让加拿大人微醺的温度，是-8­°C

每逢欢聚时刻，

总少不了举杯换盏。

酒虽不是必需品，

但它总在某些时刻给予我们慰藉，

最美不过独酌时的惬意，

抑或是觥筹交错间的倾心。

📍纽芬兰和拉布拉多省｜Newfoundland & Labrador

在加拿大，

酒是生活的重要调剂品，

加拿大人爱酒，会品酒，更会酿酒。

我们今天想带大家来领略一番

加拿大独特的酒文化。

📍贾斯伯，艾伯塔省｜Jasper，Alberta

📸 Credit: Tourism Jasper

加拿大人喝酒，多少带点仪式感

当人们足够热爱某件事时，

便会赋予其独特的仪式感，

就如加拿大人饮酒一般。

📍BC省｜BC

喝酒总会被赋予一些额外的意义，

比如应酬、请客或是为了加深交情。

但对加拿大人来说，

喝酒是自己的事。

他们更爱前往小酒馆独酌，

即便是和他人一同喝酒，

也没有劝酒的习惯，

更不会主动为客人倒酒。

📍安大略省｜Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

酒似乎已经渗透进他们的生活细节。

结束一天的工作回到家，

先打开酒瓶，

为自己倒上一杯进门酒。

浅尝一口后，举起酒杯，

向世界宣告：我要进入休息时间了！

便能卸下背了一天的疲惫外壳，

尽情瘫软在柔软的沙发中。

📍育空地区｜Yukon

加拿大人的餐桌上也少不了酒，

讲究起来，

更是有餐前酒、佐餐酒和餐后酒。

餐前酒也是开胃酒，

它可以刺激食欲，

让人能更好地享用美食。

常见的餐前酒有

金酒、起泡酒和干白葡萄酒等。

📍BC省｜BC

佐餐酒则根据菜肴来选择，

口味清淡的菜肴搭配清爽的酒，

较重口的菜肴配味道浓郁的酒。

酒能增添食物的味道层次，

通常来说各类葡萄酒是绝佳的选择。

📍蒙特利尔，魁北克省｜Montreal，Quebec

📸 Credit:© Alison Slattery - Two Food Photographers - Tourisme Montréal

餐后酒能助消化，

选择范围也很广，

主要以个人喜好为主。

只要能美美地结束这一餐，

想喝什么便斟上一杯，

再配点下酒菜，美哉！

常见的餐后酒就有白兰地、威士忌、利口酒等。

📍蒙特利尔，魁北克省｜Montreal，Quebec

📸 Credit: © Alison Slattery - Two Food Photographers - Tourisme Montréal

对了，加拿大人在睡前

还会来上一杯睡前酒，

美酒配月夜，

带着微醺进入沉沉的梦乡。

加拿大极度冰冻下的美酒

加拿大美酒众多，

但最深得人心的，

毋庸置疑是加拿大特色之一：

著名的冰酒。

📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜ Niagara-on-the-Lake，Ontario

📸 Credit: Destination Ontario

加拿大有着酿造冰酒得天独厚的寒冷气候。

冰酒由葡萄藤上自然冷冻的葡萄制成，

在-8℃以下采收压榨，

再发酵上数月后方可装瓶。

加拿大生产的冰酒，

馥郁芳香，沁人心脾。

📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜ Niagara-on-the-Lake，Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

加拿大的冰酒已然享誉世界，

作为世界最大的冰酒生产国，

加拿大的冰酒酒庄也是举世闻名的存在。

我们现在就带大家来云参观

4 个加拿大著名的冰酒酒庄。

01

云岭酒庄

（Inniskillin Winery）

安大略省是加拿大重要的葡萄酒产区，

也是目前世界上唯一能常年生产冰酒的地方，

云岭酒庄便坐落于此。

📍尼亚加拉瀑布，安大略省｜Niagara Falls，Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

云岭酒庄最著名的事迹莫过于

在 1991 年的波尔多葡萄酒博览会上

凭借威代尔冰酒一举夺魁，

此后，加拿大冰酒便开始享誉世界。

📍安大略省 ｜Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

并且酒庄的创始人之一还成立了

加拿大葡萄酒品质联盟（VQA），

主要对葡萄酒进行监管和规范，

一定程度上提高了加拿大冰酒的名声。

可见，云岭酒庄在冰酒界可谓是

定海神针般的存在。

02

希勒布兰德酒庄

（Hillebrand Winery）

酒庄坐落在尼亚加拉湖畔

作为加拿大冰酒生产的先锋之一，

他们是第一个获得

Pichon Longeuville Comtesse de Lalande Trophy

世界上最佳红葡萄酒评选活动

奖杯的加拿大酒庄。

📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜Niagara-on-the-Lake，Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

虽然已经有所成就，

但他们对葡萄酒的探索却未停止。

早年间，为了让不同阶层的人

都能品尝到美味的葡萄酒

他开拓性地种植了

威代尔、雷司令和琼瑶浆等

品种的葡萄。

📍尼亚加拉湖滨小镇，安大略省｜Niagara-on-the-Lake，Ontario

📸 Credit:© DESTINATION ONTARIO

还打造了名为 Trius 葡萄酒品牌，

结合尼亚加拉当地特色生产了一系列葡萄酒，

是首个将地域特色融入冰酒酿造的酒庄。

03

夏丘金字塔酒庄

（Summer Hill Pyramid Winery）

酒庄位于BC省欧垦娜根湖畔，

这里是世界最佳冰酒产地之一。

酒庄利用生物多样性为其有机农业提供条件，

不使用合成肥料，

让植物肆意生长，

给有益昆虫提供家园。

在他们看来，

这些天然的植物群能够改善土壤质量。

📍欧垦娜根，BC省｜Okanagan，BC

📸 Credit: Destination BC/@vancouverfoodie

酒庄还奉行一个

“神秘金字塔”酿酒法则。

将陈酿酒桶和琼浆玉液

储存于金塔形状的建筑中。

利用几何学对液体的影响，

并通过磁场实验找到利于酿酒的条件，

从而使酒获得独特且和谐的风味。

04

海乐酒庄

（Hainle Vineyards Estate Winery）

海乐酒庄同样位于BC省欧垦娜根，

是北美第一家冰酒生产商。

早在 1978 年，为了拯救早霜的葡萄，

沃尔特海乐（Walter Hainle）

一鼓作气将它们酿成了近 40 升的冰酒。

📍安大略省｜ Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

后来，他便一发不可收拾地

爱上了这冰凉的甜酒，

并生产出了 156 瓶冰酒，

北美第一批商业冰酒就此诞生。

在伦敦葡萄酒拍卖会上，

一瓶 1978 年的海乐冰酒

估价高达 150 万英镑！

📍温哥华，BC省｜ Vancouver，BC

📸 Credit: Tourism Richmond

海乐酒庄还专门为中国市场

研制了几款新的冰酒混合酒，

甜度和酒精含量都更高，

包括桃红葡萄酒和

酒精含量为18.5%的 Force 葡萄酒。

不知是否有爱酒的朋友品尝过？

📍尼亚加拉瀑布，安大略省｜Niagara Falls，Ontario

📸 Credit: © DESTINATION ONTARIO

此时此刻，心中酒魂已被挑起。

来上一杯加拿大的清甜凛冽冰酒，

让冰凉唤醒身体每个毛孔，

然后后被随之沁出的甜治愈，

岂不美哉？

🍻

我干了，你们随意！