日本国足拿18亿奖金，球员在卡塔尔每天就吃这个？

2022-12-10 10:12

8日，日本男足国家队主帅森保一携国脚凯旋日本，据日媒报道，日本队卡塔尔世界杯虽未进八强，但全队仍将获得18.2亿日元（约9283万元人民币）的奖金。若队史首次进入世界杯八强，奖金将达到23.8亿日元（约人民币1.2亿）。所谓的“全队成员”，除了赛场拼搏的队员和谋略的教练，还有一位功不可没，那就是日本队的御用厨师—西芳照。

在日本国家队结束卡塔尔世界杯与克罗地亚的比赛之后，西芳照在社交媒体上宣布，自己的国家队生涯正式落幕：

感谢大家对日本国家队的声援。我跟随A级国家队的生涯随着这届世界杯也一道落下了帷幕。我很期待这些可靠的球员们在四年后能够更上一层楼，活跃在绿茵场上。今后也请继续关照日本国家队。

本次卡塔尔出征前，西芳照就已经向日本足球协会提出由于年龄和体力，想以此为契机引退。

我想做出的料理，能让选手们心情开心、富含营养、吃了之后可以感觉放松的料理。

现年60岁的西芳照自2004年以来长期担任日本国家队专属主厨，便跟随日本国家队征战了2006、2010、2014、2018及2022的五届世界杯等大大小小200多场赛事，深受球员们的爱戴，是日本国家队当之无愧的“五朝元老”。

在3月的世界杯预赛日本对战澳大利亚赛前几天，正好是西芳照的60岁生日。包括曾经退役的队员在内，都为他送来了祝福和惊喜。

现役队长吉田麻也，代表大家送上了一套绣有日本队队徽的大红色厨师服。队员们表示这会是一件带来好运的衣服，还拜托西芳照在他们比赛当天一定要穿，肯定会为大家带来好运，果然当天日本队以2:0取胜。

“回来后森保一主教练兴奋地对我说‘获胜了!’，我说恭喜恭喜，他生气了，说怎么能说恭喜，应该说‘太好了’，你是我们的一员啊！我们在一起战斗！”西方照面对媒体访问，让更多人了解日本队的幕后。

在那之后，每次比赛当天西芳照都会穿上这身大红厨师服。这次卡塔尔的三场比赛自然也是。

我没法去现场看比赛，不过餐厅有电视，我会在那里为他们加油，等他们回来。

对运动员来说食物是一切能量的源泉，也是掌握胜利的关键。那么日本队在比赛期间都吃些什么呢？

今年9月，西芳照提前去卡塔尔的多哈踩点，从制冷设备，到厨房与餐厅之间的动线等等都亲自一一确认。由于中东卡塔尔有着伊斯兰教的戒律，所以对恢复疲劳有效、富含维生素B1的猪肉是无法带入的。于是，西芳照设计了专为卡塔尔准备的菜单，比如，用同样富含维生素B1的鳗鱼代替猪肉。

除此之外，西芳照还准备了鸡肉、牛肉和羊肉，增加了高营养的肝脏类和深海鱼。他也会提前跟球员和教练商量食材，“有的球员为了更快恢复体力，不吃小麦制主食，会另外准备别的。有道理的都尽量满足。不过有的人说要每顿吃汉堡，那就不能答应了。”碳水化合物是持续队员全场跑90分钟的能量源，也是胜利不可缺少的营养素。

据他透露，一般的早餐主菜是盐烧青花鱼，午餐是牛排，晚餐最丰盛，有两道肉菜，两道鱼，还有3种青菜，一共7道菜，另有意大利面、荞麦面、米饭等主食。

至于调料，西芳照表示，“我用中国的老抽，日本的酱油里有一点酒精，带不进卡塔尔。我们在当地买了中国的老抽。”想必加上了中国酱油，菜品一定很美味。

日本队下榻的酒店餐厅里，御厨西芳照架起了铁板架子，由于顾及食材的新鲜和队员们“挑剔”的味蕾，每一餐都会有现场烹饪的环节，他有很多拿手好菜，都非常人气，比如煎牛肉汉堡、意大利面等等。

不过对于这些拿手菜的现场烹饪，还起源于一个小故事。那是西芳照首次随队远征时，是把所有菜品都做好，放在自助预制容器里的，意外的是他的拿手好菜牛排与意大利面却严重“滞销”，居然都没有多少人去夹。

原来，因为备菜时间较早，即便有保温装置，但一天劳顿的队员们从视觉嗅觉上似乎勾不起食欲，从此以后，就有了“现场烹饪”，保持食物的口感，同时，现场烹调的香味、声音、热气，也能刺激味蕾。

日本队三个固定菜单：“比赛前夜一定有鳗鱼、前两天晚上一定有烤银鳕鱼，前三天的晚上一定有汉堡。”在小组头名出线，连胜两局的前夜，西方照的确都在社交媒体上晒出了看上去很有食欲的鳗鱼，日媒也报道，表示希望“鳗鱼的力量”可以让日本队在本届世界杯上走得更远。

要知道作为国家队的御用主厨，不单单是要负责做饭菜、食物安全等，还要必须通晓食物营养学，兼顾营养师。据悉，针对足球运动员的营养，日本是一人一标准，需要根据自己的体重、身高、体脂百分比和场上位置来确定如何摄入营养。

一般而言，比赛前几个小时，足球队员会食用麦片、烤面包等（少水分）。赛后补充碳水化合物和蛋白质；更衣室里，一般备有能量棒、电解质饮料等。这些条条框框，也都是御厨西芳照全全负责。

由于事情太多，都需要他监管制作部分也要亲力亲为，出征期间，西芳照早上六七点就进厨房一直要忙到深夜，他觉得从料理方面支持选手，努力成为支援和力量，非常值得，赢了比赛什么辛苦都不觉得。

西芳照最开始的料理启蒙是在居酒屋打工，从此开启了他40多年的料理之人生。在为国家队服务之前，他擅长怀石料理，曾在东京开了餐厅，1997年决定回到家乡福岛。

2004年，日本男足在阿拉伯联合酋长国进行雅典奥运亚洲区预选赛时，发生了集体食物中毒的事件，进而影响到队伍的成绩。为了避免这样的事故重演，日本足协邀请在福岛县的大型足球训练基地担任营养和餐饮负责人的西芳照，来担任国家队的专属御用主厨。

一届一届的主力球员退役轮换，但西芳照的菜，深受各时期日本队员们的喜爱。每次球队大合影，主教练、队员都会邀请他坐在C位，队长还会将队长袖标给他戴上，他的“退役”队员们都会非常遗憾和不舍吧。

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来源: qq

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