听说吼堂开了新店，伴手礼是爱马仕包包？
又到试物所聚餐日，所长让我挑地方。
能力越大，责任越大。可见本人不光成了所长心腹，还是所里领袖般的美食明星。
这个机会我等了好久，因为俺早就想吃那家赫赫有名的吼堂火锅。
为什么想吃？
首先他们太古里店有过4000桌排队记录，我嫉妒我发声，究竟是火锅好吃还是食客天真，我持怀疑态度。
其次吼堂在成都大运会官方宣传视频中出现，还给各种明星庆生或举办杀青宴。
最后，还是因为没吃过。
本人曽多次溜进店里上厕所，出来还和朋友感叹：“这店好会搞装修啊！”
前几天收到风，吼堂火锅终于开到城南。
趁着消息还没在南门传开，我们准备借聚餐之名先去打探打探。
吼堂火锅，准备接受审判吧。
震撼
人都还没坐下
就已经拍到手机内存不足
吼堂银泰城店，位于益州大道中段，无需苦苦寻找，它就是这条街上的显眼包。
听说成都二店筹备已久，各项升级只为满足你我。
兴致盎然，直接往里冲。
你能从我们的打扮上发现，俺们衣着宽松就想多吃点肉。
手牵手走进店里，扑面而来的视觉冲击让人忍不住掏出相机。
左手边就像老家菜摊，各种瓜果蔬菜让人想问老板咋卖。
本以为眼前的东西是每天固定在此演出的摆件，上手揉搓才发现原来它们不光是真的，且我们吃到的菜有部分就直接取自这里。
转过身看展架，展示了四川各地的特色食材。
从醪糟到酱油，从香辣酱到豆腐乳，大家凑近学习做笔记，就像参观川味博物馆。
继续往店里走，时间好似突然倒转，我们回到民国时期。
霓虹色彩的玻璃窗户搭配可以双面坐的复古凳子。色彩明亮细节考究，处处都是对时代美学的致敬。
站在场景中令人片刻失神，我想立刻换身旗袍拍组美艳写真。
感受民国复古风的同时，食客还能融入闲适的市井氛围。
腊肉架子与挂在空中的特色招牌，这里就像老成都市井百态的收容地。
在楼梯上想拍，在拐角处也要拍，在这拍照不需要任何技术，现场的所有都在为出片铺路。
建议吼堂火锅去申报旅游景点，不然都对不起我的手机相册。
热闹但不嘈杂，空间内还在不断叠加丰富的文化寓意。
店里展示了四川各地的非遗物品：道明竹编、绵竹年画，彭州白瓷，桂花龙窑、荥经砂器。
工作人员骄傲介绍：“都是真品哦。”
甚至在厕所门口都有大幅蜀绣。
从脑壳到屁股都在接受熏陶，就连呼吸都带着非遗的味道。
来到二楼我们能感受到吼堂的贴心和野心。
贴心的是它们在这家店准备了时尚大包间。
商务宴请、家庭聚餐、同事晋升、领导离职。为所有值得庆祝的事都提供了合适的地方。
而野心指的是墙上的文案。
火锅店老板来抢新媒体的饭碗，每句话都让人想多点几个荤菜。
还没入座我的魂魄已经被现场环境吸走，若不是闻到火锅香，咱们都忘了今天是来吃饭的。
选好位置坐下，我们准备品尝火锅。
升级锅底与销魂炒饭
率先带来意想不到的惊喜
首先向各位道歉，我点了鸳鸯锅。
据说吼堂新店的番茄锅与众不同，铁锅端上桌我便发现了。
点锅底就搭配的手工煎鸡蛋比我的脸还大。摊蛋水平极高，此蛋比人生路平坦，比螺蛳粉的炸蛋更清爽。
锅底里的番茄选自本地的优等生番茄，色泽均匀表现亮眼。
“没有一股脑的只管把酸味往多了整，而是合理地中和了咸甜味，空口喝都可以。”
而吼堂针对城南更多本地客人特别升级的红锅底，势必让你吃到过瘾。
滚动的油和迷人的香味开始蔓延。我们吞咽口水等着牛油煮化，心情已经提前沸腾。
在这期间我去了全开放式厨房看工作人员手撕毛肚。
现点现切，称重出餐。少了顾虑吃得放心，讲究的就是一个新鲜。
因为是公费聚餐，所以咱把店里的特色菜全点了。
菜品上桌我感觉自己已是美食博主，随手一拍都是爆款封面。
在正式开战前，我们先尝了吼堂的经典炒饭。
肥肠炒饭，被@歪歪称为火锅界之光。
大坨卤肥肠色泽黄亮饱满丰盈，肥而不腻的醇香让人不舍得咽下。米饭细腻肥肠爆开，是更适合四川宝宝们的黯然销魂饭。
另一份酸菜炒饭击中我的取向，酸香爽脆直冲脑门，暴风吃完两碗不是问题。
炒饭配火锅才是最顶尖的搭配。终于，红油开始沸腾，今天的重头戏来了。
如果吼堂不排队
我可以一天吃三顿
首先吃的是烧椒牛肉滑。为何先吃它，因为够稀奇。
烧椒中的辣椒香味突出，牛肉鲜味藏不住。
煮好后仿佛川西壮汉脱了衣服在我们面前表演节目，吸饱红油就像肌肉男涂了油，弹牙又软嫩，所见即所得。
农家新鲜滑肉，滑肉取自猪脖颈后的嫩肉，由人工新鲜腌制。
肉质比婴儿更嫩，比芋圆丝滑。
红锅穿透了勾芡，让肉丝都带着汁水，滑肉按摩我的牙齿，嘴里传来暧昧的声音。
