logo
Redian新闻
>公众号
>
这十大童年面包，请问是全国统一的吗？

这十大童年面包，请问是全国统一的吗？

美食

封面｜海盐琉璃糖 ©
头图｜吃货课代表 ©


极物君语：

当我们在怀念老面包，我们在怀念什么？




童年面包是一种怎样的存在呢？

当你一脸傲娇地给外地朋友回忆起它们，朋友却一脸惊讶地回答你：“这不是全国统一的吗？”

你才发现，这些老面包竟然养大了那么多的中国孩子。
图｜メイコ ©

小时候的面包没有时尚的造型，圆圆的菠萝包，浑圆的鸡尾包，只用透明的塑料袋装上，却是小孩们热衷的日常营养补给。

现在再看这些老式面包，样式味道都略显落伍。但走到老面包店前，却依然能捕捉到一种治愈感，在黄灿灿的面包橱窗里，整齐排列的面包好像在向你招手。

你说不清它们最早的出处，但它们却共同支撑起了中国天南地北的80后、90后的快乐童年。

图1｜爱旅游的哆啦 © 图2制图｜极物 ©



新鲜热辣的菠萝包，绵软的包体上，会顶着一头核桃酥般的酥皮。

做酥皮是一种学问。酥皮过硬，虽然不会散碎，但和松软的面包难以相称；有的酥皮又做得太软，放进胶袋里酥皮和面包马上分家。

而小时候，每一个小孩都是菠萝包酥皮的检验员。站在比自己还高的玻璃橱窗前等到新一轮的菠萝包出炉，拿在手里咔嚓咬一口，酥皮细细脆脆往手里掉，就要跟妈妈炫耀：今天我检验的这菠萝包考了一百分！
图1、2｜一善易修 ©



如今的面包店货架上，吐司会被烤成规整的正方体，肉松馅的丰富、“北海道”的柔软附着其中……小巧而时髦，恰恰是一人撕着能吃完的体量。

而我记忆的，它有有一个更朴素的名字——方包。像枕头一样长长一条，只有顾客来的时候，老板才会拿出面包刀，按顾客中意的厚薄去切割，再装入透明的包装袋里。
图｜陈陈陈二郎 ©

“今天吃最好，明天也可以，要放的话就要放进冰箱，吃的时候再拿出来烤”，对这种只有两三天保质期，却管够孩子一周早餐的面包，老板总是会不厌其烦地叮嘱。

薄方包抹一层炼奶，会带着不经修饰的柔软和香甜。

厚切的方包则经得起多士炉的烘烤，焗到两边生出焦香的纹理，趁面包热着的往上面涂抹花生酱，从冰箱里带出来的冰冷固体，瞬间化成一滩带着坚果香气的柔滑液体，入口香浓。
图｜Fayeating ©



幼儿园小朋友圆滚滚的肚子，总有椰丝奶油包的功劳。

小时候没有植物奶油和动物奶油的概念，只知道松软的面包上能夹着这样厚厚一条带花纹的奶油，铺着这样满满的椰丝，就是幼儿园最诱人的小点心。

到了吃早餐的点，阿姨就会托着几筐蓝色塑料筐走到班里派给小朋友。
图｜佩奇姐姐 ©

而我总会将夹着奶油的椰丝包对半撕开，递到感情最好的小朋友手里。小时候分过面包，长大后分享秘密，这样的朋友情，就像椰丝包里的硬奶油一样牢固。
图1｜YOGO鲜度2号 © 图2｜一杯小杯子 ©



