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2023年,别错过这3个风口

2023年,别错过这3个风口

公众号新闻

作 者:钟灵

来 源:正和岛(ID:zhenghedao)


渐进式回暖,

今年去这3个风口搞钱


回暖了!


我们先看看几个“春节经济”数据:

2023开年,中国电影总票房已超100亿元;

春节假期国内旅游出游3.08亿人次,飞猪平台显示云南度假商品成交额涨幅超过14倍;

过去的两个月餐饮品牌老乡鸡营业额创历史新高;美团数据显示,春节假期前6天,上海堂食消费最旺,订单量同比去年增长240%。



当旅游、影视、餐饮都开始困境反转,对于其他行业而言,消费的风口吹向何处,赚钱的机会在哪?


结合知萌发布的《2023中国消费趋势报告》以及经济学者等预测,我们总结了极具共性的3大消费风口:氛围经济、懒系经济、国产崛起。


1. 氛围经济走红:围炉煮茶骑行陆冲


经历3年波澜,很多人心态变了,更重视生活。


比如,一家做露营装备的上市公司,叫牧高笛,2022年利润预计一个多亿。且说中国有2300万年轻人玩滑板,背后又有多少产业机会。再看大众点评,做“围炉煮茶”的实体商家,已经环比上涨326%。宅家的也大有人在,带火了音箱、咖啡机、茶具、蜡烛香氛等。比如成立于2018年的观夏,专门做香薰香水,现在一年营业额达到亿级。


从户外到宅家,氛围经济爆发刚开始。在中国,“审美力”和“产品力”这两件事,还有巨大红利空间。


2. 偷懒经济爆发:宅家科技懒系养生


偷懒是人性,围绕人性做生意,基本稳赚不赔。比如,2022年中旬,像家用洗地机这样的宅家科技,同比涨幅达到了650%。比如,消费者已经进化到懒系养生,调理肠胃靠益生菌、养发靠黑芝麻丸,滋补靠点外卖点一碗老母鸡鸡汤……谁能提供更高频、时间成本更低的的健康生活方式,谁就有铺开的空间。


3. 抓住主场优势:国潮与本土品牌进一步崛起


这段时间,消费者明显对“国潮”这个词脱敏了。而这传递了一个积极信号:本土品牌、民族品牌的崛起不再罕见,而是乱花迷人眼。


越来越多消费者,开比亚迪汉上班,带一杯瑞幸陨石生椰拿铁,脚踩安踏王一博同款,午餐吃个老乡鸡中式快餐,下午点杯喜茶或者蜜雪冰城,再听一首国风音乐《武家坡2021(薛平贵与王宝钏)》,不打爱国情怀,只是因为喜欢。



国货成为很多人的日常,这一现象将会在2023年更为普遍。喊了这么长时间的国货崛起,或许这就是最好的状态,不需要支持,而是作为好产品,被无理由选择。


90后、00后认知彻底变了。麦肯锡2023年中国消费趋势的报告也提到,中国消费者中很多人倾向于选择本土而非国外品牌,并非只是出于民族自豪感,而是他们认为国内品牌更优质。本土产品具有更接近消费者的主场优势,能更快地对相关趋势做出反应。


当认知变了,属于民族品牌、本土品牌的势能也到了。14亿中国人消费需求,比大家预想的还要多元化,找到一个细分领域扎根,这件事还大有可为。


连上10余个热搜,

这家本土品牌卷出天际


而今年刚开局,就有一家本土企业,不仅20年前就踩在风口上躺赢,赌对了健康中式快餐,还靠一档爆火节目,在春节期间连上10余个热搜,卷出天际。



没错,就是老乡鸡。


这位中式快餐王者,一年卖出3000万份鸡汤,竟然做起了职场真人秀《合伙吧,少年》。这档节目被千万网友围观,搅动舆论场。


数学天才、哈佛学霸、直播带货主播、电子音乐人……8位来自各个领域的实习生,首次踏入餐饮行业,进入老乡鸡上班,堪称00后在线“整顿”职场。


他们的任务是30天内在上海打造一家老乡鸡旗舰店。这个担子很重,可以说老乡鸡“太敢放权”了。


老乡鸡上海白玉兰旗舰店


甚至在节目中,当实习生提到旗舰店前期需要50万元预算,董事长直接加码,拿出300万元,支持00后们做创新,前提是两组实习生分别用3句话说服CEO束从德,就这么“任性”。



对于实习生们,董事长束从轩就一句话:“舞台给你们搭好了,戏就是你们唱。”


从状况百出,到打怪通关,笑中带泪,这是一个大胆放权的职场真人秀,一个看完能读懂00后员工的节目。


这还是一个纪录片,能从中窥见中式快餐第一名成事秘诀。


1. 让员工敢唱反调


看完这个节目,第一感受就是真实。连实习生公开批评老板的片段,都给放出来了。


节目第二期,00后实习生竟然公开怼61岁的董事长,直言“您的一件小事让我不是很满意”。


这位实习生叫袁鑫成,其实还在世界排名前三的商学院工商管理专业念书,几次泪洒老乡鸡,被网友戏称“泪失禁体质”。


因为实习生进门店,会有老员工作为带教老师一带一。当时董事长戴着口罩、帽子,乔装来门店,借此观察实习生工作,怕被员工认出,无意中忽略了带教老师。



袁鑫成为自己的师傅感到委屈心疼,觉得少了尊重,在批评完董事长后,他甚至流泪谏言:

“塑造企业文化就是要做好每一个细节……我们每个门店有三四十位员工,全国就有三四万,我觉得这些人才是这家企业的中坚力量。”



