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4 月 16 日晚上十点，被誉为美国最权威的美食家，《纽约时报》美食评论员皮特·韦尔斯（Pete Wells）宣布了他心中纽约市排名前 100 的餐厅，这也是时报多年来第一次发布纽约市 100 佳餐厅的名单。在这其中，有 6 家中餐厅成功入选。
6 家中餐厅入选
首先是排名第 8 的浙里，皮特将其称为“这座城市最有成就的中餐馆”。浙里菜单的核心是上海和江南地区的精致海鲜烹饪，浙里的一些招牌菜包括用绍兴酒浸透的螃蟹，熏鱼鱼和和丝滑多汁的小笼包。当然，上海风味的红烧五花肉和用桃胶增稠的炖蟹肉也不能错过。或者你可以把微妙的东西抛到窗外，点上一壶毛血旺。利口福（Great N.Y. Noodletown）排名第 37 的利口福是一家港式餐厅，烤乳猪外酥里嫩，叉烧外表有甜美的赤褐色，这里还有种类繁多的粥品，值得一提的是，盐焗软壳蟹在这里的保质期似乎比其他任何地方都长。
纽约时报榜单截图重庆老灶在榜单上喜提 46 名，这家位于法拉盛的火锅店称其为全纽约最火的火锅店也不为过，许多外地游客也专门前来打卡。皮特在评论中是这样写道的，“这家火锅店门口有一扇看似200多年的木门，门口被红色的吊灯照亮，引入眼帘的是一个两层空间，小小的空间里这似乎塞下一个毛时代之前的中国村庄，包括一个水车。 ”
纽约时报榜单截图
53 名的银杏是一家美式中餐，主厨 Simone Tong将她的想象力运用到时令农产品和中国菜谱中，将佩里戈尔黑松露抹在花椰菜饺子上，对烤卷心菜进行特殊处理，并将鸭肉放入用薄煎饼制成的烤奶酪三明治中。 皮特认为，她一定是这座城市最引人注目的现代中国美食诠释者。
纽约时报榜单截图紧接着的，是 61 名的合利大饭店，这家中餐位于老唐人街的中心，7.5 美元的特价午餐，是该社区长者们每天的食堂。晚餐时，你可以看到大量的人群被这里的靓汤所吸引。你还可以在这里吃到姜葱龙虾，豆豉蛏子，和其他第一代广东移民的拿手好菜。
川山甲（Szechuan Moutain House)
纽约时报榜单截图
排在第 90 名的，是大家所熟悉的川菜名店，川山甲。皮特将这里的招牌菜蒜泥白肉，比作了“Instagram Chum”，意味该招牌菜大量地出现在社交媒体上。当你吃到盘子里的汤、炒菜和炖菜时，川山甲的正宗和严肃开始显现，在你的嘴巴里会同时感受到燃烧和冰冻的感觉。
两种方式看待榜单
纽约时报榜单截图
在这个榜单的一开头，皮特这样写道：“致读者们，我想，你们有两种方式可以阅读这份榜单。显然，它是一个指南，基于我十年的审查。但是，如果您以这种方式来看待它，请注意，在其中一些地方，您仿佛坐在一个光滑的皮革座椅上，一览餐开放式餐厅的后厨，而在其他地方，您将置身与人行道上，寻找一片空地，将食物放在您的双脚上。”言下之意，这份榜单中即包含了高档的西餐厅，也有一些接地气的街头美食。“您还可以把这份榜单看作纽约市的缩影。我试图将我最喜欢的餐厅安排成一种模式，以捕捉纽约餐饮的多样性和特色。这是有趣的部分，因为它让我有机会以不同的方式看待餐饮版图。当我评价餐厅时，我会尝试根据每个餐厅的优点来考虑，就好像其他餐厅不存在一样。这种独立的观点是我通常给出的星级评级的主要基础。”“只看我盘子里的东西，我可能会错过视野之外的东西。”而如他说言，写这篇攻略的原因，是因为在评价了数百棵参天大树（餐厅）后，他也想看看辽阔的森林（餐饮的群像）。
纽约百佳餐厅完整榜单
以下是《餐饮家》整理的纽约时报 2023 年 100 佳餐厅完整榜单：1. Tatiana by Kwame Onwuachi，加勒比菜，克里奥尔菜3. Le Bernardin，法餐，海鲜餐厅，米其林三星5. La Piraña Lechonera，波多黎各菜Chef’s Table at Brooklyn Fare（摄影｜Michael Chan）6. Chef’s Table at Brooklyn Fare，日法餐，米其林三星7. Yoshino，日餐，米其林一星，2022 纽约时报最佳餐厅9. Queens Night Market，夜市，多种料理11. Gramercy Tavern，新美式，米其林一星13. Jean-Georges，法餐，米其林二星15. Una Pizza Napoletana，披萨，世界50佳Pizza第一名Casa Mono（摄影｜Michael Chan）24. Casa Mono and Bar Jamón，西班牙菜，米其林一星Shion 69 Leonard Street（摄影｜Michael Chan）27. Shion 69 Leonard Street，日餐，米其林一星30. Tacos El Borrego，墨西哥菜32. Jeju Noodle Bar，韩餐，米其林一星Kappo Sono（摄影｜Michael Chan）35. Adda Indian Canteen，印度菜36. The Four Horsemen，新美式，米其林一星37. Great N.Y. Noodletown（利口福），中餐Gabriel Kreuther（摄影｜Michael Chan）38. Gabriel Kreuther，法餐，米其林二星44. Gage and Tollner，美国菜，海鲜店46. Chongqing Lao Zao（重庆老灶），中餐，火锅Rezdôra （摄影｜Michael Chan）47. Rezdôra，意餐，意大利面，米其林一星48. Corona Plaza Vendors，墨西哥菜，厄瓜多尔菜53. Silver Apricot（银杏），新美式，中餐Le Coucou（摄影｜Michael Chan）
59. Yoon Haeundae Galbi，韩餐，烤肉60. Dirt Candy，新美式，素食，米其林一星63. Mercado Little Spain，西班牙菜65. 188 Bakery Cuchifritos，波多黎各菜，多米尼加菜67. Mark’s Off Madison，意餐69. Aquavit，斯堪的纳维亚菜，米其林二星Llama Inn（摄影｜Michael Chan）71. Mariscos El Submarino，墨西哥菜75. AbuQir Seafood，埃及菜，海鲜餐厅The Musket Room（摄影｜Michael Chan）84. The Musket Room，新美式，米其林一星86. Taqueria Ramírez，墨西哥菜88. Ali’s Trinbago Roti Shop，加勒比菜，特立尼达岛菜
Le Mercerie（摄影｜Michael Chan）90. Szechuan Mountain House（川山甲），中餐，川菜91. Barney Greengrass，美国菜，熟食店，百年名店93. Shopsin’s General Store，美国菜97. Randazzo’s Clam Bar，意餐，美国菜，海鲜餐厅98. Ewe’s Delicious Treats，西非菜，尼日利亚菜
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• 复旦大学法学士，美国法学博士
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