鲜切黄牛肉三拼，精选牛肉三个部位：三花趾、吊龙、肥胼。
化渣的牛肉相互纠缠，在咀嚼之间释放出更多黄牛肉的香气足以让味蕾高潮迭起。
这时@歪歪突然闭上双眼说：“我像站在青青草原亲眼看到黄牛吃草，这是大自然的馈赠，每个人都必须吃两盘以表感谢。”
筋道弹牙的和牛丸，是本店新品。
@77作为吃过至少上百颗纯正手打牛丸的沿海人给予了该菜高度评价：
“吃下去的第一口，就晓得这颗丸子对了。
如果说番茄牛丸是夏日一缕清风，那红汤牛丸就是夏日街头短衣短裤的辣妹。如果可以，我能把它当世界上唯一的食物。”
煮40分钟才好吃的眉毛老肉片，精选猪胛骨肉，样子像修理前的浓眉。
久煮不老，越煮越嫩，如果你禁不住诱惑提前吃，也能收获不同的惊喜。
筋道的肉感令其嚼劲十足，并让人产生吃完之后人体蛋白质能瞬间达标的感觉。
现杀本地活泥鳅，泥鳅上桌还在动，让人没机会质疑食材是否新鲜。
轻轻一抿骨肉即分，肉质糯而不烂。泥鳅的香味被全面释放，是意料之外的鲜美。
最后的荤菜，是火锅必点菜三拼：毛肚、千层肚与鸭肠
这些都是屠宰场每日新鲜提供的资格好货。涮着吃，大口嗦，汤汁全面侵入到它们的每个小孔里，脆爽厚实，放进嘴里像炸弹。
吃了如此多的肉，现在轮到素菜上台。
吼堂新店不光有大家常见的素菜，这回还上了许多少见的菜品。
花生豆苗、米凉粉、海苔响铃卷，它们的出现令人惊喜。
但今天想选三道我们至今难忘的菜来介绍，首先是干黄瓜条。
我作为黄瓜精，竟从未见过干黄瓜条。吃了之后才明白，没在火锅里烫过干黄瓜，这辈子闭眼之前肯定会有遗憾。
@歪歪称它为全场素菜里的mvp。晒干的黄瓜没了土腥味，但它干瘪的身体拥有吸饱红油锅底的能力：
“梗啾啾甜丝丝的，回味无穷，它太棒了，我想回家种黄瓜然后切成条晒干供应给吼堂以此致富。”
接着是解忧鲜黄花。
黄花是渠县特产，@黄一白也是渠县特产，看见黄花她泪流满面，激动地说出吃后感：
“它是我的乡愁，真的很少很少能在成都的火锅店里看到鲜嫩的黄花菜！想让渠县政府给吼堂送块匾！
我求着翠勇77歪歪一人吃了五根，进红锅里翻滚后的黄花在入味的同时保留了花芯鲜甜的感觉。”
而我最想推荐的素菜是会跳舞的手工空心年糕。
没有胡说八道，它不光是空心还空出了花瓣形状。
被汤底泡发后Q弹十足，被筷子夹起时它像随时准备逃婚的碳水公主，越嚼米香味越浓，老少皆宜。
吃到这里，四人已心满意足，吼堂的用心我们已经完全感受到。
吃完火锅，容我为大家简单介绍吼堂火锅的饮品。
茉影浮动柠檬饮，提在手里是洋气，喝进嘴里真解腻。以三花茉莉茶为基础，加入广东香水柠檬汁与茉莉花，古典清香扑鼻，淡雅美妙解辣。
茉上花开诗中奶，将茉莉花的茶香与奶香融合。茶香醇厚细腻顺滑，喝完嘴里还有茶香回甘。
碧潭飘雪三花冻，将茉莉茶制成冰粉，头上还顶着茉莉花。
配上银杏叶小卡，撕开是四川地图，背后是三花茶和老成都文化的介绍。
吼堂火锅常年排队的原因我今天算是找到，食客对食材的所有期待都被满足，对火锅的所有欲望都被实现。
强悍的锅底吃到最后也不会发苦或糊口，再搭配新鲜菜品，精彩贯穿到最后一口，无惧任何人的味蕾。
而银泰城新店呈现是初心的延续，在新的空间里完成新的尝试，继续做到把好的食材和文化慢慢捡回来并发扬光大。
当然新店开业，吼堂也将最大的诚意带来南门：
吼堂南门首店，开业尝鲜低至5折
7.20-7.22
正式开业前3天全单5折
7.23-7.25
开业4-6天全单6折
开业福利仅6天
我不许你错过
大家还可以在线抢购
限时售卖优惠券与特色菜品
享受更长优惠使用期
开业社群抽奖活动
开业活动期间
（7月20日-7月25日）
门口排队凭排号小票即可进入开业福利快闪群
即可参与每天晚上十点的抽奖活动
【特等奖】
爱马仕包包
【一等奖】
仿真熊猫配背包
【二等奖】
非遗蜀绣团扇礼盒
【三等奖】
吼堂80元代金券
7月26日起可使用
满300可用，每桌限用1张，不与其他优惠同享
每天抽50位
你们负责吃美味火锅
如果抽到爱马仕包包
我就帮你背了
更多活动详情
可以添加吼堂堂倌咨询
开业活动期间
银泰城店营业时间调整为
10:30-02:00
（凌晨2点前进店，接待到大家吃完）
开业活动期间
线下10:30开始取号
线上11:00开始取号
（如有变更，以门店实际情况为准）
过号作废
门店人齐就餐
请各位安排好时间
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