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含DHA这么高的淡水鱼,菜场里很便宜,特殊时期多给娃吃

含DHA这么高的淡水鱼,菜场里很便宜,特殊时期多给娃吃

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每次发吃肉的菜谱,就有妈妈在后台问:糕妈,猪肉牛肉娃都不爱吃,能讲讲鱼肉吗?

这就安排上!关于吃鱼,我们总结了一波姐妹们的问题,主要都集中在下面这几个上:

什么鱼营养价值高,适合宝宝吃?

宝宝多大才能吃鱼?一次吃多少?

鱼肉怎么处理,宝宝才爱吃?

来,收好这份保姆级吃鱼攻略,只需几分钟,以后逛菜场、下厨房,通通不用再纠结!妈妈们可以根据自己的需求直接看~

挑鱼金标准: 少刺、低汞、DHA

真假三文鱼、鳕鱼,你分得清吗?

鱼肉每天吃多少才到位?

好消化、娃还爱的菜谱来啦

鱼皮能吃吗?这些部位要警惕!


鱼可是个好东西,富含优质蛋白质不说,还有丰富的不饱和脂肪酸,是娃健康长大必不可少的营养元素。更别说妈妈们都很在意的 DHA 了!

怎么挑鱼才能又好又实惠呢?这 3 个排行,必须收藏了!


鱼肉质量的好坏受到影响很多,比如水域质量等等。像汞、甲基汞之类的重金属,不可避免的会在鱼体内堆积,尤其大鱼和老鱼,相比淡水鱼,深海鱼中汞含量会更高。

FDA 和 EPA 就建议孕妈和宝宝少吃或不吃汞含量高的鱼类。

之前国外权威机构就更新了一份吃鱼指南,里面明确新增:不适合给 11 岁幼童吃的 19 种汞含量高的鱼(老指南里幼童可以限量吃)!👇

我们给小朋友吃鱼,那必须是无刺的纯鱼肉,不然被鱼刺卡伤了,可不是个小事儿。

为了彻底解决鱼刺多少的问题,我们斥巨资,把市场上常见的鱼都买了!发动编辑部的小伙伴仔细地拆了拆鱼肉。

最终,整理除了下面这张鱼类鱼刺分布表!强烈建议家人收藏保存:

姐妹们都知道,DHA 可是个好东西,对宝宝的眼睛和大脑发育都很好。而且人体内不能自主合成 DHA,几乎全靠食补。

所以咱们整理了一张常见鱼中的 DHA 含量表,内陆地区的妈妈们,如果买不到新鲜的海鱼,那鲈鱼、黑鱼也是不错的选择哦。

说了这么多,常见的鱼里头,我们推荐宝宝吃什么鱼呢?就是下面这些:

姐妹们,淡水鲈鱼不仅 DHA 含量优秀,而且刺少、正规养殖的也没什么重金属污染,很推荐给孩子吃哦~


三文鱼和鳕鱼,算是各个营养指标都很拔尖的优秀鱼鱼了~但我们一般也很少见到他们的全貌,基本都是在大超市或者网购买小块的鱼肉分装。

但是某宝打开一看,怎么名字花样还挺多?咱就来挨个说说。

三文鱼其实是个简单的统称,它是由鲑鱼的英语 salmon 的粤语发育翻译而来, 难道所有的鲑鱼都是我们所说的三文鱼?

也不是,鲑鱼作为一个大科,包括了鲑属(xx 鲑)和鳟属(xx 鳟)。从狭义上来说,只有大西洋鲑才是最真正、最正统的三文鱼。

针对常见的“三文鱼”,我们也做了个表:

分辨三文鱼真假可能还简单点,那鳕鱼家族可是很复杂了。有真真假假十几个兄弟,看着名字都带鳕鱼,就随便买买了?

那可不一样。我们也进行了简单的鳕鱼分类,妈妈可以对照配料表看看自己买的鱼是啥。



刚出的《中国居民膳食指南(2022)》,就对宝宝和妈妈每天的吃鱼量,给出了建议。大伙可以参考看看:

▲不同阶段妈妈的吃鱼量

▲不同月龄宝宝的吃鱼量

数据很精确,可除了爱烘培的姐妹,谁家做饭还用秤呢?

这里也教给大家一个称量小秘诀:成年人巴掌大的鱼肉,基本就有 120g 啦,手心大小基本就 30g 。是不是很方便?


鱼已经摆在砧板上了,怎么烧得娃爱吃,才是麻烦事。

要注意,不能给宝宝和孕妈、哺乳期妈妈们吃生鱼哦,包括寿司FDA 甚至建议烹调时中心温度要达到 70℃ 以上

老规矩,我们也给妈妈们准备了烧鱼菜谱,简单快手,一起学学吧~

如果觉得上面两个菜谱有点“花哨”,做起来还是有点“费妈”。那咱就直接原汁原味的来吧!毕竟很多鱼,去刺之后直接清蒸也很好吃。比如下面这些:


像鱼胆这些内脏器官,一般都积攒了许多重金属,宝宝如果误食可能会导致中毒。如果杀鱼的时候不小心捏破了,一定要彻底洗干净。

怎么剁椒鱼头也不建议吃了?对于大人来说,这些随便吃~但咱们小宝宝吃这些还太早了。

鱼头、鱼皮这些比较容易聚集重金属物质,虽说只要是正规途径购买对人体就没啥影响,但我们小月龄宝宝谨慎点总是好的,如果实在想吃,就吃含汞量小的鱼类。

吃鱼眼能明目?其实它的营养成分基本上和鱼肉差不多,还不如多喂一口鱼肉,况且吃鱼眼的时候还要多注意,小心宝宝被呛到。

鱼籽是营养密度很高的食物,尤其是维生素 B-12 和 omega-3 脂肪酸含量。但它的缺点也很明显,就是钠、胆固醇含量比较高,还不容易消化。所以要吃的话也少吃。

鱼鳔么,如果指望宝宝补充胶原蛋白,那大可不必。胶原蛋白就是个大分子,吃下去会变蛋白质,和吃鱼肉没什么两样。

它确实是一种高蛋白低脂肪的食物,如果宝宝吃腻了鱼肉泥,想换换口味,那就试试吧~

参考文献及资料:

1.《中国居民膳食指南(2022)》中国营养学会

2.https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/adult-health/expert-answers/healthy-skin/faq-20058184

3.https://www.livestrong.com/article/344232-fish-egg-nutrition/

4.https://www.livestrong.com/article/321548-will-eating-collagen-help-your-skin/

5.http://hhtip.com/pregnant-women-can-eat-fish-roe/

6.https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish

7.《中国食物成分表》DHA&EPA列表

8.李若谷, 李安娜, 张瑞雨,等. 中国常见食物ω-3脂肪酸含量[J]. 中国食物与营养, 2020, 26(3):70-77.

9.https://www.fx361.com/page/2020/0910/9798639.shtml

10.https://www.doc88.com/p-9367126998277.html

11.https://mp.weixin.qq.com/s/nrHpP2CAuxVzEDJzSyQq_w

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