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开到凌晨四点,“曼哈顿李小龙”新开中餐厅一开就火了

开到凌晨四点,“曼哈顿李小龙”新开中餐厅一开就火了

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本文转载自:Littlelaba餐饮家






2022年12月18日,曼哈顿唐人街锣鼓喧天,数百宾客兴致勃勃地拥堵在地威臣街27号门口观看醒狮表演,近年在纽约声名鹊起的金满庭迎来了自己第八家店的开业。


20221218日,27 Division st. 金满庭海鲜大酒楼开业现场。(摄影|Ivan Liu

传统的粤式餐厅开业需要很多充满仪式感的流程。金满庭也不例外,餐厅大厅里烤到金黄的乳猪馋得人垂涎欲滴,落地窗外悬在高空“采青”的狮子也看得人心惊肉跳。这家餐厅主事的甄逸海、甄逸深兄弟俩一边迎接着络绎不绝的亲友宾朋,一面开心得合不拢嘴。


开业庆典的乳猪。(摄影|Ivan Liu


醒狮表演的“采青”环节。(摄影|Ivan Liu

尽管历史不算太长,但金满庭已经是一个充满故事的餐厅品牌,其餐厅经理甄逸海更是屡次登上热搜的曼哈顿传奇人物,因为曾单枪匹马勇斗黑社会,媒体送给他的外号是“曼哈顿李小龙”。



回到刚开业的这家“金满庭海鲜大酒楼”餐厅,为了满足纽约人民在后疫情时代日益恢复增长的夜生活的需求,他们的夜宵将供应到凌晨四点。“将会有很多海鲜!” 甄逸海骄傲的介绍说,这家餐厅有整面墙的水箱,像他一样酷爱粤式海鲜的客人们不用担心吃不够。而作为金满庭招牌的粤式点心也是全天供应,点心师傅是香港来的大牌老师傅,保证能让食客们一口穿越到维多利亚港。

2022年5月1日,金满庭位于唐人街莫街的分店被一场突如其来的大火烧毁,这场大火从一楼的餐厅烧起,迅速蔓延到整栋四层大楼,将当晚的唐人街映得满天通红。曼哈顿区区长马克·莱文(Mark Levine)周日在推特上写道:“这是对唐人街的又一次可怕的打击。”
甄逸海、甄逸深兄弟和父母、大伯在新开业的金满庭餐厅里摄影|Ivan Liu
一家餐厅从开业到稳定运营需要付出很多心血,一家新店在刚刚开始盈利不久就遭遇火灾付之一炬,这对任何经营者来说都是一个巨大的打击。但是甄逸海两兄弟并没有怨天尤人,更没有一蹶不振。
兄弟俩没有停下创业的步伐,新的唐人街餐厅选址、装修迅速提上日程。12月18日开业暨试营业后,生意一直火爆异常,但也并不是一帆风顺。
由于试营业期间人手还配备得不是很齐,客流量又超乎预期。一些客人开始抱怨服务不及时,不到位的现象。面对一些客人抱怨被怠慢的“差评”,甄逸海在社交媒体上一一回复道歉和解释,并做出了尽快调整解决问题的承诺。

金满庭的海鲜和点心。(摄影|Ivan Liu

尽管餐饮经济开始复苏,但是“用工荒”问题依然没有得到有效缓解,这是整个行业尤其是传统中餐业共同面临的瓶颈。尤其是在新年假期旺季期间,不少传统餐厅都出现了排长队和服务不过来的现象,影响了食客们的就餐体验,也更考验餐厅运营者们的抗压能力。
“但是好吃还是好吃的。”一些客人在抱怨之后说。



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