藏不住了，隔壁小孩都被馋哭的人气凉拌菜！3分钟包学会~
一进入五月，夏季的燥热感便扑面而来，除了冰镇西瓜和游泳抚慰人心之外，几道垂涎欲滴的美味凉菜再配上一瓶小啤酒，秒回家乡味，夏天都没有那么难挨了！
今天小妹就献上4款夏日爽口凉菜，私藏的灵魂料汁儿一并分享给大家，简单易上手，荤素有营养。周末聚餐露一手，大小朋友都能炫到停不下！
食
RECIPE
谱
1. 椒麻鸡
2. 蒜泥白肉
3. 乾隆白菜
4. 凉拌皮蛋
椒麻鸡鲜香麻辣，劲爽不腻，光是想想都要流口水！鸡肉软而不烂，瘦而不柴，肉鲜味美，让你的食欲大开越吃越香，麻得过瘾，辣得够味，好吃到飞起一点儿也不夸张～
食 材
主料：鸡腿3个，料酒1勺、姜少许、青椒、蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、白芝麻
辅料：1勺生抽、1勺蚝油、2勺花椒油、1小勺白糖、1小勺盐
做 法
1. 鸡腿肉去骨，加入料酒，姜丝，花生油腌制10分钟后放入电蒸锅中蒸20分钟。
2. 蒸鸡肉的时间切好小料食材放入碗中备用，泼入热油激发香味后加入备好的调料，最后再加几勺热开水搅拌均匀。
4. 取出蒸好的鸡肉，放入冰水中浸泡5分钟，再切成小片，淋上调好的酱汁开吃~
Tips：
1. 电蒸锅强大的高温蒸汽让鸡肉加热更快，缩短烹饪时间的同时最大程度保留食物的鲜味和营养成分！
2. 鸡腿肉经冰水浸泡，表皮受冷收缩更紧致，肉质滑滑嫩嚼劲，怕麻烦这步也可省略。
谁家餐桌上能少得了五花肉，到了夏天吃腻了炒菜，凉拌也是不错的选择哦！五花肉最yyds的吃法就属蒜泥白肉了，入口肥而不腻，软嫩鲜滑，做法也很简单，快学起来！
食 材
主料：猪后腿肉400g，香葱2根、葱白2段，蒜5瓣，姜3片，适量白芝麻
辅料：2勺生抽，2勺生醋，2勺红油，1勺蚝油，1勺白砂糖，1勺花椒粉，1勺粗辣椒粉，小半勺盐，适量小米辣、干辣椒和1勺煮肉原汤
做 法
1. 猪肉冷水下锅，加姜片、香叶和大料大火煮开后撇掉浮末，转小火盖盖子再煮30分钟，捞出后清水冲净备用。
2. 另锅中倒入少量食用油，放入干辣椒，小火炒香盛出，将炒好的干辣椒切碎，同辣椒粉、白芝麻放入碗中，淋热油后搅拌均匀。
3. 将蒜剁成蒜泥，加入生抽、红油、糖、盐等调料以及煮肉原汤拌匀。
6. 五花肉放凉后切薄片码好摆盘，将料汁淋在肉片上，撒上葱花美味就搞定啦~
Tips:
1. 没有花椒粉也可以用花椒代替，但花椒粉比花椒更入味，能完美融合在拌料里，这步可不能省略，好不好吃全靠它~
2. 肉片下可以垫上黄瓜丝，吃肉时配上黄瓜丝更加清爽解腻哦！
所谓乾隆白菜简单来说就是乾隆吃了都叫好的菜，食材简单，做法简单，但入口的味道可一点都不简单，2块钱的小白菜随便造，真正便宜大碗的美味佳肴~
食 材
主料：2颗黄心白菜/娃娃菜
辅料：120克芝麻酱，2勺白糖，3勺香醋，2勺生抽，2勺芝麻油，2勺蜂蜜，1勺老抽，半勺盐，适量黑芝麻
做 法
1.黄心白菜或者娃娃菜掰成大小均匀的菜块。
2.将备好的调料放入碗中搅拌均匀，灵魂酱料必不可少。
3. 将酱料少量多次倒入白菜中，用手抓均匀，撒上少许黑芝麻即可。
4. 充分拌匀后开始享用美味。
Tips:
1.调料一个一个地加进芝麻酱，每次搅拌均匀再加下一种，不要一股脑全都倒进去。
2.最好用手抓拌均匀，用筷子拌不均匀哦！
皮蛋的独特口味撞上豆腐的绵密口感，可谓别有一番风味，低脂美味，营养在线，减重的盆友们看过来，一次能吃一大碗！
食 材
主料：皮蛋3个、内酯豆腐一盒、青椒、香菜、芝麻
辅料：生抽3勺、香醋3勺、蚝油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油半勺
做 法
1.内酯豆腐切厚片、皮蛋切四瓣后放入盘中备用；
2.准备料汁，将备好的调料放入碗中，加入切好的小米辣、青椒、香菜、葱末、蒜末；
4.将料汁淋入盘中，撒少许芝麻点缀。
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