从尼罗河到爱琴海——古代地中海两岸的人间烟火

在特展中有一件很不起眼的展品：《宰牛者彩绘木雕》。与旁边金光闪闪的黄金木乃伊相比，这件展品很不起眼——两个赤膊的屠夫神情专注，正举刀准备分割牛肉，他们在为一场祭祀活动准备祭祀品。牛肉是古埃及食用较多的肉类。在伦敦皮特里埃及考古博物馆珍藏着一件埃及古王国时期（前2686——前2181）的文物，从这件文物上我们可以看到相似的场景：一个屠夫正在切一条牛腿。

皮特里埃及考古博物馆文物

除了牛肉外，鱼类也是古埃及人喜爱的食品，在一幅公元前2649年左右的壁画上，我们可以看到当时人们捕鱼的情形。有人用多钩钓线钓鱼，也有人用网在捕鱼。水中的鱼有很多品种，岸边的植物上还有青蛙和蚱蜢。

古希腊人也喜爱捕鱼，捕鱼在地中海地区是一个重要的职业。希腊克里特文明时期的一幅著名的壁画《渔夫》，就表现了一个青年渔夫打鱼归来的场景，他手提两大串鱼，喜悦的心情溢于言表。

《渔夫》

对于3000多年前古希腊和古埃及普通人来说，生活不是诗和远方，而是艰辛和劳苦。在米诺斯时代的克里特，跳牛是祭神仪式前的竞技表演。人们在欣赏从古希腊克里特出土的著名壁画《跳牛图》时，看到的是公牛的凶猛和表演者高超的技巧，是古希腊人对牛的敬畏和驯服牛的过程。瘦小的克里特人在壮硕的公牛背上轻松灵巧地倒立、腾跃，愤怒的公牛咆哮着低头前冲，牛角被前方的表演者紧紧抓住，牛身后另一人高举双臂大声呼喊，似乎在为跳牛者助威。从艺术的角度看，画面如同高超的摄影师抓拍的图片，构图均衡，展示了一种动态的稳定感，是人类艺术史上的杰作。可是如果我们从跳牛者命运的角度去思考，很容易想象，一旦表演失误，等待他的会是什么。

《跳牛图》

在埃及博物馆里珍藏着一幅莎草纸文献，上面的文字记载了发生在拉美西斯三世统治第二十九年发生的一次罢工事件。这也许是人类历史上的首次罢工，至少是被文字记录下来的首次罢工。据记载，负责建造和装饰国王谷陵墓的工匠们很长时间都没有领到他们的薪酬——做面包用的小麦和酿制啤酒用的大麦。在交涉无果的情况下，工匠们放下手头的工作，聚集在神庙门口，向王宫的官员控诉，他们现在饥寒交迫，没有衣服，没有油，没有鱼和蔬菜。王宫的官员许诺将会报告给国王，劝人们先复工。然而工匠们依然没有领到薪酬，于是再次罢工，并前往拉美西斯二世的陵寝神庙，阻止那里的祭祀活动。事件最后结果我们并不清楚，文献也没有更多的记载。但从这份文献上我们可以看到古埃及的社会矛盾和阶级状况以及下层劳动人民生活的艰辛。

莎草纸文献

现在，地中海饮食被认为是一种很健康的饮食习惯，以清淡、简单而又营养全面著称。在古希腊和古埃及的很多文物上都有用面包、牛羊肉、水果、蔬菜等祭祀神灵的画面，可见它们是当时人们最喜爱的食物。

地中海之滨的希腊人从古至今在饮食上没有太大的变化，这与希腊的地理条件有关。希腊多山，缺少肥沃的耕地，谷物很大程度上依赖进口。肉类多为牛羊肉，主食大多是谷物制成的面包、面饼和米饭。人们的烹调方法比较简单，清淡不油腻。同时希腊几乎被大海环抱，因此人们的饮食中有大量的海鲜类食品。当然，应季蔬菜、水果、橄榄油以及奶制品也必不可少。

假门石碑    吴云摄

地中海南岸的埃及人饮食与希腊有所不同。特展中展出了一个假门石碑和一个供品桌，上面的图案表现了献祭给神灵或故人的食品，包括面包、水果、牛肉、啤酒等。埃及是“尼罗河的赠礼”，古埃及很少发生饥荒。尼罗河泛滥所带来的肥沃土壤使古代埃及成为地中海地区的谷物生产大国，每年除生产大量的小麦、大麦供本国消费外，埃及还有大量谷物出口到希腊等其他地区。

