给台湾朋友介绍大陆美食：广东顺德菜

香煎爽鳝。
鳝鱼味香，而口感爽脆。
油脂丰富细腻，此菜适合下酒，不过吃多几口会感觉有点腻。

原味蒸私家鸡。
鸡是走地鸡。
鸡肉结实，口感有嚼劲。鸡皮滑嫩。
盘上可以看到一层黄色的鸡油。
清香扑鼻。

烧骨煲淋大芥菜。
广东人最爱的吃法之一。
排骨咸香，大芥菜清甜爽口。
两者的结合十分完美。

石窝豆腐。
店家自制的豆腐，油炸之后再加碎肉煲。
滑嫩鲜香，很适合牙口不好的老人家跟小孩子。

苹果海底椰煲猪踭。
汤水清润止咳。

酱爆鱿鱼。
爽脆香口，适合下酒。

大葱焗肥牛。
肉质鲜嫩，葱香扑鼻。

藕尖炒肥叉烧。
藕尖其实是湖南湖北一带爱吃的菜。
现在广东也开始吃了。
这个藕尖是腌过的酸辣口味。
酸辣爽脆，自有一番风味。

沙姜捞猪手。

白贝炒丝瓜。

清蒸鸡枞菌。

菜心炒鸡杂。

芦笋百合炒木耳。
喜欢素食的人应该会喜欢这个菜。

香煎鱼腩

小炒肉。
这个其实应该是湖南菜的代表作，
现在广东厨师也要会的了。
呵呵。

白灼麻虾。
大概是广东人吃虾最爱的做法了。

白切鸡。
也是广东最经典的做法。
鸡肉滑嫩而入味。

丝瓜白贝汤。

鸡汤花胶滚青瓜

生爆肥牛芥兰苗

蒜蓉蒸青岛鲍鱼
这样做的鲍鱼入口爽脆，蒜香浓郁。
妙不可言！

鱼胶藕夹。
藕夹之间夹的可不是肉哦。
是鱼肉打成的鱼胶。

美极麻虾。
美极也是粤菜做虾常用的做法。

咸鱼茄子煲。
下饭神器。

农家炒饭。
配料十分丰富，有烧肉有虾有青豆有胡萝卜有鸡蛋有菜心。

避风塘炒蟹。

香煎走地鸡。

顺德拆鱼粥。

蒜蓉炒地瓜叶。

炒米粉。
算是广东经典主食之一。

葱油饼。
奶香浓郁，入口软糯。

沙姜捞墨鱼仔。

私房炒龙虾。
这个炒法类似避风塘炒蟹。
龙虾斩件，方便入口，蒜蓉炒成蒜酥，香口而无蒜的辛辣。

酸菜鱼。
这个算是引进的湖南菜或者四川菜。
不过鱼片香滑酸辣。
入口极有滋味，在广州也是很受欢迎的。

这个就是重头戏了。
荔枝木烧鹅。
顺德菜的经典之作啊。
皮爽脆，肉香滑。搭配开胃的酸梅酱。
绝对是百吃不厌的佳品！

古法叉烧。
这个也是广东名菜啊。
看一家店的厨师水平如何，先看他家的叉烧做得如何。

杜阮凉瓜蒸排骨。
杜阮是广东江门的一个县。
该县出产的凉瓜{就是北方人说的苦瓜}
肉厚而苦味淡。这道菜看起来不太好看，吃起来还是很香的。
广东天气热，所以多吃苦味食物有助消暑。

客家豆腐煲。
豆腐酿肉。
客家菜的代表之作。

@discoverer1978 2020-11-04 11:29:19
tw 人 会说，吃得起的都是 非 富 即 贵，普通 老 百 姓看都看不起，别说吃了。
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这些都是广州人的家常菜。
呵呵。