姆酒行吗

b*12011-03-01 08:03

60 楼

咸鸭蛋吃多了（1天4-5个）会有何后果？

f*g2011-03-01 08:03

61 楼

把生的咸蛋打破，去掉蛋清，取其咸蛋黄，可以做蛋黄南瓜，这个是亚洲店买的熟咸蛋
做不了的。

v*e2011-03-01 08:03

62 楼

p*y2011-03-01 08:03

63 楼

啊？没加酒？那是什么做法啊？

【在 l******s 的大作中提到】

: 为什么我做的没有油？
: 是因为没加酒吗？

p*y2011-03-01 08:03

64 楼

好像不太够，反正价格差不多，还是买伏特加吧。用不完的也可以代替白酒来做菜哈。

【在 t****q 的大作中提到】

: 朗姆酒行吗

W*n2011-03-01 08:03

65 楼

zan zan!

d*52011-03-01 08:03

66 楼

使用后，感觉一个字.......好

a*y2011-03-01 08:03

67 楼

请问下楼主，鸡蛋直接在酒里滚，能滚的上酒么，不是很滑么？

e*s2011-03-01 08:03

68 楼

Thank you so much. Love this and goes well with breakfast

y*o2011-03-01 08:03

69 楼

会坏的。。。我以前试过。。。
放在一边忘吃了。。。也不知道过了多久。。但是肯定短于一年。。就坏了>.
【在 p*******y 的大作中提到】

: 不需要放冰箱的，只要密封了放在阴凉处，据说一年都不会坏。虽然从没放那么就哈

h*a2011-03-01 08:03

70 楼

我用低度酒也行的。不过我的三星期有点不够，一个月差不多。
我的朋友用绍兴料酒做也成功了的。

s*s2011-03-01 08:03

71 楼

好，这个简单，我这周末就做这个。先去买酒。不过还得等2~3周，呼唤耐心~~

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

s*s2011-03-01 08:03

72 楼

另外问一下楼主，你用的是organic 的鸡蛋么?

J*e2011-03-01 08:03

73 楼

超赞

m*92011-03-01 08:03

74 楼

mark

n*n2011-03-01 08:03

75 楼

盐到底要好厚呢。。。是要上面都白花花一层么。。偶觉得裹盐太技术活了。。。偶老
是裹来一边多一边少。。

d*l2011-03-01 08:03

76 楼

跟用粘土腌制差不多。
有所创新，不错、不错！

f*a2011-03-01 08:03

77 楼

今天尝试了一下，期待成功。谢谢mm

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

p*y2011-03-01 08:03

78 楼

不是，就是一般的鸡蛋。我觉得是不是organic无所谓的

【在 s*********s 的大作中提到】

: 另外问一下楼主，你用的是organic 的鸡蛋么?

p*y2011-03-01 08:03

79 楼

盐当然是越厚越好啊，如果会偏的话，就多沾点酒，包紧点就行了

【在 n****n 的大作中提到】

: 盐到底要好厚呢。。。是要上面都白花花一层么。。偶觉得裹盐太技术活了。。。偶老
: 是裹来一边多一边少。。

m*h2011-03-01 08:03

80 楼

如果在美国东北边，已经来暖气了，
家里没有阴凉的地了，放室外可以吗，比如阳台，还是说温度太低了也不行？多谢

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

W*n2011-03-01 08:03

81 楼

试过，没有LZ做的好，但是还可以。用的是北京二锅头，可能度数不够。

a*t2011-03-01 08:03

82 楼

冰箱里不行吗？貌似只有冰箱里有空地了

p*y2011-03-01 08:03

83 楼

不用放冰箱的，室温就行

【在 a*******t 的大作中提到】

: 冰箱里不行吗？貌似只有冰箱里有空地了

f*e2011-03-01 08:03

84 楼

关键是酒，要在还没有接触盐的时候就被酒浸透，然后才会比较多油。
我以前都是拿盐水泡的，虽然效果也好，但是太麻烦，下次试试lz的办法用保鲜膜包。
谢谢喽！

【在 t***z 的大作中提到】

: 做过无数次，没用保鲜膜一个一个的裹，都是处理以后放到一个大盆里然后密封保存，
: 结果都不是很成功，蛋黄虽然是咸鸡蛋的样子，但是大部分都没有油。也有流油的但是
: 要等3个星期以上，而且是最底层的。下次再按楼主的办法试一下。