供品桌 吴云摄

古埃及人一般每日进餐两次，正餐多在下午。无论富人还是穷人，主食都是面包和啤酒，佐以洋葱和其他蔬菜，并搭配肉类、野味和鱼类。王公贵族的餐桌上有大量的动物肉，包括牛羊肉甚至河马和鳄鱼肉。普通百姓喜食牛、羊、鸭、雁和尼罗河的鱼类。在吉萨金字塔工匠村落的古迹里曾发掘出大量屠宰牛、羊和猪的证据，表明工匠们可以经常吃到这些肉类。

古埃及人在5000多年前就掌握了做面包的发酵技术，面包成为古埃及人最主要的食品。不过由于埃及缺少坚硬的石头，由砂石制成的石磨加工出的面粉掺杂了很多砂屑，长期食用这样的面包对当地人的牙齿造成了很大的磨损，因此牙病是古埃及人最常见的疾病，即使是法老也不能幸免。在古埃及陵墓的壁画上，有牙科医生给法老治疗牙病的图案。

用“无酒不欢”形容古埃及人和古希腊人并不过分，酒类是他们用以佐餐的必需品。无论是在地中海北岸的希腊还是南岸的埃及，美酒都是人们最喜爱的饮料，然而他们饮用的酒类品种并不一样。

希腊的土地干旱贫瘠，却很适合葡萄生长，古希腊人离不开葡萄酒，头顶葡萄藤的酒神迪奥尼索斯也因此成为古希腊最著名的神祇之一。

迪奥尼索斯

在希腊克里特克诺索斯王宫里有一件珍贵的牛头奠酒器。这件公元前1550年至公元前1500年间的杰作表明，在向神灵献祭的时候，葡萄酒必不可少。考古学家在希腊大陆的迈锡尼发现了几乎同一时代的另一件牛头奠酒器。希腊人的餐桌上也不能少了葡萄酒，迈锡尼王室使用的金杯让我们可以畅想当年人们高举金杯畅饮的情景。

与古希腊人不同，古埃及人用尼罗河三角洲栽培的葡萄也可以酿造出上好的葡萄酒，但古埃及的大部分地区气候并不适宜种植葡萄，因此葡萄酒在当时很可能属于奢侈品。在古埃及最流行的饮料是啤酒，这是一种温和、浓稠、略带甜味的饮料，在普通百姓饭桌上必不可少。有研究认为，其原因是他们饮用的啤酒中有较为浓稠的谷物。法老给建造吉萨金字塔的工人每天发放的食品就是大约1.3加仑这样的“啤酒粥”。

在古埃及的墓穴和神庙的壁画、雕刻上发现了很多与啤酒相关的场景。一座出土于沙卡拉、大约为埃及第五王朝时期的高27厘米的石灰岩彩塑展示了当时酿造啤酒的过程：人们将面包搓碎后放到一个有水的缸内，通过发酵酿造成啤酒。从大英博物馆收藏的古埃及文物中，我们也可以看到古埃及人酿造啤酒和制作食物的场景。

表现酿造啤酒和制作食物的文物

早在20世纪初，英国考古学家就推测古埃及肯定有一家产量很高的啤酒厂，但一直没有找到其踪迹。直到2021年2月，考古学家宣布在尼罗河西岸的阿比多斯墓地发现了一家有5000年历史的啤酒酿造基地遗址，它很可能是目前世界上最古老的啤酒厂。

啤酒场遗址

啤酒厂遗址发现了40个用于酿造啤酒的黏土罐，分别安置在8个场地，每个场地约65英尺长、8英尺宽。考古学家认为，这些酿酒罐一次可以生产多达5900加仑啤酒。陶器是古埃及发酵啤酒的关键，其宽大的开口利于空气流通，多孔的内壁非常适合野生酵母的附着。罐内温度略低于环境温度，有利于啤酒酵母在当地炎热干旱的气候中生长。考古学家认为啤酒是古埃及王室和祭祀仪式的饮料，发现啤酒厂的古代墓地是古埃及王国祭祀冥神奥西里斯的场所。

