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华裔农民来美,变身德州辣椒酱大王!凭美版老干妈逆天改命

华裔农民来美,变身德州辣椒酱大王!凭美版老干妈逆天改命

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德州的越南粉全美有名,大家吃pho的时候,配着sriracha辣酱吗?


没想到,火遍全球的美版“老干妈”,背后的男人居然是个华裔。


拿到一手烂牌,竟打出了王炸。


图片来自insider,版权属原作者


华人移民在美逆袭,成辣椒酱大王


关于是拉差的记录可以追溯到1949年。


当时,泰国的一位阿姨用辣椒、醋、糖、盐和大蒜制作了一款辣椒酱。人们便以她居住的海滨小镇Si Racha,为这款辣椒酱命名。


东南亚人爱吃的小众辣椒酱,怎么会在如今的美国如此普遍,随便去个超市都能买到呢?


图片来自cdn,版权属原作者


这一切,离不开下面这位名叫David Tran的华裔大叔的功劳。


图片来自insider,版权属原作者


从越南到美国,危机变转机


出生在越南的华人Tran,从70年代开始,便用他哥哥位于西贡北部农场种植的辣椒为原材料制作辣酱。


这也是他和美国产生渊源的开始。


Tran将辣椒磨碎,他的岳父把从美国军人那里得到的废弃Gerber婴儿食品罐清洗干净,他的姐夫再重新利用罐子装满辣椒酱后出售。


这种辣酱在美军基地附近的商店很受欢迎。


据《纽约时报》报道,家人在每个罐子的盖子上都印上一只公鸡作为logo,因为Tran属鸡。


图片来自asiaone,版权属原作者


家族企业,生活小康,一切看着都不错。


只可惜没过多久,一场意外打破了往日的平静。


因为越南国内的动荡局势,Tran选择和其他3000名难民一起,登上前往香港的货轮,并与1979年来到了美国。


“我的小舅子在洛杉矶。我们通电话时,我问他,‘洛杉矶有红辣椒吗?’ 他说是的。然后我们就离开了,”Tran告诉《泰晤士报》。


到了80年,刚来到加州没多久,他就重操旧业,开始制作辣椒酱。他和两个小舅子凑了5万美元,以每月700美元的租金,在华埠租借了一栋面积2500平方英尺的厂房,从此开始了自己在美国的辣酱加工生涯。


这回,Tran以当年离开越南而登上的那只船的名字,Huy Fong,为他的公司命名。


图片来自网络,版权属原作者


具有多元文化魅力的辣酱


来到美国后,Tran意识到不能局限于亚裔消费者,而是要着眼于美国的多元文化消费者群体。


“我为亚洲社区制作了这种酱汁,”Tran告诉纽时。“我知道,越南人在这里重新定居后,他们会想要他们的辣酱来搭配越南河粉……但我希望我的辣酱不仅可以卖给越南人,还可以被更多人接受。” 


根据其瓶身上的描述,是拉差可用于搭配多种菜肴,包括汤、意大利面、热狗、汉堡包、炒面等,更符合美国人的饮食。


经过改良后的辣酱,口味更加国际化,真的在美国火了!据NBC报道,2019 年,该公司的年收入超过1.5亿美元,占美国15.5亿美元辣酱市场10% 的市场份额。


更厉害的是,该辣酱从来不打广告,靠的是口耳相传。


图片来自insider,版权属原作者


对于如今的成功,老爷子表示,“我认为,在美国以外的许多地方普遍存在一种误解,即美国人不喜欢热的东西。因此,是拉差在大洋彼岸受欢迎,让很多人感到惊讶”。


图片来自ytimg,版权属原作者


一个机遇加上勤奋,华人打破文化的壁垒,在美国闯出一片天,一切得来不易啊。

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THE END
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