最适合夏天的海南鸡饭，都在湾区这14家餐厅里啦！

最近在挖掘适合夏天吃的饭菜都有哪些。

在众多碟饭中，我第一个想到的就是海南鸡饭。适合夏天，温热的，冷盘的，都很好。

甜津津的嫩鸡肉，晶亮剔透的鸡皮，沾上姜蓉葱碎，关键还有那一碗，鸡油鸡汤浸过的米饭。

嗯，这是一个看了也不一定能做到的recipe。而且据蔡生本人的考据，最正宗（也可以说是创始）的海南鸡饭来自新加坡移民华裔——莫履瑞的瑞记。上世纪初一批移民将文昌白斩鸡的做法配上浸了鸡油白米饭，由此海南鸡饭得以在新加坡等地慢慢发扬光大。可惜的是，现在瑞记已经因莫老先生儿子离世后无心掌管，渐渐今非昔比。

身在湾区，虽然吃不上最最正宗的味道，唯有依葫芦画瓢了。以下这些餐厅也能满足一下大家的胃口，让吃货过过嘴瘾。

算是湾区比较出名的Asian Fusion/马来/泰餐厅。改良过的海南鸡饭，鸡肉与鸡皮都蒸煮的火候还不错，但给的酱汁竟然没有蒜蓉葱花蘸酱，不是特别传统，这点要略扣分。

黄澄澄的饭看起来特别诱人，也确实很有特色，是咖喱饭。淡淡一点咖喱香并不浓郁，因此没有为这碟海南鸡饭拖后腿。

看名字就知道，海南鸡饭是店里特色，可以配饭也可以单点，看起来一例超丰富的，嫩滑的鸡肉+酱料+入味的米饭+花生木耳黄瓜鸡蛋等小配菜，很有诚意。除此以外，还有多款潮州小吃和卤水鸭，，以及和记鸡汤米线，原味鸡汤熬制超过20小时，其实也很适合夏天吃。

（图片来自Google@E Huey，版权归属原作者）

这是新加坡的一个连锁Cafe，据说在新加坡已经开了100年了。味道很正宗，海南鸡饭、咖椰土司，Laksa叻沙面味道都很好。人均$20左右。

（图片来自Yelp）

比较精致的东南亚菜系餐厅，也有很多值得一试的菜。海南鸡饭更是大受好评, 主厨 Dennis Wong 对鸡的处理出了名的用心，还上了SF Chronicle. 不过，要注意不是每天都有，最好pre-order。

（主厨Dennis Wong, 图片来自SF Chronicle）

一家快餐化的鸡饭店，可以网上点外卖或者外送，特别方便。海南鸡饭一份$13.99，无骨鸡肉吃起来很满足。除此以外还有烤鸡饭，外脆里嫩，个人最爱海南鸡+烤鸡双拼饭。如果不想吃饭，也可以点海南鸡翅或者炸鸡翅。目前在Fremont和Cupertino的大华里以及Santa Clara都有分店。

（图片来自Google@Gregg Tavares，版权归属原作者）

坐落在奥克兰中国城的皇帝汤，上学的时候简直就是第二个食堂。点上一份地道正宗的广东靓汤，一边养生一边放松身心，超级满足！鳗鱼盖饭，味道鲜美的牛腩汤河，正宗的海南鸡饭，陈村粉，煲仔饭，反正怎么吃都不会踩雷。

（图片来自Yelp@Kor S，版权归属原作者）

大名鼎鼎的鲤鱼门也是港式餐厅里做得了一手好海南鸡饭的。特点就是颜值和摆盘嘛，鸡汤被装在一个茶壶里......还有耗油芥蓝/菜心这样港式十足的配菜，嗯也算是“入乡随俗” 。😂

（图片来自Yelp）

同第一家Banana Leaf, 也是南湾比较火的一家马来菜餐厅。海南鸡饭虽也有不少人点，但感觉并不能独当一面。酱料上，没有姜蓉和葱的这个组合酱汁，只有酸甜辣酱和酱油。鸡肉与米饭的分量掌控的不错，米粒有色泽有味道，一个人吃完刚好七八分饱。

（图片来自Yelp）

他们有最棒的葱姜蘸酱！！！沾一点在鸡肉上，味道真的会让人难忘。鸡肉也煮的非常嫩，能看到鸡皮表面还有点点黄色鸡油渗出。不过，就像很多Cafe 一样，是CASH ONLY, 去的时候带好现金~

（图片来自Yelp）

好像大家就是冲着他们的海南鸡饭去的。一套海南鸡饭里，贴心的配好了鸡汤、分开放的酱油和葱姜茸。米饭虽然看着没什么色泽，但也是被鸡汤浸泡过染上了味道的。配菜有黄瓜番茄，但不太明白为什么要放生洋葱......感觉会破坏口味的平衡。用香叶代替了香菜，不过这些都不重要~ 酱料对了、鸡肉也比较嫩就可以啦。

（图片来自Yelp）

这是街头随便走时发现的超有爱小店！现在湾区也有很多分店了。觉得是非常适合年轻人、可爱的、快节奏的“TO GO”餐厅。随饭会附送一碗鸡汤，还可以加选择加荷包蛋在上面。酱汁是酱油+少许果醋米醋的酸味为主的，葱姜茸在这碗酱汁里存在感有点低。但米饭很不错，有嚼劲也够入味。洒了一些炸洋葱酥在上面，添了一种层次的口味。

列表里唯一一家酱料里单独提供姜蓉的海南鸡饭。除此之外还有酱油和泰式甜辣酱可以选择。附送一小碗鸡汤，米饭浸味十足，鸡肉个个连皮，分量足，也很嫩。

（图片来自Yelp）

虽然是吃越南粉的地方，但海南鸡饭也推荐尝试，因为鸡肉的确挺嫩的。也提供三种不同的dipping sauce,都很适合蘸鸡。米饭口感和浸味也符合标准。个人不喜欢的是放了些胡萝卜...嗯，大致看了下他们家几乎每个菜都有胡萝卜元素，这样感觉Too American. 另外不得不提一下椒盐豆腐粒这道菜，吃了停不下来！

（图片来自Google@Ally Williams，版权归属原作者）

虽然是海南鸡专门店，但其实各种餐点都有，品类非常丰富。从炸薯条到海鲜饺子，从各种烤串到各式炒饭，还有各种广式点心都有。海南鸡饭份大量足，鸡肉鲜香，虾饺晶莹剔透，烧麦皮薄馅儿多…天天吃也不会重样。

（图片来自Stick & Steam）

抛砖引玉写了这几家，

其实海南鸡饭在湾区很多东南亚餐厅

都可以找到身影。

如果你有更好的推荐，不妨↓留言处分享给大家~

撰文 | 半岛小蜜桃

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