洛城食记｜海南鸡勾起华人回忆，洛杉矶三家餐厅以此闻名

据LAist 5月30日报道 对于不少出身于新加坡的华人家庭来说，海南鸡饭代表着家和回忆。一大家子同坐一桌，吃一口海南鸡饭，聊一聊家庭琐碎。祖母阿姨，叔叔舅舅，海南鸡饭是不少华人成长和童年的一部分。在洛杉矶地区，当地有三家餐厅以他们的海南鸡饭闻名并深受广大食客青睐。

夏蕙西餐（Savoy Kitchen）

夏蕙西餐以他们海南鸡饭闻名，餐厅通常用的是鸡腿肉（black meat）。如果和家人一起，顾客可以直接点一整只鸡。夏蕙西餐海南鸡饭的鸡肉鲜嫩多汁，吃起来就像是家里阿姨做的。鸡肉经过烹煮多汁而不太咸。没有花哨的香料掩盖，吃的就是最纯正鸡肉的原味。

图：海南鸡饭。（来源：yelp）

夏蕙西餐已经掌握了为多人大规模烹制菜肴的技巧，但在同时配备的米饭也很微妙，令人上瘾。此外，店家的酱油也是自制的。当询问服务员里面有何配料时，他们笑而不语。

文昌鸡饭（Cluck2Go）

帕萨迪纳社区大学（PCC）的街对面就是文昌鸡饭。坐公交下车，站在店外，扑面而来的肉香引起食客一股立即想冲进去的冲动。

文昌鸡饭给人一种超级休闲的用餐感觉。菜品简单，服务员也很热情。人们前来品尝新加坡风味的海南鸡饭，通常搭配红辣椒酱，更有一股广东风味。

图：海南炸鸡饭。（来源：店家脸书）

经典的海南鸡饭柔软多汁，然而真正令人惊讶的并不是每个人都会点的这道菜，而是一道有些被人忽视的菜肴 － 海南炸鸡饭。

海南炸鸡饭采用经典海南鸡鲜嫩多汁的特点，并在外面包裹着了一层脆脆的炸衣。咬下一口时，味蕾就会飞速上升到一个舒适、温暖、好得令人难以置信的地方。

文兴鸡饭（Cocoin Kitchen）

文兴鸡饭位于哈岗南边一个安静购物中心的角落，是可以让人处于最舒适状态下享受餐品的地方。如果不想做饭但又不想超支时，文兴鸡饭是一个理想的去处。进入店内，环顾四周，大多数桌子上都会有鸡肉饭。文兴鸡饭餐点的风味和份量都令人难以置信。食客在这还可以点上一整只鸡，肆意地咬上一口，风味十足。

图：海南鸡饭。（来源：yelp）