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日本人挤破头想去美国做寿司，直言日本薪水太低，还是国外香！

日本人挤破头想去美国做寿司，直言日本薪水太低，还是国外香！

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受日元持续贬值影响，如今越来越多有能力的日本人都向往到国外工作，特别是美国，以便赚取更多的薪水。

其中，许多日本人会首选参加“寿司短期培训”，以便获得一门手艺远走海外。
日本这家“寿司职人培训学校”，特别受欢迎。
据负责人介绍，报班的学生们从去年秋天就激增。这是因为这家学校会提供短学时的课程，只需2个月，就能掌握以往需3年才能积累的做寿司手艺、毕业做寿司师傅。

学时短、技艺佳，因此这门课程早在今年就满员了，目前只能招收明年的学生。
除了教人做寿司，这家学校还会提供海外工作机会，以便学生毕业后择业。
学校深知，来报班的学生们大多都是向往海外工作的。因为如今国外特别是美国对寿司师傅的需求急增，所以很多人都希望借此机会出国大展拳脚。

为此，学校有一处墙壁，贴满了来自世界各地的招聘启事：加拿大温哥华、澳大利亚悉尼，甚至还有波兰。

粗略一看，国外这些地方提供的薪水都要比日本高，其中以美国薪水最为诱人。

以洛杉矶为例，招募一位寿司师傅，月薪可达7000到1万美元（约合95万到135万日元）。对比如今日本的工资，可谓是极具吸引力。
因此，很多人都怀抱着“去国外、赚大钱”的想法，争先恐后地来报班学习做寿司，其中不乏一些工作了5年以上的日本职场人士。
“收紧侧边、手指再放上去、再翻过来、再一次收紧侧边、轻轻地把手指放上。”

老师正在示范捏寿司，而学生们正在一边专注地看老师示范、一边低头奋笔疾书做笔记，学习与寿司相关的知识。

学生们身穿白色厨师服、戴着口罩，仔细一看，这些学生的年龄层很广泛，男女老少皆有。
学徒们的年龄断从10几岁到60几岁都有，同时也包含了从不同行业转行、半路出家来学寿司的人。
“日本经济逐渐走下坡，我就想学门手艺，希望能赚到能养活自己的钱。”

加藤爱理大学毕业后在一家建筑公司做了5年左右的销售，她直言，如今日本经济不太景气、已经赚不了什么钱了，因此希望能跑到国外试试运气。
不过，也有一些人纯粹是希望换一份性质与此前完全不同的工作。

眼前这位眼镜哥正在吃力地搅拌米饭，今天他首次挑战做醋饭。外表看似文弱的他，此前一直都是系统工程师，每天都自己埋头苦干，无法面对面与人交流。
为此，他希望能够转行做寿司师傅，从此就能与客人面对面交流了。
寿司在眼镜哥心中的位置，也举足轻重。
“寿司，是在有庆祝的好日子的时候才会吃的东西。我希望自己能在这种场合里，发挥自己的作用。这能让人感到开心，我感到很有意义。”

然而从职场人士转变为学生，对于眼镜哥而言，最初他也有些踟蹰、犹豫。
“人生只活一次，那就做自己想做的事情。那就去尝试一下，然后就一直投身于此。”

后来，眼镜哥足足纠结了一年，才下此决心。
此外，也有人在国外工作时，才萌生了“学做寿司”的念头。
藤田之前在澳大利亚的一家日本餐厅工作了10年左右，因为是日本人，他经常会被客人问到“你会捏寿司吗？”

久而久之，藤田便激发了学做寿司的冲动。此前从未在日本学过烹饪的他，还是赶回日本踏实学习做寿司。
为了尽早出师，他在报班的第二天就开始练习捏寿司，只是希望能够快点重回澳大利亚做寿司。
此前，在日本学做寿司，是不能急于求成的，像这种“2个月速成班”，对于很多寿司界师傅而言，是行不通的。
在寿司界有一句约定俗成的规矩，那就是“3年学煮饭、8年学捏饭”，这样学徒才能真正出师。而且，学徒在学习捏寿司中遇到问题，是不能请教师父的，只能自个琢磨、参透，很多人也因为无师父指点迷津、而走了歪路、耗费不少时间。

而这家培训学校决定打破这种寿司界的传统。老师是会手把手指导学生的，从而缩短学生时间，因此最快2个月就能学会以往需修行3年的技术。
同时，老师也会经常积极鼓励学生。
“正在与乌贼在苦战之中，不像鱼那样有鱼骨能方便处理。”
眼前这位学徒正在艰难处理着乌贼，经验不足，手法显得有些稚嫩。不过他最终还是顺利捏出了乌贼寿司，看起来还像模像样的。

从处理食材到捏寿司，老师全程都在他身旁陪伴着。老师仔细察看他的每一步，及时提点几句、并且鼓励他要大胆把寿司做出来、不要过度担心最终品相如何。

见到最终的乌贼寿司成品，老师比学生还要高兴。他给予“VERY GOOD”点评，让学生继续加油。
不单是师徒关系，学生之间的关系也颇为融洽。
即便在这里大多数学生都是为了去国外赚钱的、处于一定的互相竞争关系，不过大家的相处还是蛮和谐的。
午餐时间，大家会一起品尝彼此处理的鱼肉，以确认风味和质感，同时互相交流做寿司的心得。

这所学校有80%的学生都希望能在国外工作，实际上早就已经有学生成功转行并且如愿以偿在美国做寿司赚钱。
今年49岁的山田义之，如今正在美国的西雅图做寿司师傅。
“我就想尝试一下在国外工作、以积累丰富的人生经验。眼看我快50岁了，想着挑战的话，首选还是美国。”

他曾做过医疗机器销售，7年前决定转型做寿司。在培训两个月之后，他先在日本国内的寿司店积累经验，最后于去年4月正式去了美国。

去了美国之后，他的薪水果然水涨船高。以往他在日本的薪水仅为平均薪资水平，而去了美国之后，薪水是之前的一倍左右。
随之而来的是，能够体验丰富的美式生活。
山田本身就喜欢美国超级棒球联赛和美式橄榄球比赛，于是在休息期间经常会去看比赛。

不仅能赚钱，还能领略当地的风土人情。
看来在短期内，去美国做寿司，会成为越来越多日本人的职业选择之一。


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