水煮腰花，爆鱿鱼...DC这家馆子，终于藏不住了

这几天去DC出差，

还没走出航站楼，就收到老同学的消息：

“到了吗？这次来一定要一起聚聚呀，

毕业以后都多久没见了，咱们好好聊聊天。”

想想也是，

成年人的生活好像都在聚少离多中虚度了。

“我找了家好馆子，地址发给你。”

许多人说，聚会是件儿麻烦事，众口难调，费时费力，简单的相聚聊天变得奢侈，往昔的亲朋好友慢慢消失在日常的饭桌上。

然而，即使来自五湖四海，身处天南地北，最终需在餐桌上相聚。聚是吃的由头，吃是聚的本质。在王府家宴，主打川菜菜系，但也有兼和包容，朋友们总能从菜单上寻到自己钟意的那一口中国味。

 香辣猪蹄 

香辣猪蹄是几乎全票通过的招牌菜。先用秘制调料卤制入味，然后下锅油炸，直到外皮酥脆而肉质软烂脱骨。外酥里糯，软却不散，足见厨师功夫。

干烧鱼

干烧鱼虽是川菜经典，但其酱汁的酸甜口味也颇受江浙同学的喜爱。刺少，没有鱼腥味，于是它成为几乎无法拒绝的菜品。一勺鱼肉，一勺酱汁，挂上颗颗粒粒的米饭，口口香浓。

椒盐杏鲍菇

椒盐杏鲍菇形似薯条，大都没辨认出来。于是怀着粉糯的期待咬下，酥脆的外皮之下，菇的鲜甜汁水竟在唇齿之间迸出。椒盐调味很好的调动感官，普通的杏鲍菇，竟能吃出鱼肉海鲜的满足感。

水煮腰花

水煮腰花还未上桌，花椒味已先行至此，口水便止不住分泌出来。不愧是大厨亲自独家调配的底料，遍历回忆，竟找不出完全一样的风味。

腰花没有一点儿腥味，鲜嫩入味。黄瓜“出麻辣而不染”，保持着清爽脆甜。豆泡儿吸饱了汤汁，大受欢迎，但或许要参考小笼包的吃法，才是正确的入口方式。

尖椒牛柳

都说请客吃饭容易，为你下厨难得。这一道尖椒牛柳就是期待已久的真诚的家常味。青红椒清脆不刺激，牛柳大片儿巴适，熨贴的一餐少不了这道炒菜。

鸡汁娃娃菜 

鸡汁娃娃菜并没有在一众鲜香麻辣的大菜中逊色。老母鸡炖煮数小时，吊出浓香的高汤，加以咸肉和海米提味，鲜掉眉毛，肠胃却毫无负担。娃娃菜嫩黄，浸满汤汁，不爱吃青菜的朋友都忍不住来上几口。

白玉菇爆鱿鱼

酒精炉架起的干锅，保温的同时，增添一种奇妙的仪式感。一直温热的鱿鱼丝保持着爽脆的品质，配合着烧烤调味，居然有种回到国内街边大排档的错觉。

雪菜鱼片羹 

淡雅的汤菜是对这一席的总结收尾。出锅以香油点睛，喷香又偎贴。一抿就化的鱼片和雪菜，和着汤水下肚，温润如常。酸度可以自行调节，算是能照顾到不同人的饮食习惯。

与亲朋好友齐聚一桌，往来20余年光阴居然历历在目，回望过去，与朋友吃吃喝喝相聚的日子，才是能数得上的幸福时刻。

才想起来也曾在同样的屏风，大圆桌上聚过几次，聊的内容也都记不全了，可是餐桌上那些菜品，那些滋味儿，竟与回忆产生连结，逐渐清晰起来。

此时才注意到，干烧鱼面儿上的葱丝变成葱粒，白玉菇爆鱿鱼、水煮腰花、椒盐杏鲍菇、青椒牛柳和雪菜鱼片羹都是新上的菜品。而朋友们，无论赚了多少钱，都还像以前一样爱薅羊毛，将每月特价菜点了个遍。

小王爱吃辣，小张不吃蒜... 那些餐桌上感觉繁琐的条条框框却尤为深刻。原来吃永远不仅仅是吃，而是感情，是爱。还在一起吃饭的这些人，是时间长河里，大浪淘沙后，筛选出的重要的人啊。

厨师和老板也都熟悉我们，于是我们打趣儿讨教大厨烹饪的独家秘诀，而他却是笃定的笑笑说：

“哪有什么秘诀，烹饪众口难调，喜甜喜辣不能一一满足，但是客人爱吃就是最大的欣慰。如果我的菜做的好，大家印象深刻，还愿意再光顾，这就是我奋斗的成就感。” 

在异国他乡打拼数十载的师傅坦言很想家，而我们又何尝不是呢。每一个辛苦劳作的夜晚，每一餐为食客奉上的美味佳肴，正如那句话：

人间烟火气，最抚游子心。

文字 | Yiwei

图片 | 默默 金典

编辑 | Yiwei