n*n2011-03-01 08:03

85 楼

mm ，浸透的意思是要泡上个十几二十分钟么。。

【在 f*****e 的大作中提到】

: 关键是酒，要在还没有接触盐的时候就被酒浸透，然后才会比较多油。
: 我以前都是拿盐水泡的，虽然效果也好，但是太麻烦，下次试试lz的办法用保鲜膜包。
: 谢谢喽！

H*12011-03-01 08:03

86 楼

这个赞
照着做了十个
没有votka，用了芝华士，40度，也不知道够烈不
裹了盐以后的鸡蛋很难包严实啊，希望不会漏气
等着吃咸蛋啦呵呵

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

H*12011-03-01 08:03

87 楼

此话有理，我给它们再套个保鲜袋去

【在 a*****g 的大作中提到】

: 要是不用保鲜膜而用塑料袋就更好了，如果可行的话

H*12011-03-01 08:03

88 楼

哈哈，你也可以试试煮熟了再腌，看看能进滋味不呵呵

【在 b****s 的大作中提到】

: 生鸡蛋？
: 腌完了再煮熟么？

H*12011-03-01 08:03

89 楼

难得food版上都是一些不喝酒的人。。。

【在 a*******k 的大作中提到】

: 伏特加在哪里买？
: 二锅头在中国店买多少钱？
: 打算搞一瓶来做咸蛋

H*12011-03-01 08:03

90 楼

我觉得organic的鸡蛋会比较多油
我用的是这个，过两个礼拜打开试试看

【在 s*********s 的大作中提到】

: 另外问一下楼主，你用的是organic 的鸡蛋么?

p*y2011-03-01 08:03

91 楼

芝花市？mm好大放啊，要是我可舍不得，hoho
不过度数肯定够啦，放心吧。

【在 H*****1 的大作中提到】

: 这个赞
: 照着做了十个
: 没有votka，用了芝华士，40度，也不知道够烈不
: 裹了盐以后的鸡蛋很难包严实啊，希望不会漏气
: 等着吃咸蛋啦呵呵

f*92011-03-01 08:03

92 楼

niu

Z*R2011-03-01 08:03

93 楼

周末照样做了10个，静等。。。

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

f*e2011-03-01 08:03

94 楼

如果是高度酒的话，粘个遍就行了。

【在 n****n 的大作中提到】

: mm ，浸透的意思是要泡上个十几二十分钟么。。

H*12011-03-01 08:03

95 楼

等打开的时候，蛋是干的么？
已经腌制十天了，但盐还是没怎么化
好像包得不够严实，蛋表面的酒已经干了
会不会臭掉啊？

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

g*n2011-03-01 08:03

96 楼

我们7月初做的，8月拿出来吃，有的还行，但也有好多都坏了。我们裹好后放在阳光下
晒了几个小时，后来还放过一段时间冰箱。不过我们用的是料酒，不知道这是不是不够
成功的原因。

g*n2011-03-01 08:03

97 楼

再请教一下楼主：我们上次做的蛋放啊放的就开始出黄水并且发臭了，什么原因呢？

H*12011-03-01 08:03

98 楼

咸蛋成了
不过没有出油 :(

【在 H*****1 的大作中提到】

: 等打开的时候，蛋是干的么？
: 已经腌制十天了，但盐还是没怎么化
: 好像包得不够严实，蛋表面的酒已经干了
: 会不会臭掉啊？

p*y2011-03-01 08:03

99 楼

不用啊，就是保证都沾上酒，然后都能裹上盐就行啦

【在 n****n 的大作中提到】

: mm ，浸透的意思是要泡上个十几二十分钟么。。

p*y2011-03-01 08:03

100 楼

我估计你这个是冷热变化太多了造成的吧。就放在室温下，渐渐将它们遗忘，差不多想
起来的时候，就好啦。嘿嘿

【在 g****n 的大作中提到】

: 我们7月初做的，8月拿出来吃，有的还行，但也有好多都坏了。我们裹好后放在阳光下
: 晒了几个小时，后来还放过一段时间冰箱。不过我们用的是料酒，不知道这是不是不够
: 成功的原因。

