中西饮食的差别及原因# WaterWorld - 未名水世界
c*u
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欧洲自然条件恶劣，巴黎的纬度高于中国的哈尔滨，像德国、英国，更是些接近北极圈
的苦寒之地。南欧稍好些，但不幸属于地中海气候，雨热不同期，导致只能种些燕麦、
大麦、黑麦等粗粮，或者是葡萄、橄榄等耐干旱作物。更多的土地只能长草，做为牧场
放牧。而畜牧业是养活不了多少人的，所以历史上饥饿的欧洲人满世界乱窜，四处掠夺。
做为畜牧民族，西方人饮食的第一个特点就是肉奶制品多。留意一下身边，就会发现很
多西方人并不认为蔬菜是饮食的一部分，尤其是中下层人群，很多人甚至从来不吃青菜
。所以说，那些Centrum等维生素补充剂只对他们有意义。
肉、奶的储存在很长的历史时期都没有太好的解决方法，欧洲人从东方高价进口香料，
做成腌制食品，这也是西方人结肠癌等恶性肿瘤高发的主因之一。至于牛奶和羊奶，他
们发酵、固化成奶酪，或提炼出黄油，当然这些食品都很不健康，制造出大量的胖子。
欧洲人的蛋糕，相当于中国人直接在馒头上抹上大块的猪油牛油然后食用————很明
显，绝大部分中国人都会拒绝这种野蛮的饮食。
欧洲也出产一些燕麦、大麦、黑麦等谷物，主要被做成面包。与此相对应，中国人种植
小麦，并做成馒头、大饼和面条。和小麦相比，燕麦、大麦、黑麦颗粒粗糙，而且欧洲
人舍不得去芙，导致粘着性和可塑性差，加上金属厨具在欧洲长期属于奢侈品，导致欧
洲人只能用初级的烧烤方法来做成面包。
欧洲人喜食葡萄酒的原因就不用多说了，很多地方除了葡萄，啥都不长。
至于美国，不得不说在饮食方面毫无想象力和进取心。来到富饶的北美大陆几百年了，
却一味沿袭欧洲陋习。
的苦寒之地。南欧稍好些，但不幸属于地中海气候，雨热不同期，导致只能种些燕麦、
大麦、黑麦等粗粮，或者是葡萄、橄榄等耐干旱作物。更多的土地只能长草，做为牧场
放牧。而畜牧业是养活不了多少人的，所以历史上饥饿的欧洲人满世界乱窜，四处掠夺。
做为畜牧民族，西方人饮食的第一个特点就是肉奶制品多。留意一下身边，就会发现很
多西方人并不认为蔬菜是饮食的一部分，尤其是中下层人群，很多人甚至从来不吃青菜
。所以说，那些Centrum等维生素补充剂只对他们有意义。
肉、奶的储存在很长的历史时期都没有太好的解决方法，欧洲人从东方高价进口香料，
做成腌制食品，这也是西方人结肠癌等恶性肿瘤高发的主因之一。至于牛奶和羊奶，他
们发酵、固化成奶酪，或提炼出黄油，当然这些食品都很不健康，制造出大量的胖子。
欧洲人的蛋糕，相当于中国人直接在馒头上抹上大块的猪油牛油然后食用————很明
显，绝大部分中国人都会拒绝这种野蛮的饮食。
欧洲也出产一些燕麦、大麦、黑麦等谷物，主要被做成面包。与此相对应，中国人种植
小麦，并做成馒头、大饼和面条。和小麦相比，燕麦、大麦、黑麦颗粒粗糙，而且欧洲
人舍不得去芙，导致粘着性和可塑性差，加上金属厨具在欧洲长期属于奢侈品，导致欧
洲人只能用初级的烧烤方法来做成面包。
欧洲人喜食葡萄酒的原因就不用多说了，很多地方除了葡萄，啥都不长。
至于美国，不得不说在饮食方面毫无想象力和进取心。来到富饶的北美大陆几百年了，
却一味沿袭欧洲陋习。