数千年过去了，古希腊和古埃及都经历了剧烈的民族变迁、环境变化和社会发展，希腊人饮酒的传统依旧，现代埃及人的爱好则从啤酒变成了红茶。他们还喜爱甜食和烧烤类食品，肉类多为羊肉、鸡肉和鸭肉。

在希腊戏剧出现之前，欣赏音乐和舞蹈是古希腊人重要的文化享受。早在公元前2000年左右，在克里特古城法伊斯托斯就发现了一座有12排座位的剧场，在克诺索斯也发现了有18排座位的剧场。

法伊斯托斯12排座位的剧场

荷马史诗中说：“在广阔的克诺索斯，代达罗斯为秀发如云的阿丽阿德涅设计了一个舞场，男青年与迷人的少女携手共舞…… 一位弹唱诗人配合他们的舞步弹奏着七弦琴。”克诺索斯的壁画中也有贵妇人在橄榄树林中观看穿着鲜艳裙子的少女表演舞蹈的画面。大量希腊瓶画和浮雕中的舞蹈形象表明，很多舞蹈与对酒神狄奥尼索斯的崇拜密切相关。古希腊戏剧家欧里庇得斯曾这样描述过希腊女舞者：“她们疯狂地跺脚，在有节奏的狂笑中飞速旋转。”可以说，舞蹈是古希腊人十分喜爱的一种娱乐，更是对神灵表达崇敬的方式。

在埃及并没有发现类似的古剧场，但音乐和舞蹈在古埃及人的生活中同样十分重要，从出生到死亡，音乐伴随着埃及人的一生。音乐是宗教崇拜的组成部分，埃及的神灵中有一位地位很重要的神哈托尔，其形象是一位牛头人身或长有牛耳的女子。她是古埃及人信奉的爱与美的女神、富裕之神，也是舞蹈和音乐之神。

特展展品   吴云摄

在特展中有两件相关的展品，一件是两位男子吹奏竖笛；另一件是由三名女子组成的乐团在演奏音乐，她们手持当时最流行的乐器——竖琴、琉特琴和竖笛。此外特展还展出了拍板和摇铃等乐器。我们看不出演奏竖笛的男子身处什么场合，展览的说明介绍说，农业劳动尤其是收割活动的场景中往往有音乐家和歌手，他们奏出的旋律和曲调能减轻农人田间劳作的疲乏。

在希腊的克里特岛也曾出土过一件珍贵文物——丰收瓶。在一群收割归来的农人中有一位乐手，他手持响铃乐器，边走边唱，将丰收的气氛烘托到顶点。他手中的摇铃与古埃及的几乎完全一样，说明摇铃是在地中海周边十分流行的打击乐器，同时也说明，音乐是普通劳动者必不可少的精神享受。那时候埃及人和希腊人的音乐是什么样的我们并不知道，但从出土文物上的乐器和舞者身姿中，我们似乎可以感受到音乐的鲜明节奏和其营造出的欢快气氛。

丰收瓶

竖笛和竖琴是古时候流行于地中海地区的乐器。早在希腊克里特文明出现之前，在爱琴海的小岛上曾出现了被称为基克拉泽斯文化的文明现象，其最典型的文物是大理石人形塑像，其中就有弹奏竖琴和吹奏竖笛的人像。乐器的形制和演奏者的姿势与古埃及文物十分相似。

基克拉泽弹奏竖琴人形塑像

与在大自然中畅舞的希腊女子不同，古埃及人常常在上流社会的宴会上邀请专业的乐手和舞者演出。我们在展览中看到的三人女子乐团看上去很可能属于这样的专业团体，她们或许是在为一场宴会进行伴宴演出。古埃及上流社会的宴会通常在下午举行，男女宾客分开就座，按其社会地位或坐在椅子上，或坐在凳子上，或席地而坐。除了丰盛的食品和酒外，最引人注目的就是演奏的乐师和舞者了。展出的这幅图画上，有两名身着长裙的女子应该是专业乐师，中间的女子则边演奏边跳舞。