面对敢说敢做、需要尊重的00后,老板该怎么办?董事长束从轩坐在现场做起检讨,接受批评。


敢唱反调的员工,往往因为有一位敢听反调的老板。“谁对听谁的,如果自己一直坚持怕他们会换老板。”束从轩曾在节目里说过的话,足以看见老乡鸡的组织文化。


当没有人提意见、没有人说不时,可能就是一家企业下滑的时候。


成立了20年的老乡鸡,至今都保持Day 1的年轻文化:鼓励员工讲真话,接受员工提出反对意见。


2. 员工也是内部顾客,也值得吃到最好的东西


节目里一段实习生和餐厅店长的对话,戳中很多观众。


实习生朱顺杰,大学学的工商管理,因为热爱餐饮,从零开始学厨艺,如今是一名蓝带大厨。


当他在门店实习时,发现老乡鸡“超时报废”机制非常严格,餐厅晚间会有很多倒掉的菜品,觉得非常可惜。然而让他更想不到的是,当他询问店长,为什么不把要销毁的菜品作为员工餐。



店长回答,员工也是我们的内部客户,他们也值得最好的。


这段对话切切实实发生在老乡鸡一线门店。


一家企业的文化,不在于墙上挂的标语,而写在员工脸上,从员工嘴里冒出来。当企业尊重员工,员工就自然而然尊重自己的工作,尊重眼前的客户。


后来蓝带大厨实习生,在给高管和董事长做汇报,提出了自己的建议晚间优惠政策,现在也已经在老乡鸡门店落地。


谁说的对,就听谁的,说干就干,这就是老乡鸡的效率、开放。


3. 躬身入局,为民族品牌谋百年大计


Z时代的年轻人是怎么想的,看完这个节目可能会刷新认知。当老乡鸡高管问哈佛实习生,为何会选择入职本土民企?


在餐厅门店擦过桌子轮过岗的哈佛学霸焦奂闻,自然而然地说,“我觉得,现在是本土品牌在树立百年大计的阶段,能够参与到这样的过程,我觉得非常荣幸”



这就是当下的年轻人、当下的中国。


他们发自内心认可民族企业,渴望参与到中国伟大品牌的崛起之中。


有人会关心,为什么老乡鸡都坐稳了中式快餐头把交椅了,而且屡次出圈,还要费这么大劲做这个节目,招揽这么多人才。


束从轩想法很简单:“希望(老乡鸡)能征服一线城市的年轻人,希望国际上中国快餐能有一席之地。”


好在,这场马拉松式的追赶,上一代人和这一代人的接力已经开始。


风口追不来,

潜伏已久的民族品牌爆发了


这档节目,让大家看到了新职场该有的样子,更看到民族品牌的崛起之路。


风口追不来,只能长时间埋伏。所有趋势,都是顺应用户。

搞研发,创业初期,炖了上千只鸡,用了2年时间研发一碗鸡汤,如今坚持创新,月月上新;

抓原材料,别人养30天的白羽鸡,老乡鸡坚持饲养180天出栏的土鸡;

建车间厂房,创业前期就砸钱建厂,达到十万量级的净化,在里面“做手术”都没问题。

重视员工,疫情期间董事长手撕员工降薪联名信,许下诺言卖房卖车也要给员工发工资;

敢于自查自纠、自曝家丑,持续在自家微博、微信公众号、官网等各个渠道公布内部自查、客户投诉甚至媒体报道的食品安全隐患和整改效果。



让老乡鸡从合肥小店,成为中式快餐No.1,这家民族企业火爆20多年,秘诀无它,足够真诚,足够专注。



《流浪地球》的导演郭帆说过,你不关心观众,观众也不会关心你。


而老乡鸡董事长束从轩,也曾在接受正和岛采访时提到,我们做餐饮的,永远记住,做好一顿好饭,万变不离其宗。服务好顾客永远是第一位的。


就是这样一位农民出身、当过兵、办过养鸡场、在鸡棚住了7年的61岁创始人,靠做好一碗鸡汤,做好一顿健康营养的饭,做出了中国人自己的响当当的快餐品牌。


当下中国,仍有很多做事的机会


到处都有人说不可能。有一群人则致力于实现不可能。


曾经有人说,中国不可能做出像样的国产科幻。


《流浪地球》系列走出国门,《三体》电视剧上映被称神还原,奈飞版也在路上。


有人说,中国不可能做出像肯德基、麦当劳那样的连锁中式快餐。老乡鸡开出上千家门店,每年卖出3000多万份现熬鸡汤,作为中式快餐王者,正在进行至关重要的跨越。


有人说,中国不可能出现像ZARA、优衣库那样遍布全球的快时尚服装。跨境出海的中国互联网企业希音,在2022年12月以2900亿的企业价值,首次登上胡润世界500强。


有人说,中国不可能做出和特斯拉正面硬刚的电动车。比亚迪弯道超车,以186.85万辆,登顶2022年中国市场第一。


经济复苏的战鼓敲响。有的人环顾四周心茫然,高呼红利消失,声称发展无望。


实际上,当下的中国,仍然拥有最具活力、最不按套路出牌的消费者,不要用刻板的印象去看待他们,不要用傲慢的方式漠视他们,更不要面对变化中的世界袖手旁观,错失了和时代共振的机遇。


复苏唯艰,保持乐观。永远不要忘了,中国仍然有很多做事的机会。



排版 | 敲敲

审校 | — —   轮值主编 | 徐悦邦

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