2023中产新晋“传家宝”，你家也有两包

2023开年第一个“奢侈品”新宠，竟然是陈皮。

这还是源于前阵子热播剧《狂飙》中不经意的几笔，作为在陈皮最知名的产地广东江门取景的电视剧，日常生活中自然缺不了陈皮，不过陈皮在剧中可没那么日常。张颂文扮演的高启强孝敬倪大红扮演的黑老大泰叔的时候，用的就是陈皮。

究竟是什么稀罕物能讨得大佬的欢心？果不其然，#高启强给干爹的陈皮到底有多贵#就立马上了微博热搜。

电视剧《狂飙》截图

老陈皮究竟有多贵呢？打个比方，同为可以喝的“奢侈品”，在老陈皮面前，82年的拉菲、飞天茅台和陈年古树普洱，可能只是个弟弟。

新会陈皮，皮中贵族

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”是陈皮圈里耳熟能详的顺口溜。

2011年，一份1929年产的陈皮，拍卖价为110万元/公斤。

2013年，一份1940年产的陈皮，拍卖价为125万元/公斤。

2020年，一份1965年产的陈皮，拍卖价合400万元/公斤。

要知道，82年的拉菲一瓶至高不过10万元左右，飞天茅台一瓶到手价不过3000元左右。陈皮凭什么？

其实，陈皮自古就是一味常见的中药材。根据《中国药典》，陈皮分为“广陈皮”和“陈皮”两类，产自广东的陈皮为广陈皮，除此以外产地的陈皮统称为陈皮。

一般认为，在陈皮大类中，广陈皮为上品，其中取自新会茶枝柑的新会陈皮品质更佳。因此，被拍出天价的陈皮皆为广陈皮中的新会陈皮。

 图源：图虫创意

年份久远的新会老陈皮被拍出天价，一方面有其稀缺性的原因。

江门新会厚承陈皮有限公司副总经理李瑞雪做陈皮生意已经有十余年的时间，她分析认为，首先从概念上讲，三年以上的茶枝柑皮才能叫做新会陈皮，而且在陈皮的逻辑里越陈品质越高。因此，作为《本草纲目》就有记载的一味名药，数十年甚至近百年的老陈皮，是一种历史见证，是可以喝的文物，这就具有了收藏价值。

另外，新会陈皮在2006年才成为中国国家地理标志产品，在2019年才入选中国农业品牌目录。尽管新会陈皮目前种植面积已超过10万亩，但在10年前仅有2万亩。

“一般15年以上的陈皮才能卖到万元以上一斤，这意味着皮至少得是2007年前收的，那时候的产量非常低，再往前数产量就更低了”，李瑞雪说。

当然，也考虑到陈皮本身价格在持续且稳定上涨。李瑞雪回忆，2008年左右，新会茶枝柑新皮下来价格在100元左右一斤，到2022年的时候新皮的价格就已经翻了一倍，在200元左右一斤。伴随着新会陈皮品牌力的提升，人们的收入水平、消费水平和各项成本也在提升，所以陈皮的价格也在上涨。

年份久远的新会老陈皮被拍出天价，另一方面也有“炒作”的成分在。

新会陈皮在市面上的主流价格在数百元至千元一斤的价格带上。以同仁堂售卖的新会陈皮为例，较便宜的在185元/斤，较贵的在1345元/斤。

即便是品相更完整、种植成本更高的陈皮，例如李瑞雪所经营的江门新会厚承公司所售卖的新会陈皮，5年皮的价格在1600元/斤，10年皮的价格在3200元/斤。

在福来咨询董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏看来，新会陈皮的合理价格其实就在数百元到上千元的价格带中，人们可以允许陈皮有2、3倍的历史文化或品牌溢价，但贵到百万一斤的陈皮就背离了基本的商品属性，有炒作的成分。

