虎，是印度尼西亚的曼特宁虎

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从三月的肯尼亚、四月的花魁、再到五月的瑰夏，最近上新的寻豆师系列的咖啡豆都是以花果香著称的，得到的风味反馈都不错。

五月份瑰夏新增的创新 V60 挂耳版本也得到了很多朋友的好评，之后每次寻豆师系列上新，也都会考虑上一部分 V60 的挂耳，让更多的朋友以更便捷的方式尝到精品风味。

最近陆续收到朋友们给我们留言许愿，想喝一些醇厚风味的咖啡豆，这次上新就满足大家的愿望。

寻豆师系列第八期，上的是一款以醇厚著称、非常有代表性的咖啡豆，来自印度尼西亚虎曼庄园的曼特宁咖啡豆（曼特宁虎），它有着很明显的曼特宁特征，口感醇厚浓郁，同时蜜瓜的甘甜感很突出，回甘悠长，粗中有细的层次变化仿佛深处热带雨林般热烈、活泼、丰富。

曼特宁咖啡豆同样做了两种形式，200g / 罐的咖啡豆 + 100g/ 盒（10 包）的 V60 挂耳，两款形式都是现卖现烘焙的限量豆子，6.8 烘焙，6.12 前后发货。

200g 咖啡豆每份 69.9 元；V60 挂耳（100g）每盒 49.9 元，点击下方小程序卡片即可下单，带走经典的醇厚风味～

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虎曼庄园曼特宁

小众且精品的曼特宁风味

提到印度尼西亚的精品咖啡，就绕不开曼特宁；说起曼特宁，就要提到它独树一帜的风味特点。

传统曼特宁低酸醇厚，有着独特的药草以及林木的沉香感，这种草本风味是可以明确划分喜好的，喜欢的人会非常喜欢这种「原始又粗旷」的口感，接受不了的人也确实存在。这种独特的风味和过往曼特宁瑕疵豆偏多，加工手法粗糙是离不开的。

曼特宁咖啡樱桃

为了改善曼特宁瑕疵豆多的问题，日本在十几年前实行了更严格的品控，生豆需要经过密度与分色筛选，还要经过四次人工挑豆剔除瑕疵豆，于是色泽暗绿，豆相统一的黄金曼特宁脱颖而出。经过筛选后的黄金曼特宁没有了药草风味，口感更加干净，焦糖甜感更强烈，果酸味也比较明亮优雅，成为了精品曼特宁风味的代表，很受欢迎。所以黄金曼特宁其实是从各农户收购，按照标准加工后都可以称作黄金曼特宁，而非以某个庄园形式运作。

此外，国内有一个运作长达 14 年之久的庄园一直活动在市场中，老一辈的人称之为「曼特宁虎」庄园，后来因为市场上相近的名称太多，便改名注册为了「虎曼庄园」。

虎曼相对小众，但品质与口感不低于黄金曼特宁。庄园成立的初衷之一就是做庄园级别的曼特宁，让咖啡可追溯源头，保证咖啡的品质。

寻豆师第八期选择的就是来自虎曼庄园的曼特宁日晒咖啡豆，这款曼特宁咖啡豆的生豆等级达到了精品级 G1TP（印尼咖啡豆的最高等级），杯测评分达到了 84.25 精品级（通常杯测分超过 80 分即为精品级），总体等级也是精品级的曼特宁。

这款日晒虎曼，口感细腻精致，有着复杂多变的瓜类和热带水果风味，从高温到低温呈现出非常明显的青瓜、木瓜、蜜瓜、西瓜汁、热带水果风味，body 厚实又拥有高甜度，是接受度非常高的风味。

下面是这批豆子的生咖啡豆检测报告：

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V60 版本挂耳

尝试更多风味变化

考虑到很多朋友想要醇厚口感咖啡豆的需求，这次罐装的咖啡豆给大家做成了每盒 200g 的，比之前的 100g 多了一倍，这样也能进一步降低成本和售价。一份可以喝 10 多杯咖啡，不管做手冲还是做冷萃都可以。

这次上新同样推出了 V60 挂耳版本手冲，让更多的朋友没有磨豆机、滤杯、滤纸，只需要直接加入热水，就可以随时随地尝到精品曼特宁的风味。

V60 形状可以延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间，提升咖啡的萃取率；同时相较传统挂耳，V60 版挂耳的可玩性会更多，可以通过调整不同的萃取参数，尝试不同的冲煮手法，感受咖啡豆风味上的变化。所以相对来说，V60 版本挂耳对于冲煮的手法还是存在一些要求的。

在瑰夏版本的 V60 挂耳上线后，我们收到了很多好评，觉得它的质感非常好，冲煮出来的风味也很有层次。也有收到一些反馈，说感觉萃取时水流速较慢。这是因为 V60 滤袋底部的开口比较小，如果注水时不均匀就会导致细粉堆积在了滤带底部，形成阻碍，流速就会变慢。

这款 V60 挂耳正常的冲煮时间是在 2-3 分钟， 所以建议大家在注水时均匀缓慢地注入，流速就会更加平均。如果超过 3 分钟后，滤袋内仍有大量液体未滴滤结束，可以采用「by pass」的方式：即移走滤袋，在咖啡液里补充约等于滤袋中等重的水量，达到适口的浓度即可。

多尝试以后，相信每个人都可以找到冲煮 V60 挂耳带来的乐趣，更便捷地萃取出精品的风味。

如果想学习更精细的冲煮方式，也可以观看通过下方的视频学习经典三段式冲煮法。

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喝一杯精品曼特宁

低至 5 块

按照一贯的原则，寻豆师系列贴成本售卖，除去生豆成本（采购、生豆运输、增值税等）、生产成本（烘焙、包装、大货运输、快递等），我们只预留 20% 左右的利润用于维持团队运营。

咖啡豆 200g /份，只要 69 元；V60 版本挂耳是 49.9 元/盒（10 包装），一盒是 100g。不管是咖啡豆还是挂耳，都是限量供应，性价比真的非常高，相当于 5 块钱左右就能喝到一杯精品曼特宁风味。

喜欢醇厚风味的朋友，不要错过这一款来自虎曼庄园，有着蜜瓜甘甜，醇厚浓郁的精品曼特宁～