娃们大爱的20种饼的做法，收藏吧

娃们大爱各种饼饼啊，妈咪们不能偷懒啦，学起来啦！get新技能易如反掌，拿走不谢！用面包机和面，电饼铛烙饼更容易哦！

1.葱油饼:

用料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花。

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子。

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花。

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条。

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷。

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些。

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

2.口袋饼：

用料：面粉200克。

做法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子。

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧,口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完。

5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可。

3.南瓜鸡蛋煎饼:

用料：南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量。

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液。

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊。

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4.包菜虾皮饼:

主料：面粉200克，包菜250克，虾皮适量。

配料：料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

做法：

1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

5.香甜玉米饼:

用料：糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量(用量依个人口味放)。

做法:

1.先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）。

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯。

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。　

6.京东肉饼：

主料：面粉300克，牛肉250克，大葱50克。

配料：鸡蛋一个，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量。

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末。

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌。

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子。

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片。

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开。

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂。

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧。

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可。吃时再切成自己喜欢的大小。

7.胡萝卜豆沙煎饼:

用料：胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量。

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥。

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。

3.饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子。

4.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮。

5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢。

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻。

8.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

8.椒盐油酥饼:

用料：面粉200克，椒盐、油各适量。

做法：

1.取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子。

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥。

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长。

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。

9.什锦蔬菜煎饼:

材料：玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花。

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状。

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀。

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

10.家常肉饼：

材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

（一）面皮：

１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。

２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

（二）馅料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花。

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟。

（三）做肉饼啦：

１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片。

２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实。

３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

11.红薯鸡蛋煎饼:

用料：红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量，模具一个。

做法:

1.先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

3.再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀。

4.开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。

12.黄金糯米煎饼:

用料：糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个，火腿肠一条(重约40克)，葱、姜各适量。

做法：

一.准备工作:

糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉；火腿肠切成小丁，葱切花，生姜切成末。

二.和面:

鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

三.炒糯米饭:

1.热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下。

2.下入糯米饭炒匀。

3.加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用。

四.做面饼啦:

1.饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆。

2.将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)。

3.将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起。

4.平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可。

13.洋葱火腿煎饼:

用料：洋葱约40克，火腿肠一条(重40克)，面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升。

做法：

1.洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液。

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状。

3.再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳)。

4..放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀。

5.平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

14.香煎芋头蛋饼：

材料:

芋头100克，鸡蛋3个，面粉50克，火腿肠1条，葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许。

做法：

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）。

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

15.麻酱红糖煎饼:

饼皮用料:

面粉150克。

馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）。

做法：

1.面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。

3.将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子。

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)。

5.饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口。

6.收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯。

7.平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

16.奶香爱心玉米煎饼:

用料：玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖适量(用量依个人口味放)，一个心形的模具。

做法:

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀；将心形模具洗净擦干待用。

2.开小火，平底锅内放油，放入模具，用勺子舀适量的面糊倒入模具中。

3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具，最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。

17.芝麻酱千层饼:

用料：面粉150克，芝麻酱、芝麻油各适量。

做法：

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开。

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片。

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱。

5.将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧。

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开。

7.将4至6步骤重复一次。

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起。

9.最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些。

10.再用刀将其切成5份。

11.平底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

18. 手抓饼

原料：面粉500克。

辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。

做法：

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2、 案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

3、 撒上葱末。

4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

7、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

19. 煎饼果子

原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。
辅料：小葱，甜面酱，食用油。
做法：

1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。

2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。

4、放上生菜和油条，卷起来即成。

20. 肉夹馍

原料：猪肉，面粉。

辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

做法：

1、猪肉切块过水后捞出备用。

2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。

3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。

4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。

5、中火压15分钟。

6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。

7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。

8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。