白天顶级cooker 晚上炫酷rapper，丹尼实在泰酷辣！

“Danny Khezzar，sous-chef（副主厨）”，绣在丹尼·凯扎尔（Danny Khezzar）白色厨师服上的标签还没来得及更新。

明亮而专注的眼睛，坚定的姿态，这个27岁的法国小哥成为Bayview的主厨已经一周了。

         

Bayview，米其林星级餐厅，位于瑞士日内瓦湖畔的President-Wilson酒店

丹尼出生在一个流淌着厨师血液的家庭。虽然他的父亲走上了一条不同的道路，成为一名水管工，但他的两位祖父都是从事餐饮业的。

         

对于烹饪，丹尼是这样说的：“我最喜欢的不是烹饪本身，而是当我的朋友和家人面带微笑地坐在餐桌前，对我为他们准备的东西感到高兴。我喜欢他们为我感到骄傲。”

丹尼·凯扎尔

带着这样的热情，命运也给了他一次助力。

         

15岁生日时，一次偶然的机会，正在吃饭的丹尼遇到了餐厅的厨师，米歇尔·罗斯(Michel Roth)。

         

罗斯当时就被丹尼对厨师的向往所打动，告诉他如果他想去实习就给自己打电话。不久后的丹尼果真这样做了。

         

于是，自那时起，丹尼便从师米歇尔·罗斯，这个曾被评为法国最佳工匠（Meilleur Ouvrier de France）的顶级大厨。

米歇尔·罗斯

         

米歇尔-罗斯评价丹尼说：“他每秒钟都有一个想法”。

         

是的，丹尼有很多想法。他会把自己的这些想法以草图的形式画在自己的笔记本上。他说：“一旦我想到什么，我就画出来，这样我就不会忘记。”

     

丹尼设计的甜点：苹果、糖衣开心果、马鞭草冰淇淋

最近，丹尼还在一档电视节目中大展身手。

         

第十四季的《顶级厨师》（Top Chef）是法国和比利时联合打造的烹饪真人秀节目，从2023年3月1日起每周在法国M6电视台播出。丹尼刚于昨天，5月24日，参加了四分之一决赛。

         

随着比赛的进行，丹尼认识了海伦·达罗兹（Hélène Darroze），该节目的评审之一也是一位星级名厨。

丹尼与海伦·达罗兹

虽然最初并不相识，但很快丹尼就对她感到亲切。

         

“她就像我的导师米歇尔-罗斯大厨一样。她非常谦虚和随和，也非常坦率，有话直说。我非常喜欢她。”

         

在节目中，作为达罗兹队伍中的得力干将，丹尼被她称为“加号先生” （Monsieur plus）因为他总是非常拼命。

         

在一次关于作品的透明度测试中失败后，丹尼不断质疑自己。但比起垂头丧气，他选择撸起袖子，拼命努力。终于，经过80次尝试，一个完美的创新菜出现在了菜单上。

         

随着真人秀的播出，丹尼在烹饪界迎来了超高的知名度，与此同时，他的音乐事业也得到了一定的发展。

         

没错，就算在外统一着装厨师服，通过丹尼的种种气质和发型，我们也不难看出，他是有点子ghetto（街头）气息在身上的。

丹尼采访视频截图

丹尼从小沉浸在喜爱拉丁音乐的家庭氛围中，但对于他音乐上的造诣，纯属自学成才。

         

12岁时和他最好的朋友文森特（Vincent），也是他从幼儿园就结识的兄弟，一起去录音室。并与他组成了说唱组合Les Frères Bizzy。

丹尼所在双人组合的油管界面

         

他们在上萨瓦省的盖拉德（Gaillard）有一间在地下室的小型音乐工作室。

         

温暖的灯光，一张能摆下操作台和乐器的桌子，角落的一架钢琴，一个屏幕，以及一个有隔音泡沫墙，过去六年来，他们一直在这里录制歌曲。

         

秉持对音乐的纯真热爱，在各大唱片公司的邀请下，他们更愿意保持独立。录音、编曲、混音等等，都由他们全权负责。

音乐是他们的乐趣，即使下班后只有一个小时，他们也会在回家之前来到工作室。对他们来说，这是一个放松的时间。

Les Frères Bizzy专辑《Sapo》MV

对于如何同时把音乐和烹饪都做得如此优秀，丹尼是这么说的：“秘诀是不多睡觉。”

当然也是热情啦！

         

“因为这是我的两个爱好，我不会计较我的时间。我可以完全专注于创作，在音乐和烹饪方面都是。我明白，在这两者中，我喜欢的是创造。这是我生命的火花。“他说。

    

说唱的小帅哥一定不会是一个好厨子？快来给我看看丹尼！

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Ref：

https://www.letemps.ch/societe/gastronomie-vins/danny-khezzar-star-top-chef-jai-toujours-frequente-plusieurs-univers-tres

部分图片来自网络

文｜周琁

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来源: qq

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