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为什么火腿肠要在头尾箍上铝环?

为什么火腿肠要在头尾箍上铝环?

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zhihu.com/question/498903226/answer/2852213856

这题我知道一点。


01


火腿肠看着简单,特别容易生产,仿佛随便找个家庭作坊都能造出来。


实际上,科技含量还是很高的。加微信smz931,看更多内幕好文!


别的不说,就说那层膜。


火腿肠的肠衣是PVDC,具有优异的高阻隔性,而且是常见塑料中性能最好的,关键还便宜(相对)


所以,它天生就是食品包装材料中的王者。


材料本身密封性再好,两头可是有洞的,要把这洞堵住,最简单方便的,热密封。



02


但是,凡事有利有弊。


PVDC之所以阻隔性高,是由于它的分子结构。


用大白话来说,就是结构紧密,所以才不透气。


但是正是结构紧密,造成它的熔点很高,而且流动性差,加工特别困难。


所以常见的塑料膜的热密封技术,加热,软化,压紧密封对它不太好用。


所以,只能用机械方法扎口。


比如捆绳子缠线。


但是线这东西有个天生的毛病,叫做应力松弛,绑的时间长了,自己会松。


气密性达不到食品包装的要求,只能用金属。


在这里,铝是综合性能最好的,自然而然就只能用铝了。



03


当年火腿肠的三大巨头都出自河南。


但是挺可惜,除了里面的猪肉淀粉是国产的,剩下的所有加工设备,相关原料都只能进口,国内生产不了。


当然包括火腿肠肠衣。


最早的时候,国内火腿肠行业包装的肠衣成品全部从国外进口,成本自然高得很,属于卡脖子的一个关键点。


国产化成了当务之急。


第一步,是国内可以加工生产肠衣,加工设备原料还是全部进口。


这个相对容易一些。


第二步,国内生产PVDC原料。


这一步就艰难地多。


其实国内很早就开始了PVDC的技术攻关。


90年代中期就初步掌握了相关技术,但质量差,性能低,还不稳定,根本无法与进口产品相提并论。


一直到十多年后才全面掌握这一技术。


在这期间,能够自己用进口原料,进口设备生产肠衣都是高技术。



04


我同班同学,和我一样,属于学渣。


95年大学毕业时,没有找到满意的工作,正在犯愁,这时候,他家乡小县城的一家小企业来系里摇人,有多少要多少,条件丰厚,求贤若渴。


只有这个同学无奈硬着头皮报道了。


同学们也挺遗憾惋惜,相对于大多数留在城市工作的同班同学,他却去了一个落后的小县城。


那家企业也毫不含糊,一报道就打发同学去学习了,为期一年。


去哪学习?


阿妹你看。


学的就是PVDC膜的加工技术。


该同学发扬了勤奋好学的精神,掌握了PVDC膜的加工技术。


回国后,先从PVDC车间技术员干起,很快车间主任,副厂长,厂长,分公司副总,总经理,集团公司副总,常务副总……


毕业十年聚会,有同学问他作为集团公司常务副总身家多少?加微信smz931,看更多内幕好文!


他自然是哭穷的:哪里有钱啊,连公司股改他名下的股票都是脱了裤子向银行抵押贷款买的,现在还没还清,欠着一大屁股债呢……


后来,有好事的同学按照他的说法算了算,确实不多,三个多亿吧。


也有相熟的同学说他还兼着集团下面十几个公司的法人,实际上远不止这个数。


所以,生化环材真是天坑啊,千万别学……

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