《内巴蒙宴会图》（局部）

在大英博物馆的埃及收藏中，我们可以在著名的内巴蒙墓室壁画中看到几乎相同的场景——身着长裙的女子乐队在演奏音乐，舞女在一旁翩翩起舞。舞女腰间佩戴着由珠子或贝壳制成的腰带，也有舞者穿着透明的长袍。从舞者的动作中，我们似乎可以感觉到音乐节奏。在今天的埃及舞蹈中，我们依然可以感受到古埃及舞蹈的某些元素。

在古埃及，音乐和舞蹈密不可分。在埃及新王国时期（约前1570—前1069），最流行的歌曲是赞美诗，而赞美诗的演唱往往伴随着解释性的舞蹈表演。一件哈特谢普苏特统治时期（前1479—前1458）的雕刻作品便描绘了这样一场音乐表演。在当时的人们看来，音乐和舞蹈有助于提升宗教仪式参与者与神的关系，参与者都可以加入到舞者的队伍中，甚至有国王参与跳舞的记载。

在特展中还展出了一些用于盛放不同色彩眼影的器皿，以及梳子和项链等，让人不禁联想到正在“对镜贴花黄”的古埃及女子形象。

《巴黎女郎》

在古埃及和古希腊都盛行重彩浓妆。公元前16世纪至公元前15世纪希腊克里特文明的壁画代表作《巴黎女郎》，便给我们展示了当时最时髦的打扮。壁画上的少女有精心描画过的眉毛，衬托出大大的眼睛和高挺的鼻子，微张的嘴唇上有鲜艳的口红。她有着长长的卷发，穿着敞领直条纹衬衣。因她的形象如同巴黎时尚女子，后人便称她为“巴黎女郞”。她是谁我们并不知道，也许是生活优裕的王室成员，也许只是一名普通的克里特女子。类似的女子形象在迈锡尼时代也十分流行。从一幅在迈锡尼城堡发现的壁画中，我们可以看到那时的妇女十分流行重妆华服。

米诺斯时代的克里特人在今天看起来也非常时髦，男人穿褶皱短裙缠腰带，女人身穿束腰薄纱长袍，卷曲的头发或垂在胸前，或披在脑后。女人头上和身上佩戴着各种饰品，如黄金发夹、动物或花朵图案的胸针、花冠、耳环耳坠、手镯、戒指等。

《内巴蒙捕禽图》

古埃及女子同样对这些饰物十分喜爱。在特展中，我们可以看到一些女人的装饰，比如精美的项链。在古埃及，不仅女性喜爱佩戴项链装饰，男子也同样喜爱。大英博物馆收藏的《内巴蒙捕禽图》上，男主人和他的妻子女儿都带着同款项链。

与古克里特人相比，古埃及人的衣着打扮和妆容毫不逊色。也许由于气候的原因，埃及人的服饰似乎更加轻薄透气。古埃及人衣物主要用亚麻纤维制成，男子往往只穿一件白色短裙，上身坦露。女子则喜爱白色齐胸连身裙，上面配有肩带。从达官贵人到普通百姓，人们的服装都很相似，表现出主人身份地位的是珠宝首饰。

四管眼影容器  吴云摄

从古埃及的壁画上我们可以看到埃及妇女的头发浓密，发型样式也十分丰富。实际上由于古埃及气候炎热，因此女子十分流行光头佩戴假发。古埃及女性酷爱化妆，她们描眼线，涂眼影，擦胭脂，抹口红，佩戴各种饰物。女性是古埃及的重要消费者，女子用的装香油香膏的器皿、装眼线膏的瓶子、化妆用的小勺子和铜镜从来不缺市场。古埃及女性尤其喜爱从动植物油脂中提炼出来的香膏，她们不仅将香膏涂抹在脸上身上，更喜爱制成香蜡顶在头上，随着香蜡的逐渐融化，香脂可以散发出清香。从《内巴蒙宴会图》上我们可以看到，不仅女乐手们头顶上有香蜡，那些出席宴会的女客人头顶上也大多顶着香蜡，即使她们没有佩戴假发。

跨越地中海的古埃及文明和古希腊文明有着很多明显的差别，也有着很多相同相似之处，成为不同文明间互融互鉴的历史见证。正是不同文明中普通百姓的辛勤劳作，为人类文明的大厦堆积起了厚厚的基石。

《内巴蒙宴会图》（局部）