美国淡水污染严重！淡水鱼含高浓度致癌“永久性化学物”，吃一条等于喝一个月污水
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对于华人而言，淡水鱼是美食中必不可少的一部分。但是看完这篇报道，你还敢吃淡水鱼吗？
据CNN专题报道，最新研究显示，若吃了一条在美国河流或湖泊捕捉的淡水鱼类，相当于喝了带有「永久性化学物质」的有毒饮用水长达一个月。
根据美国环境保护署的一项数据研究，在美国溪流、河流和五大湖的淡水中捕获的鱼类含有高危险水平的全氟辛烷磺酸(全氟辛烷磺酸的简称)，一种已知的合成毒素，已被联邦政府逐步淘汰。
01 “含量8000与标准0.02的差距”——淡水鱼污染严重
“在淡水鱼中发现的全氟辛烷磺酸含量通常超过惊人的万亿分之 8,000，”该研究的合著者、分析数据的非营利性环境卫生组织环境工作组的资深科学家戴维·安德鲁斯 (David Andrews) 说。该报告周三发表在《环境研究》杂志上。
相比之下，美国环保署只允许在全国饮用水中使用万亿分之 70 的全氟辛烷磺酸。出于对健康的日益关注，EPA 在 2022 年建议将饮用水中 PFOS 的允许含量从万亿分之 70 降至 0.02。
安德鲁斯说：“你必须喝下大量的水——我们估计要喝一个月的受污染水——才能获得与单份淡水鱼相同的暴露量。”
安德鲁斯说：“即使每年食用一条（当地捕获的淡水）鱼，也可以显着改变血液中全氟辛烷磺酸的含量。”
分析表明，全氟辛烷磺酸平均占鱼类污染的 74%。 安德鲁斯说，剩下的 25% 是已知对人类健康同样有害的其他 PFAS 的混合物。
02 无处不在的“永久性化学物”
根据美国国家科学院、工程院和医学院的一份报告，PFAS 家族中的化学物质与高胆固醇、癌症和各种慢性疾病以及成人和儿童对疫苗的有限抗体反应有关。
“这是一篇重要的论文，”国家环境健康科学研究所和国家毒理学计划前主任、毒理学家 Linda Birnbaum 说。
“在全国范围内发现这种程度的鱼类污染，即使是在离工业区不远的地方，你可能会发现污染严重，这是非常令人担忧的。这些化学品无处不在，”她说。
根据环境工作组对环境保护局数据的分析，地图上的每个点都代表了在鱼类中检测到PFAS的大致位置。
专家说，几乎不可能避免使用 PFAS。制造商将这种化学物质添加到数以千计的产品中，包括不粘炊具、手机、地毯、服装、化妆品、家具和食品包装。
事实上，根据 2019 年使用美国疾病控制与预防中心的全国健康与营养检查调查数据得出的一份报告，在 98% 的美国人的血清中发现了 PFAS 化学物质。
“这些化学品在美国环境中无处不在。美国有 2,800 多个社区，包括所有 50 个州和两个领地，都记录了 PFAS 污染，”科罗拉多公共卫生学院流行病学副教授兼撰写该报告的学术委员会主席 Ned Calonge 博士说， 之前告诉CNN。
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