【经济】圣诞新年期间，鹅肝酱价格预计将上涨25%！

据法国BFMTV报道，圣诞节和新年期间，法国的鹅肝酱价格将比往年更贵。根据业界初步估计，由于生产成本飙升和禽流感疫情暴发，在即将到来的年底，鹅肝酱价格预计将上涨约25%。根据法国肥肝跨行业委员会的说法，每40克鹅肝酱价格将增加50至80欧分，因此，买一块100克的鹅肝酱需要多花1.25欧元到2欧元。

法国禽类养殖业无法幸免于生产成本的急剧上升，尤其是饲料成本，这对他们的账单造成了沉重负担。法国肥肝跨行业委员会指出，2022年1月至9月，鹅肝鸭肝等肥肝总生产成本与2020年同期相比增加30%。此外，在家禽养殖业下游，加工企业的成本也大幅上升，从能源成本到包装和物流成本无一幸免。

鹅肝酱价格上涨也可以用产量下降来解释。根据法国肥肝跨行业委员会的估计，2022年肥肝产量预计将下降30%至35%，因为禽流感疫情的暴发严重影响了鹅和鸭养殖场。虽然目前形势已经稳定下来，但该行业的复苏仍然缓慢。

法国肥肝跨行业委员会建议鹅肝酱爱好者，为了圣诞节和新年大餐而提前采购。