洛城食记 I 港式“饭盒”烧腊店洛市开分店，风干烧鸭混搭鱼子酱

据洛杉矶时报4月24日报道 自2018年以来，李（Lee）氏一家在洛杉矶市中心春街拱廊大厦（Spring Street Arcade Building）的一家小店供应洛杉矶顶级的粤式烧烤、秘制辣椒油和充满了祖母风味的咖喱和烤肉拼盘。现如今，经过多年的规划，他们准备在谢尔曼奥克斯（Sherman Oaks）开设第二家分店，将这些理念合二为一。

图：风干烧鸭和鱼子酱。（来源：店家脸书）

和妻子Lydia一起经营这家餐厅的厨师兼业主Leo Lee说：“我们在饭盒（RiceBox）之后将青出于蓝而胜于蓝，RiceBox一直是我们在此地成长的基石，我们很幸运能遇到很多非常支持我们的人。现在我们已经为下一步做好了准备。”

Leo Lee表示，RiceBox餐食外送的形式很难让客人能够立即并充分享受他们的特色菜，例如农历新年的风干烧鸭(dry-aged duck)，或是用整只鸡来包裹并用荷叶烹烤的鲍鱼米饭。这些菜肴均需要数天时间准备，并且通常只能在12月的节假日期间在餐厅提供。

图：特色烧味。（来源：店家脸书）

在他们即将开设的新餐厅中，李氏一家将提供的包括老板娘Lydia Lee在香港长大时喜爱的菜肴，例如排骨和饺子，店家还会提供升级版的鱼子酱。他们还计划供应经典宴会厅风格的菜肴，例如活龙虾，但将会采用法式料理技术，将高汤变成浓汤，让食客更加惊艳。

Leo Lee说：“当你吃它的时候，你会说，哦这是一家中餐馆，这是粤菜，这就像你在宴会厅会吃到的龙虾面一样，但之后这些菜肴会有额外的深度和层次让你感叹，这道菜还是有些不同。”

图：风干烧鸭。（来源：店家脸书）

业主二人目前尚未命名这个计划中的餐厅，但他们希望能将店面设计的更有风格。在店面前段，他们希望开设一家休闲咖啡馆，供应饮料和甜点，而当客人走入店内时，他们将通过一个没有标记的入口，之后进入一个大约3,500平方英尺的更大用餐空间，可容纳100人左右。店家表示，他们的这种想法是受到了地下酒吧的启发。

店家表示，谢尔曼奥克斯店面所在的大楼曾是一家浴室和艺术工作室的所在地，设施目前正在装修中，业主希望在2024年年初正式开业。