[美食] 提高生活品质，享受每一刻，聊聊家用咖啡机

CHH ID：qi_vision

一、前言

说到咖啡，不知道有多少人喜欢？作为一个80后，我至今还记得第一次喝咖啡的情景，从小时候走亲戚、上饭店才能喝到的咖啡味饮料，到喝了快20年的雀巢咖啡，现在已经我已经喝了30多年咖啡。对咖啡有重度依赖的我，可以算是个爱好者。

咖啡对我来说是生活中不可或缺的东西，每天早上下午都要来上一杯，绝大多数时候，我并不挑，速溶咖啡是我的日常，快速方便又提神。

搬家一年多来，我不断在“折腾”，陆陆续续买了不少能提高生活品质的东西。去年底入手了一台入门级半自动咖啡机，实现了咖啡自由后就一发不可收拾，用过后就再也回不去了，速溶咖啡只有工作日下午在单位才喝了。

对于半自动咖啡机，价格从几百到上万，跨度很大。如何选购是个大问题，比起专业咖啡店里的咖啡机，家用机不需要那么大、那么贵的，我认为5千以下就可以买一台足够好的了。

研究了好久，咨询了朋友之后，我选择了百胜图二代S。百胜图作为咖啡机大厂，是去年618、双十一期间天猫意式咖啡机销量第一，市场反应很好。而且，市面上大部分研磨一体咖啡机都是百胜图工厂代工的。

二、开箱

家用电器，颜很重要，好看的家电，在家里是个很好的摆设。 

百胜图二代S有一黑一白两个颜色，我选了和我家的装修风格很搭的米白色，搭配银色镀铬装饰条，显得干净又百搭。在做工方面没的说，非常洋气，春节期间朋友来我家看了都说好！ 

百胜图二代S的占地面积不算大，其三围仅有35*33*42cm，无论是摆放在咖啡角、水吧还是岛台上，都非常吸睛。 

控制面板的设计非常简约，中间有一块复古的压力表，在萃取时可以显示压力的变化。通常情况下，要做出一杯好咖啡，萃取压力需稳定在9-12bar之间。压力太小的话，水通过粉饼的阻力过小，会造成萃取不足；反之则可能会造成水无法穿过粉饼，产生不出液的情况。 

压力表左右各有两个按键，左侧是电源键和研磨按键，右侧则为单、双份萃取键。此外，还有除垢和蒸汽两个指示灯。按键不错，上手速度快。 

在操控区的下方从左到右分别是出粉口、冲煮头和蒸汽棒，这样的设计在实际使用时相当丝滑顺手。 

咖啡机好不好用，主要看冲煮配置，百胜图二代S使用双泵双加热系统，可以一边萃取一边打奶泡，无需担心出品的稳定性。搭配主流的58mm商用冲煮头，不但让萃取面积更大，还可以适配各种手柄，提高可玩性。 

蒸汽棒还可以调节角度，并在中间位置加了防烫胶圈。为便于清洗，蒸汽头采用可拆卸设计。蒸汽头是单孔的，用户也可以自行更换成三孔款。在机身的右侧设计了旋钮，可以控制蒸汽、停止和热水三档切换，使用上也很方便。 

为方便使用，机器背面带有一个标有刻度线的半透明水箱，最大容量2.8升。需要提醒的是，我个人建议最好用瓶装装水或纯净水来制作咖啡。 

再往下看，在集水盘上内置了可以精确到0.1g的LED触摸式防水电子秤，这也是百胜图二代S最抢眼的功能之一，外加计时器功能，让每一杯咖啡更精准。每个人对咖啡的喜好各不相同，通过电子秤和计时器可以方便用户“找到”自己认为最好喝的咖啡。 

右侧金属托盘上设计了一个折叠支架，抬起后可以支撑手柄称量粉重，合上则可以对萃取液称重。电子秤开机后通过短按计时建，可以在手动模式，意式模式1，意式模式2三个模式中切换。选择意式模式2，放置杯子后计重自动归零，按下萃取按钮时，电子秤开始计时，萃取完成后停止并显示萃取时长和出液量。 

