为什么保温杯泡枸杞会爆炸？

2023-07-20 04:07

本文经授权转载自公众号：把科学带回家

ID：steamforkids

撰文：苏澄宇Ziv

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这应该是2020年的事情，福建福州一位23岁的女孩因为用保温杯泡红枣10多天后拧开，被保温杯杯盖炸伤眼睛。当时女孩去医院就诊时，发现右眼已经完全看不见了，医生推断她的眼球破裂、虹膜脱落。

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至于其中的原因，大抵是保温杯内气压增大，导致瓶盖被气压顶飞，准确来说并不是爆炸。

而气压增大的原因，一定是因为保温杯里有气体生成，气体变多了，在一定容积里气压一定会上升。气体生成的罪魁祸首则是某类菌的发酵，那枸杞中内有什么菌呢？

根据研究，红枣表面和内部都有不同的菌群。植物内自然生长就有的菌叫内生菌，目前普遍认为土壤是内生菌的主要来源，土壤内微生物进入宿主后随着蒸腾作用沿着维管束由地下部分逐渐向地上部位扩增。

加上保温杯如果没清洗干净的话，瓶内也可能会有细菌。而红枣本身含糖，自然成了各种菌类的营养物质，便会发酵。

一些微生物在一定时间的发酵后，会产生氨、硫化氢、二氧化碳这类气体。发酵时间越长，细菌数量越多，发酵产生的气体越多。

虽然不知道当时女孩泡了多少红枣，但知道泡的时间足足有10天之久，这么长的时间，足以产生够多的气体。此时，只要稍微拧开一点瓶盖，便会顺势喷飞瓶盖。不用想，瓶盖喷射产生的动能肯定大于1.8焦耳/平方厘米，不然眼睛就不会瞎了。

所以不只是保温杯泡红枣，在密闭条件下泡枸杞、胖大海之类有内生菌的东西都得现泡现喝，打开瓶盖的时候也得小心点。不然养生茶可就不养生了……

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别带充电线。

然后把屏幕亮度调高，性能拉满，然后笔记本电脑电量哗哗哗地往下掉。

这意味着，如果你没有在电池榨干前完成你的任务或项目，你将不得不回家，最后浪费你一个下午的时间。

此时，你只能充分发挥大脑潜能，逼迫你在特定时间内完成任务。这其中的科学依据很简单：适当压力可以提高工作效率。

这项研究是由一群心理学家和神经科学家合作进行的，他们对一百多名志愿者进行了一系列的实验。实验中，志愿者要完成一些需要注意力、记忆力和创造力的任务，同时他们的大脑活动和生理指标也被监测。实验者还通过给志愿者播放不同类型的音乐、设置不同的时间限制、提供不同的奖励和惩罚等方式，来调节他们的压力水平。

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研究结果显示，压力和工作效率之间存在一个倒U型的曲线关系，也就是说，当压力水平过低或过高时，工作效率都会降低，而当压力水平适中时，工作效率会达到最高点。这个现象被称为“叶克斯-道森定律”（Yerkes-Dodson Law），它表明了人们在不同的任务和情境下，需要不同的压力水平才能发挥最佳的表现。

而在咖啡店里，因为环境本身就是比较放松的，所以最好的压力方式便是不带充电器，限制电量。

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有区别。

区别在于生它们的鸡不一样，一般白羽鸡生白蛋，红羽鸡生红蛋。

在营养方面，有人对红壳蛋、白壳蛋所含维生素做研究，发现白壳蛋和红壳蛋蛋白质含量相近，均为32%左右，而白壳蛋含维生素B1、B2比红壳蛋高出20-40%。并且白壳蛋所含胆固醇和脂肪的量也稍低。单从胆固醇和脂肪的角度来看，白壳蛋对心血管更健康一点。

红壳蛋比白壳蛋价钱贵，所以有人说红壳蛋更好，实际上并不是这样。

红壳蛋贵是因为产红壳蛋的鸡比较大，饲养成本更高。比如生白蛋的白来航种母鸡平均体重为2.4kg，洛岛红和新汉夏母鸡为2.95kg，很明显白羽鸡要比红羽鸡要小只一些。所以生白壳蛋的鸡有着饲料利用率高的优势，价格自然便宜些。

至于口感，这比较主观，二者会有一定差异，就看个人口味了。脂肪和胆固醇含量高的红壳蛋口感应该更细滑、更“油”一些，有人更喜欢这种口感，所以比较喜欢吃红壳蛋。

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