说起毛毛虫，对南方小孩子来说，可爱的记忆要多于恐怖。
图｜食探 ©

长长软软的面包条上，均匀地挤出了浓郁蛋香的泡芙酱，中间雪白的奶油里还会夹着带颗粒感的红豆。

毛毛虫面包则是可以慷慨分给同学的零食，一条像小臂一样长的毛毛虫，一小块一小块撕下，自己还能留下一大半喂饱肚子里的馋虫。
图1｜梁心手作 © 图2｜美食一生 ©



小卖部就是我们小学时的“解忧杂货铺”。只要下课铃声响起，我就会拉上同学从教学楼冲到小卖部，穿越拥挤的人潮，买到心爱的鸡腿包，为小小的身躯注入能量。

饭堂额外给小卖部供应的鸡腿包，是长成鸡腿模样的油炸面包，咬开一口，内里夹着香肠，是比鸡腿还要令人满足的食物。
图1｜潮视觉 © 图2｜喝不饱的水水 ©

“是要游戏机还是鸡腿包”，小时候妈妈常给孩子难题，懂得享受当下的小孩只知道：选能吃的肯定没错！
图｜网络 ©



一位郑州的朋友，则给我讲述过他的三明治夹心面包回忆。

他说，中原腹地的孩子童年吃得最多的，是扎实的馒头。第一次香甜蓬松的碳水经验，是他举家搬到福建后，吃的那块三明治夹心面包。
图｜小蘑菇Mango ©

涂抹鸡蛋液炸过的面包表皮，软乎到像街头的云朵棉花糖，用手一挤，里面的金黄色的奶黄糖芯，是介于流心和冻糕之间的质感，那时候吃一整个是不会觉得齁的。
图｜我好哇塞 ©



据说有一次，面包师想要尝试做一个甜丝丝的小面包，于是把面包都涂上了蛋液、蜂蜜和细砂糖，但因为没有留意烘烤的温度导致底火太高，把蜂蜜小面包烤出“焦”了似的黄棕色。

伤心的蜂蜜小面包躺在面包架上，显得与周围漂亮的白面包格格不入。
图｜Chris有两个胃 ©

但不同的面包终会碰见懂得欣赏它的人。这种尝起来焦脆与松软结合，带着香甜的蜂蜜味小面包，大人用它来哄哭闹的小孩，总是百试百灵。

是金子总会发光，小面包是，人也是。
图｜小小家的咖啡 ©


当一个广东孩子跟你说他想吃肠仔包，那只能是肠仔包，而不是热狗。

热狗，常常是把烤好的面包切开，再夹入香肠。而肠仔包，则会把香肠夹在面包坯里一起烤烘烤。发涨的面包体紧紧地拥着香肠，让面包附着了香肠的动物脂香，香肠又披上了奶香。
图｜Oldchen ©

除了迷你肠仔包，掌心大的肠仔包则常常会挤入沙司酱和番茄酱，再撒上葱花一起烤，有一份额外的葱香。
图｜大燕 ©



即使我们对面包和蛋糕的界限严防死守，但当我把小蛋糕列入面包店记忆里，还是有很多90后举双手赞成。
图｜襄阳吃货小分队 ©

小蛋糕，这个和虎皮卷一样混迹在面包店里的“编外蛋糕”，只用鸡蛋、白砂糖、面粉手工制作而成，看起来技术含量不高。

但在它松软如云的口感里，分明有着与它质地不同的情感重量——用心经营，货真价实。唯有这样，才能在每一口咬下去的瞬间，释放出永恒的芬芳。
图｜夏目 ©



串串包是我非常私人的童年回忆。它真长成了“串”字的模样——一根竹签上串起两个绵绵的面包体，表面裹满了颗粒分明的砂糖，含在嘴里就要咬下去的瞬间，砂糖已经在嘴唇边融化。
图｜寻味笔记本 ©

小时候，腿脚还利索的奶奶常常带着我跟堂哥走到一公里外的菜市场，用五毛钱买两个串串包。前往菜市场时的期待，回家时跟堂哥边走边吃的狼狈和快乐，让这口面包记忆留存至今。

奶奶现在年迈，记性不好，每天的活动范围不过是从房门到大门。堂哥因为创业欠债，节假日里也几乎难见他的身影。

而回忆里的串串包，似乎也在我生活的周边消失了。

对这一口串串包的怀念，也许是愿时间，能停留在童年吃着串串包回家的那段光阴里。那时候奶奶还没老，哥哥还未经社会的艰难。
图｜川原和之 ©

还记得刚到CBD上班的第一天，人生地不熟的我试图从熟悉的食物里寻找安全感。咬牙用40块买下一袋雪白的“北海道吐司”，尽管蓬松绵软，却完全不似老面包，给人心安的感觉。