这个电子秤内置充电电池，续航6小时，拉出储水盘就能在左边看到充电接口，官方建议每3个月充一次电。 

接水盘下带有红色的浮标，当它浮出上盖就代表需要清理了。再往里面角有个小的收纳盒，用来放圆形毛刷、一个冲煮头清洁刷和清洁针这样的小配件。 

机器顶部带有250g可拆卸豆仓，支持多达30档的研磨刻度，使用时通过旋转豆仓来进行调整，基本满足各种豆子的研磨需求。数字越大代表磨的越粗，数字越小则表示磨的越细，。官方建议第一次使用的时候从15档开始，如果你喜欢意式咖啡的话，建议选小点的数字。 

百胜图二代S采用了不锈钢研磨刀，通过残留的咖啡粉可以看到研磨均匀度很高。加上可拆卸式外刀盘，使用起来很方便，日常维护也简单。

为了让用户收到咖啡机后到手就能使用，百胜图给的配件也相当齐全，包括手柄；单、双份粉碗；粉锤；压粉垫；打奶缸及清洁工具。 

三、使用

使用半自动咖啡机制作一杯咖啡主要分为研磨，萃取，拉花三步。使用百胜图二代S时，第一步先称豆子。 

把称好的咖啡豆倒入豆仓，准备研磨。关于咖啡豆的选择，最好选择新鲜一些的豆子，如果大家有兴趣的话以后我有机会说说我的选择。 

第一次研磨官方建议从相对适中的15档开始调试，大家也可以根据选的豆子的特性和个人喜好来调节。研磨后的咖啡粉带一些颗粒感即可，被磨碎的咖啡粉会直接掉入手柄内。 

把装满咖啡粉的手放在压粉垫的凹槽处，用粉锤均匀按压粉碗中的咖啡粉，让粉层平整均匀。

 

我喝咖啡喜欢浓一点的，所以用了了双份粉碗，用了18克咖啡粉。 

接着把手柄转进冲煮头，按个人喜好可选单杯或者双杯萃取，除了可以长按萃取键进行萃取时长的设置，还可以把咖啡杯放在电子秤上，同时记录萃取时长和咖啡液重量，找到自己喜欢的那杯咖啡。 

在百胜图二代S的PID精准控温及20bar高压萃取双重加持下，萃取得到的浓缩咖啡香气扑鼻，油脂细腻又丰富。喜欢espresso意式浓缩的朋友，可以直接就喝。 

对喜欢和咖啡的人来说，投资一台咖啡机我认为是有必要的，按连锁咖啡店的价格计算，4k左右买一台百胜图二代S，这钱半年多就回本了。 

制作一杯咖啡，对大部分用户来说最难的就是拉花了。 

打奶泡就是在牛奶中融入空气，用蛋白质含量高的牛奶在打发奶泡后不容易消散，停留时间长。把200-250毫升全脂牛奶倒入拉花缸，插入蒸汽棒，稍微倾斜拉花缸，打开蒸汽，就可以开始打发牛奶了。 

拉花是门技术活，熟能生巧，一定要多练，没有捷径。 

奶泡打的好，拉花才会好看。别以为网上视频看看就会了，实际操作往往脑子会了手不会。

每天早饭来一杯咖啡，香浓又美味，带来好心情，开启元气满满的一天！ 

休息日午后，做一杯咖啡，再弄一点水果，看看电视刷刷手机，悠哉悠哉别提多舒服了。 

如果想偷懒的话，也可以像我一样，先把牛奶倒在杯子里，直接往杯子里萃取咖啡液即可。如果把牛奶换成椰乳，一杯网红生椰拿铁就完成了。 

四、总结

经过我这段时间的使用，认为这台百胜图二代S非常适合家用，研磨一体半自动咖啡机不但能出品美味的咖啡，还有丰富的手动调节功能，在电子秤、防水等小细节上也考虑周到，小巧的体积还不怎么占空间，放在家里还是个相当漂亮的摆件！