f*n2011-03-01 08:03

101 楼

三个星期啊，有没有速成的，否则到时都忘了

p*y2011-03-01 08:03

102 楼

嘿嘿，想吃咸蛋，就不能着急啊

【在 f*******n 的大作中提到】

: 三个星期啊，有没有速成的，否则到时都忘了

p*y2011-03-01 08:03

103 楼

请问高度酒怎么才算高度酒啊，啤酒可不可以啊

p*y2011-03-01 08:03

104 楼

啤酒肯定不行的，至少要40度吧。

【在 p******y 的大作中提到】

: 请问高度酒怎么才算高度酒啊，啤酒可不可以啊

s*d2011-03-01 08:03

105 楼

专门去chinatown买了二锅头,13.8一瓶,好贵~~
腌上了,等着一个月看我的蛋蛋们喽~~

g*82011-03-01 08:03

106 楼

我也照楼主的方法做了，
过了一个星期就已经有点那个味道了。
下个星期估计就流油了。
哈哈。

p*y2011-03-01 08:03

107 楼

mm记得煮好后稍微晾凉一点，用刀切开鸡蛋，这样看油汪汪的蛋黄会比较有感觉哈。

【在 g****8 的大作中提到】

: 我也照楼主的方法做了，
: 过了一个星期就已经有点那个味道了。
: 下个星期估计就流油了。
: 哈哈。

g*82011-03-01 08:03

108 楼

好好，流油了，再来上照片。

【在 p*******y 的大作中提到】

: mm记得煮好后稍微晾凉一点，用刀切开鸡蛋，这样看油汪汪的蛋黄会比较有感觉哈。

d*n2011-03-01 08:03

109 楼

可不可以用那种手动vacuum得保鲜袋装呢？
谢谢

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：

p*y2011-03-01 08:03

110 楼

没尝试过，应该可以的吧。

【在 d**********n 的大作中提到】

: 可不可以用那种手动vacuum得保鲜袋装呢？
: 谢谢

t*32011-03-01 08:03

111 楼

nice

c*s2011-03-01 08:03

112 楼

如果可以找到合适的泥，用泥也可以的~~效果更好点~
味道匀，而且好放

p*y2011-03-01 08:03

113 楼

包上泥，不成了变鸡蛋？

【在 c*******s 的大作中提到】

: 如果可以找到合适的泥，用泥也可以的~~效果更好点~
: 味道匀，而且好放

n*72011-03-01 08:03

114 楼

我家以前把酒和盐拌到灰里面，在把蛋在灰泥里滚一滚，然后搁坛子就好了，不用保鲜
膜

w*p2011-03-01 08:03

115 楼

用面粉代替泥巴可以么？？？

p*y2011-03-01 08:03

116 楼

这这这，，，，，，，开玩笑呢吧

【在 w*********p 的大作中提到】

: 用面粉代替泥巴可以么？？？

A*r2011-03-01 08:03

117 楼

不放酒行么？家里没酒。

n*72011-03-01 08:03

118 楼

按照lz的方法做了，咸蛋是咸蛋，可是没油。。我估计是我酒没多放的缘故，特意去买
的伏特加来着。。请教下，可不可以直接把盐放酒里，然后把鸡蛋泡里面呀。。我想要
流油的咸蛋呀。55

s*s2011-03-01 08:03

119 楼

nod，这个方法其实未必要用二锅头的。
我用实验室的分析纯酒精试过。
本来是想用100%的酒精的，后来怕鸡蛋变性得太快了。
想想还是调制成75%的酒精，
然后裹上盐用保鲜膜密封前再注入一些75%的酒精，
出来的效果超赞的，比我在店里买的那些高邮咸蛋牛逼多了，
唯一不好的地方就是油太多，并经常被LD以此为借口剥夺吃蛋黄的权利。