后来，那家时髦的吐司店，变成了猪脚饭店、卤味店。而我漂泊的方包胃，终于在家楼下那家老面包店里“安了家”。
图｜—桃粥粥— ©

它风雨不改地用只要一两块就能填饱肚子的平价面包，照顾着生活在这里的居民。

这里的街坊说，这家店从店堂装潢到面包出品的样式，这么多年都没有怎么变过，彷佛在老板的字典里就没有创新或者突破这样紧张兮兮的字眼。

这里的面包没有反客为主的馅料，也不懂联名的流量秘密。在人人求进步，包包要内卷的大时势里，这些再简单不过的白面包，其实也在表态。
图｜黄焖Jimmy饭 ©

还记得那些陪你长大的童年面包吗？
你的家乡，还有哪些不为人知的宝藏面包？
欢迎在评论区告诉我们，
一起分享那些记忆深处的面包滋味……
图｜海盐琉璃糖 ©

参考链接：
《香港味道》丨欧阳应霁

图1｜图虫创意 ©  图2｜风一样的婶子 © 


END
文字为极物原创
图片版权归原作者所有，转载请联系作者

🌟

因微信推送规则改版

未被“星标”就无法展示完整封面

如果你想收看更多极物的美食文章

请记得点亮“星标”哦




▼ 点击阅读原文，进入极物商城。






‍

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
来源: qq
点击查看作者最近其他文章
相关阅读
刘慈欣说：“如果遇到外星人，数学可能会是唯一的交流方式……” 这是真的吗？SSENSE大童外套集体降价! 超多大牌和小众品牌都打折，从小培养时髦精！北美面包终极指南！山姆同款蛋黄流心牛角包、台湾冠军级爆浆乳酪面包，统统8折！清明节给美国送大礼，主要产油国统一减产拉升通胀两会 | 中泰证券冯艺东：降低北交所投资门槛，建设全国统一碳交易所，加大REITs发行盘活城投资产青春未散场 仍是好时光苏月的婚姻路清酒不用烫，浊酒不用筛（4）焼酎（日本烧酒）品名多神吐槽：过年家里这场面，是怎么做到全国统一的？这也是全国统一的？[围观]温哥华免费景点那么多，为何要去这十大收费景点？能值回票价吗？ChatGPT爆火所有人慌了：这十大职业人，请做好转行的准备离家的全国统一仪式刷屏！“充电器一拔就又是一年”戴一个亿的珠宝卖九块九的饼干，请问向太你多缺钱？19位委员联名提案建议全国统一电子病历19名政协委员联名提案，全国统一电子病历何时实现？意味深长！王毅对贝尔伯克说：中国曾支持德国统一……大英还活在1840，一艘破舰就想阻挠中国统一？加拿大看病是全免费的吗？新移民关于加拿大医疗体系的常见问题你们心心念的大童护肤品来了，拒绝中间商赚差价，我们直接去工厂拿货！Canada Goose Rundle 海军蓝 大童羽绒服 536元！光子质量说的问题。。。。。比美国还狂，日本推演阻碍中国统一之战，可击沉解放军2艘航母？在新加坡和香港筹建家办，请注意这十大关键问题如果65岁退休，请问我能活到那天吗？国内Costco试吃：你好，请问这里是自助餐厅吗？通知：家庭教育指导师全国统一培训考核，报名通道今日开启！！什么网红ins风装修，都打不过全国老家统一的大黄柜子风黑龙江省 | 2023年体育单招文化课全国统一考试工作提示哇哇哇！这些大童T恤也太可可爱爱了！又好穿又吸睛谁不爱？？提醒：明天上班！“离家的全国统一仪式”刷屏我有个问题，请问咨询师......【首席观点】鲁政委：在全国统一碳市场之外，建议考虑征收碳税可行性邮轮港口漫谈 夏威夷四岛爸爸喜欢拉屎是怎么做到全国统一的！
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章，不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责，与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿，如发现稿件侵权，或作者不愿在本网发表文章，请版权拥有者通知本网处理。