其实陈皮的主流价格带与人们日常饮用的茶叶相似，以张一元的招牌茉莉花茶为例，较便宜的茉莉毛尖价格为370元/斤，较贵的茉莉龙毫价格在1200元/斤。

“陈皮还是要回归到基本的商品，不能被炒作成金融产品。曾经被炒出天价的冬虫夏草和普洱茶就是前车之鉴，不仅最终价格会暴跌，而且会害了整个行业”，娄向鹏说。

谁把新会陈皮推上神坛？

陈皮究竟是怎么从一味常见且并不名贵的中药材，一步步坐拥今日地位的？

第一个答案是：养生的时代浪潮。

李瑞雪观察到，陈皮大火其实有两个时间节点。第一个节点在2010年左右，以前人们只把陈皮当做中药材或用作药食同源的食材煲汤、烹菜时使用，只有做陈皮生意的人为了鉴别陈皮品质才会泡水喝。直到2010年前后，身边才开始大量出现把陈皮当做日常饮品饮用的消费者。

这可能能用人们健康意识不断觉醒来解释，同在2010年前后火起来的“中年养生品”还有普洱茶以及玛咖等。

另一个时间节点是疫情以来的三年，再粗枝大叶的人都不得不把“健康生活”提上日程。最方便的方式除了口服维生素等保健品之外，就是捣鼓点中草药茶饮泡水喝。其中就一定少不了陈皮的影子，毕竟陈皮曾被25个省市列入了新冠诊疗方案以及全国《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第九版)》之中。

娄向鹏也认为，养生是个大趋势，因此一定需要载体，以前的载体可能是普洱茶、人参等，但在广东地方大力推广之下，陈皮就成为了新的载体。

不过，“养生大潮”并不能完全解释陈皮为何能这么贵，甚至生出了拍卖、收藏价值。

因为，如若纯粹讨论陈皮的保健效果，可能会颠覆普通消费者的认知。陈皮除了可以作为日常食品购买外，也可以在药店购买“中药饮片”式的陈皮。在康美之恋大药房旗舰店中，产自广东的新会陈皮中药饮片最便宜仅售卖39元/斤。

 淘宝截图

而且，康美之恋大药房客服表示，与市面上其他执行食物标准的陈皮不同，它们的中药饮片陈皮执行的是药物标准，因此可能在疗效上更胜一筹。

至于所谓中药饮片陈皮究竟是否比食品陈皮更好，尚没有确切的数据做支撑。但国家一级公共营养师张淋琳告诉有意思报告，不同产区、不同年份的陈皮营养价值确实存在差异，一般以橙皮苷、川陈皮素、多甲氧基黄酮类化合物等成分为主。

比如以橙皮苷的含量为例，江西大红袍陈皮和温州蜜柑陈皮的橙皮苷含量能达到“新会陈皮”的87%左右，而其他地方的陈皮橙皮苷的含量只有“新会陈皮”的74%左右。

但在年份上，2020年发表在《食品安全质量检测学报》一份研究综述表明，单就黄酮类成分看，不同学者的研究结论有较大分歧，无法得出“陈久者良”的定论。但就多甲氧基黄酮类成分看，年份越久，确实活性越高。

不过张淋琳总结认为，普通陈皮和贵价陈皮相比，综合看营养成分一般仅相差20%左右，在药效上的差别可忽略不计，百元级一斤的主流价格的新会陈皮就可满足一般的饮用需求。

如果不仅是所谓养生上的“药效”，新会陈皮为何能被推上神坛呢？

第二个答案是：正在形成的一套风味品鉴标准。

陈皮同时拥有药、食、茶三重身份，当把它视作茶来看待时，贵就有了贵的道理。李瑞雪认为，人们除了看重陈皮理气健脾的药效之外，还看中它的口感和美观。新会陈皮品的是它茶汤金黄油量，它的香甜回甘，以及它正三刀分切成完整三瓣的工艺等等。

电视剧《狂飙》取景地

受访者供图

这就需要倒推它种植的地理特性、种植的技术以及储存陈化制作的工艺等等，都让高品质的新会陈皮有了独特的属性。

“虽然还远不及茶叶具有广泛的受众，但新会陈皮势必会发展出一套独特的品鉴标准，从而形成一个文化。”李瑞雪说。

在娄向鹏看来，陈皮确实还有一条很长的路要走，毕竟已有千年饮用历史的茶叶自诞生之初就是健康饮品，但陈皮的广泛饮用历史比较短。

不过好在，中国人在吃喝上钻研出意境和文化有特别的天赋，尤其是对于主打“陈年”概念的物件有着近乎执着的心理。

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