明尼觅食记｜美国土著印第安人吃啥？
Owamni是美国第一家“非殖民化”餐厅。在这里可以体验真正的非殖民化的用餐，享受独特的北美风味美食！
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Owamni 位于密西西比河旁边的一座旧磨坊内，俯瞰着达科他州的“漩涡之地” Owámniyomni（圣安东尼瀑布）。这也是餐厅名字的由来。
PS：作为一家非殖民化的原住民餐厅，Owamni 不供应奶制品、小麦粉、蔗糖、牛肉、鸡肉或猪肉，菜肴完全由野味、玉米和野生植物等原始食材制成。
餐厅美食
Indigenous Game Sausage
这是一道土生土长的野味香肠，配以根菜和豆瓣菜泥。根菜就像一个小沙拉，它的嘎吱声为这道菜提供了另一层质地和味道。
Venison Tartare
这道鹿肉塔塔是一道非常不错的开胃菜，肉质鲜嫩，营养丰富，口感也棒极了。
Pheasant
由纯正的野鸡肉制成的肉丸，配上美味的汤团，佐以各种独特的风味和调味料。
Bison New
York
Strip
餐厅的野牛肉也很受欢迎，搭配甜土豆、辣番茄荷兰酱和烤蒲公英蔬菜，非常美味。
Bison
Hangar
Steak
Served
这是餐厅野牛肉的另一种做法，搭配榛子皮胡萝卜、日葵泥和芥末绿酱。野牛煮得美味多汁。坦率地说，这是我在餐厅吃过的最好的野牛菜。
Smoked Red Cliff Lake Trout and White Bean Spread
熏红崖湖鳟鱼和白豆酱是餐厅的一道特色，以新鲜烹制的炸玉米饼，配以豆泥、烟熏湖鳟和微绿蔬菜，再加上wojape的微甜味道。
Walleye
一块表皮煎至酥脆的大眼鱼栖息在一小堆野生稻上，点缀着香脆的根菜，下面一层薄薄的红李子酱，将整道菜完美的融合。
Muckleshoot Pacific Salmon
三文鱼是餐厅的另一道鱼类主菜，上面撒上黑莓和鲑鱼子、同样的李子酱以及手工采摘的野生稻、烤欧洲防风草，口感鲜美而独特。
Wild Rice and Cacao Cake
最后甜点可以来一份野米可可蛋糕，由鸭蛋和野米奶制成，内有布丁，饰以龙舌兰焦糖、野樱莓冰糕和野米脆。
其他美食
经营信息
Owamni
420 South 1st Street
Minneapolis, MN 55401
周二至周日
午餐：上午 11 点至下午 2:00
晚餐：下午 4 点至晚上 9 点
星期一：休息
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