收藏今天这篇，春节期间妥妥拿捏住全家人的胃
好多朋友都已经开始放假了吧？
一年一度的“朋友圈年夜饭大赛”又要开始了。
对啊，咱中国人过年，怎能少了美食呢？
我们虽然远在海外，没有春节假，但盼着过年的心情也呼之欲出了。
今天我不仅要分享一道老少皆宜的龙虾粥，还会把其他适合春节的菜谱汇个总。
亲们收藏一下，放假可以轮番安排起来哦~
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龙虾这种食材，咱们平时可能不太常吃。
但逢年过节的餐桌上经常有它的身影，有人走亲访友还会拿它当礼物。
很多人收到龙虾却不敢自己在家做，一是不会处理，二是怕翻车了浪费食材。
今天这道家常龙虾粥，营养美味又简单易学，特别适合一家老小。
我这只龙虾只有1斤出头，做硬菜就太小了，做龙虾粥正合适。
咱们提前煮上一锅大米粥。
一定要把米粒煮到开花的状态，浓稠程度自己控制，最好不要太稀。
粥煮得差不多了，咱们处理龙虾。
先把龙虾表面仔细刷洗干净，翻过来，找到尾部的小洞洞。
一只筷子瞄准那个洞，快速一捅到虾头。
再把筷子抽出，放掉虾血。
对，虾血不是红色的，而是米汤色。
这一捅一放的动作会迅速破坏掉龙虾的神经，咱们后面好处理，它也少点痛苦。
然后一手握住虾头，一手握住虾身。
像拧毛巾一样一扭，头身就分离开了。
把虾头的壳掰开，取出黄色的虾脑。
虾脑对提鲜非常重要，千万别扔掉。
其余乱七八糟的内脏，全都冲洗掉不要。
咱们先把虾脑放进粥里，搅动搅动，同时放进几片姜片（我没拍到，你们别忘了）。
喜欢“豪华版”的亲，这时候还可以加一点瑶柱、花蛤、瘦肉等食材。
不过我觉得龙虾本身就够鲜了，所以就做个“单纯版”。
再把虾身对半剖开，取掉背部的虾线。
把虾头虾身都斩成小段。
有人觉得虾头保持完整比较好看，不斩也可以，我一般斩断比较方便吃。
虾钳用刀背敲裂，方便入味。
清水冲漂一下，去掉小碎壳，再把处理好的龙虾全部加入粥里。
保持微微翻滚的状态，中大火煮5分钟，关火，加盖再焖8-10分钟。
最后根据自己的口味，加入适量盐、白胡椒粉、葱花。
我通常会再加一点鱼露，但有人不喜欢那个味道，就可以不加。
搅拌均匀看一看。
龙虾肉晶莹瓷白，粥鲜浓软烂。
简简单单的调料，味道却非常鲜美。
冬天喝上这么一碗，浑身都暖暖的。
过年期间油腻重口味的大餐吃多了，喝一碗调节调节也再好不过了。
我经常看到有人在后台搜咱们以前发过的菜谱，其实很好找哦。
在公号主页，找到话题标签，点击#糖糖妈私房菜谱，相关内容就都出来了。
当然，时间久了，大家光看标题可能想不起来具体内容。
我特意选了一些适合春节期间在家做的美食，汇总在下面，点击图片即可直达~
家常菜
风味酱牛肉
口味老少皆宜，过年餐桌少不了它
好吃好看热量低，牛肉羊肉都可以
过年过节好意头，能当甜品能当菜
主食类
脆底水煎包
不会包包子的，这里有示范
万年经典，百吃不厌
简单易学，面食小白可以从它入手
烘焙类
巧克力布朗尼
英国奶奶压箱底的方子
巧克力爱好者一定会喜欢
要费点功夫的家常面包
放假有空正好试试
年糕做法千千万，这版超简单
可以请小朋友帮忙的小茶点
香甜软糯，适合大量消耗香蕉
平时大家都很忙，难得有空琢磨美食。
可是外卖吃多了毕竟不健康，春节期间刚好有空，把这些私房菜轮番安排起来吧~
接下来亲们都忙着过年了，我也给自己放几天假。
预祝各位新春吉祥！大展宏“兔”！
新的一年，咱们不见不散~ ❤️😘
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