洛城食记 | 钻石吧御膳房：从传统广东菜寻找养生之道

2023-06-25 20:06

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洛杉矶华人资讯网6月24日报道 在平日里的各种胡吃海塞之后，记者偶尔会有那么一段时间想吃清淡点对身体好有营养的东西，但又不想直接进军素食主义。寻寻觅觅数月，记者在钻石吧南部发现一个名叫御膳房的小馆。店主Jack朱透露，虽然起源于传统广东菜式，但他们专注养生，讲究的是食材的新鲜、营养和功效。

图：御膳椒麻鸡饭。（来源：记者Jayson拍摄）

椒麻鸡饭

御膳椒麻鸡饭是香辣咸口，神似口水鸡，是大部分人能够接受的辣度。虽然是凉的，但鸡肉紧致且鲜嫩有嚼劲，并且因为有着椒麻的辣子，所以吃起来会感觉比海南鸡更加有味。

一盘鸡饭里面还加了一个鸡腿，米饭分量也很足。记者小编当日早饭没吃多少，来到此地时已然是饥肠辘辘。面对这样一道菜，小编情不自己地使劲扒拉，香辣爽口，一扫而光。

店家表示，为保证最新鲜最有营养的食材，他每日都会跑到附近的农场拿鸡。因为不会冷冻，所以他们每次都是现拿现用。如果顾客看到老板或老板娘突然急匆匆地冲出店，那八成是去附近农场拿鸡了。

图：陈皮椰皇花胶炖乌鸡汤。（来源：记者Jayson拍摄）

炖乌鸡汤

餐厅老板告诉小编：“其实按照我们广东人的说法，汤没有好不好喝之分，只是看你本身有什么样的需求。如果你需要清热解毒的，我们就有花旗参汤。如果你需要养颜的话，我们也有乌鸡汤。”

所以怀着养生且好奇的心理，小编尝试了店家的陈皮椰皇花胶炖乌鸡汤。首先汤是一小炖盅上桌，打开可见表面漂浮着各种料和中药。轻尝一口，不是想象中鸡汤的味道。这个汤口清甜，不像很多地方的鸡汤口感很油很重，并且汤水通透清澈，只有乌鸡本身和药材的味道，喝得出来的健康。

店家说此汤的功效是补血益气，滋阴补肾，对女性也有很大益处，然而因为制作复杂，蒸汤需要花很多时间，所以他们每天所有的汤品份额有限。