做的
鸡蛋

【在 s*********s 的大作中提到】

: 好，这个简单，我这周末就做这个。先去买酒。不过还得等2~3周，呼唤耐心~~

s*d2011-03-01 08:03

120 楼

嘻嘻，2个半星期以前腌的，昨天尝了一个貌似蛋黄已经好了一半，不过我担心盐裹得
不是很多，进到蛋黄里的少会不会导致不出油啊？

p*y2011-03-01 08:03

121 楼

不行的，一定要用酒啊

【在 A*********r 的大作中提到】

: 不放酒行么？家里没酒。

g*82011-03-01 08:03

122 楼

lzMM，我的咸蛋腌好了，也流油了
不过，吃起来还是觉得没有那种鸭蛋好吃，不知道为什么。

a*82011-03-01 08:03

123 楼

rubbing alcolhol可以吗？

p*y2011-03-01 08:03

124 楼

首先恭喜mm哦，然后大声吼一句：没有鸭蛋好吃的原因是，咱腌的是鸡蛋哪！！！

【在 g****8 的大作中提到】

: lzMM，我的咸蛋腌好了，也流油了
: 不过，吃起来还是觉得没有那种鸭蛋好吃，不知道为什么。

T*n2011-03-01 08:03

125 楼

恩我用鸡蛋和鸭蛋都腌过
成功的鸡蛋还是没有不成功的鸭蛋好吃。。。

【在 p*******y 的大作中提到】

: 首先恭喜mm哦，然后大声吼一句：没有鸭蛋好吃的原因是，咱腌的是鸡蛋哪！！！

f*82011-03-01 08:03

126 楼

顶

a*e2011-03-01 08:03

127 楼

看着流口水

e*32011-03-01 08:03

128 楼

我试了15个，只有两个有一点点油：（
可能是密封不好。下次我要再试一回。

y*e2011-03-01 08:03

129 楼

我用五粮液作的，很不错，就是不能放太长时间，否则非常非常的咸，难以入口了，:P

s*o2011-03-01 08:03

130 楼

五粮液。。。。。。好有钱。。。。。。。

【在 y*****e 的大作中提到】

: 我用五粮液作的，很不错，就是不能放太长时间，否则非常非常的咸，难以入口了，:P

s*o2011-03-01 08:03

131 楼

小心中毒啊

【在 C*****a 的大作中提到】

: 没有高度酒可不可以用酒精(兑水)代替?

y*e2011-03-01 08:03

132 楼

朋友送的，呵呵

【在 s********o 的大作中提到】

: 五粮液。。。。。。好有钱。。。。。。。

r*22011-03-01 08:03

133 楼

赞啊赞！
哪里可以买到鸭蛋？

p*y2011-03-01 08:03

134 楼

chinatown应该有吧，不过我用鸡蛋，能吃上新鲜的咸蛋已经很幸福了。。。

【在 r****2 的大作中提到】

: 赞啊赞！
: 哪里可以买到鸭蛋？

s*i2011-03-01 08:03

135 楼

mark~

t*y2011-03-01 08:03

136 楼

mark

y*o2011-03-01 08:03

137 楼

很赞很赞请问用鸡蛋可以吗? 鸭蛋不好买啊~

p*y2011-03-01 08:03

138 楼

没问题，我用的就是鸡蛋阿

【在 y*****o 的大作中提到】

: 很赞很赞请问用鸡蛋可以吗? 鸭蛋不好买啊~

x*j2011-03-01 08:03

139 楼

绍兴师爷的方子，几年前就知道了。

k*12011-03-01 08:03

140 楼

今天就去Sams 买伏特加，然后明天就做。
期待ing.

【在 p*******y 的大作中提到】

: 虽说不是头一次做咸蛋了，虽说做法简单，而且每次成功率100%，但每次吃到自己做的
: 流油咸蛋，都是一样的开心啊！大概是要等那么多天才能吃上，而且眼看着简单的鸡蛋
: 在自己手中就默默的发生了质变，hoho，多开心哦
: 闲话不说了，上做法——滚蛋法　嘿嘿
: 材料：
: 新鲜鸡蛋（当然有鸭蛋更好咯）
: 伏特加（或其他高度酒）
: 盐
: 保鲜膜
: 做法：